馬秋玲，郭 瑞，王 森，周麗燕，朱國念

（1.浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院，浙江杭州 310058；2.紹興市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，浙江紹興 312000）

2012-2013年紹興地區(qū)市售果品農(nóng)藥殘留分析

馬秋玲1，2，郭 瑞2，王 森2，周麗燕2，朱國念1

（1.浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院，浙江杭州 310058；2.紹興市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，浙江紹興 312000）

對紹興地區(qū)2012-2013年各果品基地和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進行隨機抽樣，共抽檢水果樣本722批次，檢出樣本302批次，超標率0.3%，合格率99.7%，總體情況良好，但存在個別農(nóng)藥如毒死蜱、氯氟氰菊酯、百菌清和腐霉利農(nóng)藥檢出率較高，少數(shù)農(nóng)藥殘留超標，并檢出部分禁用農(nóng)藥，相關部門要進一步加強對農(nóng)藥的銷售和使用環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

果品；農(nóng)藥殘留；檢出率；超標率

紹興由于特殊的地理環(huán)境，水果品種豐富，產(chǎn)量較高。近年來，水果種植日趨規(guī)模化和現(xiàn)代化，但農(nóng)藥殘留仍然是一個不可忽略的食品安全問題。研究表明，農(nóng)藥在人體內(nèi)大量積累會引起中毒、致畸和致癌［1］。為了解紹興地區(qū)水果農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀，對紹興地區(qū)果品基地和批發(fā)市場進行了抽樣檢測，旨在為紹興地區(qū)水果質(zhì)量安全監(jiān)管提供依據(jù)，以便實施預防和控制措施，保障消費者的健康。

1 材料與方法

1.1 樣品來源和采集

采樣時間為2012年1月至2013年12月，樣品采自紹興地區(qū)各果品基地和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，共722批次。

1.2 樣品種類

檢測樣品包括柑橘類、仁果類、核果類、漿果類和其他小型水果、熱帶和亞熱帶水果、瓜果類。

1.3 儀器與試劑

Agilent 6890N氣相色譜儀，帶熒光檢測器、柱后衍生裝置的Waters 2695高效液相色譜儀，IKA T 18 basic勻漿儀，N-EVAP-112氮吹儀；乙腈、丙酮、正己烷、甲醇、二氯甲烷均為色譜純；弗洛里硅土柱為1 000 mg·6 m L-1；氨基柱500 mg·mL-1。

1.4 監(jiān)測農(nóng)藥種類

有機磷類包括甲胺磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、樂果、二嗪磷、毒死蜱、殺螟硫磷、馬拉硫磷、辛硫磷、丙溴磷、三唑磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷；菊酯類包括氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、聯(lián)苯菊酯；氨基甲酸酯類包括涕滅威（包括涕滅威砜、涕滅威亞砜）、克百威（包括3-羥基克百威）、甲萘威、滅多威；殺菌劑包括五氯硝基苯、百菌清、乙烯菌核利、三唑酮、腐霉利、異菌脲、多菌靈；其他除蟲劑包括三氯殺螨醇、吡蟲啉、除蟲脲。

1.5 檢測方法與判定依據(jù)

參照NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定［2］、GB/T 23379-2009水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定［3］、GB/T 5009.147-2003植物性食品中除蟲脲殘留量的測定［4］、NY/T 1680-2009蔬菜水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農(nóng)藥殘留量的測定［5］方法。判定依據(jù)及水果分類依據(jù)參照GB 2763-2012食品中農(nóng)藥最大殘留限量［6］。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同種類農(nóng)藥的殘留情況

抽查的722批次水果樣品中不同農(nóng)藥種類的檢出情況如表1所示。

由表1可以看出，共檢出農(nóng)藥28種，其中有機磷類農(nóng)藥毒死蜱的檢出率較高，為4.2%，無超標情況；擬除蟲菊酯類農(nóng)藥甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的檢出率相當，無超標情況；氨基甲酸酯類農(nóng)藥中克百威的檢出率最高，為0.8%，克百威和涕滅威有超標情況；殺菌劑中腐霉利的檢出率高達23.1%，其他除蟲除螨劑中吡蟲啉檢出率為3.7%，兩者均無超標情況。

