■王 宇 王玉琳 王麗娟 楊 曉 封偉杰 宗珈樂 呂秋鳳

（1.阜新市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧阜新 123000;2.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué),遼寧沈陽 110161;3.遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司,遼寧沈陽 110179）

在我國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)當(dāng)中，飼喂的飼料大多以玉米、豆粕、麥類及其他雜粕等植物性原料為主，這些植物性原料當(dāng)中往往含有較多的非淀粉多糖（NSP），而所含的非淀粉多糖由于具有較強(qiáng)的抗?fàn)I養(yǎng)作用，難以被畜禽機(jī)體有效分解和利用，使植物性飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率大大降低，造成浪費(fèi)。非淀粉多糖酶能夠降解非淀粉多糖，消除其帶來的抗?fàn)I養(yǎng)作用，促進(jìn)畜禽對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用，從而有效提高植物性飼料的利用率和畜禽的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)通過在玉米—豆粕型蛋雛雞日糧中添加兩種不同組合的非淀粉多糖酶（木聚糖酶、β-甘露聚糖酶），來研究?jī)煞N酶制劑對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分代謝率的影響，為當(dāng)前在雛禽料中合理使用非淀粉多糖酶提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

復(fù)合酶Ⅰ（以木聚糖酶、β-甘露聚糖酶為主，另外還含有部分蛋白酶和淀粉酶）與復(fù)合酶Ⅱ（β-甘露聚糖酶活為主，不含木聚糖酶，其他成分同復(fù)合酶Ⅰ）均為沈陽豐美生物技術(shù)有限公司提供。日糧為遼寧禾豐公司生產(chǎn)的玉米-豆粕型。海藍(lán)褐商品蛋雛雞購于沈陽市浦興禽業(yè)有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，將1日齡海藍(lán)褐蛋雛雞1 020羽隨機(jī)分為A、B、C 3組，其中設(shè)一個(gè)對(duì)照A組，飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)B組（對(duì)照基礎(chǔ)日糧+250 g/t復(fù)合酶Ⅰ），試驗(yàn)C組（對(duì)照基礎(chǔ)日糧+250 g/復(fù)合酶Ⅱ），每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)85羽，使各處理組之間雛雞的初始重量差異不顯著（P≥0.05），試驗(yàn)周期為35 d。

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧為沈陽豐美生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的蛋雛雞專用全價(jià)顆粒料。1～14 d飼喂前期全價(jià)顆粒料，15～35 d飼喂后期全價(jià)顆粒料，飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于本溪市桓仁縣新華雞場(chǎng)進(jìn)行，飼養(yǎng)期共35 d。試驗(yàn)雛雞在雞舍內(nèi)籠裝飼養(yǎng)，雞舍自然通風(fēng)，保持正常溫度與濕度，采取自由飲水和采食的方式，按照正常蛋雛雞免疫程序免疫。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

試驗(yàn)期內(nèi)認(rèn)真觀察3組12個(gè)重復(fù)蛋雛雞的生長(zhǎng)和健康狀況，每日記錄各重復(fù)飼料消耗量。并分別于14和35日齡，早8點(diǎn)后禁食，空腹4 h后，以每個(gè)重復(fù)取出做好標(biāo)記的20只雛雞稱重（共240只），測(cè)量各組增重情況，并計(jì)算各處理各階段日增重、平均日采食量和料重比。

1.5.2 養(yǎng)分代謝率的測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行至32 d時(shí)，從各組中隨機(jī)選取3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)選擇2只接近平均體重、采食正常且無怪癖的健康雞，于試驗(yàn)的最后3 d以重復(fù)為單位收集糞樣測(cè)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率,收集時(shí)小心去除毛、皮屑和雜物,將每天的糞便混勻,滴加幾滴10%硫酸防止氨揮發(fā),收好后立即置于-20℃下保存。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，將收集糞便在65℃烘箱干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24 h，稱重、記錄，作為風(fēng)干糞重；粉碎、過40目篩；再將排泄物混合均勻，裝瓶封存并立即取樣，在100～105℃下測(cè)定其絕干糞重。測(cè)定方法采用內(nèi)源指示劑法(4N-HCl不溶灰分)測(cè)定日糧添加不同非淀粉多糖酶制劑對(duì)水分、粗蛋白、鈣、磷的表觀代謝率的影響。測(cè)定方法參見《GB/T23742-2009飼料中鹽酸不溶灰分的測(cè)定》。內(nèi)源指示劑法代謝率測(cè)定(4N-HCl不溶灰分法)，計(jì)算公式如下：養(yǎng)分代謝率(%)＝100-100(b×c)/(a×d)。式中：a為飼料中某養(yǎng)分含量；b為糞樣中某養(yǎng)分含量；c為飼料中酸不溶灰分含量；d為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft EXCEL軟件對(duì)試驗(yàn)獲得數(shù)據(jù)進(jìn)行原始數(shù)據(jù)處理，所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析應(yīng)用SPSS17.0進(jìn)行方差分析。當(dāng)差異顯著時(shí)用Ducan's法進(jìn)行多重比較。文中所有數(shù)據(jù)均用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種復(fù)合酶對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響(見表2)

