冬季是一年中最為寒冷的時(shí)候，經(jīng)過春、夏、秋三季的生理損耗戰(zhàn)，人體內(nèi)不可避免會(huì)出現(xiàn)陰陽失調(diào)、氣血虛弱，及精力下降等諸多保健問題隨之而來。因此，寒冷的冬天，正是為身體進(jìn)補(bǔ)、構(gòu)筑保健防線的好時(shí)機(jī)。同時(shí)，經(jīng)過秋天的調(diào)理，人體在冬季已準(zhǔn)備好吸收外來的營(yíng)養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，此時(shí)實(shí)施進(jìn)補(bǔ)有利于吸收儲(chǔ)存。俗話說得好，“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。所以自古以來我國(guó)都有冬季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。

但是，進(jìn)補(bǔ)也有很多學(xué)問，并不是每人都需要進(jìn)補(bǔ)，也不是人人所需一樣。況且，食補(bǔ)和藥補(bǔ)區(qū)別又有所不同。

上篇：食補(bǔ)宜忌

中醫(yī)講究“天人合一”，天地季節(jié)變化，人也應(yīng)該順其變化。冬季天寒地凍，人不會(huì)像動(dòng)物那樣遷徙或冬眠，除了多穿衣御寒，盡量減少室外活動(dòng)之外，飲食補(bǔ)養(yǎng)也是一種非常重要的方式。通過飲食補(bǔ)腎壯陽，盡量給身體提供一些高能量的食物。

人體在經(jīng)過春生、夏長(zhǎng)、秋收等三季后，身體能力耗損較大，所以需要冬季這個(gè)時(shí)節(jié)來養(yǎng)精蓄銳，填充與修復(fù)身體消耗。中醫(yī)稱之為秋冬養(yǎng)陰。陰精在人體中也相當(dāng)于有一個(gè)“水庫”，春種、夏長(zhǎng)、秋收都需要耗損一定的用水量，所以要在冬天這個(gè)季節(jié)來讓“水庫”蓄水，以備來年使用。

食補(bǔ)之“宜”

多吃狗、牛、羊肉 冬季進(jìn)補(bǔ)，可以適量多吃些熱量較高的狗肉、羊肉、牛肉等。但必須提醒大家：吃肉一定要注意適量，古時(shí)候提倡吃肉，主要是當(dāng)時(shí)生活條件有限，一個(gè)月難得吃上幾回肉，所以冬季吃肉算是進(jìn)補(bǔ)。而現(xiàn)在，有些人幾乎天天吃肉、頓頓吃肉，過多攝入脾胃消化不了。

多吃堅(jiān)果 堅(jiān)果屬于種子，其中蘊(yùn)含著植物萌發(fā)生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，有幫助堅(jiān)果儲(chǔ)藏一個(gè)冬天所需的抗氧化成分，所以它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合在冬季用來給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

多吃根莖類蔬菜 吃蔬菜屬不屬于進(jìn)補(bǔ)？當(dāng)然是！俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，就是因?yàn)槎鞙責(zé)崾澄镅a(bǔ)得過量，在胃內(nèi)郁積生火，這時(shí)候吃點(diǎn)寒涼的蘿卜，能祛火生津。所以蘿卜雖不是溫補(bǔ)之品，但卻有助于溫補(bǔ)，吃蘿卜也是進(jìn)補(bǔ)。實(shí)際上，其他蔬菜也具有類似的功效，特別是根莖類的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等。

食補(bǔ)之“忌”

忌飲酒過度 自古以來，人們就有飲酒御寒的習(xí)慣。實(shí)際上借酒御寒，對(duì)人體非但起不到保溫御寒的作用，反而使人容易發(fā)生感冒、凍傷。

人在飲酒后，酒中的乙醇經(jīng)消化道進(jìn)入血液后，一方面使人體皮膚的毛細(xì)血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，使熱量加快散發(fā)到體表而感到溫暖；但另一方面，乙醇對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻醉作用，使人體對(duì)外界環(huán)境刺激的敏感性降低，使得人體自身產(chǎn)熱減弱，由于產(chǎn)熱跟不上耗熱的步伐，人體的熱量積蓄會(huì)越來越少。于是就造成喝酒之后人會(huì)出現(xiàn)短暫的溫暖，過會(huì)又會(huì)感覺寒冷的現(xiàn)象。

