（承德市蔬菜技術(shù)推廣站，河北承德 067000）

冀北山區(qū)反季節(jié)胡蘿卜高效生產(chǎn)集成技術(shù)

毛向宏 徐 鵬

（承德市蔬菜技術(shù)推廣站，河北承德 067000）

河北承德胡蘿卜生產(chǎn)基地通過實施連作障礙解決方案、提高胡蘿卜商品率系列措施，以及相關(guān)技術(shù)的集成和優(yōu)化，實現(xiàn)胡蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、馬來西亞等國家。

承德市位于河北省東北部，是全國最大最集中的反季節(jié)胡蘿卜生產(chǎn)基地，2013年全市播種面積已達(dá)到100 hm2（1 500畝），產(chǎn)量40萬t，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、馬來西亞等國家。承德市胡蘿卜產(chǎn)品上市期為每年的6月末至10月初，集中上市期在8～9月，基地主要分布在圍場、豐寧、隆化3縣。其中以新鑫胡蘿卜生產(chǎn)經(jīng)營合作社為依托的圍場胡蘿卜獲中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證?！把嗳?、“二道河子”等胡蘿卜知名品牌在國內(nèi)外市場上已有較高的知名度，深受廣大消費(fèi)者青睞。針對承德市多年來胡蘿卜生產(chǎn)經(jīng)驗和存在的問題，承德市蔬菜技術(shù)推廣站于2011年開始實施了《冀北山區(qū)反季節(jié)胡蘿卜高效技術(shù)集成與推廣》項目的技術(shù)開發(fā)和研究工作，該項目獲得2014年度承德市科技進(jìn)步二等獎和河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)三等獎?，F(xiàn)將冀北山區(qū)反季節(jié)胡蘿卜高效生產(chǎn)集成技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇與處理

根據(jù)出口、內(nèi)銷、加工三種市場不同需求，選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的里外三紅（表皮、韌皮部、木質(zhì)部均為紅色）品種，如紅映2號、新黑田五寸參、早春紅90、孟德爾、牛頓107、春秋永盛等。每667 m2用種量0.2～0.3 kg，播種前晾曬2～3 d（天），去除機(jī)械損傷、蟲蛀和糠秕的種子。

2 確定適宜播期

胡蘿卜屬于綠體（幼苗期）春化低溫感應(yīng)型蔬菜，遇15 ℃以下低溫，經(jīng)15 d（天）以上即能通過春化，花芽分化后在溫暖及長日照條件下抽薹開花。發(fā)生未熟抽薹的植株肉質(zhì)根不再肥大，纖維增多，失去商品價值。承德市胡蘿卜生產(chǎn)春播占98%以上，所以既要考慮到播種過早出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象，又要照顧到各縣區(qū)無霜期的長短，產(chǎn)品是否能夠成熟及產(chǎn)量的高低。承德市南部地區(qū)無霜期137～152 d（天），初霜期9月30日至10月3日，胡蘿卜播期為3月底，品種生育期115 d（天）左右；中部地區(qū)無霜期137～149 d（天），初霜期9月26日至10月1日，胡蘿卜播期為4月初，品種生育期100～110 d（天）；北部地區(qū)無霜期124～128 d（天），初霜期9月22～24日，胡蘿卜播期為4月上旬，品種生育期95～110 d（天）；壩上地區(qū)無霜期80～90 d（天），初霜期8月27～29日，胡蘿卜播期為5月初，品種生育期85 d（天）左右。

3 機(jī)械化整地

3.1 土壤選擇 宜選擇地勢平坦、土壤結(jié)構(gòu)疏松、地力上中等、土層深厚，易于排灌水的沙壤土或輕質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，pH值在5.6～7.0之間的地塊種植。

3.2 機(jī)械化整地 胡蘿卜常年規(guī)模生產(chǎn)，種植面積較大，土壤易板結(jié)，因此一個生產(chǎn)季節(jié)至少要整地2次，一次在上年秋收后進(jìn)行秋翻，另一次是在播種前春灌后進(jìn)行春耕。秋季整地采用深松機(jī)，深松土層厚度27～35 cm，打碎底層土壤而不破壞表層土壤。翌年春季采用橫軸式旋耕機(jī)，旋耕深度25～30 cm，有利于蓄水保墑、減少雜草、降低病蟲害發(fā)生。

3.3 施底肥 每667 m2施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥8 000 kg。

4 機(jī)械化開溝、施肥、播種、鎮(zhèn)壓、鋪膜

使用5SB胡蘿卜播種施肥鋪膜機(jī)與22.1 kW（30馬力）以上拖拉機(jī)配套一次性完成開溝、施肥、播種、鎮(zhèn)壓、噴除草劑、鋪膜操作（圖1），一般行距15 cm，株距10 cm，溝深10～12 cm，每畦播4行，每667 m2施磷酸二銨4 kg、尿素2 kg、氯化鉀或硫酸鉀4 kg，或三元復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15）15 kg；除草劑選用48%氟樂靈乳油200 g，地膜選用0.006 mm或0.007 mm厚，每667 m2用量2.5～4.0 kg。農(nóng)藥每667 m2選用50%辛硫磷乳油100 g，加水50～60 kg，覆膜前均勻噴在畦面上，以防治地下害蟲。

