包崇來(lái)毛偉海顧宏輝胡海嬌葉志理

（1浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，浙江 杭州 310021；2浙江省青田縣章村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，浙江 青田 323913）

浙西南山區(qū)蔬菜一年三茬栽培，充分利用山區(qū)的冷涼氣候，錯(cuò)開蔬菜的上市時(shí)間，效益較高，每667m2平均產(chǎn)值28000元。

茄子是浙江省青田縣章村鄉(xiāng)海拔200～500m山區(qū)蔬菜的主要種類，近年來(lái)經(jīng)濟(jì)效益較好，2013 年栽培面積逾 53.33 hm2（800 畝），已成為章村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。為了充分發(fā)揮土地的利用率，增加農(nóng)民收入，筆者經(jīng)過(guò)3 a（年）的試驗(yàn)與示范推廣，摸索出了茄子—萵苣（萵筍）—松花菜一年三熟高效栽培模式，茄子每 667m2產(chǎn)量 4000kg，產(chǎn)值10000 元以上，最高逾 16000 元；萵苣每 667m2產(chǎn)量5000kg，產(chǎn)值12000元以上，最高逾20000元；松花菜每 667m2產(chǎn)量 1500kg，產(chǎn)值 6000 元，最高逾 10000 元；合計(jì)每 667m2平均產(chǎn)值 28000 元。該茬口安排充分利用了山區(qū)的冷涼氣候，錯(cuò)開蔬菜的上市時(shí)間，經(jīng)濟(jì)效益較高，有效促進(jìn)了浙西南山區(qū)農(nóng)業(yè)的增效和農(nóng)民的增收。

1 山地茄子栽培技術(shù)

1.1 品種選擇 選擇適宜山地栽培、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病性強(qiáng)的品種，如浙茄1號(hào)、引茄1 號(hào)、浙茄3號(hào)等。

1.2 育苗

1.2.1 種子處理 浙西南山地茄子一般在1月下旬至 3月上旬播種。每 667m2用種量 15～20 g。 播種前進(jìn)行種子處理，一般采用熱水浸種，浸種前先將種子用常溫清水浸泡15min（分），然后再將種子放入55 ℃恒溫的熱水中浸燙15min（分）。種子放入后要不斷攪拌，待水溫降至常溫再浸泡4h（小時(shí)），取出晾干后待播。

1.2.2 播種 最好在大棚內(nèi)播種，以防止雨水沖刷；也可在露地苗床內(nèi)播種，播后搭小拱棚，再覆蓋薄膜，四周不必壓實(shí)，留一定距離通風(fēng)。播前先澆透苗床，種子撒播均勻，每平方米苗床撒播10 g（如果不進(jìn)行分苗假植，可按間距10cm×10cm點(diǎn)播），播后蓋0.5cm左右厚的細(xì)土。也可采用苗盤播種，一般每20 g種子播8～10個(gè)苗盤；也可用32 孔或 50 孔穴盤直播育苗。

1.3 分苗假植 當(dāng)幼苗2～3 片真葉時(shí)分苗，一般選擇晴天或多云天氣的下午進(jìn)行，分苗前先澆1次透水，便于帶土分苗，以提高成活率。分苗時(shí)起苗動(dòng)作要輕，以防傷苗。假植到營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)的幼苗要澆足水，并隨即用小拱棚覆蓋保濕3～4d（天）；若氣溫過(guò)高，可加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草片降溫，使小拱棚內(nèi)溫度保持在28 ℃左右。

1.4 苗期管理 苗期棚內(nèi)溫度最好保持在18～25 ℃。緩苗后應(yīng)及時(shí)揭蓋棚膜，以增加通風(fēng)透光，提高光合作用。一般選擇早晚澆水，適當(dāng)控制澆水次數(shù)，做到缽內(nèi)營(yíng)養(yǎng)土不發(fā)白不澆水，每次澆水要澆透。苗期要注意防治猝倒病和立枯病，發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即拔除，并用58%甲霜靈·代森錳鋅（瑞毒霉錳鋅）可濕性粉劑600倍液噴霧，同時(shí)在病株周圍灑50% 多菌靈原粉以防止病情蔓延，另外要注意苗床的適當(dāng)通風(fēng)，防止過(guò)濕。

