鄭少華 陶恒勛 袁 晶

長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，湖北荊州 434025

論小麥替代玉米在飼料中的可行性

鄭少華 陶恒勛 袁 晶*

長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，湖北荊州 434025

為了研究小麥替代玉米在養(yǎng)豬業(yè)中的可行性，用優(yōu)質(zhì)小麥以及玉米作為試驗(yàn)材料，對(duì)2種作物中粗脂肪、粗纖維、粗蛋白、粗灰分和干物質(zhì)的含量進(jìn)行測(cè)定，同時(shí)以湖北省黃岡市陳策樓豬場(chǎng)36頭剛出保育欄的育肥豬為試驗(yàn)對(duì)象，制定3種不同替代比例的飼喂方案，記錄豬體重增長(zhǎng)情況，計(jì)算料肉比。結(jié)果表明：小麥與玉米營(yíng)養(yǎng)成分含量差別較??；小麥部分或完全替代玉米可起到與完全飼用玉米相同的效果。

小麥；玉米；替代；可行性；營(yíng)養(yǎng)成分

玉米作為“飼料之王”，是畜禽飼料中最為重要的能量飼料，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的原料之一，特別是在北美和中國(guó)。從2000年至今，由于中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)和非飼料用玉米加工業(yè)的發(fā)展以及國(guó)際玉米產(chǎn)銷(xiāo)狀況的影響使中國(guó)飼用玉米價(jià)格不斷上漲，從2000年的不到1.0元/kg增長(zhǎng)至2012年的2.2元/kg以上，某些時(shí)間段個(gè)別省區(qū)飼用玉米價(jià)格甚至高達(dá)2.6～2.8元/kg。隨著玉米價(jià)格不斷攀升，養(yǎng)豬成本也越來(lái)越高，積極尋求、開(kāi)發(fā)新的飼料資源成為國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖的熱點(diǎn)之一?，F(xiàn)階段小麥主產(chǎn)區(qū)的玉米價(jià)格在2.3元/kg以上，而小麥價(jià)格在2.1 元/kg左右，如果小麥可以替代生豬飼糧中部分或者全部的玉米，將產(chǎn)生積極效果，養(yǎng)殖戶會(huì)獲得更多收益。為此，本文通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證小麥替代玉米在飼料中作用的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及材料

試驗(yàn)豬只為黃岡市陳策樓豬場(chǎng)剛出保育欄的36頭育肥豬；優(yōu)質(zhì)小麥以及玉米，均購(gòu)自湖北省黃岡市。

1.2 小麥和玉米營(yíng)養(yǎng)成分含量測(cè)定

營(yíng)養(yǎng)成分主要指粗脂肪、粗纖維、粗蛋白、粗灰分和干物質(zhì)。測(cè)定方法參照GB-T14924.9-2001[1]。

表1 豬飼喂對(duì)比試驗(yàn)的不同飼料配比 kg

1.3 豬飼喂對(duì)比試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在黃岡市陳策樓豬場(chǎng)選擇剛出保育欄的體重相近的仔豬共36頭，分為3組，每組12頭；制定3種不同小麥比例的飼料（見(jiàn)表1），進(jìn)行豬飼喂對(duì)比試驗(yàn)[2-3]。試驗(yàn)分2個(gè)階段進(jìn)行，第1階段15 d，第2階段15 d，共30 d。

2 結(jié)果與分析

2.1 小麥與玉米的主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果

小麥和玉米的主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果表明，小麥中粗纖維、粗蛋白、粗灰分、干物質(zhì)含量均比玉米高，僅粗脂肪的含量比玉米低，詳見(jiàn)表2。

2.2 豬飼喂對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果

各組育肥豬飼喂第1和第2階段的累積采食量見(jiàn)表3。對(duì)體質(zhì)與重量相近的仔豬使用3種飼料飼喂1個(gè)月，3種飼料的料肉比分別見(jiàn)表4和表5。

總體來(lái)看，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的料肉比與對(duì)照組相比，差別不大。

表2 小麥與玉米的主要營(yíng)養(yǎng)成分比較 %

表3各組育肥豬的累積采食量 kg

表4 各組育肥豬第1階段的生長(zhǎng)情況

表5 各組育肥豬第2階段的生長(zhǎng)情況

3 討論

在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)玉米的需求量增加及國(guó)際市場(chǎng)上玉米行情變化較大的大環(huán)境下，玉米采購(gòu)難、價(jià)格高的現(xiàn)狀使玉米替代品的應(yīng)用成為當(dāng)前飼料行業(yè)的必然趨勢(shì)。

本試驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果表明，小麥的大部分營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與玉米相當(dāng)，而小麥的粗蛋白質(zhì)含量比玉米高25%以上，且多數(shù)必需氨基酸含量比玉米豐富，某些礦物質(zhì)和維生素含量也比玉米高；同時(shí)，小麥替代玉米的豬飼喂對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果也表明，用小麥部分或完全替代飼料中的玉米，豬的料肉比沒(méi)有大的差異。因此，在玉米短缺地區(qū)，就地取材，用小麥代替玉米作為豬的能量飼料，可以解決玉米不足的矛盾；并且在玉米價(jià)格高于小麥時(shí)，用小麥代替玉米作為豬的能量飼料可以降低飼料成本，提高養(yǎng)豬效益[4]。

[1] 中國(guó)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)會(huì).GB/T 14924.9-2001實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定 [S]∥中華人民共和國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2002.

[2] 李祥.酶制劑在飼料配方設(shè)計(jì)中的應(yīng)用技術(shù) [J].中國(guó)飼料，2002，3：24-26.

[3]張艷云，陸克文.飼料添加劑[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1998.

[4]唐鐵軍.雙低菜粕、稻谷及小麥類(lèi)型日糧中非淀粉多糖酶制劑的體外篩選與應(yīng)用效果研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2003.

更正聲明

2014年第3期《注重飼料質(zhì)量 確保食品安全》一文部分內(nèi)容更正如下：一是前言部分“還有的養(yǎng)殖企業(yè)超標(biāo)準(zhǔn)添加銅、鋅等微量元素”更正為“還有的飼料企業(yè)超標(biāo)準(zhǔn)添加銅、鋅等微量元素”；二是第一部分“加強(qiáng)監(jiān)督管理，生產(chǎn)安全食品”的正文中“縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生局應(yīng)對(duì)無(wú)許可證資質(zhì)而從事飼料加工的個(gè)體戶進(jìn)行共同管理?！备秊椤跋嚓P(guān)管理部門(mén)應(yīng)對(duì)無(wú)許可證資質(zhì)而從事飼料加工的個(gè)體戶進(jìn)行共同管理?！?/p>

2014-05-04

*通訊作者

鄭少華，女，1992年生，本科。