“緊緊抱住謠言，一如抱住平凡生活難得的夸張刺激，似乎砒霜加上死豬，如此的魔幻，避開(kāi)了一粥一飯的瑣碎，直擊庸常生活的無(wú)奈和無(wú)聊，圓滿了心靈對(duì)幻想未知的少年pig漂流的渴求?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅這樣評(píng)價(jià)這場(chǎng)“砷論”謠言鬧劇。

在黃浦江死豬打撈數(shù)量不斷攀升的時(shí)候，豬的死因結(jié)論卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后。就在這時(shí)間差內(nèi)，有網(wǎng)友提出了后來(lái)流傳甚廣的“砷論”：死豬因砷中毒（砒霜）而死。

此猜測(cè)一出，立即在微博上大量被轉(zhuǎn)載。然而，隨著各大媒體記者的深度調(diào)查以及地方相關(guān)部門的檢測(cè)報(bào)告發(fā)布，“砷論”逐漸被證偽，并在農(nóng)業(yè)部新聞辦公室3月20日發(fā)布的通報(bào)中被一錘定音：“日前，上海市獸醫(yī)飼料檢測(cè)所采集了30份從黃浦江及上游水域打撈的漂浮死豬的組織樣品進(jìn)行砷檢測(cè)，所有樣品均未檢出砷。”

“一點(diǎn)都沒(méi)有幾乎是不可能的事情！應(yīng)該是不超標(biāo)吧？”長(zhǎng)期從事砷污染研究的中科院科學(xué)與資源所環(huán)境修復(fù)中心主任陳同斌對(duì)《民生周刊》記者表示。

《民生周刊》記者了解到，“砒霜”屬于無(wú)機(jī)砷，是一種劇毒物質(zhì)；有機(jī)胂是一類砷化三氫衍生物。“砷”和“胂”雖是一字之差，但兩類物質(zhì)卻不同。飼料中加入的雖然是有機(jī)胂制劑，但90%以上的有機(jī)胂會(huì)隨畜禽糞便排泄出來(lái)，并在自然界微生物的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)機(jī)砷。

就此，另一種“胂論”——“有機(jī)胂該禁了”的輿論戰(zhàn)爭(zhēng)，才剛剛開(kāi)始。

搶手的肥料

豬糞一直是農(nóng)民種樹(shù)的搶手肥料。

在北京市順義木林鎮(zhèn)茶棚村，劉春鳳正在日夜不停地為自家50畝果園上豬糞肥。4月，是全年唯一需要上肥的時(shí)節(jié)。十年來(lái)，劉春鳳每年都會(huì)承包自家附近一個(gè)大型豬場(chǎng)的豬糞，每天會(huì)有2000斤左右的豬糞拉到她家。

但對(duì)于劉春鳳承包的50畝果園來(lái)說(shuō)，這一年300噸的豬糞遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。望著幾百平方米發(fā)酵場(chǎng)地上小山一樣的豬糞堆，她告訴《民生周刊》記者，“我算幸運(yùn)的，就在豬場(chǎng)旁邊，一半的肥料不用愁，另一半要去懷柔縣買。上一百多公里外買豬糞，花錢拉回來(lái)，成本非常高不說(shuō)，還經(jīng)常買不到。”

劉春鳳告訴《民生周刊》記者，茶棚村的蘋果出名的甜，因?yàn)檫@里的農(nóng)民們都用豬糞澆地?！拔壹姨O果無(wú)論大小，每年都能以將近4元的價(jià)格批發(fā)出去，到市場(chǎng)上價(jià)格起碼要翻一番。”她得意地說(shuō)道。

得意的同時(shí)，劉春鳳并不知道果園之外發(fā)生的事情。黃浦江“砷論”被證偽后，公眾卻對(duì)有機(jī)胂作為農(nóng)業(yè)部允許的飼料添加劑的安全性及環(huán)保性產(chǎn)生質(zhì)疑。很快，一篇舊論文被翻了出來(lái)，在默默無(wú)聞了7年后，得以重見(jiàn)天日。

2006年，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)王付民等人發(fā)表了《有機(jī)胂飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)周圍及農(nóng)田環(huán)境污染的調(diào)查研究》一文，他們對(duì)廣東省長(zhǎng)期使用阿散酸（學(xué)名“氨苯胂酸”，有機(jī)胂的一種）為飼料添加劑的15個(gè)大型豬場(chǎng)的周圍環(huán)境及農(nóng)田進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果表明，使用豬糞種植的農(nóng)作物砷含量、豬場(chǎng)魚(yú)塘水砷含量皆出現(xiàn)超標(biāo)數(shù)倍的情況；豬糞澆灌的土壤以及豬場(chǎng)附近的土壤含砷量皆超過(guò)了自然界含砷量的最高背景值數(shù)倍，且農(nóng)作物砷含量與土壤砷含量存在明顯的正相關(guān)。

