最近50年，我國(guó)海洋貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的帶動(dòng)下，有了空前大規(guī)模而又廣泛的發(fā)展。1960年張璽、謝玉坎在《我國(guó)一些主要貝類的養(yǎng)殖》（《生物學(xué)通報(bào)》.1960，5：197～201）一文中，記載了半個(gè)世紀(jì)前我國(guó)貝類養(yǎng)殖的歷史概況，雖然我國(guó)和埃及都是世界上養(yǎng)殖海洋貝類最早的國(guó)家，珠江口的牡蠣養(yǎng)殖也有兩千年以上的歷史，可是一直到50年前，我國(guó)還是只有一些傳統(tǒng)的貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，其中主要的有牡蠣類和縊蟶等的養(yǎng)殖，總共報(bào)道了14種養(yǎng)殖貝類，但大部分都是零星分散甚至還是處于實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖的種類。它們有一個(gè)共同的生產(chǎn)特點(diǎn)，就是自古以來(lái)千百年不變的天然采苗，每年在繁殖季節(jié)對(duì)野生苗源加以大量采集，然后進(jìn)行養(yǎng)殖到收成。但是，野生苗每年豐歉不一，采苗預(yù)報(bào)也難以解決問(wèn)題，對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)影響較大。因此，20世紀(jì)50年代，為了發(fā)展我國(guó)的貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)，張璽、謝玉坎（1959）對(duì)貝類人工育苗的意義和方法做了系統(tǒng)論述，同時(shí)也提出了不完全的人工育苗（半人工育苗）的辦法，奠定了貝類人工育苗的理論基礎(chǔ)。

從1965年合浦珠母貝人工育苗產(chǎn)業(yè)化開始，開啟了我國(guó)珍珠養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有的大發(fā)展，解決了依靠野生珍珠貝源無(wú)法創(chuàng)辦珍珠養(yǎng)殖場(chǎng)的難題，為創(chuàng)建群眾性的珍珠養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，也使得我國(guó)率先進(jìn)入了完全的貝類人工養(yǎng)殖發(fā)展時(shí)期。后來(lái)，我國(guó)沿海從南到北，相繼出現(xiàn)了不少依靠人工育苗而建成的貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，我國(guó)除了野生苗源極為豐富的少數(shù)種類，利用人工育苗而進(jìn)行的完全的貝類人工養(yǎng)殖生產(chǎn)已成為主流，并在不斷地向現(xiàn)代化方向發(fā)展。隨著養(yǎng)殖貝類種類的不斷增加，養(yǎng)殖方式方法也在不斷地創(chuàng)新。現(xiàn)在我國(guó)養(yǎng)殖貝類的年產(chǎn)量約為50年前的幾十倍之多。

一、我國(guó)海洋貝類的養(yǎng)殖概況

貝類即軟體動(dòng)物，全世界約有12萬(wàn)種，是動(dòng)物界的第二大門，可供食用、藥用、觀賞和裝飾等用，與人類利害關(guān)系密切，是主要的動(dòng)物性食品來(lái)源之一，珍珠更是自古以來(lái)名貴的裝飾品和藥材?，F(xiàn)在我國(guó)養(yǎng)殖的海產(chǎn)貝類種類共計(jì)三十多種、亞種，比50年前增加了1倍多。其中，分布全國(guó)沿海的種類有：盤鮑雜種、泥蚶、毛蚶、厚殼貽貝、海灣扇貝、長(zhǎng)牡蠣、近江牡蠣、褶牡蠣、西施舌、縊蟶、菲律賓蛤仔和文蛤；僅生活在北方或基本上分布在北方海區(qū)的種類有：皺紋盤鮑、魁蚶、櫛孔扇貝；棲息在南方海區(qū)的種類有：雜色鮑、九孔鮑、方斑東風(fēng)螺、泥東風(fēng)螺、藍(lán)斑背肛海兔、雜斑海兔、翡翠股貽貝、合浦珠母貝、珠母貝、大珠母貝、企鵝珍珠貝、華貴櫛孔扇貝、大獺蛤、波紋巴非蛤、麗文蛤和紅肉河藍(lán)蛤。