1.5 定植

1.5.1 整地施基肥 茄子產(chǎn)量高，需肥量大，要施足基肥。每 667m2需施腐熟有機(jī)肥 3000kg（或菜籽餅肥200kg）、三元復(fù)合肥（N∶P∶K為15∶15∶15，下同）15kg、過(guò)磷酸鈣 120kg，均開溝深施于畦中間，深25～30cm，應(yīng)于定植前10～15d（天）進(jìn)行。

1.5.2 定植 一般以4月下旬至5月上旬定植最為適宜，選擇冷空氣過(guò)后的晴天進(jìn)行。采取雙行種植，株距 50～60cm，大行距 90cm，小行距 60cm。定植后隨即澆腐熟稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥，以促發(fā)新根，及早緩苗。

1.6 田間管理

1.6.1 整枝去老葉 門茄開花后，將門茄以下的側(cè)枝全部摘除。若整枝過(guò)早，不利于發(fā)根，過(guò)遲則會(huì)引起徒長(zhǎng)而不利于提早坐果。去老葉要嚴(yán)格且及時(shí)，葉片過(guò)多，會(huì)影響通風(fēng)透光，降低坐果率，引起果實(shí)畸形（打彎），從而降低商品性且易發(fā)??；葉片過(guò)少，不利于光合作用，降低產(chǎn)量。摘除老葉的原則：及時(shí)摘除將要采收的茄子坐果位置以下的老葉。

1.6.2 肥水管理 由于前期溫度較低，水分蒸發(fā)少，土壤適度干燥有利于保持地溫，減少病蟲害的發(fā)生，也有利于植株的生長(zhǎng)發(fā)育，故一般不澆水。6～8月，若遇連續(xù)晴天，則應(yīng)2～3d （天） 澆水1 次。一般每采收2～3批，需追肥1次，通常采用穴施，每 667m2施三元復(fù)合肥 10kg、尿素 5kg。

1.7 病蟲害防治 茄子病蟲害主要有灰霉病、綿疫病、蚜蟲、薊馬和茶黃螨等。灰霉病可用40%甲基嘧菌胺懸浮劑800倍液噴霧防治；綿疫病等可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治；蚜蟲和薊馬可用20% 吡蟲啉可濕性粉劑2000～ 2500倍液噴霧防治；茶黃螨可用73%炔螨特（克螨特）乳油2000～3000倍液噴霧防治。

1.8 采收 當(dāng)萼片與果實(shí)相連部位的白色環(huán)狀帶（俗稱茄眼）開始不明顯時(shí)及時(shí)采收。

2 山地秋萵苣高產(chǎn)栽培技術(shù)

茄子采收結(jié)束后（一般在8月下旬）隨即種植秋萵苣，浙西南海拔200～500m的山區(qū)秋萵苣多在8月中旬播種，9月上旬定植，10月下旬至11月中旬采收，比浙江省平原地區(qū)一般可提早上市15～20d（天），且效益較高。

2.1 品種選擇 宜選用耐熱高產(chǎn)品種，如特耐熱二白皮、紅娃娃、尖葉先鋒等萵苣品種。

2.2 播種育苗 一般每 667m2用種量 15～20 g，播種最佳時(shí)間為8月10～20日。采用低溫催芽，一般以溫度15 ℃左右為宜，超過(guò)20 ℃發(fā)芽緩慢，超過(guò)25 ℃不能發(fā)芽。種子先用冷水加0.2%磷酸二氫鉀浸泡4h（小時(shí)）后，放入冰箱冷藏層5 ℃催芽，24h（小時(shí)）左右即可出芽，一般不超過(guò)36h（小時(shí)）。對(duì)于休眠期長(zhǎng)的品種，可采用反復(fù)變溫處理法催芽，即將種子浸濕后， 12h（小時(shí)）放置于室溫、12h（小時(shí)）放入冰箱冷藏層，反復(fù)多次，一般48～72h（小時(shí)）即可出芽。

