王菊露

（云南省丘北縣畜牧技術(shù)推廣工作站，云南文山 663200）

隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，人們對肉、奶、蛋的消費不僅在量上日益增加，而且在質(zhì)量方面也有更高的要求，各種肉類所占的消費比例也在不斷發(fā)生變化，就豬、牛、羊肉而言主要表現(xiàn)在對牛、羊肉的比例在不斷上升，豬肉的比例則在逐步降低，這是造成市場上牛、羊肉的價格居高不下的主要因素。因此丘北縣委縣政府在充分進行市場調(diào)查，認真分析市場前景的前提下，提出“充分利用資源優(yōu)勢，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的意見，把肉牛養(yǎng)殖作為特色產(chǎn)業(yè)支柱來抓，提出丘北縣肉牛產(chǎn)業(yè)提升3年行動方案”的決策。這就需要把丘北縣豐富的作物秸稈加工利用結(jié)合起來，在降低飼養(yǎng)成本、提高效益方面作好文章，然而秸稈加工成本最低的科學方法就是氨化處理。通過氨化處理的秸稈又是飼喂育肥肉牛成本最低、最劃算的基礎飼料。

1 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2014年全縣肉牛計劃存欄24.5萬頭、出欄14萬頭，截止9月底全縣牛存欄23.7萬頭、出欄8.56萬頭，比2013年同期增長6.12%和7.23%。為提高農(nóng)民收入和加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)步伐，丘北縣充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，采取“四輪驅(qū)動”措施，推動肉牛產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。一是依托商品牛羊基地縣，加大肉牛產(chǎn)業(yè)政策扶持。2014年以來，投入88.4萬元實施冬閑田種草、投入200萬元實施轉(zhuǎn)變畜牧生產(chǎn)方式項目，推廣種植桂牧1號、高丹草、長江1號多花黑麥草等優(yōu)良高產(chǎn)牧草共 2 778.67 hm2。轉(zhuǎn)賬發(fā)放草原生態(tài)保護補助獎勵補貼資金542萬元實施補助17.33萬hm2草原；縣級財政投入專項資金200萬元對合作社進行扶持；將肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)列入“三農(nóng)”規(guī)劃發(fā)展，從政策扶持上推動肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。二是服務促動，加強科技應用服務推廣。以培育抗病性強、耐粗飼、繁殖力強、肉質(zhì)好的牛群為目標，加大牛凍精改良技術(shù)推廣力度，以本地能繁母牛群為基礎，主推西門塔爾、短角牛、安格斯3個優(yōu)良肉牛品種。目前，已建成牛凍精改良配種點54個，培訓和配備技術(shù)服務隊伍200余人，同時加強對飼養(yǎng)戶的技術(shù)培訓力度。全縣完成牛凍精改良配種8 594頭，產(chǎn)犢3 726頭。強化疫病防控措施落實，按免疫程序?qū)嵤┓酪咦⑸?，降低養(yǎng)殖損失，確保養(yǎng)殖健康發(fā)展；三是市場拉動，拓寬供銷渠道。全縣共有45個活畜農(nóng)貿(mào)集交易市場，其中規(guī)模較大的肉牛交易市場共有3個，規(guī)模集貿(mào)市場每周肉牛入場量達1 800余頭，交易量達1 500余頭。有專門從事肉牛外銷的經(jīng)紀人活躍在全縣45個活畜交易市場，為養(yǎng)殖戶外銷肉牛牽線搭橋。四是規(guī)模帶動，增強肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。以培育肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社為重點，帶動全縣肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。截止目前，全縣從事肉牛養(yǎng)殖為主的農(nóng)民專業(yè)合作社共22個，存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖合作社達13個，帶動全縣51 237戶農(nóng)戶從事肉牛養(yǎng)殖，推進全縣肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，不斷增強肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

2 作物秸稈資源及其氨化情況

丘北縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，全縣主要的作物秸稈有玉米秸稈、稻草、小麥稈、豌豆稈等。其中最有開發(fā)利用價值的是玉米秸稈。全縣每年玉米的種植面積按2.33萬 hm2計算，產(chǎn)2～3 t/667m2秸稈（水分含量40%～50%），總產(chǎn)量為70～105萬t，現(xiàn)階段用作干草飼喂家畜或粉碎作飼料、畜圈墊料的為15～20萬t，利用率僅為20%左右，其余的基本是被直接焚燒在地里或自然枯萎腐爛。

