■滕 雷

（浙江綠城設(shè)計，浙江杭州 310000）

徽派北上，筑就家外之家

■滕 雷

（浙江綠城設(shè)計，浙江杭州 310000）

淮河之南的古城風(fēng)貌一路北上，經(jīng)設(shè)計師巧手提煉，在現(xiàn)代的北京演繹出了別樣韻味。這，就是北京的“壽州大飯店”。它融合了徽派文化及后現(xiàn)代的設(shè)計理念，整體裝修古樸、典雅，卻不失現(xiàn)代情調(diào)，堪稱一個溫馨的“家外之家”。

飯店大堂。恢宏大氣的酒店大堂讓人心馳神往。由設(shè)計師精心挑選的裝飾陳設(shè)，巧妙融合了古韻特色及時尚感的設(shè)計元素，細節(jié)上提升整個酒店大堂高雅品質(zhì)。

“在哪兒吃”才重要

“民以食為天”，吃飯是中國人自古就有的一種交際方式。隨著人們物質(zhì)文化水平的提高，越來越多的人已不再滿足于“吃什么”，而越來越關(guān)注“怎么吃”、“在哪兒吃”。因為，“怎么吃”、“在哪兒吃”更多地體現(xiàn)了一種身份和個人品位，也成為現(xiàn)代人體驗或享受生活的一種途徑。因此，人們對就餐環(huán)境也有了更高層次的需求。著意去營造吻合人們心理、生理和情感等需求的就餐環(huán)境，將設(shè)計理念和人性化交織起來進行思考，從而達到人性化與餐飲空間設(shè)計的完美融合，就成為餐飲空間運營成功的根本。

中式“心”，現(xiàn)代“形”

目前，國內(nèi)許多餐飲建設(shè)者與消費者已經(jīng)開始關(guān)注餐廳主題與風(fēng)格。雖然中小城市大多餐飲風(fēng)格形式雷同，但沿海發(fā)達城市善于抓住某種風(fēng)格流派的特征來做設(shè)計。它們可以做到從形式、空間、裝修到陳設(shè)、家具，都連貫體現(xiàn)這一風(fēng)格流派，使餐飲空間有了明顯的個性特征，具有主題既定的文化氛圍，令人耳目一新。

中式餐飲在中國人心目中占有重要的地位，于是在選擇主題上面，餐飲建設(shè)者往往會選擇中式設(shè)計作為餐廳主題定位。比如上海浦東香格里拉大酒店，在現(xiàn)代工業(yè)建筑水泥混凝土的包裝下，里面的“中國心”沒有動搖。再比如北京壽州大飯店，其餐飲空間是由在徽派文化浸染下長大的設(shè)計師許建國設(shè)計，以壽州濃厚的歷史文化為背景，結(jié)合現(xiàn)代化時尚高端的酒店設(shè)計藝術(shù)，將古韻與現(xiàn)代感進行巧妙融合。不拘泥于古典元素的具象表現(xiàn)，也不脫離文化古都的濃厚底蘊，又不失現(xiàn)代感的尊貴品質(zhì)。

（責(zé)任編輯：劉園媛）

A Home from Home Effect on The North Extension of Anhui Style Design

Teng Lei

左圖 負一層公共區(qū)域。在取傳統(tǒng)的“形”的同時，設(shè)計師又運用了現(xiàn)代材質(zhì)來造其“實”。黑色的圓形柱礎(chǔ)與米色柱身皆為大理石材質(zhì)，現(xiàn)代的質(zhì)感結(jié)合傳統(tǒng)的形式構(gòu)成獨特的效果。

中圖 負一層公共區(qū)域。建筑層高較低，在負一層和一層公共區(qū)域中，設(shè)計師安置了樹根貫穿兩層的柱子，提升了視覺高度，同時這種傳統(tǒng)安徽民居形式的柱子又成了鮮明的標(biāo)志。

右圖 負一層公共區(qū)域。兩匹高頭大馬與一排巨型鳥籠燈，不僅營造出古樸、神秘的中式意境，更讓人進入之后有種與現(xiàn)在快速的生活脫離的感覺，由心而生的安靜、舒適。

包房。無論是極具古典韻感的中式風(fēng)格，還是照明構(gòu)思巧妙、布局設(shè)計時尚的現(xiàn)代風(fēng)格，都盡顯低調(diào)的奢華，在此享受著美味的同時，氣氛和韻，舒適感倍增。

包房-壽州廳。中國人講究“外圓內(nèi)方”，壽州廳以“方”和“圓”兩種造型為主。“方”與“圓”是幾何基本形體中最有平穩(wěn)性的圖形，具有務(wù)實、嚴(yán)謹(jǐn)、穩(wěn)重、成熟的心理暗示。經(jīng)過提煉的元素通過一定的方式和規(guī)則組合，連成一個個韻味十足的組合體。