楊開(kāi)榮李光芬

1.云南省南華縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南南華 675200；2.云南省南華縣龍川鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南南華 675200

南華縣種草養(yǎng)畜現(xiàn)狀及建議

楊開(kāi)榮1李光芬2

1.云南省南華縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南南華 675200；2.云南省南華縣龍川鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南南華 675200

牧草是飼喂畜禽的良好飼料，由于其具有高產(chǎn)及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特性，故可代替飼料中的糧食，實(shí)現(xiàn)以草代糧，降低飼料成本，解決人畜爭(zhēng)糧問(wèn)題，提高畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。尤其利于反芻動(dòng)物（如奶牛、肉牛和羊）的發(fā)展，使優(yōu)質(zhì)粗纖維飼料的常年供應(yīng)有了保證。因此，種草養(yǎng)畜具有良好的發(fā)展前景，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)“雙增”的一條重要途徑。

近年來(lái)，云南省委、省政府非常重視種草養(yǎng)畜，特別是在發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的實(shí)施中，草食畜牧業(yè)已成為重點(diǎn)。種草養(yǎng)畜是云南省進(jìn)行農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)及畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快草食家畜發(fā)展、增加農(nóng)民收入的重大舉措，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。要在確保糧食綜合生產(chǎn)能力和糧食增產(chǎn)的前提下，充分利用氣候優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，把種草作為草食家畜發(fā)展的重要措施來(lái)抓；還要充分利用山區(qū)廣闊的土地資源，特別是潛力很大的輪歇地和冬閑田、地，種植高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)一年生牧草，推廣糧草輪作，大力發(fā)展牛、羊等草食家畜。為此，“十二五”期間，南華縣委、縣政府按照“經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展以科學(xué)發(fā)展為主題、加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為主線(xiàn)，圍繞農(nóng)民增收、財(cái)政增長(zhǎng)兩大目標(biāo)”的基本思路，全縣各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)種草養(yǎng)畜方針，并將該項(xiàng)工作納入議事日程，針對(duì)農(nóng)民增收難的問(wèn)題，利用南華縣草山草坡、輪歇地、撂荒地面積大的有利條件，大力發(fā)展種草養(yǎng)畜，增加農(nóng)民收入。

1 種草養(yǎng)畜的意義

1.1 實(shí)現(xiàn)土地資源綜合利用的必然選擇

通過(guò)生產(chǎn)方式和組織形式的轉(zhuǎn)變、創(chuàng)新，充分發(fā)揮資源潛力，提高現(xiàn)有耕地的利用率和產(chǎn)出率。一方面種植牧草獲得的生物產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于以籽實(shí)為最終產(chǎn)品的糧食生產(chǎn)量；另一方面通過(guò)牛、羊等草食家畜對(duì)牧草的轉(zhuǎn)化利用，進(jìn)一步提高了生產(chǎn)效率，從而實(shí)現(xiàn)高效率、高效益和較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的目標(biāo)；同時(shí)，通過(guò)糧草輪作及牧草根際微生物的作用，可以解決土壤理化性狀?lèi)夯膯?wèn)題。

1.2 緩解草畜矛盾的有效方法

南華縣擁有大量的冬閑田、地，這些“閑田”、“閑地”蘊(yùn)藏著極大的開(kāi)發(fā)潛力，其光、熱、水、氣條件足以生產(chǎn)一季優(yōu)質(zhì)牧草，從而實(shí)現(xiàn)“全年供青、以青代精”的目標(biāo)。不僅能緩解冬季缺草矛盾，減輕冬季飼草壓力；而且能生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的畜產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入。提倡糧草輪作，把種草作為一個(gè)多用途、多功能的重要資源加以利用，最大限度地發(fā)揮牧草的生物優(yōu)勢(shì)，使其在發(fā)展畜牧業(yè)、擴(kuò)大肥源、培肥地力、保持水土、美化環(huán)境、提供工業(yè)原料、解決能源緊缺問(wèn)題等方面發(fā)揮作用。

1.3 改革農(nóng)村耕作制度的有益嘗試

以高產(chǎn)、高效、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)牧結(jié)合耕作制度取代傳統(tǒng)耕作制度，引草入田、草糧輪作，既可改善土壤理化性狀，提高土壤肥力；又可提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)傳統(tǒng)的糧食和經(jīng)濟(jì)作物為主的二元種植結(jié)構(gòu)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槟敛蒿暳?、?jīng)濟(jì)作物、糧食作物的三元結(jié)構(gòu)，多渠道增加農(nóng)民收入；還可對(duì)傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，降低養(yǎng)殖成本，提高畜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，生產(chǎn)適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求的質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、安全的畜產(chǎn)品。

1.4 新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的向?qū)?/p>

畜牧業(yè)前接糧食種植、后連加工流通，已經(jīng)成為大農(nóng)業(yè)中最具活力和潛力的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，無(wú)疑是新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中重點(diǎn)加強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，而牧草種植為畜牧業(yè)發(fā)展特別是牛、羊等草食家畜發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)?？梢哉f(shuō)，發(fā)展草業(yè)，正當(dāng)其時(shí)，草業(yè)完全可以成為南華縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。

