樂(lè)波靈

(廣西蠶業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧 530007)

蠶繭質(zhì)量是蠶桑生產(chǎn)穩(wěn)定健康發(fā)展的基礎(chǔ)，是繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵因素之一，是蠶桑產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的生命線。而影響蠶繭質(zhì)量的因素有很多，除蠶桑品種、種養(yǎng)技術(shù)、從業(yè)者素質(zhì)、蔟中管理外，蠶繭收烘管理也是其中最重要的影響因子之一。如果蠶繭收烘管理不到位，將直接影響到蠶繭質(zhì)量，而蠶繭質(zhì)量的下降又會(huì)導(dǎo)致繭絲質(zhì)量的下降和價(jià)格的下滑，繭絲價(jià)格的不穩(wěn)定，反過(guò)來(lái)又影響了蠶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，如此惡性循環(huán)，將影響蠶繭質(zhì)量的提升，從而制約蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)［1］。本人通過(guò)深入宜州、象州、忻城、賓陽(yáng)、橫縣等重點(diǎn)蠶區(qū)與繭絲加工企業(yè)負(fù)責(zé)人、繭站負(fù)責(zé)人、行業(yè)管理者及蠶農(nóng)座談交流和調(diào)查，研究分析了當(dāng)前廣西蠶繭收烘管理的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，提出了規(guī)范蠶繭收烘管理的建議，供同仁參考。

1 廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“十五”以來(lái)，廣西壯族自治區(qū)(以下簡(jiǎn)稱廣西)緊緊抓住國(guó)家“東桑西移”的戰(zhàn)略機(jī)遇，大力發(fā)展高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效益的“三高”蠶業(yè)，推進(jìn)蠶業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2005年全區(qū)蠶繭產(chǎn)量奪取全國(guó)金牌，2010年生絲產(chǎn)量躍居全國(guó)第1，成為全國(guó)最大的原料繭生產(chǎn)基地和生絲加工基地。2013年全區(qū)桑園面積186 253.33 hm2、蠶繭產(chǎn)量32.34 萬(wàn)t、生絲產(chǎn)量3.54 萬(wàn)t、蠶農(nóng)售繭收入近132 億元、繭絲綢工業(yè)總產(chǎn)值156 億元，比2012年分別增長(zhǎng)6.35%、2.44%、8.50%、17.21%、30.38%，均再創(chuàng)歷史新高(桑園面積、蠶繭產(chǎn)量為自治區(qū)統(tǒng)計(jì)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，生絲產(chǎn)量為自治區(qū)工信部門(mén)統(tǒng)計(jì)，蠶農(nóng)售繭收入為自治區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)根據(jù)年度蠶繭收購(gòu)均價(jià)計(jì)算)，其中蠶繭產(chǎn)量連續(xù)9年穩(wěn)居全國(guó)第1。2013年，廣西種桑養(yǎng)蠶涉及76個(gè)縣(市)、590個(gè)鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、88.2 萬(wàn)戶農(nóng)戶，蠶農(nóng)人均收入6 018 元，同比增加715 元，增長(zhǎng)13.48%;蠶農(nóng)人均純收入4 307 元，同比增加775元，增長(zhǎng)17.99%。蠶桑產(chǎn)業(yè)已成為廣西優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，被譽(yù)為中國(guó)蠶業(yè)史上神奇的“廣西現(xiàn)象”，形成了“世界蠶業(yè)看中國(guó)、中國(guó)蠶業(yè)看廣西”的發(fā)展新格局。

2 廣西蠶繭收烘管理現(xiàn)狀

1999年，宜州市率先在全國(guó)放開(kāi)蠶繭流通市場(chǎng)，促進(jìn)了該市蠶業(yè)的健康快速發(fā)展，這一成功經(jīng)驗(yàn)迅速在全區(qū)范圍內(nèi)推廣［2］，使得全區(qū)蠶繭收烘流通市場(chǎng)進(jìn)一步放開(kāi)搞活。2013年，全區(qū)共有鮮繭收購(gòu)站886 家，僅宜州市就有254 家。廣西蠶繭收烘及市場(chǎng)流通是屬于開(kāi)放型，蠶繭實(shí)行“多家收購(gòu)、以質(zhì)論價(jià)、自由競(jìng)爭(zhēng)”，蠶農(nóng)從中得到了實(shí)惠，積極性被充分調(diào)動(dòng)，從而推動(dòng)了廣西蠶業(yè)跨越式發(fā)展［3］。

