藥茶是在茶葉中添加食物或藥物制作而成的、具一定療效的特殊飲料。廣義的藥茶還包括不含茶葉，由食物和藥物經(jīng)沖泡、煎煮、壓榨及蒸餾等方法制作而成的代茶飲用品，如湯飲、鮮汁、露劑、乳劑等。

藥茶同氣功、針灸一樣，是中國醫(yī)學的重要組成部分。藥茶是我們祖先在長期的生活實踐中，不斷創(chuàng)造和積累起來的經(jīng)驗結(jié)晶，并屢經(jīng)驗證，行之有效。千百年來，藥茶為中華民族的健康，作出了貢獻，它既可以作為人們工余、飯后的飲料，又可以防病治病，緩衰抗老，延年益壽。據(jù)考證，歷代醫(yī)籍所記載的藥茶方，至少有200多方。有單味的，也有復方；有用于治療疾病的，也有養(yǎng)生保健、延年益壽的，品種繁多。

藥茶，分3類

茶療，是中醫(yī)食療中的單獨分支，是中醫(yī)與茶文化結(jié)合的產(chǎn)物。茶療的主體——藥茶，是組方中含有或不含有茶葉的中草藥制備而成的，具有防病治病、養(yǎng)生保健功能的一種中藥制劑。藥茶可分為以下3類：

◆ 單味茶

一味成方，故又稱“茶療單方”。茶的品種很多，有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶等6種基本類型。此外，還有再加工茶，包括花茶（茉莉花茶、玫瑰花茶等）、緊壓茶（黑磚、餅茶等）、萃取茶（濃縮茶、速溶茶等）。每種茶都有各自不同的茶療功效。

◆ 茶加藥

屬于配伍其他藥物而成的“復方”，故又稱“茶療復方”。配伍規(guī)律主要與“同類相需”和“異類相使”有關(guān)。這一類的方劑在唐、宋以至元、明醫(yī)學著作中，屢見不鮮。古方中，以川芎茶調(diào)散最富盛名。它的同類方還有菊花茶調(diào)散等。其他單驗方如姜茶治痢、乳香茶治心痛、海金沙茶治小便不通、冷白礬濃茶急救食物中毒等。現(xiàn)代研制的茶加藥，以針對減肥、調(diào)血脂、抗動脈硬化、降血壓、防治心腦血管疾病等為主，故多與澤瀉、荷葉、何首烏、菊花、桑寄生、決明子、夏枯草等同用。

◆ 代茶

代茶，組方中并沒有茶，只是采用飲茶形式而已。代茶療法古代早已有之，據(jù)宋代文獻《夢粱錄》的描述，當時在茶館中兼賣縮脾飲，即以烏梅、砂仁等煎湯代茶，略似今日的酸梅湯。由此可見，代茶雖然無茶葉，但自古以來與茶密切相關(guān)。代茶，視所用藥物質(zhì)量而可用開水泡飲（宜于質(zhì)地輕松者）或略煎（宜于質(zhì)地較堅厚者）。較常用作代茶的中藥有菊花、野菊花、銀花、金錢草、胖大海、番瀉葉、薄荷、藿香、茅根、蘆根、紅棗、老姜等。

