摘要：商品架子牛要想集中在短期內(nèi)快速育肥，使其增重快，屠宰率高，廣大養(yǎng)殖戶朋友應(yīng)該從以下幾方面仔細(xì)研究：1.從生理特點(diǎn)談一談怎樣選擇架子牛以及架子?？茖W(xué)育肥；2.從品種上來(lái)說(shuō)應(yīng)該經(jīng)過(guò)雜交的優(yōu)良肉用雜交牛，例如夏洛來(lái)或西門塔爾牛與我國(guó)當(dāng)?shù)攸S牛的雜交種最好；3.應(yīng)選擇年齡1.5～2歲未去勢(shì)的公牛，體重在280～400公斤左右，體型良好的為最佳；4.架子牛具體飼養(yǎng)分為三個(gè)階段，具體管理要因階段不同而采用不同方法。

關(guān)鍵詞：架子牛；生理特點(diǎn)；擇優(yōu)選擇；育肥肉牛；飼養(yǎng)管理；環(huán)境選擇；疾病預(yù)防；體型發(fā)育

中圖分類號(hào)：S858 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-02-64-1

架子牛因?yàn)轱曫B(yǎng)周期短，長(zhǎng)肉速度快，飼料利用率高，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，為廣大養(yǎng)殖戶所推寵。

1 架子牛的生理特點(diǎn)

牛屬于有復(fù)胃的反芻動(dòng)物，擁有四個(gè)胃，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，其中前三個(gè)胃是消化粗飼料的主要場(chǎng)所。成年母牛的瘤胃容積可達(dá)151升，能存136公斤內(nèi)容物，白天牛采食大量的青粗飼料貯存在瘤胃里，晚間休息時(shí)飼料顆粒再由胃返回到口腔里，慢慢嚼碎，瘤胃中的微生物數(shù)量和種類是最多的，每天消化的量占采儲(chǔ)總碳水化合物的50%～60%，瘤胃的微生物包括：細(xì)菌、原生蟲(chóng)、真菌。瘤胃能夠分解纖維素、降解蛋白質(zhì)和合成維生素。2歲左右牛的瘤胃每天產(chǎn)生的各種脂肪酸約提供25000～50000千焦熱能，占牛體所需能量的60%～70%。能更好的促進(jìn)蛋白質(zhì)，粗纖維的消化，促進(jìn)維生素的合成，能使架子牛日增重2公斤左右。瘤胃的這一功能是逐步發(fā)育完善的。幼年時(shí)的牛，身體各種器官都沒(méi)有完全發(fā)育成熟，各項(xiàng)功能較弱，大約一歲左右，瘤胃基本發(fā)育成熟，微生物的活動(dòng)也達(dá)到最旺盛時(shí)期，對(duì)飼料消化利用率最高，所以1～2歲年齡段的肉牛飼料轉(zhuǎn)化率最高。通常情況下，牛的肌肉生長(zhǎng)速度是從快到慢，脂肪組織正好相反，由慢到快，而骨骼一直平穩(wěn)生長(zhǎng)，研究表明1.5歲左右的牛骨架基本長(zhǎng)成，而肌肉和脂肪生長(zhǎng)速度較快，瘤胃功能發(fā)育完善，能夠利用各種粗纖維，而且消化利用率很高，是牛的生長(zhǎng)黃金期，肉牛體脂肪急劇生長(zhǎng)，肌肉間和肌內(nèi)脂肪的沉淀加速，因此，我們?cè)诩茏优Ｓ屎笃谙鄳?yīng)的提高碳水化合物即能量飼料的比例來(lái)促進(jìn)脂肪的沉積，架子牛處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期，體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，死亡率低等特點(diǎn)，育肥效果較好。