1.5 解決人畜爭(zhēng)糧問(wèn)題的有效途徑

通過(guò)推廣種草養(yǎng)畜技術(shù)，提高牧草特別是紫花苜蓿這類(lèi)高蛋白質(zhì)牧草的單位面積產(chǎn)出，在解決反芻動(dòng)物優(yōu)質(zhì)飼草緊缺問(wèn)題的同時(shí)，還供應(yīng)了蛋白質(zhì)。反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)好了，很大程度上利用牧草代替部分糧食，從根本上解決了人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題。

1.6 提高效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

種草養(yǎng)畜是畜牧業(yè)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，南華縣還有40%～50%的耕地冬季閑置，如果在部分條件成熟地區(qū)開(kāi)展冬閑田、地種草養(yǎng)畜，不僅可減輕冬季飼草壓力，還可把農(nóng)田種草與發(fā)展草食家畜緊密結(jié)合起來(lái)，在確定家畜養(yǎng)殖規(guī)模、數(shù)量和品種的前提下，根據(jù)家畜的生產(chǎn)目標(biāo)和需要，科學(xué)配置種植面積和牧草品種，以獲得較高的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

1.7 實(shí)現(xiàn)富民增收的重要途徑

畜牧業(yè)生產(chǎn)是以第一性的植物生產(chǎn)為基礎(chǔ)的第二性生產(chǎn)，沒(méi)有飼草、飼料的生產(chǎn)，就沒(méi)有畜牧業(yè)的生產(chǎn)。飼草、飼料的生產(chǎn)規(guī)模和發(fā)展速度，決定著畜牧業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與發(fā)展速度。通過(guò)種植牧草這一生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，可充分發(fā)揮土地資源潛力，提高現(xiàn)有耕地的利用率和產(chǎn)出率，從而實(shí)現(xiàn)草多、畜多、肥多、糧多、收入多的大好局面。

對(duì)3戶(hù)努比羊養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行調(diào)查得知，在確保繁殖母羊的飼草、飼料供應(yīng)的前提下，飼養(yǎng)1只努比羊母羊1年的產(chǎn)值可達(dá)1萬(wàn)元左右。對(duì)于山區(qū)半山區(qū)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，每戶(hù)飼養(yǎng)8～10只繁殖母羊比較容易，效益也非常好，為農(nóng)民增收增添了新路子。

2 南華縣種草養(yǎng)畜發(fā)展現(xiàn)狀

南華縣現(xiàn)有可利用草山、草坡10 000 hm2，改良草地5 333 hm2，從隨機(jī)抽樣測(cè)產(chǎn)得知，全縣年產(chǎn)鮮草12.75 t/hm2。按每頭牛日采食50 kg計(jì)算，每年需消耗鮮草18.25 t，全縣牛群的飼草供應(yīng)平衡差距很大。

據(jù)2013年上半年統(tǒng)計(jì)，南華縣有規(guī)模養(yǎng)牛戶(hù)89戶(hù)、養(yǎng)羊戶(hù)32戶(hù)、畜禽營(yíng)銷(xiāo)戶(hù)120戶(hù)；出欄肉牛1.6萬(wàn)頭、肉羊2.8萬(wàn)只，同比分別增長(zhǎng)7.2%和9.5%；肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)2.2萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)31.7%；實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值2.7億元，同比增長(zhǎng)21.1%。

2013年三季度末，實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值12.57億元，按可比價(jià)計(jì)算，比2012年同期增長(zhǎng)5.5%，增幅比上半年提高2.1個(gè)百分點(diǎn)。其中：農(nóng)業(yè)產(chǎn)值6.64億元，同比增長(zhǎng)2.3%；畜牧業(yè)產(chǎn)值4.26億元，同比增長(zhǎng)7.5%。實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均現(xiàn)金收入2 936元，比2012年同期的2 587元增加349元，增長(zhǎng)13.5%。調(diào)查顯示，農(nóng)民現(xiàn)金收入大部分來(lái)自草食畜牧業(yè)生產(chǎn)。

3 建 議

種草養(yǎng)畜已成為近年來(lái)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的熱門(mén)話(huà)題，農(nóng)民要靠發(fā)展畜牧業(yè)增收致富，只有大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草種植，以草代糧，有效地降低飼料成本，養(yǎng)殖業(yè)才能穩(wěn)步向前發(fā)展。選擇何種牧草，怎樣種植牧草，何時(shí)刈割飼用，種草如何與養(yǎng)畜配套等，都直接關(guān)系到農(nóng)民種草的成敗和種草潛在效益的充分發(fā)揮。為幫助農(nóng)民對(duì)種草養(yǎng)畜有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)種草養(yǎng)畜健康發(fā)展。筆者通過(guò)查閱云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系相關(guān)研究，根據(jù)南華縣實(shí)際，結(jié)合近年來(lái)自己指導(dǎo)農(nóng)民種草養(yǎng)畜的經(jīng)驗(yàn)，提出相應(yīng)的種草養(yǎng)畜建議。