表1 水果樣品中農(nóng)藥殘留的檢出情況

2.2 不同種類水果農(nóng)藥殘留情況

抽查的722批次水果樣品中各類水果農(nóng)藥檢出和超標情況如表2所示。由表2可知，共檢出農(nóng)藥殘留樣品302批次，其中漿果和其他小型水果農(nóng)藥檢出率最高，達61.5%；檢出主要品種是草莓和葡萄，超標率為0.3%，超標品種是草莓和無花果；核果類檢出率也較高，為45.1%，但柑橘類、仁果類、核果類和瓜果類均無超標情況。

表2 各類水果中農(nóng)藥殘留的檢出情況

2.3 不同樣品采集時間的農(nóng)藥殘留情況

按抽查時間統(tǒng)計不同月份水果農(nóng)藥殘留檢出情況如表3所示。

表3 不同月份抽查的水果農(nóng)藥殘留的檢出情況

由表3可知，10-12月的超標率最高，該時間段的檢出率也較高，為48.5%。檢出率最高的時間段是1-3月，達60.4%。這主要是由于1-3月抽檢的時令水果品種以草莓居多，農(nóng)戶在種植草莓時為了防止草莓腐爛，施用大量殺菌劑，導致農(nóng)藥檢出率較高。7-9月是水果上市較多的時間段，其中以梨、桃、李為多，檢出率和超標率相對較低。

3 小結(jié)和討論

通過研究可以看出，紹興地區(qū)市售水果的合格率較高，安全性較好，表明政府對果品質(zhì)量安全的重視和監(jiān)管力度比較大，但仍有一些問題存在，需進一步加大監(jiān)管和懲罰力度。

研究中有機磷農(nóng)藥中的毒死蜱檢出率較高，因其主要通過根灌來殺滅地下害蟲，植物根系吸收后全株殘留。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥是天然除蟲菊酯類的仿生農(nóng)藥，其國家標準的最大殘留限量值也較高，在瓜果類中使用較多，因此這類農(nóng)藥雖檢出率較多，超標率卻不高。殺菌劑中腐霉利檢出率較高，在漿果類中，尤其是草莓和葡萄中使用較多；因草莓多為大棚種植，棚內(nèi)溫暖潮濕，易受細菌侵染；生產(chǎn)上常使用這種農(nóng)藥，但超標較少。冬季溫度低，蟲害較少，但有些反季節(jié)果樹種類由于自身抗病力差，在種植中會使用一些農(nóng)藥，造成檢出率和超標率偏高。

綜上所述，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，更多種植技術和果樹品種的研發(fā)給果品市場的發(fā)展帶來了很好的推動力，但農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管部門也有更多的責任。通過調(diào)查研究，可使相關部門對紹興地區(qū)的果品質(zhì)量安全更有針對性地進行監(jiān)管。

［1］ 吳鵬，秦智偉，周秀艷，等.蔬菜農(nóng)藥殘留研究進展［J］.東北農(nóng)業(yè)大學學報，2011，42（1）：138-144.

［2］ 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY/T 761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定［S］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

［3］ GB/T 23379-2009水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定［S］.北京：中國標準出版社，2009.

［4］ GB/T 5009.147-2003植物性食品中除蟲脲殘留量的測定［S］.北京：中國標準出版社，2003.

［5］ 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY/T 1680-2009蔬菜水果中多菌靈等4中苯并咪唑類農(nóng)藥殘留量的測定［S］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2009.

［6］ 中華人民共和國衛(wèi)生部，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.GB 2763-2012食品中農(nóng)藥最大殘留限量［S］.北京：中國標準出版社，2012.

（責任編輯：張瑞麟）

S 481+.8

A

0528-9017（2014）11-1741-02

文獻著錄格式：馬秋玲，郭瑞，王森，等.2012-2013年紹興地區(qū)市售果品農(nóng)藥殘留分析［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2014（11）：1741-1743.

2014-06-19

馬秋玲（1983-），女，助理農(nóng)藝師，從事農(nóng)技推廣工作。E-mail：autumn571@hotmail.com。