張超杰 王 婷 鄭秋玲 劉琨坤 肖慧琳 劉萬好 唐美玲

山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學研究院·265500

膠東葡萄綜合試驗站自2009年起對煙臺市鮮食葡萄持續(xù)地進行調(diào)查研究和技術示范、培訓，對煙臺市鮮食葡萄現(xiàn)狀及趨勢有了細致的了解。

1 現(xiàn)狀與趨勢

1.1 面積與產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)業(yè)集群小有雛形

2013年煙臺市鮮食葡萄面積約為6900 hm2,2012年面積約為6300 hm2,2013年比2012年增長近10%。其中龍口市鮮食葡萄面積3000 hm2,品種以巨峰為主，以蘭高鎮(zhèn)為中心，玫瑰香、紅提、紅寶石無核栽培面積也比較大，克瑞森無核、金手指、弗蕾無核、貴妃玫瑰、郁金香、紅乳等有零星的分布；蓬萊市栽培面積1650 hm2,主栽品種玫瑰香和巨峰，玫瑰香以劉溝鎮(zhèn)墟里、潮水鎮(zhèn)上營為中心，巨峰以大辛店鎮(zhèn)大呼家為中心，弗蕾無核、巨玫瑰、乍娜、紅芭拉多等小有種植；海陽市、棲霞市栽培面積1200 hm2，以紅提為主，主要集中在海陽市發(fā)城鎮(zhèn)和棲霞市寨里鎮(zhèn)；招遠市栽培面積420 hm2，主要是紅寶石無核，以石門孟家為中心，金手指剛剛起步，以辛莊鎮(zhèn)為主；萊州市栽培面積400 hm2品種以巨峰、紅提、紅寶石無核為主。

1.2 收購價格穩(wěn)中有升，效益高，發(fā)展鮮食葡萄熱情高漲

由于人們生活水平的提高，對特種水果的需求量大增。2009年以來全國范圍內(nèi)葡萄呈現(xiàn)購銷兩旺，煙臺市也呈現(xiàn)葡萄銷售快、果農(nóng)效益高的特征。2012年來自北京、沈陽、廣東的商販直接到葡萄園收購，蓬萊市劉溝鎮(zhèn)墟里村收購玫瑰香價格 5.8～7.6元/kg，最高達18元/kg。2012年海陽市發(fā)城鎮(zhèn)忠厚村紅提葡萄 13元/kg，2013年的價格13.6～14元/kg，最高達 19元/kg，價格穩(wěn)中有升，果農(nóng)對發(fā)展鮮食葡萄的熱情持續(xù)高漲，對新品種、新技術的推廣、發(fā)展有很高的期待。

1.3 新品種和優(yōu)質(zhì)種苗推廣速度加快，鮮食葡萄種植結構逐步得到調(diào)整、提升、完善

圍繞“調(diào)結構、促發(fā)展、推動產(chǎn)業(yè)升級”的鮮食葡萄可持續(xù)發(fā)展的目標，在各地市級果樹站、葡萄現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術體系、膠東綜合試驗站及業(yè)界共同努力下，結合煙臺各縣市的土壤、氣候狀況的不同，有針對性的在煙臺各縣市進行了品種推廣。早熟品種：弗蕾無核、貴妃玫瑰、碧香無核、香妃、維多利亞、無核寒香蜜。中熟品種：醉金香、金手指、夏黑無核、巨玫瑰、沈農(nóng)金皇后。晚熟品種：黃意大利、魏可、紫甜無核、紅羅莎里奧等。煙臺市鮮食葡萄集中上市、品種單一的問題逐步得到了解決，產(chǎn)業(yè)種植結構更趨合理。

1.4 新技術被果農(nóng)接受并推廣

圍繞“節(jié)本、增效、提質(zhì)”的目標，經(jīng)過膠東葡萄綜合試驗站近幾年的技術示范、推廣等，“T”形+“V”葉幕、單干雙臂+垂直葉幕整形、斜干水平龍干形（又稱廠形）+直立葉幕、單層雙臂水平龍干形（又稱T形）等樹形整形技術得到大面積推廣，逐步解決了煙臺地區(qū)以多主蔓扇形為主，造成的鮮食葡萄種植密度大，架面擁擠，果穗著生部位低，病害嚴重，豐產(chǎn)不優(yōu)質(zhì)的問題。副梢簡化修剪、生草栽培等根域管理等一系列技術，極大地節(jié)約了人工成本；煙臺市地形以丘陵為主，很多丘陵表層土壤為砂礫，保水蓄肥能力極差，人工澆水困難。保水劑及噴施氨基酸葉面肥等肥水的高效利用等一系列技術被大面積的推廣、實施。

