涼薯，又名豆薯，塊根肥大呈圓形、圓錐形，像一個(gè)個(gè)小蘿卜。涼薯肉質(zhì)潔白、無(wú)核、脆嫩多汁。可生吃、熟吃，或腌制吃。生吃具有清涼除熱、生津止渴的功效。另外，它還有降血壓、降血脂的作用。若胃口不大，一個(gè)涼薯可以吃2～3頓?，F(xiàn)代藥理研究表明，涼薯營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含糖分和蛋白質(zhì)，還含有豐富的維生素C。

十幾年前的一個(gè)秋天，年過(guò)四旬的我在一次體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)自己患上了高血壓。醫(yī)生給開(kāi)了復(fù)方羅布麻，每天服3次，每次2片，服用后血壓恢復(fù)正常，但整天頭暈乎乎的，一點(diǎn)兒也不清醒。為此，我特意去看老中醫(yī)，他詢問(wèn)病情后告訴我，整天頭暈是服用藥物后引起的副作用，讓我每天服用維持量，即每天2片復(fù)方羅布麻即可，并建議我吃涼拌涼薯配合治療。

具體方法是：取大小適中的涼薯1個(gè)，去皮、洗凈、切片，用開(kāi)水燙一遍后，加入少許鹽、糖、麻油，一點(diǎn)點(diǎn)味精和醋（最好用鎮(zhèn)江香醋），攪勻即可，佐餐食。

經(jīng)過(guò)調(diào)整藥物劑量，同時(shí)配合食用涼拌涼薯，1個(gè)多月后，藥物副作用消除，血壓維持在正常范圍內(nèi)，各種不適蕩然無(wú)存。從那以后，每年秋季涼薯上市的時(shí)候，我都會(huì)去買大量的涼薯，生吃或是做涼拌涼薯吃。為了盡可能長(zhǎng)時(shí)間地吃到?jīng)鍪?，我將涼薯去皮、切塊，稍晾干表面水分，浸入壇內(nèi)腌酸，等涼薯過(guò)季節(jié)后，再拿出來(lái)吃，每日吃幾塊，也別有一番滋味。

另外，涼薯還有很好的解酒作用?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了，閑暇時(shí)親朋好友聚一聚，免不了喝點(diǎn)小酒，有時(shí)一不小心喝高了，千萬(wàn)別著急，可喝1杯涼薯汁（取新鮮涼薯1個(gè)，去皮、洗凈、切塊，放入榨汁機(jī)內(nèi)榨成汁），或喝1碗涼薯小米粥（取小米200克，涼薯100克，白砂糖15克。將涼薯去皮、洗凈，切成??；小米淘凈，用冷水稍微浸泡一下，鍋中加水1200毫升，將小米放入，用武火煮沸后，放入涼薯丁，改用小火熬至小米熟爛，放入白砂糖調(diào)味，再稍燜片刻即可），具有生津止渴的作用。

編輯點(diǎn)評(píng)：

中醫(yī)認(rèn)為，涼薯性涼味甘，入胃經(jīng)，具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效，適用于風(fēng)熱感冒所致的發(fā)熱頭痛者；血壓升高所致的頭昏腦漲、面紅目赤、大便干燥者；飲酒過(guò)量所致的煩躁口渴者。需要注意的是，因涼薯性寒涼，所以體質(zhì)偏寒者、受涼容易腹瀉者、脾胃虛寒者、大便溏薄者以及糖尿病患者不宜食用；女性寒性痛經(jīng)以及月經(jīng)期間不宜食用。