2 架子牛的選擇

架子牛要選1.5歲左右，體重250～300公斤。另外架子牛應(yīng)選眼睛有神，精神狀態(tài)良好，骨架大，毛有光澤，皮膚有彈性的為好，架子牛不能從疫區(qū)購(gòu)進(jìn)，以免誤買入帶病牛，盡量選擇公牛，公牛分泌大量睪丸酮，也就是增重促進(jìn)劑，品種選肉用雜交改良牛，例如：利木贊、安格斯、西門塔爾做父本，我國(guó)黃牛具有體型大、增重快、成熟早、肉質(zhì)好等特點(diǎn)，適合做母本，能夠達(dá)到肉牛的最佳組合。

3 架子牛的飼養(yǎng)管理

3.1 觀察期

剛買來(lái)的架子牛，經(jīng)過(guò)人員驅(qū)趕和長(zhǎng)途顛簸以及環(huán)境改變，應(yīng)激反應(yīng)比較大，應(yīng)直接趕入經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的觀察舍，牛舍要求環(huán)境安靜，地勢(shì)高燥，通風(fēng)保暖都很好，牛進(jìn)入舍后首先應(yīng)提供清潔的飲水，可在水中加適量的補(bǔ)液素，第一次限量10升/頭為宜，以補(bǔ)充長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸造成的體液消耗。3 ～4小時(shí)后可以自由飲水，迅速恢復(fù)牛的體能。24小時(shí)后，可以給牛喂鮮嫩多汁苜蓿草，每頭2公斤左右，上、下午各一次，可快速恢復(fù)牛的食欲，每天每頭牛要補(bǔ)充含蛋白質(zhì)和淀粉的優(yōu)質(zhì)精飼料0.5～1公斤，與粗飼料拌勻后飼喂，之后飲用足量清潔水。

3.2 適應(yīng)期

經(jīng)過(guò)10天左右的觀察，選擇體態(tài)健康，精神無(wú)病的架子牛轉(zhuǎn)入育肥舍，進(jìn)舍后按為每100公斤1代打蟲(chóng)星的劑量，進(jìn)行體內(nèi)外的驅(qū)蟲(chóng)與健胃工作，每日混合精料按體重的0.8%投給，約1公斤。精料配方是：玉米粉45%、麥麩40%、餅類10%、骨粉2%、尿素2%、食鹽1%，另每1公斤精料加兩粒魚(yú)肝油，每日供給新鮮多汁的苜蓿草或青草，飲水充足。

3.3 育肥期

該期選用全價(jià)、高效、高營(yíng)養(yǎng)的飼料，讓牛逐漸適應(yīng)精料型日糧。但為防止由于精料過(guò)多而引發(fā)肉牛拉稀、酸中毒等疾病，此期不宜過(guò)長(zhǎng)，通常為30天左右。該期的飼料配方為：玉米粉57%，麥麩5.5%，去皮棉籽餅12%，玉米秸粉25%，骨粉0.3%，貝殼粉0.3%，食鹽50克/頭，維生素A2國(guó)際單位/頭，每天早、晚各飼喂1次，保持4～5公斤/天，喂后2小時(shí)飼水。也可合理使用增重劑目前常用的主要是通過(guò)瘤胃起作用的增重劑，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加劑的形式與飼料混合一起口服，一般每公斤精料混合40～60毫克。最初喂量可低些，以后逐漸增加至需要量。但每天每頭喂量不能高于360毫克。

同時(shí)，飼養(yǎng)人員進(jìn)出牛舍要經(jīng)紫外線或消毒池消毒，每日清掃牛圈，保持舍內(nèi)清潔干燥，每星期消毒1～2次，嚴(yán)禁選用發(fā)霉變質(zhì)的飼料，每次飼喂1小時(shí)，注意觀察牛的精神狀態(tài)，食后檢查是否有剩料，按時(shí)清理，每日供給足量清潔飲水，牛舍夏季要求通風(fēng)良好，防止中暑，冬季要求舍內(nèi)溫暖，陽(yáng)光充足，牛舍周邊保持安靜。

當(dāng)牛的體重達(dá)到550公斤左右，架子牛就可以出欄了。

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作者簡(jiǎn)介：李紅艷，承德縣農(nóng)牧局，助理獸醫(yī)師。