●文/本刊記者 李妍婕 圖/本刊記者 廉鋼

一碗潔白如雪的豆花、一份蓬軟疏松的米飯、一口甘爽回甜的窖水（即碗里浸泡豆花的水），再來(lái)上一碟香鮮麻辣的豆花蘸水，這便是讓人百吃不厭、回味無(wú)窮的“富順豆花”。

走進(jìn)自貢富順，那種滿城豆花的芳香馥郁讓人垂涎欲滴?！岸够▉?lái)了，一碗嫩豆花哦！”店堂幺妹的吆喝聲隨處能聽見。2007年，富順豆花制作工藝入選四川省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為傳承人，做了30多年豆花的李廷書不無(wú)感慨：“豆花香自富順來(lái)！”（責(zé)編：彭納）