忌一刀切進(jìn)補(bǔ) 進(jìn)補(bǔ)首先還是要看體質(zhì)，比如北方人的體質(zhì)以陽虛為主，所以吃狗肉，加很多姜都頂?shù)米?；但在南方人以陰虛體質(zhì)為主，所以進(jìn)補(bǔ)以滋補(bǔ)為主，可適當(dāng)增加雞、鴨、魚類等。所以，進(jìn)補(bǔ)不應(yīng)該是一刀切的，不同的地方，不同的人，進(jìn)補(bǔ)方式是不一樣的。

下篇：藥補(bǔ)宜忌

說到藥補(bǔ)，更是要因人而異。人的體質(zhì)、健康狀況各有不同，不是所有補(bǔ)藥都能吃。比如心經(jīng)火盛之人，“火”已經(jīng)很旺了，再吃溫?zé)犷惖难a(bǔ)藥，等同于“火上澆油”，這種進(jìn)補(bǔ)對(duì)身體有害無益，所以進(jìn)補(bǔ)要看體質(zhì)，選擇自己身體較適應(yīng)的補(bǔ)藥，才能達(dá)到補(bǔ)而有益的目的。

中醫(yī)的體質(zhì)，主要是按虛實(shí)來劃分的，虛就是少，實(shí)就是多，比如血虛，相當(dāng)于血不足；氣虛，相當(dāng)于氣不足。通常，需要進(jìn)補(bǔ)的人可分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四大類，不同體質(zhì)的人有不同的進(jìn)補(bǔ)方式。

藥補(bǔ)之宜

氣虛之人 通常表現(xiàn)為氣力不足，體力和精力都感到缺乏，稍微勞作便有疲勞之感。對(duì)于這類人而言，人參是最好的冬補(bǔ)佳品，能“大補(bǔ)元?dú)?，生津止渴”。古有記述，兩人行路，其中一人口銜人參，另一人行路累得氣喘噓噓，口銜人參者則泰然自若，步履如常。

血虛之人 成語“面無人色”，就是血虛癥狀的真實(shí)寫照。另外，血虛者嘴唇、指甲顏色都很淡，還伴有頭暈?zāi)垦?、月?jīng)不調(diào)、量少或閉經(jīng)等癥狀。血虛的人（特別是女性），冬令的最佳補(bǔ)品是當(dāng)歸，它可以補(bǔ)血，又可以調(diào)經(jīng)。

陰虛之人 通常表現(xiàn)為眼干、鼻干、口干、皮膚干、頭發(fā)干等，同時(shí)還伴有大便干燥、小便短赤、手足心發(fā)熱，易患口腔潰瘍等。陰虛之人，最佳補(bǔ)品是地黃，六味地黃丸的功效足以證明，在滋陰方面，地黃可當(dāng)仁不讓坐第一把交椅。

陽虛之人 一般人到了天氣寒冷時(shí)才怕冷，但是陽虛的人一年四季都怕冷，即使在炎熱的夏季，稍微涼點(diǎn)也受不了。另外就是消化不良，大便中常夾雜未消化食物。對(duì)于陽虛體質(zhì)的人，鹿茸是冬季的進(jìn)補(bǔ)佳品，食用方法也簡(jiǎn)單，泡酒飲用就行。

藥補(bǔ)之忌

忌慕名服藥 有人認(rèn)為價(jià)格越高的藥物就越能補(bǔ)益身體，便慕名服藥。人參被稱為補(bǔ)中“圣藥”，價(jià)格昂貴，但濫服會(huì)出現(xiàn)過度興奮、煩躁激動(dòng)、神經(jīng)衰弱、血壓升高及鼻流血等癥。

體質(zhì)不同，禁忌各異 血虛的人，忌吃荸薺、大蒜、芹菜、海藻、菊花、生蘿卜等食物；氣虛的人，忌吃破氣耗氣之物、生冷性涼食品及油膩厚味、辛辣食物，如山楂、蘿卜、薄荷、荷葉等；陰虛的人，忌吃辛辣刺激性食品、溫?zé)嵯阍锸称?、煎炸炒爆食品、性熱上火食物及脂肪和碳水化合物含量過高的食物，如胡椒、肉桂等均不宜經(jīng)常食用；陽虛的人，忌吃性寒生冷之物，如各種冷飲、生冷瓜果，兔肉、甜瓜、西瓜等少吃為妙。

吳大真，2010年全國(guó)中醫(yī)藥普及金話筒獎(jiǎng)獲得者，著名中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國(guó)保健養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，北京國(guó)際醫(yī)藥促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)?，F(xiàn)為北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》中醫(yī)養(yǎng)生專家，中央電視臺(tái)《健康早班車》專家顧問團(tuán)成員、中國(guó)氣象臺(tái)首席養(yǎng)生專家等，北京大醫(yī)堂養(yǎng)生機(jī)構(gòu)首席專家。