2.1 廣西蠶繭收烘的主要模式

目前，廣西蠶繭收烘實(shí)行許可制度。先是由申報(bào)者提出申請(qǐng)，經(jīng)所在縣(市、區(qū))工信部門(mén)審批后，報(bào)自治區(qū)工信委備案。目前廣西各地主要根據(jù)自身情況，對(duì)繭站采取2 種不同的管理模式。一種為“集中式”，即繭站主要是由當(dāng)?shù)乩O絲加工企業(yè)申辦與經(jīng)營(yíng)，如環(huán)江、象州、賓陽(yáng)、那坡、靖西等地都采用這種模式。尤其是廣西桂合集團(tuán)有限公司在賓陽(yáng)縣古辣鎮(zhèn)建立的優(yōu)質(zhì)原料繭生產(chǎn)基地，蠶農(nóng)合作組織與繭站、公司建立緊密型合作機(jī)制，公司通過(guò)抓好源頭，實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)蠶繭，優(yōu)繭優(yōu)價(jià)，增強(qiáng)了蠶農(nóng)提升蠶繭品質(zhì)的意識(shí)，確保了高品位生絲的生產(chǎn)，樹(shù)立了企業(yè)的品牌形象，為大規(guī)模出口歐美高端市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。另一種為“放開(kāi)式”，即凡具備設(shè)立繭站條件的企業(yè)和個(gè)人均可申辦與經(jīng)營(yíng)，如宜州、忻城等地都采用這種模式。從多年運(yùn)行情況來(lái)看，這兩種管理模式各有利弊。其中“集中式”管理模式在保障當(dāng)?shù)乩O絲加工企業(yè)生產(chǎn)所需優(yōu)質(zhì)原料繭方面作用明顯，但如果遇到繭絲行情不好或企業(yè)虧損時(shí)，可能產(chǎn)生對(duì)鮮繭壓級(jí)壓價(jià)影響蠶農(nóng)積極性的問(wèn)題，且企業(yè)需要大量人力、財(cái)力、物力來(lái)維系繭站的正常運(yùn)行。“放開(kāi)式”管理模式能夠通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有效地保護(hù)蠶農(nóng)利益，但有時(shí)易引發(fā)蠶繭價(jià)格較大的波動(dòng)，特別是在蠶繭供應(yīng)偏緊時(shí)易導(dǎo)致價(jià)格大戰(zhàn)，繭販走村串巷搶收“毛腳繭”，影響繭絲質(zhì)量，導(dǎo)致當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)正常運(yùn)行受到較大的影響。

2.2 廣西蠶繭收烘的主要設(shè)施設(shè)備

目前，廣西大部分蠶繭烘烤設(shè)施設(shè)備還相當(dāng)滯后，雖然部分蠶區(qū)繭站數(shù)量配備相對(duì)較多，但規(guī)模較小，而且廣西一些小型繭站以土灶為主，繭站的廠房也比較陳舊，部分為租用廠房，配套設(shè)施如倉(cāng)儲(chǔ)等還跟不上，嚴(yán)重影響了蠶繭的收烘管理。近年來(lái)，廣西部分繭站采用了四川省南充蠶具研究有限公司生產(chǎn)的自動(dòng)循環(huán)熱風(fēng)烘繭機(jī)，但數(shù)量較少;同時(shí)，部分蠶區(qū)也示范推廣了由廣西蠶業(yè)科學(xué)研究院等3 家單位聯(lián)合研制的小型空氣能自動(dòng)烘繭機(jī)，并取得了初步成效，該設(shè)備烘烤出的干繭質(zhì)量穩(wěn)定，解舒率與潔凈有所提高，可供養(yǎng)蠶大戶或蠶農(nóng)合作組織使用，但存在一次烘烤量小的缺點(diǎn)。

