張?jiān)獓瑮顣詵|，張琳，劉樹森，魏家鵬（.山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東濰坊607；.山東省壽光市三木種苗有限公司，山東壽光6700）

山東省蔬菜集約化育苗風(fēng)險(xiǎn)分析與對策

張?jiān)獓?，楊曉東1，張琳1，劉樹森2，魏家鵬2
（1.山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東濰坊261071；2.山東省壽光市三木種苗有限公司，山東壽光262700）

蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)是蔬菜產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，是蔬菜栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。蔬菜集約化育苗作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，在不斷發(fā)展壯大，也為蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展發(fā)揮著重要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年山東省育苗企業(yè)已達(dá)300余家，主要集中在壽光及周邊地區(qū)，僅壽光育苗單位就發(fā)展到206家。蔬菜育苗供應(yīng)范圍不斷擴(kuò)大，目前不斷向江蘇、河北、遼寧、河南、山西等省提供蔬菜秧苗，為蔬菜育苗周年供應(yīng)形成了良好的蔬菜秧苗市場。山東省蔬菜育苗企業(yè)由于進(jìn)入的門檻較低，近年增加數(shù)量較多，育苗能力迅速增加，育苗企業(yè)間競爭加劇，個(gè)別地區(qū)蔬菜秧苗價(jià)格出現(xiàn)了低價(jià)競爭搶奪市場的現(xiàn)象。育苗企業(yè)同時(shí)面對自然災(zāi)害、病蟲害等危害，種苗價(jià)格下降，育苗利潤變低，育苗企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加大。

1 育苗風(fēng)險(xiǎn)因素

針對育苗企業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)，對山東省內(nèi)育苗狀況進(jìn)行了一次全面調(diào)研，特別是對育苗風(fēng)險(xiǎn)因素和風(fēng)險(xiǎn)分級作為重點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)研，初步掌握了存在的風(fēng)險(xiǎn)因素和危險(xiǎn)程度。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)因素的危害程度從高到低排順是：基質(zhì)、品種、管理、病蟲害、自然災(zāi)害、價(jià)格、銷售、貯運(yùn)、售后。

2 育苗風(fēng)險(xiǎn)因素分析

育苗風(fēng)險(xiǎn)因素、風(fēng)險(xiǎn)問題及風(fēng)險(xiǎn)分級（表1）。

2.1 基質(zhì)

基質(zhì)需要具備良好的透氣性和透水性能，物理性狀良好，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，以保證根系的正常生長。沒有進(jìn)行基質(zhì)的前期處理，基質(zhì)中帶蟲卵、病菌、草種等問題會導(dǎo)致育苗病蟲害發(fā)生，嚴(yán)重者導(dǎo)致秧苗死亡，輕者影響培育壯苗，后期影響產(chǎn)量。國外進(jìn)口基質(zhì)相對來說基質(zhì)理化性質(zhì)穩(wěn)定，國內(nèi)育苗基質(zhì)基質(zhì)理化性質(zhì)不穩(wěn)定，主要原因是原料不同和沒有基質(zhì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；基質(zhì)成分含量精測不到位主要原因是國內(nèi)加工企業(yè)檢測設(shè)備不到位，也缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；草炭替代基質(zhì)少主要原因是國內(nèi)不重視研究開發(fā)利用生物質(zhì)資源。我國可替代性資源豐富，其中金針菇渣豐富、營養(yǎng)成分高，是很好的草炭替代基質(zhì)。