圖1 胡蘿卜機(jī)械化栽培

5 田間管理

5.1 放風(fēng)引苗 幼苗長有1片葉時扎眼放風(fēng)，2～3片葉時間苗疏苗，3～4片葉時結(jié)合放苗定苗。

5.2 清除壓苗物 出苗后應(yīng)根據(jù)氣象情況和生長情況及時掃除壓膜土埂或石塊，防止地膜壓苗毀苗，提高出苗量和成活率。

5.3 水肥一體化管理 在田間干旱時采用噴灌或膜下滴灌進(jìn)行灌溉，以保持土壤疏松。收獲前7～10 d（天）杜絕澆大水，防止肉質(zhì)根開裂。葉部生長盛期可每667 m2隨水追施尿素8 kg，肉質(zhì)根膨大期隨水追施硫酸鉀10 kg，還可進(jìn)行根外追肥，噴施磷、鉀、鋅、硼等微量元素。

6 病蟲害防治

輪作倒茬，盡可能選用3 a（年）內(nèi)未種過傘形科作物的地塊，并進(jìn)行秋耕冬灌，創(chuàng)造不適宜病蟲害發(fā)生的環(huán)境。

6.1 蟲害防治 反季節(jié)胡蘿卜蟲害相對較少，地下害蟲主要有螻蛄、蠐螬、金針蟲，防治主要在播種時進(jìn)行；地上害蟲主要有蒙古灰象甲，可使用燈光誘殺，或在幼苗出土后用50%辛硫磷乳油1 000倍液噴霧防治。

6.2 病害防治

6.2.1 黑腐病 發(fā)病初期，可用4%抗霉菌素120（農(nóng)抗120）水劑600～800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑400～500倍液，或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

6.2.2 軟腐病 發(fā)病初期可用14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，或77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液噴霧防治，每7 d（天）噴1次，連噴2～3次。

6.2.3 細(xì)菌性疫病 發(fā)病初期可用新植霉素可溶性粉劑4 000倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，或77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

7 采收分級

應(yīng)用胡蘿卜收獲機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行采收，并進(jìn)行分等分級。一級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：根圓柱形，根長18～22 cm，根直徑3～5 cm，單根質(zhì)量150～300 g，整齊一致，皮、肉、心均呈橘紅色，表面靚麗，收尾好。二級產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：單根質(zhì)量100～150 g或單根質(zhì)量超過300 g以上，條型直。其余為等外品，可作為脫水菜加工。

8 采后包裝冷藏

8.1 合理預(yù)冷，高效冷藏 承德市胡蘿卜上市時間正值全國夏秋蔬菜淡季，產(chǎn)品價格高。近年來，承德市部分大合作社或農(nóng)民團(tuán)體、種植大戶開始發(fā)展冷庫設(shè)施，冷庫數(shù)量不斷增加，使產(chǎn)品得以合理預(yù)冷，科學(xué)冷藏，可減少采后產(chǎn)品損耗20%以上。目前承德市預(yù)冷方式主要有冷庫預(yù)冷和差壓預(yù)冷兩類，項目組根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕\(yùn)輸種類，規(guī)定了胡蘿卜適宜的預(yù)冷方式、預(yù)冷溫度、預(yù)冷時間和冷藏運(yùn)輸?shù)耐扑]溫度。

預(yù)冷方式：冷庫預(yù)冷、差壓預(yù)冷。預(yù)冷溫度：冷庫預(yù)冷保持1～2 ℃，胡蘿卜溫度＜5 ℃。預(yù)冷時間：冷庫預(yù)冷20～24 h（小時），差壓預(yù)冷3～5 h（小時）。冷藏運(yùn)輸新鮮胡蘿卜推薦溫度：冷鏈運(yùn)輸1～2 d（天）適宜溫度為0～8 ℃，2～3 d（天）適宜溫度為0～5 ℃，運(yùn)輸時間超過3 d（天）的胡蘿卜產(chǎn)品要與低溫貯藏的適溫相同。

8.2 選擇適宜包裝，保證品質(zhì) 為有效防止胡蘿卜在運(yùn)輸過程中失水、產(chǎn)生機(jī)械損傷和污染，可對胡蘿卜進(jìn)行有效保護(hù)，采用打孔塑料薄膜、紙或紙隔板對產(chǎn)品進(jìn)行內(nèi)包裝，有效減少了胡蘿卜運(yùn)輸過程中受到的壓力、震動和摩擦，從而減少了機(jī)械損傷。在外包裝方面，多采用塑料網(wǎng)袋、瓦楞紙箱等。