選擇肥沃的地塊播種，每50 g種子需用寬1.2m、長(zhǎng)50m的畦面。切忌選擇上茬種植萵苣的重茬地作育苗地，播后用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，移栽前7d（天）用15%多效唑可濕性粉劑1500倍液噴霧，防止萵苣先期抽薹。當(dāng)萵苣苗齡不超過(guò)25d（天）、4～5片葉、株高20cm時(shí)即可移栽。

2.3 田間管理 栽培地塊要施足底肥，每667m2施農(nóng)家肥 2000～2500kg、三元復(fù)合肥 50kg。整地做畦，畦寬 2m，畦長(zhǎng) 30m，定植行距 30cm，株距 25cm，每 667m2栽苗 7000 株左右為宜。移栽緩苗后每667m2再用15% 多效唑可濕性粉劑 1500倍液噴霧，間隔7～10d （天）噴1次，連噴2次，防止萵苣先期抽薹。此后要保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，防止因缺水、缺肥引起先期抽薹。秋萵苣蓮座期（肉質(zhì)莖膨大初期）進(jìn)行追肥，每667m2用尿素15～20kg在天氣干旱時(shí)進(jìn)行抗旱追肥，以促進(jìn)肉質(zhì)莖加速膨大，在采收前10d（天）停止水肥供應(yīng)，防止肉質(zhì)莖裂開，影響品質(zhì)。

2.4 病蟲害防治 秋萵苣苗期發(fā)生霜霉病，可用70% 代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧防治；斜紋夜蛾可用42% 毒死蜱+氯氰菊酯乳油2000～ 3000倍液噴霧防治。在生長(zhǎng)后期用50% 甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑800～1000倍液防治菌 核病。

2.5 采收 秋萵苣應(yīng)及時(shí)采收，當(dāng)心葉與外葉平，或現(xiàn)蕾前為采收適期，采收過(guò)早影響產(chǎn)量，過(guò)遲則易抽薹開花、空心。一般于定植后45～60d（天）采收上市。

3 山地春季松花菜栽培技術(shù)

秋萵苣于11月上旬采收結(jié)束，及時(shí)定植松花菜，4月下旬松花菜采收結(jié)束后種植茄子。

3.1 品種選擇 選擇耐低溫性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的品種，如浙松091、慶農(nóng)65天等。

3.2 播種育苗 浙西南山區(qū)松花菜10月上旬播種，11月中旬萵苣采收結(jié)束后定植。選用地勢(shì)較高、通風(fēng)排水良好、靠近水源、土質(zhì)肥沃疏松、地下害蟲少的田塊作苗床。提前深翻、暴曬，施用經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥作基肥。播種前整地，搗碎土塊，每平方米再均勻施入硫酸鉀復(fù)合肥（N∶P∶K為 15∶15∶15）30 g，苗床寬 1m 左右，長(zhǎng) 30m，如土壤干旱，播種前應(yīng)澆足底水。

選用72孔或128孔穴盤育苗。以泥炭∶珍珠巖∶蛭石為3∶1∶1的比例混合配制成基質(zhì)，加入質(zhì)量0.1%左右的50%多菌靈原粉和0.3%左右的芭田長(zhǎng)效緩釋肥（N∶P∶K為17∶17∶17），澆水混勻后裝盤備用。播種深約0.5cm，每穴播1～2粒，播后覆一薄層基質(zhì)，澆透水，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)保濕。

3.3 苗期管理 出苗期間如遇高溫干旱，每天早晚在遮陽(yáng)網(wǎng)上澆1 次水。播后3～4d（天）大部分種子出土后及時(shí)揭去地表覆蓋物。出苗后至第1 片真葉顯露時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制水分，以防形成高腳苗。育苗前期應(yīng)在苗床上搭1.0～1.5m高的小拱棚，然后覆薄膜，再覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。高溫晴熱天10：00～15：00 用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，雨天用薄膜擋雨。齊苗后及時(shí)間苗，每穴留1株。