表1 蔬菜集約化育苗風(fēng)險(xiǎn)因素分析

2.2 品種

品種需要穩(wěn)定的生物學(xué)特性、遺傳特性、抗逆性和適應(yīng)性。品種是育苗最重要的風(fēng)險(xiǎn)。砧穗親和力不穩(wěn)定是高度風(fēng)險(xiǎn)，主要原因是砧穗組合研究不夠，未經(jīng)過嚴(yán)格砧穗組合試驗(yàn)篩選和示范應(yīng)用。品種混雜是高度風(fēng)險(xiǎn)，有的純度有問題，有的發(fā)芽有問題，有的同種異名，有的抗逆性有問題；砧木的選擇性較少，過硬品種不多是中度風(fēng)險(xiǎn)，瓜類砧木既耐低溫又保證品質(zhì)的品種不多，番茄嫁接技術(shù)推廣不力主要是番茄嫁接砧木對前期產(chǎn)量影響較大；抗病品種少是中度風(fēng)險(xiǎn)，瓜類抗細(xì)菌性果斑病、根結(jié)線蟲和黃瓜綠斑駁病毒病的過硬品種不多，番茄缺乏抗番茄褪綠病毒病的品種；育苗企業(yè)缺乏自有品種是低度風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在育苗企業(yè)起步晚，不重視自有品種選育工作，除了壽光德瑞特種苗有限公司和壽光市百利種苗有限公司完全使用自有品種外，大部分育苗企業(yè)都沒有自有品種。

2.3 管理

管理包括技術(shù)管理和企業(yè)管理。嫁接后連續(xù)低溫寡照是高度危險(xiǎn)，嫁接后必須保證適當(dāng)?shù)墓庹蘸瓦m宜的溫濕度，若嫁接后連續(xù)低溫寡照，砧穗愈合慢，容易發(fā)生病害，大大影響成活率；機(jī)制不完善責(zé)任心不強(qiáng)是中度危險(xiǎn)，當(dāng)前的育苗企業(yè)大多是家族式管理模式，缺乏完善的管理制度，更缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制，專業(yè)人才相對匱乏，責(zé)任心不是很強(qiáng)，責(zé)任心不強(qiáng)很容易在通風(fēng)、溫度控制、嫁接、澆水施肥等關(guān)鍵環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，一旦出問題損失很大；播種（嫁接）均勻度不一致是低度危險(xiǎn)，主要原因重視程度不夠和技術(shù)培訓(xùn)不到位；澆水量控制不好是低度危險(xiǎn)，現(xiàn)在集約化育苗澆水方式有手工噴水方法、手動噴水灌溉系統(tǒng)、自動噴水裝置，自動噴水裝置效果較好，其他兩種很難控制準(zhǔn)確。

2.4 病蟲害

病害包括細(xì)菌、真菌和病毒病害，蟲害主要是螨類、蚜蟲、粉虱、薊馬四小害蟲。黃瓜綠斑駁花葉病毒是高度風(fēng)險(xiǎn)，是檢疫性病害，黃瓜綠斑駁花葉病毒是葫蘆科植物的重要病害，主要危害西瓜、黃瓜、葫蘆等葫蘆科作物，山東省濟(jì)南的濟(jì)陽縣、濰坊的昌樂縣和安丘市，聊城的東阿縣和茌平縣，青島的平度市近幾年都有發(fā)生和危害；瓜類細(xì)菌性果斑病是高度風(fēng)險(xiǎn)，是檢疫性病害，瓜類細(xì)菌性果斑病是西瓜、甜瓜上最重要的毀滅性種傳病害，可危害多種葫蘆科作物，2010年1月山東500萬株嫁接苗發(fā)病，死苗率高達(dá)30%～80%；瓜類霜霉病、白粉病、茄果類疫病等真菌性病害是中度風(fēng)險(xiǎn)，在澆水過多濕度過大、基質(zhì)透氣不良時(shí)發(fā)病嚴(yán)重。四小害蟲屬低度風(fēng)險(xiǎn)，是育苗的害蟲，也是傳播病毒病的介質(zhì)。