將豬糞賣給劉春鳳的大型豬場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)張宏告訴《民生周刊》記者，養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料是用大型飼料集團(tuán)生產(chǎn)的飼料預(yù)混料加上玉米、麩皮調(diào)制而成，在養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)制過(guò)程中，并沒(méi)有添加有機(jī)胂，但是預(yù)混料中是否含有機(jī)胂并不清楚。

中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，大多預(yù)混料都含有有機(jī)胂。通常廠家會(huì)把有機(jī)胂混在高濃度的預(yù)混料（業(yè)界也稱之為“核心料”）中，再用核心料生產(chǎn)預(yù)混料。

這就意味著，被果農(nóng)視為珍品并常年混入土壤的豬糞，也可能含有有機(jī)胂。

1975年、1999年，在一個(gè)畜禽養(yǎng)殖較為集中的某地區(qū)，衛(wèi)生防病機(jī)構(gòu)曾兩次進(jìn)行飲用水含砷量檢測(cè)（以下簡(jiǎn)稱“水砷檢測(cè)”），兩次的檢測(cè)結(jié)果分別為每升含砷128-178微克、84-231微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出世界衛(wèi)生組織規(guī)定的飲用水含砷量應(yīng)低于50微克/升的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際研究表明，長(zhǎng)期飲用每升砷含量50微克以上超標(biāo)的水，會(huì)引發(fā)肺癌、皮膚癌、腎癌和肌肉萎縮等疾病。

2001—2002年，中國(guó)疾控中心牽頭組織的中國(guó)地方性砷中毒分布研究工作展開(kāi)，對(duì)農(nóng)村飲用水井水進(jìn)行了含砷量調(diào)查，其中重點(diǎn)檢測(cè)了“歷史高砷區(qū)”的水砷含量。結(jié)果顯示上述地區(qū)收集的144個(gè)樣品中，水砷超標(biāo)率為8.06%。

經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)體檢，在該地區(qū)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)皮膚色素異常等砷中毒臨床表現(xiàn)。但是由于水砷仍然超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，該地區(qū)人群生活在高砷環(huán)境中，所以仍屬于潛在型飲水砷中毒地區(qū)。

不僅水砷含量高，這片土地上種出來(lái)的蔬菜含砷量也稍偏高。

2001年—2006年，在中科院進(jìn)行的一項(xiàng)針對(duì)蔬菜和菜地土壤含砷量的調(diào)查中，上述地區(qū)東北部被發(fā)現(xiàn)蔬菜砷含量較高，每千克蔬菜砷含量大于41微克，但并未超過(guò)國(guó)家食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。此調(diào)查的牽頭人陳同斌在接受《民生周刊》記者采訪時(shí)表示，蔬菜含砷量稍偏高的問(wèn)題與養(yǎng)殖場(chǎng)糞便污染之間是否存在聯(lián)系尚不清楚?！翱赡軟](méi)有因果關(guān)系，因?yàn)槭┓蕦?dǎo)致土壤積累大量砷需要一定時(shí)間。”

“反胂派”們的輿論戰(zhàn)場(chǎng)

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的退休教授袁慧最近頻頻接到各大媒體記者的電話，問(wèn)詢關(guān)于2000年發(fā)表的《畜禽配合飼料中砷的污染量及其分析報(bào)告》一文的相關(guān)情況。文中介紹，2000年袁慧等人選取了湖南六市20種飼料產(chǎn)品樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示85%的樣品砷超標(biāo)，這無(wú)疑反映了相關(guān)部門對(duì)有機(jī)胂使用的監(jiān)管不力。

“我做的是動(dòng)物中毒研究，我們暴露在一個(gè)富含砷的環(huán)境中，飼料在單獨(dú)添加有機(jī)胂之前已經(jīng)含砷，還需要專門添加有機(jī)胂嗎？”袁慧表示，實(shí)驗(yàn)開(kāi)展之前，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，學(xué)術(shù)界已經(jīng)有很大的爭(zhēng)議。

“當(dāng)時(shí)做這個(gè)調(diào)研是想看看添加有機(jī)胂后，飼料當(dāng)中的總砷含量是否會(huì)超標(biāo)?！睂?duì)于檢測(cè)結(jié)果，袁慧對(duì)《民生周刊》記者表示，“我個(gè)人是主張不要添加了?！?/p>

