摘 要：旅游業(yè)的飛速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求，高職院校要提高旅游專業(yè)學(xué)生素質(zhì)，應(yīng)從培養(yǎng)學(xué)生高尚的職業(yè)道德、理論基礎(chǔ)知識、職業(yè)技能、語言能力、應(yīng)變能力方面入手。

關(guān)鍵詞：職業(yè)道德；理論知識；職業(yè)技能；語言能力；旅游人才

隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織（UNWTO）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，從1950 年至2011 年，全球國際旅游人次從0.25 億增加到9.8 億，增長了約38 倍。2012年全球旅游人數(shù)突破10億人次，其中，中國旅客是最大的增長動力，旅游業(yè)總收入達(dá)2.57萬億元，同比增長14%?！?011中國旅游市場趨勢觀察研究預(yù)測報(bào)告》預(yù)測：到2020年中國將成為世界最大的旅游目的地國家，這十年也將成為中國旅游業(yè)發(fā)展的“黃金十年”。

旅游業(yè)的飛速發(fā)展加速了對旅游人才的需求，同時(shí)也推動了旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但目前旅游職業(yè)教育存在傳統(tǒng)教育觀念、教育模式和方法與旅游人才市場需求相脫節(jié)、表現(xiàn)出不適應(yīng)的現(xiàn)象，這將直接影響高職畢業(yè)生的就業(yè)。國務(wù)院頒發(fā)的《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》指出，職教戰(zhàn)線上的一項(xiàng)重要任務(wù)就是“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”，改革職業(yè)教育就是“以就業(yè)為導(dǎo)向”深化職業(yè)教育教學(xué)改革，推動職業(yè)教育質(zhì)量和效益的提高。這些都突出地強(qiáng)調(diào)了以全面素質(zhì)教育為基礎(chǔ)、以能力為本位的思想。為了高職院校培養(yǎng)的學(xué)生能更好地適應(yīng)社會需求，筆者針對高職旅游專業(yè)素質(zhì)教育要求提出以下幾點(diǎn)粗略建議。

一、培養(yǎng)學(xué)生高尚的職業(yè)道德

旅游從業(yè)者具備良好的職業(yè)道德不僅有利于提高個(gè)人素質(zhì)，改善提高企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營管理，而且有助于糾正行業(yè)不正之風(fēng)，進(jìn)而促進(jìn)良好社會風(fēng)氣的形成。國家職業(yè)教育改革也要求把“德育工作放在首位，堅(jiān)持育人為本，突出以誠信、敬業(yè)為重點(diǎn)的職業(yè)道德教育”。因此，教師要引導(dǎo)學(xué)生樹立愛國主義政治意識，熱愛旅游事業(yè)心和全心全意為旅游者服務(wù)的服務(wù)意識。同時(shí)，教師要培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成耐心細(xì)致、端莊豁達(dá)、具有團(tuán)隊(duì)精神和大局意識等良好的職業(yè)品質(zhì)和職業(yè)習(xí)慣，加強(qiáng)對他們的職業(yè)責(zé)任心教育，使他們能做到“敬業(yè)、樂業(yè)、勤業(yè)”，不斷改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

二、培養(yǎng)學(xué)生必要的基礎(chǔ)理論知識

旅游從業(yè)人員可能遇到各種文化層次、職業(yè)的客人，客人需求多變，為了更好地為其服務(wù)，就要求服務(wù)人員必須掌握多方面知識，因此旅游專業(yè)學(xué)生必須具有豐富的理論知識。要想適應(yīng)這一需求，學(xué)生不但要精通旅游管理方面的專業(yè)知識，同時(shí)還應(yīng)掌握社會學(xué)、公共關(guān)系、心理學(xué)等相關(guān)知識。如《旅游概論》可以讓學(xué)生對此專業(yè)有比較全面的認(rèn)識；《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》涉及歷史、旅游地理、民俗、宗教、建筑等多方面知識，可以開闊學(xué)生視野，豐富學(xué)生知識面；《禮儀》是服務(wù)行業(yè)員工必備的行為規(guī)范和素質(zhì)條件，也是優(yōu)良服務(wù)態(tài)度的關(guān)鍵，因此應(yīng)將禮儀知識滲透到學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活、社交等場合中；《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》《旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)》《旅游管理學(xué)》等有利于學(xué)生向更高層次發(fā)展奠定理論基礎(chǔ)；《旅行社管理》《餐廳服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》既可培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力，同時(shí)也可提高學(xué)生在旅游管理方面的知識水平。

三、培養(yǎng)學(xué)生必要的職業(yè)技能

作為高等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，畢業(yè)以后就會直接進(jìn)入工作崗位，這就要求學(xué)生必須要有很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，能夠掌握工作中所要求的各種操作技能。為了讓學(xué)生能夠適應(yīng)旅游人才市場的需求，實(shí)踐就不容忽視，因此，旅游專業(yè)教師在教學(xué)中要突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化對學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。如在模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生充當(dāng)導(dǎo)游來服務(wù)其他學(xué)生，整個(gè)過程完全模仿真正的導(dǎo)游操作程序。這種實(shí)踐教學(xué)法就可以為學(xué)生盡快掌握服務(wù)技能提供很好的機(jī)會。而充當(dāng)客人的學(xué)生在學(xué)習(xí)了知識的同時(shí)，也能從服務(wù)的同學(xué)身上取長補(bǔ)短，一舉兩得。因此，學(xué)生在學(xué)校就應(yīng)熟練掌握導(dǎo)游講解、突發(fā)事件處理、投訴處理等技能，同時(shí)為了適應(yīng)旅游的人才多元化的要求，還應(yīng)培養(yǎng)駕駛、茶藝、調(diào)酒等方面的能力。這些將有利于縮小職業(yè)教育與社會實(shí)踐的差距，使培養(yǎng)出來的學(xué)生在較短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)實(shí)際工作需要。

四、培養(yǎng)學(xué)生的語言能力

“祖國河山美不美，全靠導(dǎo)游一張嘴”，這句話體現(xiàn)出旅游專業(yè)學(xué)生掌握語言能力的重要性。旅游服務(wù)語言是旅游行業(yè)的專用語言，其應(yīng)用是一門綜合藝術(shù)，有其獨(dú)特的藝術(shù)特征，主要表現(xiàn)在文雅性、禮貌性、時(shí)尚性，同時(shí)，還應(yīng)注重采用柔性語言和無聲的形體語言、表情語言、服裝語言等來加強(qiáng)語言效果。例如：①對不起，先生，您不能在這里吸煙。②先生，您要吸煙可以去那邊。相信聽話人很容易就能分辨出哪句是剛性哪句是柔性，并且也能體會到哪句話會讓人更加舒服，感覺悅耳。因此，教師應(yīng)訓(xùn)練學(xué)生學(xué)會采用得體的服務(wù)語言。

五、培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力

旅游專業(yè)學(xué)生在各種實(shí)踐活動中必然會遇到各種各樣的困難和實(shí)際問題，讓他們?nèi)ソ鉀Q問題和克服困難的過程，就是增強(qiáng)其應(yīng)變能力的過程。因此，教師在課堂中可采用案例教學(xué)法，用別人成功的經(jīng)驗(yàn)來引導(dǎo)學(xué)生。另外，可模擬一些突發(fā)事件，如客人投訴、醉酒、生病等，由學(xué)生來解決這些問題，從而提高其應(yīng)變能力。

總之，高職旅游素質(zhì)教育一方面應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生文化素質(zhì)教育，另一方面應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生動手能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，使其更好地適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要，從而成長為高素質(zhì)的旅游人才。

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