9 大型胡蘿卜基地連作障礙的解決方案

胡蘿卜連作障礙主要指兩年或多年連續(xù)種植后產(chǎn)生的病理和生理抑制現(xiàn)象。通常表現(xiàn)為：一是造成土壤中必需微量元素缺乏或枯竭，形成營養(yǎng)不全面、不均衡的狀態(tài)，從而影響作物抵抗力和品質(zhì)。二是作物的自毒分泌物在土壤中積累嚴(yán)重，制約后茬的生長和發(fā)育。三是病菌蟲卵在一成不變、循環(huán)往復(fù)的環(huán)境中積累壯大，為病蟲害發(fā)生創(chuàng)造了有利條件。四是大量化肥的使用導(dǎo)致亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，人為破壞了胡蘿卜的生長環(huán)境，品種種性的退化又加劇了各種病害的發(fā)生，成為胡蘿卜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最大障礙。項目組通過不斷試驗摸索，總結(jié)出有效的解決方案。

9.1 合理輪作倒茬 通過采用與親緣關(guān)系較遠(yuǎn)、特性不同的蔬菜輪作換茬，達(dá)到克服胡蘿卜基地連作障礙問題。提出了胡蘿卜—馬鈴薯、胡蘿卜—菊苣、胡蘿卜—大白菜或甘藍(lán)類蔬菜、胡蘿卜—洋蔥的4種因地制宜的輪作模式。

9.2 土壤改良 對于大面積胡蘿卜基地?zé)o法實現(xiàn)輪作的地塊采取土壤改良方案：每667 m2施入有機(jī)肥料2～4 m3（約1 000 kg以上）、石灰15 kg、硝酸鈣15 kg、硫酸亞鐵10 kg、硼砂1 kg、硫酸鋅1 kg、硅酸鹽水泥35 kg。

9.3 施用生物菌肥 隨基肥每667 m2施入盛滿豐生物有機(jī)肥（含有天然優(yōu)質(zhì)腐植酸、多種大量及微量元素和中藥活性成分等）10～15 kg，可達(dá)到改良土壤、抗重茬、增產(chǎn)的效果。

10 推廣提高胡蘿卜商品率措施

胡蘿卜產(chǎn)品的分等定級包括外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量兩個方面。外觀分等定級即按胡蘿卜產(chǎn)品大小、質(zhì)量、色澤、形狀、成熟度、病蟲害狀況及其他商品要求的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)分為若干等級，使胡蘿卜產(chǎn)品實現(xiàn)等級化、標(biāo)準(zhǔn)化。內(nèi)在質(zhì)量分等定級按我國統(tǒng)一的分級標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品，只有通過儀器的復(fù)雜檢測才能分開。在同等內(nèi)在質(zhì)量的基礎(chǔ)上，外觀質(zhì)量的好壞是決定胡蘿卜商品率高低的重要指標(biāo)。里外三紅，收尾好，表皮光澤靚麗的產(chǎn)品最受市場歡迎。而影響胡蘿卜商品率的因素除品種因素、病蟲害因素外，還有由于生理病害造成的肉質(zhì)根分叉、畸形喪失商品性或裂根、綠頂?shù)?，這些因素常使產(chǎn)品商品性下降。項目組主要推廣了以下措施來提高商品率。

10.1 選用適宜春播的品種，合理輪作 通過試驗篩選出來的早春紅90、孟德爾、牛頓107、春秋永盛、新黑田五寸，以及承德市原來主栽的紅映2號等品種，一般肉質(zhì)根長18～22 cm，單根質(zhì)量150～300 g，整齊一致，皮、肉、心均呈橘紅色，外觀光澤靚麗，口感香甜，高產(chǎn)，抗病能力強(qiáng)，耐貯運(yùn)、抗逆性好，商品率均在80%以上。

通過采取合理輪作、生物防控等措施降低病蟲害的發(fā)生率。

10.2 預(yù)防生理病害發(fā)生 防叉根、畸形措施：選擇線蟲發(fā)生較輕的地塊；施用有機(jī)肥必須腐熟、細(xì)碎并均勻施肥；忌施肥量大而集中，避免造成主根灼傷；播種前深翻30 cm并進(jìn)行細(xì)耙，打碎明暗土塊，揀出磚瓦碎片或薄膜碎片，創(chuàng)造利于肉質(zhì)根正常生長的土壤環(huán)境；嚴(yán)防地下害蟲。

防裂根措施：忌澆水不勻，地面忽干忽濕。在肉質(zhì)根膨大期保證充足的水肥供應(yīng)，均勻澆水。

防綠頂措施：適期播種，旋耕深度應(yīng)達(dá)到30 cm左右，避免因土壤質(zhì)地硬或陰冷而導(dǎo)致主根下扎困難，使肉質(zhì)根出土部分較多并在日光和外界條件下發(fā)生綠頂現(xiàn)象；提倡合理密植，每667 m2保苗2萬株左右，防止密度過大擁擠造成肉質(zhì)根出土嚴(yán)重。

毛向宏，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，主要從事蔬菜技術(shù)推廣工作，電話：0314-2536108，E-mail：cdsczmxh@126.com

2014-02-13；接受日期：2014-04-18