身為“反胂派”之一的朱毅也有意利用這場(chǎng)“砷論”鬧劇引發(fā)的公眾關(guān)注，為自己的“禁胂”立場(chǎng)搖旗吶喊。“豬不因有機(jī)胂制劑而死，但有機(jī)胂制劑若能因死豬而禁，那是死豬的無(wú)上榮光，謠言的無(wú)量功德?！?/p>

長(zhǎng)期以來(lái)，砷被認(rèn)為是一種有毒元素。直到1975年，砷被證實(shí)是一種必須的微量元素，能夠增強(qiáng)機(jī)體的同化作用、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、加速骨骼生長(zhǎng)、刺激骨髓造血功能、增進(jìn)食欲、提高飼料消化率等。

《民生周刊》記者了解到，有機(jī)胂作為添加劑進(jìn)入國(guó)際飼料舞臺(tái)，已有70年歷史。1944年美國(guó)食品藥物管理局首次批準(zhǔn)洛克殺胂的使用，1983年正式批準(zhǔn)作為畜禽促生長(zhǎng)添加劑。我國(guó)農(nóng)業(yè)部于1993年和1996年分別批準(zhǔn)氨苯砷酸和洛克沙胂兩種有機(jī)胂作為飼料添加劑上市使用。

“我是主張禁有機(jī)胂的?！痹诮邮堋睹裆芸酚浾卟稍L時(shí)，朱毅闡述了其主禁止的理由：“首先，我國(guó)對(duì)有機(jī)胂使用的監(jiān)管不夠規(guī)范，存在濫用的可能；第二，超過(guò)90%的有機(jī)胂會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)機(jī)砷，造成土壤水源砷污染，繼而對(duì)人體健康和環(huán)境造成很大危害，這是我主張禁砷的最根本原因；第三，禁用有機(jī)胂是全球趨勢(shì)，歐盟完全禁用，而美國(guó)雖然允許使用，但近年來(lái)很多養(yǎng)殖、食餐飲大企業(yè)如輝瑞、麥當(dāng)勞等已主動(dòng)禁用，而市面上也早已出現(xiàn)有機(jī)胂的環(huán)境友好替代品，為什么還要用污染環(huán)境的有機(jī)胂呢？”

“目前國(guó)內(nèi)第三方專家明確表示支持有機(jī)胂使用的，我估計(jì)很少了。支持繼續(xù)使用有機(jī)胂的，基本上都是養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)部人士?！鞭r(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）常務(wù)副主任曾振靈表示。

但是長(zhǎng)期從事砷污染環(huán)境修復(fù)的陳同斌卻對(duì)此持審慎態(tài)度。他對(duì)《民生周刊》記者表示，在沒(méi)有權(quán)威數(shù)據(jù)確證其對(duì)人體和環(huán)境無(wú)害之前，農(nóng)業(yè)部對(duì)這類砷制劑應(yīng)“從嚴(yán)把握”。鑒于砷制劑的使用是養(yǎng)殖業(yè)主張的，因此主張人應(yīng)提供相關(guān)環(huán)境安全性和食品安全性的第三方證據(jù)，這樣更利于保護(hù)環(huán)境和公眾利益。

“這些年很多人在提倡禁用有機(jī)胂，但卻拿不出充足的證據(jù)。事實(shí)上，養(yǎng)殖業(yè)使用有機(jī)胂對(duì)環(huán)境造成的危害有多大，一直沒(méi)有大規(guī)模權(quán)威的調(diào)研結(jié)果，這么多年這個(gè)領(lǐng)域依然空白?！标愅蟊硎?。

這也正是近十年關(guān)于有機(jī)胂爭(zhēng)論的最大瓶頸——證據(jù)缺乏。

無(wú)人打破的證據(jù)瓶頸

在農(nóng)業(yè)部從事畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)工作的曾振靈對(duì)《民生周刊》記者表示，大約五年前農(nóng)業(yè)部曾就“有機(jī)胂作為飼料添加劑使用是否會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染”這一議題召集全國(guó)專家和行業(yè)人士，召開(kāi)過(guò)幾次研討會(huì)?！爱?dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)部也意識(shí)到了有機(jī)胂可能造成的環(huán)境污染問(wèn)題，但是部里沒(méi)有充足的證據(jù)，就請(qǐng)全國(guó)專家共同研討，希望了解這個(gè)問(wèn)題到底有多廣泛、多嚴(yán)重，希望專家們提供相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)供參考?！?/p>