此外， 另有一類代茶在民間廣泛應(yīng)用。如我國有“南方人參”之稱的絞股藍含有豐富的人參皂甙，可以泡飲代茶，具有補中益氣、延年益壽、護肝、抗癌、調(diào)血脂等作用；嫩槐葉蒸熟曬干，煎服如飲茶法，有清熱止血、益氣祛邪、明目等作用；玉米須可煎湯代茶，具有利尿、利膽、降低血糖等作用；松針含有多種營養(yǎng)素與活性成分，用以代茶可以調(diào)整心肌功能、調(diào)節(jié)血脂、增加鈣質(zhì)，并對風濕痛、牙痛有效；桑樹的嫩芽經(jīng)炒制后可以代茶，稱為桑芽茶，在蠶桑地區(qū)已有悠久的應(yīng)用歷史，對于感冒、發(fā)熱、頭痛、咳嗽有良效；桂花可代茶泡飲或加入羹類食品中，具有鎮(zhèn)靜止痛、通氣健胃的作用，不但可飲湯，而且可食豆，有和中健胃的作用；仙茶是福建的茶科植物石筆木，其嫩葉可治感冒、痢疾；老鷹茶是川產(chǎn)的樟科植物，其嫩葉曬干后可以代茶，解暑止渴有良效；三七花茶，是云南、廣西的特產(chǎn)，對高血壓、急性咽喉炎、血脂異常、冠心病等有良效。

喝茶，講究“適應(yīng)證”

從中醫(yī)養(yǎng)生的角度講，喝茶有治病防病的功效。但是，不同的茶有不同的“性格”，如紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣，綠茶性寒可清熱，烏龍茶潤喉生津，花茶養(yǎng)肝利膽……因此，不同的人應(yīng)該對證選擇適合自己飲用的品種。

◆ 口干舌燥求助烏龍

烏龍茶屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。冬季室內(nèi)空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⒆齑礁闪?，這時泡上一杯烏龍茶，可以緩解干燥的苦惱。此外，烏龍茶對蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用，能防止肝臟脂肪堆積。

◆ 抑郁不妨品花茶

花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成。一般來說，花茶可以養(yǎng)肝利膽、強健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴，并對咽喉腫痛等有較為理想的療效，預防流感效果亦佳。女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁、性情煩躁，不妨用喝玫瑰花茶來消解郁悶。

◆ 上火找綠茶幫忙

很多人喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，產(chǎn)生便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，這個時候就可以求助于綠茶。綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，最能去火、生津止渴、消食化痰，并且能調(diào)節(jié)血脂、預防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人都比較適合飲用綠茶，而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。

◆ 喝紅茶可減少中風預防流感

紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩，很適合在冬季飲用。研究發(fā)現(xiàn)紅茶可以減少中風和心臟病的發(fā)病率，而中風和心臟病正是冬季高發(fā)的疾病，因此有心腦血管疾病的老人在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。常用紅茶漱口或直接飲用還有預防流感的作用。此外，喝紅茶對于預防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌的發(fā)病也有獨到的作用。

茶好，也有副作用

茶雖好，但是也有副作用。不宜飲茶的情況有以下幾種：

1.胃腸病變時，尤其活動性消化性潰瘍患者，在服藥期間不宜飲茶，更不宜飲濃茶。因為濃茶中咖啡因含量高，而咖啡因能增強胃分泌，影響潰瘍的愈合。

2.服寧心安神藥時不宜飲茶，因為茶中的咖啡因能興奮大腦皮層，從而拮抗安神藥的療效，達不到治療目的。

3.服滋補中藥時不宜飲茶，茶葉中的鞣酸具有收斂作用，會妨礙人體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時茶中的鞣質(zhì)與藥物中的有效成分作用，會減弱補益作用。因而在服用黨參、黃芪、山藥等補養(yǎng)藥時，最好不要飲用茶水，特別是不要飲用濃茶，否則會降低藥效。

4.茶葉中所含的大量鞣酸很容易與生物堿發(fā)生不溶的沉淀，從而使藥物不能被身體吸收發(fā)揮不了作用。而很多中藥含有生物堿，如麻黃含有麻黃堿和偽麻黃堿，黃連與黃柏都含有小檗堿，曼陀羅等的有效成分也主要是生物堿。因此，這些藥的煎液和茶水同服，就會發(fā)生沉淀而影響藥效的發(fā)揮。

5.綠茶味苦性寒，老年人喝茶時，只宜飲熱茶，不能喝涼茶，飲涼茶會傷脾胃。另外，老年人脾胃功能趨于衰退，故宜飲紅茶。