3 廣西蠶繭收烘存在的主要問(wèn)題

3.1 蠶繭收購(gòu)市場(chǎng)秩序有待規(guī)范

雖然廣西物價(jià)部門(mén)、工信部門(mén)每年均出臺(tái)蠶繭收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)，但在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下并無(wú)實(shí)際指導(dǎo)意義。目前，廣西主要是由各收烘繭站根據(jù)生絲的市場(chǎng)價(jià)格變化來(lái)自行決定每日和每時(shí)的鮮繭收購(gòu)價(jià)格，可以說(shuō)是鮮繭價(jià)格“一天三變”，即同一等級(jí)的鮮繭有時(shí)會(huì)在一天內(nèi)出現(xiàn)幾個(gè)價(jià)格，每公斤升降幅度少的幾角錢(qián)，多的3～5 元。

3.2 蠶繭收購(gòu)未能實(shí)行優(yōu)繭優(yōu)價(jià)

廣西大部分蠶區(qū)在蠶繭收購(gòu)時(shí)未能有效實(shí)行按質(zhì)論價(jià)和優(yōu)繭優(yōu)價(jià)，不執(zhí)行蠶繭質(zhì)量等級(jí)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，鮮繭收購(gòu)多用手估目測(cè)的方式，基本不采用快速檢測(cè)儀器。蠶農(nóng)出售“毛腳繭”因與化蛹繭價(jià)格相差不大，反而因“毛腳繭”含水量高，可能比出售化蛹繭得到更多的經(jīng)濟(jì)收入，因此嚴(yán)重影響了蠶農(nóng)出售化蛹繭的積極性。

3.3 “毛腳繭”收購(gòu)現(xiàn)象屢禁不止

毛腳繭是影響廣西繭絲質(zhì)量提高的重要因素之一，其屢禁不止的主要原因有2 點(diǎn)。一是繭站之間存在惡性競(jìng)爭(zhēng)搶收蠶繭，好繭差繭一個(gè)價(jià)，蠶農(nóng)為了能夠多賣錢(qián)而交售“毛腳繭”;二是蠶繭收烘市場(chǎng)監(jiān)督管理不到位，無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在，走村串戶的流動(dòng)商販搶收“毛腳繭”，如果繭站堅(jiān)持收購(gòu)化蛹繭，將可能收不到蠶繭，因此繭站也競(jìng)相收購(gòu)“毛腳繭”，導(dǎo)致了惡性循環(huán)。

3.4 蠶繭收后處理和烘烤過(guò)程管理不夠科學(xué)

廣西大部分繭站在收到蠶繭后未能及時(shí)處理，因倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地有限，鮮繭堆積成山，容易導(dǎo)致蒸熱，嚴(yán)重地影響了蠶繭解舒。并且，有些繭站未能按照蠶繭烘烤時(shí)適宜的溫度和濕度對(duì)鮮繭進(jìn)行烘烤，科學(xué)保護(hù)蠶繭質(zhì)量，導(dǎo)致蠶繭解舒受到嚴(yán)重影響，制約了繭絲品質(zhì)的提升。