表2結(jié)果表明，在平均日增重方面，1～14日齡時(shí)，試驗(yàn)B組和C組分別高于對(duì)照A組2.15%和1.49%（P＞0.05），但差異均不顯著；15～35日齡時(shí)，試驗(yàn)B組平高于對(duì)照A組16.56%,差異顯著（P＜0.05）,試驗(yàn)C組高于對(duì)照A組7.88%,但差異不顯著（P＞0.05）；從1～35日齡來看，試驗(yàn)B組和C組分別高于對(duì)照A組11.44%和5.87%,差異均顯著（P＜0.05），B組效果最好。在日采食量方面，1～14日齡時(shí)，試驗(yàn)B組和C組與對(duì)照A組相比分別增加了0.68%（P＞0.05）和降低了0.49%（P＞0.05）,差異均不顯著，但試驗(yàn)B組與試驗(yàn)C組之間差異顯著（P＜0.05）；15～35日齡時(shí)，試驗(yàn)B組和C組與對(duì)照A組相比分別增加了2.47%和1.92%,差異均顯著（P＜0.05）；從1～35日齡來看，試驗(yàn)B組和C組與對(duì)照A組相比分別增加了2.09%和1.37%,差異均顯著（P＜0.05）。在料重比方面，1～14日齡時(shí)，試驗(yàn)B組和C組與對(duì)照A組相比分別提高了0.60%（P＞0.05）和降低了2.98%（P＞0.05），差異均不顯著；15～35日齡時(shí)，試驗(yàn)B組與對(duì)照A組相比降低了11.33%,差異顯著（P＜0.05）,試驗(yàn)C組與對(duì)照A組相比降低了3.88%（P＞0.05），但差異不顯著；從1～35日齡來看，試驗(yàn)B組與對(duì)照A組相比降低了8.30%（P＜0.05）,差異顯著,試驗(yàn)C組與對(duì)照A組相比降低了3.56%（P＞0.05），但差異不顯著，B組效果最好。

表2 兩種復(fù)合酶對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 兩種復(fù)合酶對(duì)蛋雛雞養(yǎng)分代謝率的影響(見表3)

表3 兩種復(fù)合酶對(duì)蛋雛雞養(yǎng)分代謝率的影響

表3結(jié)果表明,在粗蛋白表觀代謝率方面，試驗(yàn)B組和C組分別比對(duì)照A組提高了8.32%和6.40%（P＜0.05），差異均顯著，B組效果最好。在鈣表觀代謝率方面，試驗(yàn)B組和C組分別比對(duì)照A組提高了10.58%和8.56%（P＜0.05），差異均顯著，B組效果最好。在磷表觀代謝率方面，試驗(yàn)B組和C組分別比對(duì)照A組提高了13.83%和9.62%（P＜0.05），差異均顯著，B組效果最好。在水分表觀代謝率方面，試驗(yàn)B組和C組分別比對(duì)照A組提高了12.54%和10.68%（P＜0.05），差異均顯著，B組效果最好。