曾振靈也受邀參加了研討會(huì)?！皼](méi)想到專家們集中起來(lái)，才發(fā)現(xiàn)誰(shuí)也沒(méi)有這方面大規(guī)模的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，有機(jī)胂對(duì)環(huán)境的污染到底有多嚴(yán)重，誰(shuí)也說(shuō)不清?！?/p>

對(duì)于當(dāng)初批準(zhǔn)使用有機(jī)胂的依據(jù)，國(guó)家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室主任徐士新表示：“這是我們看到國(guó)外（美國(guó)）已經(jīng)批準(zhǔn)使用十年了，證明安全也有效了，我們才批準(zhǔn)在畜禽上使用的。”

“事實(shí)上，我國(guó)在批準(zhǔn)有機(jī)胂使用的時(shí)候，就缺乏實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)?！痹耢`回憶道，美國(guó)批準(zhǔn)使用有機(jī)胂，是在嚴(yán)密的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上做出的決定。但我國(guó)批準(zhǔn)有機(jī)胂時(shí)，國(guó)內(nèi)對(duì)批準(zhǔn)新藥物的申報(bào)要求較低，只要是仿制的藥品，就不要求國(guó)內(nèi)做實(shí)驗(yàn)論證?！爱?dāng)時(shí)考慮到有機(jī)胂不是創(chuàng)新性的藥物，只是仿制，就沒(méi)有做嚴(yán)密的實(shí)驗(yàn)，照搬了很多美國(guó)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，直接推定有機(jī)胂在我國(guó)也能使用?！?/p>

“這明顯是不科學(xué)的，畢竟兩國(guó)的養(yǎng)殖密度相差甚遠(yuǎn)，環(huán)境壓力差別太大?！痹耢`表示。

雖然一系列研討會(huì)并沒(méi)有得出明確的結(jié)論，但農(nóng)業(yè)部也開(kāi)始收緊有機(jī)胂的審批與生產(chǎn)?！皬哪且院?，農(nóng)業(yè)部便暫停批準(zhǔn)新的有機(jī)胂生產(chǎn)申請(qǐng)。之前批準(zhǔn)的廠商可以繼續(xù)生產(chǎn)，但一旦出現(xiàn)環(huán)境污染問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部也會(huì)立即取消其生產(chǎn)資格并不予恢復(fù)。幾年下來(lái)，生產(chǎn)有機(jī)胂的企業(yè)確實(shí)在減少。”曾振靈告訴《民生周刊》記者。

但五年來(lái)，瓶頸問(wèn)題依然存在?！斑@些年這方面的課題或多或少都有，但是全面、系統(tǒng)、大規(guī)模的，能夠決定有機(jī)胂存亡的科研課題依然是空白的。”曾振靈表示。

“這件事情理應(yīng)是由農(nóng)業(yè)部來(lái)做的，因?yàn)橛袡C(jī)胂的審批和監(jiān)管是農(nóng)業(yè)部的職責(zé)。但是農(nóng)業(yè)部的最主要職能是增加產(chǎn)量，保障食品安全，因此它沒(méi)有足夠的動(dòng)力花很大代價(jià)去牽頭做一個(gè)全國(guó)性的糞便砷污染調(diào)查。”陳同斌對(duì)《民生周刊》記者表示。“光靠科學(xué)家自己不太可能對(duì)養(yǎng)殖業(yè)砷污染問(wèn)題進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)查。目前，科學(xué)家們的研究數(shù)據(jù)往往存在樣本量偏小的缺陷，不足以說(shuō)明全國(guó)和全行業(yè)的砷污染問(wèn)題。由于國(guó)家層面對(duì)此問(wèn)題并未充分重視，加之工礦業(yè)引發(fā)的砷污染比養(yǎng)殖業(yè)更加嚴(yán)重?！标愅髮?duì)砷污染問(wèn)題做過(guò)20多年的專門研究。

似乎走進(jìn)一條死胡同里。

“其實(shí)也有捷徑可走。”曾振靈提出，農(nóng)業(yè)部可以一方面加強(qiáng)管理，另一方面組織做一些相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，評(píng)估有機(jī)胂使用造成的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，如果能在全國(guó)取得基本一致的結(jié)論，也能夠作為自己的政策依據(jù)，成本比做大規(guī)模全國(guó)實(shí)驗(yàn)小得多。

因此，縱然“反砷派”拼命借機(jī)為“禁砷”搖旗吶喊，但真正關(guān)鍵的證據(jù)方面，依然幾乎一片空白。有機(jī)胂的禁與不禁，在證據(jù)缺失的情況下，也就難怪其淪為一個(gè)爭(zhēng)論十年而沒(méi)有答案的命題了。