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把咖啡與書香融合

2013-12-24 00:00:00楊興文
做人與處世 2013年18期

徐濤是西南政法大學的學生,自從升入大學以來,他非常喜歡喝咖啡,也喜歡咖啡館的氛圍,在課余時間,特別想去咖啡館。沁人心脾的咖啡,會讓他心曠神怡。

最初去喝咖啡的路中,徐濤仔細地尋找,結(jié)果他們學校周邊沒有咖啡館,必須到稍微遠的地方才有,需要走10多分鐘的路。細心的徐濤發(fā)現(xiàn),咖啡館里的顧客,有許多是他們學校的學生。

蹀躞在喝咖啡回來的路上,徐濤默默地分析,既然有那么多學生喜歡喝咖啡,如果在學校附近開咖啡館,喝的人肯定多,生意可能不錯。徐濤打算在學校附近開咖啡館,可是他的資金有限,只得找其他人合作。

聽見徐濤的創(chuàng)業(yè)想法,他剛進西南政法大學就認識的3個學生,不約而同地愿意與他合作。4人將平時積攢下來的零花錢、獎學金、生活費以及做兼職掙到的錢全部湊起來,共籌集到10萬元啟動資金。

4人以接近4000元/月的價格,在距離學校不遠的寶圣大道,租到一個約150平方米的二層鋪面。為了節(jié)省開支,裝修房間,購置設備……凡是力所能及的事,他們都是靠自己想辦法。

課余時間,或者周末,4人買來涂料,找來工具,自己粉刷墻壁;他們到二手市場挑選桌椅、飾品,然后拉回來自己進行改造,再刷上油漆;他們還派人去拜訪高級咖啡師,學習咖啡技術?;I備差不多兩個月的時間,他們的豆芽咖啡館終于正式開門營業(yè)。

開咖啡館之后,4個學生開始忙碌起來,他們邊讀書邊創(chuàng)業(yè),每天僅僅睡5個小時,店鋪只開業(yè)30天,徐濤就瘦下來13斤。為了經(jīng)營好咖啡館,他們經(jīng)常是凌晨兩點鐘才睡覺,而早上7點又要起床上課。盡管創(chuàng)業(yè)很累,不過大家都認為值得。

在開店之前,4人就做了明確的分工,有的負責做宣傳,有的負責搞運營,有的負責管財務??上В觊_了將近兩個星期,真正來喝咖啡的顧客并不多,都是熟悉的同學來湊熱鬧,外來的客人屈指可數(shù)。

由于顧客少,又要繳納房租、水電氣費,豆芽咖啡館基本每月都要虧損5000多元。尤其是隨著時間的推移,學校周邊KTV、茶吧、咖啡館也多了起來,本來不好的生意竟然雪上加霜,結(jié)果每況愈下。

慘淡的生意,迫使4人必須改變經(jīng)營方式。在這期間,徐濤與其他合作人想到把咖啡館與書店結(jié)合起來,憑借環(huán)境優(yōu)勢和免費吸引顧客。于是,他們將自己平時收藏的圖書搬到店里,后期又與青番茄合作共同建立咖啡圖書館,向?qū)W生提供免費借閱圖書服務。

與此同時,徐濤還前往重慶,學習烘焙咖啡的技術,以便提升咖啡的品質(zhì)。通過重新的升級改造后,店鋪里有成排的書架,應有盡有的圖書,精致的手工點心,新鮮烘焙的咖啡。顧客既可以看書,也可以喝清香撲鼻的咖啡。

在差不多虧損3個月以后,店里的生意終于逐漸好起來,每當人多的時候,有的顧客來晚了,往往會沒有座位。徐濤與伙伴的初衷,是想給顧客提供清凈、舒適、輕松的閱讀環(huán)境,但是隨著客人的增多,店里就會出現(xiàn)嘈雜,影響顧客的閱讀質(zhì)量。因此,開分店迫在眉睫。

4個學生的第二家分店豆芽六月六號咖啡館很快就開業(yè),顧客與日俱增,財富滾滾而來。他們連續(xù)忙碌10個月,第三家分店豆芽轉(zhuǎn)角咖啡館也正式開業(yè)。在他們的認真經(jīng)營下,3個店加起來每年有20多萬元的收入。

徐濤與伙伴并沒有急于分紅,而是將錢繼續(xù)投資,努力提升咖啡館的品質(zhì)。他們準備在多所大學周圍開店,以咖啡館為載體,真正做到咖啡與書香相互融合起來,做成重慶地區(qū)的校園品牌咖啡館。

在每月虧損5000多元的情況下,徐濤及伙伴將咖啡和圖書結(jié)合起來,不但很快就實現(xiàn)扭虧為盈,而且擁有3家不同主題的咖啡館。很多時候不是水中沒有魚,而是釣魚的方式不對,只有利用最好的誘餌,才會有成群結(jié)隊的魚供你垂釣。

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