2.5 自然災(zāi)害

自然災(zāi)害也是重要的風(fēng)險(xiǎn)因素，隨著這幾年蔬菜育苗企業(yè)專用配套設(shè)施和設(shè)備不斷完善，自然災(zāi)害危害呈現(xiàn)下降趨勢，但有些年份有些自然災(zāi)害也是高度危害的。低溫冷害是高度風(fēng)險(xiǎn)，造成秧苗滯育，嫁接成活率低，秧苗抗病力弱，易感病，很難培育壯苗，很容易造成生理性病害，往往損失較大；連陰天是高度風(fēng)險(xiǎn)，很容易造成低溫寡照，降低光合效率，影響根的吸收，很容易出現(xiàn)缺素癥狀，嚴(yán)重影響壯苗培育；桑拿天氣是中度風(fēng)險(xiǎn)，一般六月份以后的高溫、潮熱天氣，氣溫通?？蛇_(dá)37℃，高溫、高濕使植株易早衰，抗病能力降病，嫁接成活率低。雪災(zāi)和風(fēng)災(zāi)是低度風(fēng)險(xiǎn)，山東2010年大范圍降雪，濰坊、煙臺、濟(jì)南、淄博、東營、威海、濱州7市23個(gè)縣（市、區(qū)）育苗棚不同程度受災(zāi)，2013年3月濰坊有些育苗棚受到風(fēng)災(zāi)影響。

2.6 其他因素

除了上述5大風(fēng)險(xiǎn)因素外，還有很多其他風(fēng)險(xiǎn)因素，例如價(jià)格、貯運(yùn)和銷售等。在其他風(fēng)險(xiǎn)因素中，沒有危害特別嚴(yán)重的高度風(fēng)險(xiǎn)因素，只有2個(gè)風(fēng)險(xiǎn)問題企業(yè)不良競爭和異地銷售是中度風(fēng)險(xiǎn)，其余都是低度風(fēng)險(xiǎn)。價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)因素主要包括4個(gè)風(fēng)險(xiǎn)問題：企業(yè)不良競爭激烈、勞動力成本高、生產(chǎn)資料成本高、能耗高，其中企業(yè)不良競爭激烈是中度風(fēng)險(xiǎn)問題，這幾年育苗企業(yè)快速膨脹，小型企業(yè)管理成本低，秧苗質(zhì)量差，秧苗價(jià)格很低，嚴(yán)重沖擊了育苗企業(yè)健康發(fā)展。貯運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)因素低溫、高溫為害是低度風(fēng)險(xiǎn)，這些年秧苗貯運(yùn)質(zhì)量保持技術(shù)研究少，還有很多影響秧苗質(zhì)量保持技術(shù)也是有風(fēng)險(xiǎn)的。銷售風(fēng)險(xiǎn)因素主要包括經(jīng)濟(jì)賠償問題時(shí)有發(fā)生、優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)、銷售成本過高、異地銷售等問題，經(jīng)濟(jì)賠償問題時(shí)有發(fā)生主要原因是責(zé)任界定不清晰，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)主要原因是缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和政府監(jiān)管，銷售成本過高主要原因是區(qū)域代理費(fèi)用高，異地銷售比例很高（表2）主要問題是容易傳播病蟲害。

表2 育苗企業(yè)總體情況和秧苗異地銷售情況

3 對策

3.1 選用適宜基質(zhì)，進(jìn)行基質(zhì)消毒

在蔬菜集約化育苗中，基質(zhì)是絕對不能出問題的。種子價(jià)格高的品種應(yīng)當(dāng)選用進(jìn)口基質(zhì)，種子價(jià)格低的品種可選用國產(chǎn)基質(zhì)或者替代性育苗基質(zhì)，濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究開發(fā)的金針菇渣育苗基質(zhì)是很好的替代型育苗基質(zhì)，可進(jìn)行推廣利用。無毒無菌無蟲卵基質(zhì)育苗，保證育苗基質(zhì)理化性質(zhì)穩(wěn)定，必須按作物種類進(jìn)行調(diào)配，采用蒸汽消毒、藥劑熏蒸、混拌等方法進(jìn)行基質(zhì)消毒，其中蒸汽高溫消毒完全可以殺滅基質(zhì)病蟲，是最安全最有效的方法。推薦使用食用菌培養(yǎng)基滅菌器進(jìn)行基質(zhì)消毒，建議加快制定育苗基質(zhì)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 選用適宜品種，推廣嫁接技術(shù)