3.1 選擇優(yōu)良品種

種植牧草的重要前提是選擇好品種，而品種選擇必須根據(jù)氣候條件、土壤類(lèi)型、草地類(lèi)型等因素，結(jié)合南華縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的具體情況，本著高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和提高單位面積產(chǎn)出的原則。建議平壩地區(qū)以種植高產(chǎn)且蛋白含量高的紫花苜蓿和雜交黑麥草為主，山區(qū)半山區(qū)以狗尾草和雜交黑麥草為主。南華縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜種植的牧草品種見(jiàn)表1。

3.2 科學(xué)種植牧草

人工種草必須像種植農(nóng)作物那樣認(rèn)真進(jìn)行，地面必須耙細(xì)耙平，并在播種前的耙地同期施以農(nóng)家肥75 t/hm2。實(shí)踐證明，大部分高產(chǎn)牧草必須單播，以條播為好，行距25 cm，播種量為25 kg/hm2。

3.3 適時(shí)刈割利用

人工種植的牧草生長(zhǎng)到50 cm高時(shí)就必須進(jìn)行刈割利用，狗尾草留茬高度為15 cm，紫花苜蓿和雜交黑麥草等留茬高度為5 cm。

表1 南華縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜種植的牧草品種

3.4 加強(qiáng)田間管理

刈割后，施以農(nóng)家肥，必要時(shí)灌溉，促進(jìn)牧草再生。特別需注意的是，紫花苜蓿不能被水淹，灌溉時(shí)水澇不能超過(guò)24 h，否則紫花苜蓿根瘤菌易受損而致其死亡。

“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治成效顯著

為根治“瘦肉精”違法問(wèn)題，在前兩年工作的基礎(chǔ)上，2013年農(nóng)業(yè)部繼續(xù)在全國(guó)組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，督促指導(dǎo)各地深入實(shí)施《農(nóng)業(yè)部關(guān)于深入推進(jìn)“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治工作的意見(jiàn)》，著力完善各項(xiàng)工作機(jī)制，取得了新的成效。

防止“瘦肉精”進(jìn)入食品鏈，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是第一責(zé)任人，但監(jiān)管部門(mén)有告知和指導(dǎo)的義務(wù)。高法、高檢公布《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》后，農(nóng)業(yè)部及時(shí)舉辦培訓(xùn)班，邀請(qǐng)參與起草的同志進(jìn)行解讀，各地以此為重點(diǎn)開(kāi)展了多種形式的普法宣傳。截至2013年10月底，各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)共組織與“瘦肉精”有關(guān)的培訓(xùn)1.2萬(wàn)場(chǎng)次，通過(guò)媒體宣傳4.67萬(wàn)次，發(fā)放宣傳材料669萬(wàn)份。

在養(yǎng)殖相對(duì)分散、追溯體系尚未全面建成的現(xiàn)實(shí)條件下，抽檢是質(zhì)量安全監(jiān)管不可或缺的手段。2013年，農(nóng)業(yè)部繼續(xù)組織實(shí)施養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在生豬養(yǎng)殖大省開(kāi)展“瘦肉精”交叉拉網(wǎng)監(jiān)測(cè)，對(duì)肉牛、肉羊養(yǎng)殖大省實(shí)施突擊抽檢，對(duì)公布禁用的“瘦肉精”類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行全面排查。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)近5億元，抽檢各類(lèi)樣品941.4萬(wàn)批次。以屠宰環(huán)節(jié)為重點(diǎn)、各環(huán)節(jié)統(tǒng)籌兼顧的抽檢制度基本形成。福建、浙江等省對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)形成了“縣級(jí)天天抽檢、市級(jí)月月抽檢、省級(jí)季度抽檢”的工作制度。

經(jīng)過(guò)連續(xù)3年持續(xù)推動(dòng)，目前省際之間、部門(mén)之間協(xié)調(diào)配合渠道暢通，跨省案件通報(bào)協(xié)查、涉嫌犯罪移送等工作機(jī)制有效運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)在“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治中共立案查處違法案件309起，向公安機(jī)關(guān)移送63起。

據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2013年畜產(chǎn)品“瘦肉精”抽檢合格率99.7%，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)活畜尿液抽檢合格率99.9%，飼料樣品抽檢合格率100.0%。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)抽檢各類(lèi)樣品941.4萬(wàn)批次，合格率99.95%。綜合各方面的情況看，目前“瘦肉精”問(wèn)題總體可控、穩(wěn)定向好。下一步，農(nóng)業(yè)部將認(rèn)真貫徹中央農(nóng)村工作會(huì)議和全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議精神，繼續(xù)毫不松懈地抓好“瘦肉精”監(jiān)管。

來(lái)源：中國(guó)獸藥信息網(wǎng)

2013-12-22

楊開(kāi)榮，男，1965年生，本科，畜牧師。