秸稈通過氨化處理加工出來的飼料稱之為氨化飼料。秸稈氨化就是用鍘草機將秸稈鍘成1～5 cm長的碎草，加入一定比例的氨水、無水氨、尿素或異尿素等溶液，在壓實、密封的前提下，在一定的溫度、濕度下，貯存一定的時間，充分利用氨對秸稈的堿化、氨化、中和作用，使秸稈的消化率和營養(yǎng)水平得到很大提高的一種加工方法。氨化秸稈喂牛的好處主要有（與堿化處理相比）：①若用氫氧化鈉化處理秸稈，會使牛飲水量增加，排尿增多，尿中的鈉量大大增加，施肥后使土壤堿化，而氨化處理后的秸稈牛尿中含氨量有不同程度的提高，對保持土壤肥力有好處。②氨化處理可以提高秸稈消化率10%～20%，粗蛋白質(zhì)含量由3%～4%提高到8%或更高。③氨化秸稈的能量含量雖比氫氧化鈉處理秸稈能量提高稍遜色，但也接近于氫氧化鈉處理的秸稈。④氨化處理后的秸稈能使牛的食入量增大，適口性也好，采食時間較不處理的秸稈大大縮短。⑤處理成本低，經(jīng)濟效益高，方法簡便易行。⑥氨化可以防止飼料的霉變，能殺死野草籽，能很好地保存水分較多的粗飼料。

3 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展與秸稈氨化的關系

眾所周知，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要有豐富的飼料資源作為基礎。針對丘北縣而言，玉米秸稈更是首當其沖的寶貴資源，加工好利用好這一資源不僅能降低養(yǎng)牛的成本，提高肉牛存欄量，提升養(yǎng)殖科技含量，促進肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，而且還能推進丘北循環(huán)農(nóng)業(yè)的發(fā)展進程。反之，氨化飼料的推廣應用又必須需要肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為支撐。因為氨化飼料只適宜飼喂牛、羊等反芻動物，而牛是食量很大的反芻動物，按照每頭牛每天需要量為10 kg計算，以丘北縣2014年計劃存欄達24.5萬頭為例，日消耗量為245萬kg，全年需要量為88 200萬kg，合計88.2萬t，距全縣玉米秸稈總產(chǎn)量105萬t還有16.8萬t，因此只要利用好這一資源就能解決丘北縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎飼料來源問題。

目前，丘北縣肉牛發(fā)展與秸稈氨化利用已出現(xiàn)相互推進的良好勢頭。主要表現(xiàn)：①丘北縣農(nóng)科（畜牧）部門加大氨化飼料的推廣力度，以滿足肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。②廣大肉牛養(yǎng)殖戶中已掀起建設氨化、青貯窖的熱潮；2014年三季度止共新建青貯、氨化窖4 650 m3，涉及1 831戶飼養(yǎng)戶。③氨化飼料飼喂肉牛已在部分養(yǎng)殖合作社取得成功，起到了很好的示范帶動作用；如丘北縣新圣養(yǎng)殖專業(yè)合作社、丘北縣明華養(yǎng)殖專業(yè)合作社、丘北縣泰源養(yǎng)殖專業(yè)合作社，等就是利用氨化飼料養(yǎng)牛成功的典范，在他們的示范帶動下，周邊的群眾也紛紛掀起建設青貯、氨化窖的熱潮。④秸稈氨化已出現(xiàn)商業(yè)化運作模式。隨著肉牛產(chǎn)業(yè)的興起，丘北縣已有一家專門生產(chǎn)氨化飼料的加工廠。據(jù)業(yè)主李老板介紹，現(xiàn)在與她訂貨的就有丘北縣明華養(yǎng)殖專業(yè)合作社、丘北縣泰源養(yǎng)殖專業(yè)合作社等，2家訂貨量分別是150 t和200 t，訂貨少的客戶已超過100戶，訂貨總量也已突破100 t。從李老板面帶微笑的表情可以看出她對這份產(chǎn)業(yè)很有信心，她非?？春媒斩挵被c肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景。

綜上所述，丘北縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展與秸稈氨化利用的前景非常廣闊，是大有希望、大有可為的產(chǎn)業(yè)，相信在縣委縣政府繼續(xù)加大扶持力度的前提下，在農(nóng)業(yè)科技推廣部門各項科技配套服務措施落實到位的條件下，通過3～5年的努力，此項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定能興旺發(fā)達，成為當?shù)厝嗣袢罕娭赂辉鍪毡夹】档奶厣a(chǎn)業(yè)。