育苗品種包括實(shí)生苗品種和嫁接砧穗組合品種，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同季節(jié)選擇適宜品種。無論是國內(nèi)品種還是國外品種，無論是審定品種還是非審定品種，都要安排品比試驗(yàn)示范。品種選擇更要看重品質(zhì)和抗病性。為防治土傳病害，應(yīng)當(dāng)積極推廣嫁接技術(shù)，例如茄果類采用貼接法是提高嫁接工作效率的方法；高度重視砧穗組合研究，必須經(jīng)過嚴(yán)格砧穗組合試驗(yàn)篩選和示范應(yīng)用，提高砧穗親和力穩(wěn)定性；加大砧木品種選育工作，特別是番茄嫁接砧木種質(zhì)創(chuàng)新與選育?，F(xiàn)在育苗企業(yè)重視自有品種選育工作，借鑒壽光德瑞特種苗有限公司和壽光市百利種苗有限公司完全使用自有品種的成功經(jīng)驗(yàn)，加大種質(zhì)創(chuàng)新和人才隊(duì)伍建設(shè)。

3.3 選用專用設(shè)施設(shè)備，采用標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)化管理

蔬菜集約化育苗要求專用的設(shè)施和設(shè)備，專用設(shè)施包括冬春采用的二次下挖日光溫室和夏秋采用的連棟溫室，專用設(shè)備主要包括環(huán)境調(diào)控設(shè)備、嫁接設(shè)備、水肥一體化設(shè)備、基質(zhì)攪拌設(shè)備和播種設(shè)備等。解決嫁接后連續(xù)低溫寡照問題，必須采用配套的環(huán)境調(diào)控設(shè)備保證適當(dāng)?shù)墓庹蘸瓦m宜的溫濕度，在溫室或塑料大棚中使用小拱棚進(jìn)行嫁接苗愈合是目前我國使用最為廣泛地愈合方式，但真正解決低溫寡照問題，最好的辦法是配套室內(nèi)嫁接愈合室。當(dāng)前的育苗企業(yè)應(yīng)該樹立現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)管理理念，完善管理制度，推行有效的激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，增強(qiáng)專業(yè)人員責(zé)任心，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行管理，保證在通風(fēng)、溫度控制、播種、嫁接、澆水施肥等關(guān)鍵環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問題。

3.4 合理采用病蟲害綜合防治技術(shù)

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，根據(jù)不同蔬菜種類和不同季節(jié)合理采用病蟲害綜合防治技術(shù)，這些綜合技術(shù)包括：植物檢疫，選用選育抗病品種，種子處理，農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生態(tài)防治，生物防治，化學(xué)防治。植物檢疫是防治黃瓜綠斑駁花葉病毒和瓜類細(xì)菌性果斑病最根本的方法，瓜類霜霉病、白粉病、茄果類疫病等真菌性病害防治重點(diǎn)是控制水分、減少氮肥施用和選用選育抗病品種，同時(shí)要重視種子處理，生態(tài)防治和化學(xué)防治。合理的灌溉方式是預(yù)防瓜類細(xì)菌性果斑病最重要的關(guān)鍵，應(yīng)采用苗下灌水、避免噴灌，病害一旦出現(xiàn)后，則應(yīng)隨時(shí)清除病苗，以免成為二次感染源，同時(shí)重視采用種子制種和處理、四小害蟲防治、生態(tài)防治和化學(xué)防治技術(shù)。