4 規(guī)范廣西蠶繭收烘管理的建議

4.1 加大監(jiān)管和扶持力度

各級(jí)政府相關(guān)部門(mén)要圍繞部門(mén)職能職責(zé)，進(jìn)一步加大宣傳和監(jiān)管力度，形成合力和良好氛圍，引導(dǎo)蠶繭收烘市場(chǎng)朝著良性健康的方向發(fā)展。農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)蠶農(nóng)的宣傳引導(dǎo)，抓好種養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)，保障蠶繭的產(chǎn)量和質(zhì)量;工信部門(mén)要盡快牽頭制定并出臺(tái)《廣西蠶繭收烘管理辦法》，以規(guī)范全區(qū)的蠶繭收烘行為;工商行政管理部門(mén)要集中力量加強(qiáng)對(duì)蠶繭收烘單位的監(jiān)督管理，重點(diǎn)整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，切實(shí)維護(hù)好蠶繭收購(gòu)秩序;質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)要重點(diǎn)加大對(duì)蠶繭收購(gòu)質(zhì)量的監(jiān)督管理，引導(dǎo)繭站在蠶繭收購(gòu)中認(rèn)真執(zhí)行“按質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的政策，鼓勵(lì)農(nóng)民分級(jí)出售鮮繭;物價(jià)監(jiān)督管理部門(mén)要做好穩(wěn)定鮮繭收購(gòu)價(jià)格的監(jiān)督管理工作，制止抬級(jí)抬價(jià)或壓級(jí)壓價(jià)等現(xiàn)象的發(fā)生;金融部門(mén)要加大對(duì)繭絲加工企業(yè)的扶持，建立便利的商業(yè)貸款渠道，幫助企業(yè)解決蠶繭收購(gòu)周轉(zhuǎn)資金困難等問(wèn)題。

4.2 倡導(dǎo)執(zhí)行“按質(zhì)論價(jià)、優(yōu)繭優(yōu)價(jià)”

目前，廣西蠶繭收購(gòu)過(guò)程中還不可能全面執(zhí)行儀器評(píng)繭，但各收烘單位一定要結(jié)合實(shí)際情況制定簡(jiǎn)單易行的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)達(dá)到一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，給予2～4 元/kg 的價(jià)格補(bǔ)貼，真正做到優(yōu)繭優(yōu)價(jià)，通過(guò)經(jīng)濟(jì)杠桿調(diào)控，刺激蠶農(nóng)提升蠶繭質(zhì)量的意識(shí)，鼓勵(lì)蠶農(nóng)分級(jí)出售鮮繭，讓蠶農(nóng)真心愿意出售化蛹繭，使收烘企業(yè)和蠶農(nóng)實(shí)現(xiàn)雙贏。

4.3 禁止收售“毛腳繭”

要做好宣傳引導(dǎo)工作，營(yíng)造良好的氛圍，嚴(yán)厲打擊收售“毛腳繭”的行為，不僅要管住收烘企業(yè)，還要管住繭販子，做到發(fā)現(xiàn)一起就從嚴(yán)處理一起，從根本上杜絕“毛腳繭”上市，切實(shí)維護(hù)好鮮繭收購(gòu)的市場(chǎng)秩序。同時(shí)，在鮮繭運(yùn)輸過(guò)程中要做到輕裝、輕運(yùn)、輕放，防止蛹體受傷，確保蠶繭質(zhì)量。

4.4 切實(shí)加強(qiáng)蠶繭收后處理及烘烤管理

剛收購(gòu)的鮮繭，由于蛹體仍在不斷代謝，容易導(dǎo)致蒸熱，影響蠶繭的解舒。研究表明，鮮繭在積壓24 h 后進(jìn)灶，將使解舒率下降2%～3%，而在積壓48 h 后進(jìn)灶，將使解舒率下降3%～5%［4］。因此，蠶繭收烘單位要做到有計(jì)劃地收購(gòu)鮮繭，確保收購(gòu)的鮮繭能在24 h 內(nèi)及時(shí)進(jìn)灶烘烤;對(duì)收到的鮮繭要及時(shí)處理，立即用小籃分裝碼好，注意通風(fēng)，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間堆積。繭站要嚴(yán)格執(zhí)行蠶繭烘繭工藝流程，防止鮮繭、半干繭發(fā)霉變質(zhì)，半干繭要冷卻裝籃，規(guī)范堆放、依次進(jìn)烘。烘繭過(guò)程中，合理配置烘繭溫度、濕度、時(shí)間，鋪繭厚薄均勻。干燥過(guò)程中以提高和保全繭質(zhì)為中心，加強(qiáng)各道工序的質(zhì)量管理。同時(shí)要對(duì)收烘企業(yè)加強(qiáng)引導(dǎo)，鼓勵(lì)其對(duì)收烘、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造。通過(guò)加強(qiáng)管理，改進(jìn)工藝和設(shè)施設(shè)備，以保障蠶繭質(zhì)量的提升。

