1909年，時(shí)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部土壤局局長(zhǎng)的F·H·金來到東亞考察，他很好奇，東亞三國(guó)的農(nóng)業(yè)竟能支撐如此高密度的人口，他十分推崇中國(guó)、朝鮮和日本的原生態(tài)農(nóng)耕方式，認(rèn)為這種可持續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)全人類都有幫助。歸國(guó)后，金于1911年寫成了《四千年農(nóng)夫》一書，指出中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)長(zhǎng)盛不衰的秘訣，不僅在于農(nóng)民的勤勞、智慧和節(jié)儉，更在于擅于利用時(shí)間和空間提高土地利用率，利用人畜糞便和自然形成的堆積肥料培育土地?？梢哉f，這是西方有機(jī)農(nóng)業(yè)的開始。

1972年，IFOAM國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟在德國(guó)成立，希望聯(lián)合世界各個(gè)農(nóng)業(yè)國(guó)家發(fā)展集生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)為一體的合理的、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)體系，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)，同時(shí)保護(hù)土壤、增加土壤肥力，并盡量減小環(huán)境污染及不可更新的自然資源的消耗。

盡管農(nóng)業(yè)大國(guó)集中在亞洲，但在過去的半個(gè)多世紀(jì)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究和發(fā)展一直都是由西方國(guó)家主導(dǎo)。1924年，德國(guó)醫(yī)生魯?shù)婪蚴┨┘{提出，人類作為宇宙平衡的一部分，為了生存必須與環(huán)境協(xié)調(diào)一致，企業(yè)作為個(gè)體和有機(jī)體，要求飼養(yǎng)反芻動(dòng)物，使用生物動(dòng)力制劑，重視宇宙周期。此后，生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)在德國(guó)、瑞士、英國(guó)、丹麥和荷蘭得到了發(fā)展。直到上世紀(jì)三十年代，瑞士人漢斯米勒終于提出了有機(jī)生物農(nóng)業(yè)的思路，要求在保證小農(nóng)戶不依賴外部投入、經(jīng)濟(jì)上能獨(dú)立進(jìn)行生產(chǎn)的同時(shí)，施用廄肥以保持土壤肥力。1935年，被稱為現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)奠基人的英國(guó)人霍華德，在對(duì)印度農(nóng)業(yè)進(jìn)行了25年的研究后，出版了《農(nóng)業(yè)圣典》一書，提出了關(guān)于土壤健康與植物、動(dòng)物健康關(guān)系的諸多論點(diǎn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)科學(xué)正式成型。

作為世界上最大的農(nóng)業(yè)國(guó)家，1989年，中國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局南京換進(jìn)更科學(xué)研究所正式加入了國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)，九十年前，那個(gè)將有機(jī)農(nóng)業(yè)原始概念帶到西方的農(nóng)業(yè)巨人，也開始有參與到了現(xiàn)代化的有機(jī)研究當(dāng)中。

一個(gè)月前，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）亞洲理事會(huì)副主席、榮譽(yù)大使周澤江在出席伊利金典有機(jī)奶全程可追溯系統(tǒng)的上線儀式上發(fā)言：“金典有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)，都已通過了國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)，達(dá)到了全球領(lǐng)先的水平，這將起到積極的示范作用，也預(yù)示著中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)必將進(jìn)入可追溯時(shí)代?！?/p>

作為中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)第一人，周澤江曾指出，全球有機(jī)產(chǎn)品銷售額96%都集中在北美和歐洲，亞洲對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求也主要集中在日本、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，但是作為有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占亞洲第一的中國(guó)，銷售占全球份額卻相當(dāng)?shù)汀?/p>

根據(jù)《2012年全球有機(jī)農(nóng)業(yè)年鑒》的統(tǒng)計(jì)，截至到2010年，亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)總面積接近280萬公頃，占世界有機(jī)農(nóng)業(yè)土地的7%，按面積來說，中國(guó)已經(jīng)排名亞洲第一，2011年，中國(guó)對(duì)企業(yè)頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品證書9337張，獲得認(rèn)可的生產(chǎn)面積200萬公頃，位居世界第六。周澤江說，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)很好，但市場(chǎng)開發(fā)卻仍然落后。

金在《四千年農(nóng)夫》的序言中寫道：我們將要共同探討的農(nóng)耕活動(dòng)，是一個(gè)充滿活力的、擁有5億人口的民族的偉大創(chuàng)舉，他們4000年來不斷積累農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)，并且這個(gè)勢(shì)頭還將保持下去，這群人有很高的道德修心，足夠聰明，他們正在蘇醒，他們有能力利用今年來西方國(guó)家的所有科學(xué)和發(fā)明。

一百年后，有機(jī)農(nóng)業(yè)回到中國(guó)，固然已經(jīng)不再是需要通過研究它來填飽肚子的年代，卻是提高中國(guó)人食品品質(zhì)的時(shí)代。