各種養(yǎng)殖貝類的生態(tài)習(xí)性不盡相同，比如腹足類有發(fā)達(dá)的足部，匍匐爬行生活；雙殼類的蚶類、簾蛤類（含縊蟶等）穴居棲息；貽貝類、珍珠貝類、扇貝類用足絲附著生活；牡蠣類用貝殼固著生活。

攝食習(xí)性差別也很大，比如海兔類吞食泥砂底質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分，不分動(dòng)、植物與有機(jī)、無(wú)機(jī)性質(zhì)，屬雜食性；鮑類以海藻為主要食料，基本上屬于草食性，其齒舌類似銼刀，是銼食方式，但東風(fēng)螺同樣是銼食食料，基本上屬肉食性；雙殼類也稱為瓣鰓類，鰓瓣是呼吸器官也是濾食食料的器官，對(duì)食料主要只有大小的選擇，一般攝食海水中的有機(jī)碎屑等細(xì)小的浮游生物；貝類幼蟲通常主要吞食微藻營(yíng)養(yǎng)。

在現(xiàn)生貝類中，大珠母貝僅次于貝體最大的硨磲類，是最大的養(yǎng)殖珍珠貝類，殼高30厘米以上，殼重超過(guò)5千克。但是珍珠貝類的養(yǎng)殖是為了生產(chǎn)珍珠，而其他的養(yǎng)殖貝類則是為了食用。我國(guó)海產(chǎn)養(yǎng)殖珍珠年產(chǎn)量曾達(dá)到三十噸；食用貝類以牡蠣養(yǎng)殖的年產(chǎn)量最高，為350萬(wàn)噸，是南海和東海的傳統(tǒng)產(chǎn)品；鮑類六萬(wàn)多噸，福建省占90%；扇貝類約115萬(wàn)噸，遼寧省占一半以上；蛤仔約300萬(wàn)噸，約占全世界總產(chǎn)量的90%；其余種類雖多，但產(chǎn)量都比較低。海兔類卵群帶的干制品稱為“海粉”，以前最高年產(chǎn)量為三十多噸。

近年來(lái)的趨勢(shì)，傳統(tǒng)的潮間帶養(yǎng)殖的貝類產(chǎn)量不斷下降，而完全的人工養(yǎng)殖和半人工育苗的貝類產(chǎn)量，以及潮下帶垂下式牡蠣養(yǎng)殖的產(chǎn)量，連年來(lái)大幅度上升。養(yǎng)殖貝類的物種改良也有關(guān)鍵作用，例如張福綏等引進(jìn)美洲海灣扇貝，并進(jìn)行完全的人工養(yǎng)殖，造就了一種新的貝類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，對(duì)原有的扇貝養(yǎng)殖是一個(gè)產(chǎn)品改良和補(bǔ)充。從臺(tái)灣引進(jìn)的九孔鮑實(shí)際上是雜色鮑的一個(gè)亞種，對(duì)擴(kuò)大養(yǎng)殖海區(qū)和增加生產(chǎn)都起了積極的作用。潮下帶網(wǎng)籠、網(wǎng)箱垂下式吊養(yǎng)已被廣泛應(yīng)用于我國(guó)珍珠貝類、扇貝類和鮑類等的養(yǎng)殖生產(chǎn)，成為我國(guó)增加海洋貝類養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的生產(chǎn)方式。

二、海洋貝類養(yǎng)殖的發(fā)展問(wèn)題

總體上海洋貝類的養(yǎng)殖落后于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的現(xiàn)代化水平，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 品種的培育

現(xiàn)在海洋養(yǎng)殖的貝類還沒(méi)有品種。而眾所周知，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的優(yōu)良品種為增加生產(chǎn)和改良產(chǎn)品質(zhì)量起到了關(guān)鍵性的作用。為了同樣的目的要求，1992～1993年王春元研究員使用EDTA和EI兩種誘變劑，處理合浦珠母貝的精子之后與正常的卵子受精，試驗(yàn)結(jié)果幼蟲殼高反而大于殼長(zhǎng)，雖然成苗率極低，可是幼苗的生長(zhǎng)速度較快，個(gè)體也大一些，事實(shí)證明出現(xiàn)了形態(tài)的變異。按照他的理論，品種產(chǎn)生和新品種的形成，需要“變異、雜交、人工選擇”三個(gè)因素，但非?？上В墓ぷ鞑趴吹阶儺?，就因故被迫終止了，希望能重啟這種研究。聶宗慶、王素平利用臺(tái)灣產(chǎn)盤鮑與北方產(chǎn)的皺紋盤鮑雜交，改良了適溫范圍等性狀，但可惜也缺少進(jìn)一步的定向培育研究。張國(guó)范、閆喜武選用野生狀態(tài)僅占2%的橙色海灣扇貝培育出橙色個(gè)體占99%的選種結(jié)果。以上課題還需進(jìn)一步研究。