3 討論

3.1 復(fù)合酶對(duì)蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響

玉米-豆粕型日糧是我國(guó)畜禽養(yǎng)殖中主要飼喂類型，β-甘露聚糖及其衍生物是組成豆科植物細(xì)胞壁的主要成分之一，含量約為1.3%～l.6%[1]。在豆粕型飼料中加入β-甘露聚糖酶，可以針對(duì)β一甘露聚糖進(jìn)行分解，起到打破細(xì)胞壁，促使細(xì)胞內(nèi)容物中營(yíng)養(yǎng)成分盡可能釋放出來的功效。McNaughton等[2]發(fā)現(xiàn)用添加β-甘露聚糖酶的低能量飼料飼喂肉雞，可以將玉米-豆粕型日糧的代謝能提高0.597 74 MJ/kg日糧，生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率都提高3%，其生產(chǎn)性能要略高于高能而未添加β-甘露聚糖酶的日糧組。李海英等[3]在玉米-豆粕型蛋雛雞料中添加0.01%～0.025%的β-甘露聚糖酶開始飼喂1日齡的蛋雞，結(jié)果在3周齡時(shí)，與對(duì)照組相比,各試驗(yàn)組平均日增重均高于對(duì)照組，其中添加0.02%β-甘露聚糖酶組平均日增重比對(duì)照組高出30.6%,差異極顯著，在5周齡時(shí)與對(duì)照組相比，添加0.02%和0.025%兩組的平均日增重分別比對(duì)照組高11.7%和7.9%,差異極顯著。隨著諸多專家和學(xué)者對(duì)木聚糖酶的不斷深入研究，發(fā)現(xiàn)木聚糖酶能夠降低腸道內(nèi)容物的黏度,提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提升飼料轉(zhuǎn)化率,并促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)[4]。呂秋鳳等[5]在玉米-豆粕型日糧中添加含有中性木聚糖酶的復(fù)合酶飼喂1日齡肉雞，結(jié)果顯著提高了1～21日齡和1～42日齡肉仔雞的日增重，顯著降低22～24日齡、1～42日齡料重比。本次試驗(yàn)表明，在1～35 d時(shí)，試驗(yàn)B組和C組與對(duì)照A組相比均能夠顯著提高蛋雛雞的日增重，試驗(yàn)B組效果最好。試驗(yàn)B組還可以顯著降低料重比。通過試驗(yàn)結(jié)果來看，試驗(yàn)B組在提高蛋雛雞日增重和降低料重比方面效果要明顯好于試驗(yàn)C組，越到后期這種效果對(duì)雛雞的生長(zhǎng)性能影響越明顯。這可能是由于15日齡后更換日糧配方，豆粕含量下降了7%，使β-甘露聚糖酶發(fā)揮的作用相對(duì)來說有所減弱；另外在更換日糧配方加入了4.22%的DDGS，DDGS米糠中的纖維含量高，且含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，單胃動(dòng)物不能利用它，只有使用非淀粉多糖酶制劑來提高動(dòng)物對(duì)其中纖維的利用率，試驗(yàn)B組2種酶之間協(xié)同、互補(bǔ)的作用對(duì)其的作用效果顯然要好于試驗(yàn)C組的單一酶。

3.2 復(fù)合酶對(duì)蛋雛雞養(yǎng)分代謝率的影響

李成良等[6]在AA+型肉仔雞日糧中添加NPS酶制劑，結(jié)果在42 d時(shí)，使日糧中粗蛋白、粗纖維、鈣和磷的表觀消化率分別提高了4.99%、10.55%、4.56%和6.79%，差異顯著。曾容愚等[7]在小麥日糧中添加非淀粉多糖酶，顯著提高了肉雞粗蛋白表觀消化10.89%。呂秋鳳等[5]在1 d AA+型肉仔雞玉米-豆粕型日糧中添加非淀粉多糖酶（酸性纖維素酶，中性木聚糖酶，α-半乳糖苷酶等），結(jié)果在42 d時(shí)，在正常能量水平的玉米-豆粕型日糧中添加非淀粉多糖酶，能顯著提高肉雞的粗蛋白、纖維素、半纖維素、氨基酸、能量的表觀代謝率和真代謝率，在負(fù)對(duì)照組中添加非淀粉多糖酶的肉雞，能量代謝率能夠達(dá)到正對(duì)照組的水平。呂秋鳳等[8]在斷奶仔豬中添加非淀粉多糖復(fù)合酶能顯著提高粗脂肪、鈣和磷的表觀消化率。本次試驗(yàn)表明，與對(duì)照A組相比，試驗(yàn)B組與試驗(yàn)C組均能顯著提高日糧中粗蛋白、鈣、磷及水分的表觀代謝率，且試驗(yàn)B組效果好于試驗(yàn)C組。這可能是由于在植物性日糧中加入非淀粉多糖酶，可以將植物細(xì)胞壁所具有的屏障性作用打破，更加有利于細(xì)胞內(nèi)容物中淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從細(xì)胞中釋放出來，更好地被內(nèi)源酶所消化；另外雛雞生長(zhǎng)發(fā)育不完全，導(dǎo)致內(nèi)源消化酶分泌不足，通過添加外源消化酶．可以通過分解相應(yīng)的淀粉或蛋白質(zhì)，增加經(jīng)分解后的養(yǎng)分量，起到進(jìn)一步刺激內(nèi)源消化酶分泌的作用；非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用會(huì)使消化道內(nèi)容物的黏度增加，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無法順利被吸收和利用，非淀粉多糖酶制劑能通過分解相應(yīng)的非淀粉多糖為黏度較低的寡聚糖，而使降低消化道黏度降低，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分被機(jī)體吸收和利用；由于飼料中植物細(xì)胞壁由多種非淀粉多糖成分所組成，所以添加復(fù)合型非淀粉多糖酶對(duì)于分解細(xì)胞壁，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放的效果要明顯好于單一酶的作用。