3.4 定植移栽

3.4.1 整地做畦 定植前5～7d（天）施基肥，每667m2施用經(jīng)無(wú)害化處理的有機(jī)肥 500～1000kg、三元復(fù)合肥 25kg、硼砂 1kg，深翻 30～35cm，打碎土塊整平，雜草多的田塊每667m2可提前用95%草甘膦粉劑100 g兌水45kg噴灑，然后做寬1.2m、高20～25cm的小高畦，四周開寬30cm、深20cm的排灌溝，溝渠相通，嚴(yán)防雨天積水。

3.4.2 移栽 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡30d（天）左右，株高15cm左右，具有4～5片真葉，葉色濃綠，蠟粉多，葉片大而肥厚，節(jié)間短、葉柄短，根系發(fā)達(dá)、須根多，無(wú)病蟲害，無(wú)機(jī)械損傷。一般在晴天 15：00后或陰天進(jìn)行定植。定植起苗前苗床要澆透水，每畦定植2行，株距45cm，大行距80cm，小行距 50cm，每 667m2栽 2000 株左右。定植后澆透定根水。苗齡不可過(guò)長(zhǎng)，以免花球早現(xiàn)，失去商品價(jià)值。栽植不可過(guò)深，以深3～5cm為宜，否則幼苗長(zhǎng)勢(shì)不旺。

3.5 田間管理

3.5.1 肥水管理 整個(gè)生長(zhǎng)期應(yīng)做到雨后及時(shí)排水，嚴(yán)防田間積水。但在封行前后、花球生長(zhǎng)期，應(yīng)保持充足的水分。

追肥一般分3次進(jìn)行，第1次在緩苗后，即定植后10d（天）左右進(jìn)行，每667m2施尿素10kg；第2次在植株封行前進(jìn)行，每667m2施尿素10kg；第3次在封行期至現(xiàn)球初期進(jìn)行，每667m2施三元復(fù)合肥 25kg、氯化鉀 10kg、尿素 10kg。

3.5.2 中耕除草 定植后至植株封行前，要根據(jù)天氣、墑情、田間雜草等情況，及時(shí)進(jìn)行中耕、除草1～2次。

3.6 病蟲害防治 主要有猝倒病、立枯病、霜霉病以及菜青蟲、蚜蟲、跳甲、小地老虎、甜菜夜蛾和斜紋夜蛾等。針對(duì)以上病蟲害，除注意采取綜合防治外，還需根據(jù)具體情況及時(shí)進(jìn)行藥劑防治。猝倒病發(fā)病初期可用72.2%霜霉威水劑500倍液噴霧防治；立枯病發(fā)病初期可用30%噁霉靈水劑4000倍液噴霧防治；霜霉病可用10%氰霜唑懸浮劑2500倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治。菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可選用1%阿維菌素乳油1500倍液噴霧防治；蚜蟲可噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液噴霧防治；跳甲可選用18.1%氯氰菊酯乳油3000倍液噴霧防治；小地老虎可噴灑48%毒死蜱乳油 1000倍液防治，此外也可進(jìn)行人工捕捉。收獲前兩周不使用農(nóng)藥。

3.7 采收 如采收鮮花球上市，約在現(xiàn)球后20d（天）、球徑15～20cm時(shí)及時(shí)采收；如作為脫水加工原料，在現(xiàn)球后約30d（天），待花球充分長(zhǎng)大，莖部花枝疏松突出，邊緣花枝開始向下翻卷，花球已充分散開時(shí)采收。采收時(shí)花球保留3～4片小葉，嚴(yán)防損傷?；ㄇ虿墒蘸髴?yīng)及時(shí)清潔田園，處理田間殘留根莖及葉片，進(jìn)行無(wú)害化處理，以減少病蟲害的發(fā)生。