1.5 逐步轉(zhuǎn)向有機化、無害化生產(chǎn)

人們生活水平的持續(xù)提高，對食品安全性的要求更加嚴格。圍繞葡萄園生態(tài)惡化、土壤板結、葡萄樹體衰弱等主要問題，果農(nóng)更加注重有機肥、農(nóng)家肥的投入。蓬萊市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的沼液葡萄也應運而生。復合煙堿、藜蘆堿等生物殺蟲劑被大面積使用，高毒、高殘留的殺蟲殺菌農(nóng)藥逐漸被淘汰。

2 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 品種急需更新、改良、升級換代，推廣具有抗逆性的嫁接葡萄苗木

煙臺市鮮食葡萄品種苗木依然以扦插苗為主，而扦插育苗的枝條大多數(shù)是從本地的葡萄枝蔓上剪下，如此循環(huán)往復，很少甚至沒有及時的更新?lián)Q代。而本地葡萄樹是沿用了幾十年甚至是上百年的品種，導致葡萄樹勢弱、不抗病、果實品質(zhì)差等一系列問題。應加強科研力度，利用實生育苗、優(yōu)選芽變等科研手段促進老品種更新?lián)Q代。最近幾年煙臺市連續(xù)出現(xiàn)“冬春凍害抽條、夏季多雨多病”兩大自然災害，為解決這些問題，應推廣發(fā)展具有抗寒、抗?jié)尺m應當?shù)貧夂虻募藿用缒尽?/p>

2.2 產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模尚小，應加大成立葡萄合作社力度

很多村鎮(zhèn)鮮食葡萄零星發(fā)展，大多是到當?shù)鼗驘熍_市三站水果批發(fā)市場銷售，費工耗時，大大地增加了銷售成本。由于規(guī)模很小，很難吸引商販到田間地頭收購，即使有商販上門，也會壟斷收購價格，很難形成產(chǎn)業(yè)集群效應。政府應該加強政策扶持、引導力度、做大做強、形成產(chǎn)業(yè)集群，以此吸引更多的商販，來增強競爭，提高葡萄收購價格，增加果農(nóng)收入。很多葡萄的產(chǎn)銷仍以一家一戶為主，應加大成立葡萄合作社力度，統(tǒng)一采購化肥、農(nóng)藥等物資，統(tǒng)一銷售，降低葡萄投入的成本。

2.3 夏季病蟲害嚴重，缺乏規(guī)范化防治措施

由于近幾年煙臺市冬天至早春極端低溫、大風頻繁出現(xiàn),導致鮮食及釀酒葡萄植株凍害、抽干嚴重,更新不及時,造成樹勢衰弱,加上夏季7、8月份持續(xù)的陰雨天氣，病蟲害特別嚴重。主要真菌性病害有霜霉病、白腐病、灰霉病、炭疽病，次要病害有穗軸褐枯病、酸腐病、黑痘病。主要細菌性病害為根癌病；病毒病有卷葉病和扇葉病；生理病害主要有水罐子病、氣灼病和裂果??；主要蟲害有綠盲蝽、紅蜘蛛、葡萄天蛾，次要蟲害有棉鈴蟲、康氏粉蚧、虎天牛、東方盔蚧、斜紋夜蛾等。如此多的病蟲害種類，不能“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”，亟待制定、推廣各個鮮食葡萄品種的規(guī)范化防控技術，進行綜合防治。

2.4 設施栽培規(guī)模較小

由膠東綜合試驗站從南方引進、推廣的鮮食葡萄簡易促早聯(lián)體大棚保護地栽培技術，有效地解決了冬季凍害，減輕了棚內(nèi)病蟲害的發(fā)生，大大降低了農(nóng)藥使用量，有效地改善了生態(tài)環(huán)境，提高了果品質(zhì)量。經(jīng)過2年來的試驗證明，實施該項目，每667 m2可減少50%的農(nóng)藥使用量，節(jié)省農(nóng)藥及人工費200多元；土壤有機質(zhì)含量每667 m2增加0.2%，提高優(yōu)質(zhì)果率30%。每667 m2可減少用藥成本300元、紙袋成本500元、人工費1000元，提高商品果率30%以上，每年每667 m2可增加收入3000元以上，經(jīng)濟效益十分顯著。2013年煙臺市保護地栽培，初步統(tǒng)計超過133.33 hm2，推廣應用前景廣闊。膠東綜合試驗站倡議，在萊西市、萊州市、招遠市、棲霞市、海陽市走壽光市連片蔬菜大棚模式，建立萬畝鮮食葡萄簡易促早聯(lián)體大棚，和壽光市蔬菜大棚對接。通過組織技術人員實地參觀、考察、技術培訓等方式，計劃到2016年推廣面積達666.67 hm2。