品種在動(dòng)物界（如家畜類等）和植物界（如農(nóng)作物等）廣泛存在，它們都具有三個(gè)必備的條件：①人工培育的動(dòng)植物，不同于自然界的野生物種；②具有比原來(lái)野生物種更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值或更大的經(jīng)濟(jì)意義；③具有獨(dú)特的變種等級(jí)形態(tài)特征和生產(chǎn)性狀。我們迫切需要這樣的海洋貝類養(yǎng)殖品種。

2. 貝病的研究

現(xiàn)在畜牧業(yè)有《獸醫(yī)學(xué)》，養(yǎng)魚業(yè)有《魚病學(xué)》，都是防治養(yǎng)殖動(dòng)物病害的專業(yè)科學(xué)?？墒?， 貝病的防治還很落后，海洋養(yǎng)殖貝類大批死亡的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，很少有救治的方法。貝類的寄生蟲病僅見(jiàn)有合浦珠母貝的多毛蟲寄生病繼發(fā)性膿瘍的調(diào)查、試驗(yàn)研究和有效防治；大珠母貝的貝殼穿孔病也有了防治的方法；細(xì)菌病等雖有報(bào)道卻并無(wú)防治研究；吳信忠研究員發(fā)現(xiàn)了大珠母貝等有類立克次體病害，但沒(méi)有防治的研究，對(duì)苗期大批死亡仍無(wú)對(duì)策。所以，建立一門“貝病學(xué)”專門研究防治養(yǎng)殖貝類的病害，對(duì)貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)是很有必要的。

3. 養(yǎng)殖方式的創(chuàng)新發(fā)展

自從有了海洋貝類人工育苗產(chǎn)業(yè)化以來(lái)，育苗池和育苗室都已建設(shè)在陸地上，實(shí)際上已發(fā)展成為一種水陸結(jié)合的海洋貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)方式。不過(guò)絕大部分養(yǎng)殖時(shí)間還是在海上，優(yōu)點(diǎn)是利用海水中的天然食料作為貝體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)于濾食貝類從來(lái)都無(wú)需給予飼料，十分經(jīng)濟(jì)。缺點(diǎn)是受到自然海區(qū)環(huán)境條件的限制，尤其是寒潮低溫和淡水的侵襲，有時(shí)甚至造成成批大量的養(yǎng)殖貝類死亡。在這方面可以借鑒陸地上大棚種植瓜菜的辦法，又可類似水族箱一樣建設(shè)陸上養(yǎng)殖池加以充氣、保溫和調(diào)節(jié)適宜的鹽度等，甚至還可以投放人工飼料進(jìn)行貝體肥育等，發(fā)展現(xiàn)有的水陸結(jié)合的海洋貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，以拓展養(yǎng)殖地域和增加生產(chǎn)。

我國(guó)是海洋貝類養(yǎng)殖大國(guó)，歷史上特別是近半個(gè)世紀(jì)在這個(gè)領(lǐng)域的科技工作在總體上處于國(guó)際領(lǐng)先地位，總產(chǎn)量更是遙遙領(lǐng)先。除了上述問(wèn)題之外，還受養(yǎng)殖環(huán)境污染等制約，迫切需要相關(guān)部門協(xié)同解決問(wèn)題。

作者簡(jiǎn)介：謝玉坎 研究員，從事貝類研究，現(xiàn)任海南省海鈺珍珠研究院院長(zhǎng)、三亞珍珠研究所所長(zhǎng)。聯(lián)系地址：海南省三亞市南邊海路338號(hào) 三亞珍珠研究所 郵編：572000。