3.5 采取抗災(zāi)減災(zāi)保苗綜合技術(shù)措施

按照“避防抗減救”抗災(zāi)救災(zāi)五字方針，提出經(jīng)濟(jì)有效的抗災(zāi)減災(zāi)保苗綜合技術(shù)措施。一是避災(zāi)措施：提高防災(zāi)抗災(zāi)意識，加強(qiáng)天氣預(yù)報(bào)預(yù)警，健全自然災(zāi)害預(yù)報(bào)預(yù)警處置制度；二是防災(zāi)措施：進(jìn)一步完善育苗專用設(shè)施建設(shè)和設(shè)備配套，特別要提高育苗棚內(nèi)環(huán)境調(diào)控能力防止低溫冷害、連陰天、桑拿天氣、雪災(zāi)和風(fēng)災(zāi)等災(zāi)害性天氣危害；三是抗災(zāi)措施：從專用品種、株型調(diào)控、施肥技術(shù)等提出抗災(zāi)綜合措施；四是減災(zāi)措施：可以參加政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，加大政府對種苗補(bǔ)貼力度，成立育苗合作聯(lián)社，提供信息、價(jià)格、品種、技術(shù)交流和共享平臺；五是救災(zāi)措施：加強(qiáng)應(yīng)急救災(zāi)，加強(qiáng)秧苗補(bǔ)救，加強(qiáng)育苗專用設(shè)施建設(shè)和裝備配套。

3.6 制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高育苗效益

綜合蔬菜育苗風(fēng)險(xiǎn)因素和問題分析，一個(gè)關(guān)鍵原因就是缺乏蔬菜育苗行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和政府監(jiān)管。今后應(yīng)盡快制定育苗基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、專用育苗設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、壯苗質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和育苗環(huán)境調(diào)控技術(shù)操作規(guī)程、病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程、抗災(zāi)減災(zāi)保苗綜合技術(shù)規(guī)程、秧苗質(zhì)量保持技術(shù)規(guī)程等省級標(biāo)準(zhǔn)。政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管，在育苗企業(yè)準(zhǔn)入、政策扶持、配套設(shè)施等方面給予支持和監(jiān)管，控制企業(yè)惡性競爭，降低育苗風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化操作，安全培育蔬菜壯苗，保證貯運(yùn)安全，減少異地銷售，加強(qiáng)社會化服務(wù)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高育苗效益。

[1]陳景長，張秀環(huán)，張喜春.蔬菜育苗手冊[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.

[2]李小川，張京社.蔬菜穴盤育苗[M].北京：金盾出版社，2012.

[3]何啟偉，高中強(qiáng)，焦自高.山東省蔬菜工廠化集約育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J].中國蔬菜，2011（3）：5-6.

[4]王林武，張?jiān)獓?，魏家鵬.山東省蔬菜育苗現(xiàn)狀及發(fā)展發(fā)展趨勢探討[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（1）：132-134.

[5]劉永光，魏家鵬，喬寧等.番茄褪綠病毒在山東暴發(fā)及其防治措施.中國蔬菜，2014（5）：67-69.

[6]崔秀敏，王秀峰.蔬菜育苗基質(zhì)及其研究進(jìn)展[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（1）：38-42.

（責(zé)任編輯 戚佳妮）

Risk Analysis and Countermeasure of Intensive Vegetable Seedlings in Shandong Province

對當(dāng)前山東省蔬菜集約化育苗風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行調(diào)查研究，分析了風(fēng)險(xiǎn)因素及其危害程度進(jìn)行分級，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)因素分析提出了降低育苗風(fēng)險(xiǎn)的措施。

蔬菜育苗；風(fēng)險(xiǎn)分析；對策

ZHANG Yuan-guoet al.(Weifang Academy of Agricultural Sciences,Weifang,Shandong 261071)

The current vegetable intensive seedlings risk factors were investigated and studied in Shandong Province.The hazard degree of the risk factors were classified and the risk factors were analyzed.The measures were proposed to reduce the seedlings risk according to the analysis of risk factors.

Vegetable seedling;Risk analysis;Countermeasure

S723.1

A

2095-0896（2014）06-024-04

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（SDAIT-02-022-06）。

張?jiān)獓?966-），男，山東臨朐人，碩士，研究員，主要從事蔬菜集約化育苗科研工作。

2014-05-15