4.5 積極創(chuàng)建蠶業(yè)專業(yè)合作組織

2014年，中央一號(hào)文件提出了構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系的戰(zhàn)略部署，作出了扶持發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的決定。未來(lái)一段時(shí)期，各級(jí)政府將加大新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的扶持力度。廣西應(yīng)抓住機(jī)遇，本著“民辦、民管、民受益”的原則，大力扶持創(chuàng)建與蠶農(nóng)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的蠶業(yè)專業(yè)合作社，讓蠶農(nóng)分享企業(yè)的盈利。合作社要積極組織開(kāi)展小蠶共育、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)推廣、生產(chǎn)服務(wù)、蠶用物資供給、蠶繭收烘等工作，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一批次、統(tǒng)一共育、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一防控、統(tǒng)一售繭的“六個(gè)統(tǒng)一”［5］，使千家萬(wàn)戶的分散經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變成規(guī)?；?、專業(yè)化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步提升蠶桑生產(chǎn)的組織化、社會(huì)化程度，實(shí)現(xiàn)種桑養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)效益的最大化。由于烘干后的蠶繭易于儲(chǔ)存，蠶業(yè)合作社可購(gòu)買小型空氣能自動(dòng)烘繭機(jī)進(jìn)行蠶繭收烘，合作社社員在出售干繭時(shí)有了更多的選擇，因此就能增強(qiáng)其在蠶繭銷售時(shí)的主動(dòng)權(quán)，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。今后一段時(shí)期，廣西應(yīng)重點(diǎn)鼓勵(lì)和扶持繅絲加工企業(yè)和蠶業(yè)專業(yè)合作組織設(shè)立繭站，逐步減少純貿(mào)易性質(zhì)的繭站。繭絲加工龍頭企業(yè)應(yīng)與蠶農(nóng)合作組織構(gòu)建緊密型合作關(guān)系，探索走“龍頭企業(yè)+蠶農(nóng)合作組織+養(yǎng)蠶農(nóng)戶”等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，企業(yè)可實(shí)行最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)，讓蠶農(nóng)吃下定心丸，與蠶農(nóng)建立穩(wěn)定的共建共享的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成蠶繭生產(chǎn)、收購(gòu)、加工之間同步協(xié)調(diào)的價(jià)格體系，為蠶繭質(zhì)量的進(jìn)一步提升奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

切實(shí)加強(qiáng)蠶繭收烘管理、全面提升蠶繭質(zhì)量，是廣西蠶業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)的必然選擇。廣西應(yīng)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，加大監(jiān)管力度，倡導(dǎo)優(yōu)繭優(yōu)價(jià)，創(chuàng)新管理體制機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行烘繭的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，真正減少收烘過(guò)程對(duì)蠶繭質(zhì)量的影響，樹(shù)立廣西優(yōu)質(zhì)繭絲品牌，推動(dòng)廣西蠶業(yè)實(shí)現(xiàn)更好、更快的發(fā)展。

［1］呂立峰，張?jiān)路?，陳福良，?現(xiàn)行蠶繭收烘體制對(duì)蠶繭質(zhì)量的影響［J］.中國(guó)蠶業(yè)，2009，30(1):68 －75.

［2］覃嘉慶，吳加全.宜州市桑蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展存在的問(wèn)題及對(duì)策［J］.廣西蠶業(yè)，2007，44(3):54 －58.

［3］封槐松. 做好蠶繭收烘工作 穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)［J］. 中國(guó)蠶業(yè)，2012，33(3):1 －3.

［4］時(shí)厚林.規(guī)范蠶繭收烘 確保蠶繭質(zhì)量［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2012，(9):89.

［5］樂(lè)波靈.淺議如何提升廣西蠶業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力［J］. 中國(guó)蠶業(yè)，2011，32(1):40 －44.