殷建軍 余新祖 裘金印

(婺源縣茶葉研究所 333200)

茶葉是婺源的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)鑄就了婺源的古、現(xiàn)代文明;茶葉不但是婺源走向世界的通行證，更是婺源農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器。茶業(yè)無論過去、現(xiàn)在，乃至將來都必然是婺源農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 茶業(yè)在婺源地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位

婺源產(chǎn)茶始于漢、盛于唐，興于今。婺源產(chǎn)茶經(jīng)歷一千八百多年，是全縣建設(shè)社會(huì)主義農(nóng)村，加快農(nóng)民增收致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。究其原因:

一是茶產(chǎn)業(yè)的全民性。婺源綠茶唐載茶經(jīng)，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名，是對(duì)婺源產(chǎn)茶歷史、婺綠品質(zhì)、國(guó)內(nèi)外地位、市場(chǎng)聲譽(yù)的高度概括與總結(jié)。自唐至元，婺人業(yè)茶者達(dá)到十之有四。明末至清中葉，婺源茶葉生產(chǎn)達(dá)到歷史高峰，縣志有“年產(chǎn)茶葉5 萬擔(dān)，制成箱茶十萬箱”的記載。縣人業(yè)茶者激增，不但達(dá)到十之六、七，而且分工更加明細(xì)，茶商遍布全國(guó)各地，史料有載的茶商號(hào)達(dá)三百多家，他們有的成為業(yè)界領(lǐng)袖，有的成為富甲一方的商賈，有的成為樂善好施的慈善家。其共同點(diǎn)是推進(jìn)了婺源古代文明建設(shè)和文化內(nèi)涵的充實(shí)?，F(xiàn)如今36 萬婺源人，茶農(nóng)達(dá)22 萬，占總?cè)丝?1%，縣城茶店星羅棋布，茶館、茶樓四處可見。茶產(chǎn)業(yè)之全民性歷史至今，是任何產(chǎn)業(yè)都無法比擬的。

二是茶產(chǎn)業(yè)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)性。縱觀婺源的茶業(yè)發(fā)展史，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)在古、現(xiàn)代精神和物質(zhì)文明建設(shè)中業(yè)績(jī)輝煌。古之業(yè)茶者，因業(yè)茶獲利頗豐而家漸裕，便以業(yè)茶之利投資家鄉(xiāng)建設(shè)。思溪、延村、汪口、曉起、慶源、鳳山、廬坑等古建筑，連接域外的古驛道，村與村之間的青石板小路，宗祠、學(xué)堂等眾多名勝古跡，無不凝緊著業(yè)茶者的心血與汗水。新中國(guó)成立后，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)財(cái)政的貢獻(xiàn)是三分天下有其一。現(xiàn)在國(guó)家取消了農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅，但仍有三千多萬的增值稅。婺源茶業(yè)對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收致富及產(chǎn)業(yè)所提供的就業(yè)崗位，仍然是任何產(chǎn)業(yè)無法取代的。

三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力性。新世紀(jì)是綠色消費(fèi)的世紀(jì)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類生活水平的提高，人們對(duì)消費(fèi)品的需求已從數(shù)量型向質(zhì)量安全型轉(zhuǎn)變，純天然的食品、飲品已成為當(dāng)今世界消費(fèi)追求的新熱點(diǎn)。據(jù)世界糧農(nóng)組織公布的資料顯示，全球近5年茶葉的消費(fèi)均以5%速度遞增，而綠茶的增長(zhǎng)速度卻達(dá)到8%。由此可見，茶葉消費(fèi)國(guó)際市場(chǎng)潛力巨大。同時(shí)，隨著科技的不斷進(jìn)步，茶葉的保健功能和藥用功能不斷被發(fā)現(xiàn)和利用，并被廣泛地應(yīng)用于飲料、食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，其發(fā)展?jié)摿o可限量。

2 婺源打造中國(guó)有機(jī)茶第一縣的優(yōu)勢(shì)所在

一有地理優(yōu)勢(shì)。婺源地處北緯29°01' ～29°34'的茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，被認(rèn)定為是中國(guó)綠茶金三角核心區(qū)，這是上天賜予的特殊地理?xiàng)l件。婺源地形呈東北高西南低，海拔落差高達(dá)1 561.7 米。境內(nèi)千米以上高山(大鄣山、高湖山、五龍山、石耳山等)都位于東北方向，不但是婺源與外省外縣的界山，而且成為縣境一道天然的屏障，擋住了北風(fēng)的侵襲，自然形成了婺源冬暖夏涼、晝夜溫差大的小氣候環(huán)境。自然地形地貌形成的小氣候環(huán)境孕育出了一方生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶的寶地。

二有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。植物與生物一樣，都是有生命的，茶是一種飽含文化內(nèi)涵的特殊植物，極具靈性，它追求的生存環(huán)境與人一樣。只有良好的生態(tài)環(huán)境，才能產(chǎn)出高品位的茶。婺源八分半山一分田，半分道路和莊園，人與自然和諧相處，構(gòu)建出一幅優(yōu)美的田園風(fēng)光畫卷。中國(guó)最美鄉(xiāng)村的稱號(hào)，82.6%的森林覆蓋率，不但成為人人追求的夢(mèng)里老家，而且為有機(jī)茶生產(chǎn)奠定了良好的生態(tài)環(huán)境基礎(chǔ)。

三有獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。婺源綠茶素以“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤(rùn)厚”的品質(zhì)特色。1785年美國(guó)學(xué)者威廉·馬克思在他所著的《茶葉全書》中盛贊“婺源茶不獨(dú)為路莊茶中之上品，且為中國(guó)綠茶中品質(zhì)最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩而光滑，水色澄清而滋潤(rùn)。稍呈灰色，有獨(dú)特的櫻草香氣，味特強(qiáng)?！辨脑淳G茶有“世界上口感最美妙的綠茶”之稱。婺源綠茶1915年獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1999年獲昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)。“婺源茗眉”不但1958年在全國(guó)綠茶品質(zhì)評(píng)比中奪魁，獲國(guó)務(wù)院獎(jiǎng)，而且毛澤東、江澤民兩位偉人都品嘗過，并給予高度評(píng)價(jià)。婺源綠茶的優(yōu)異品質(zhì)源于天然，是特定的地理位置(經(jīng)緯度)、優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、精益求精的加工工藝決定的。

四有打造中國(guó)有機(jī)茶第一縣的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)2013年茶業(yè)資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣現(xiàn)有茶園17.5 萬畝，其中綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地13 萬畝，經(jīng)國(guó)內(nèi)外認(rèn)證的有機(jī)茶基地3.2 萬畝;規(guī)模企業(yè)35 家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)4 家。2013年出口茶4.2 萬噸，占全國(guó)綠茶出口茶葉14%。贛、浙、皖三省交界區(qū)域茶葉集散中心地位已經(jīng)形成。婺源綠茶注冊(cè)了證明商標(biāo)，制訂了地方標(biāo)準(zhǔn)，獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。婺源茶產(chǎn)業(yè)已奠定了加快發(fā)展的軟硬件基礎(chǔ)，打造中國(guó)有機(jī)茶第一縣理念的提出適逢其時(shí)。

3 婺源茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然選擇

婺源茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過千百年來的發(fā)展壯大，已經(jīng)具備了從產(chǎn)茶大縣向經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣轉(zhuǎn)變的條件。一有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)為依托。二有國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)和江西省委、省政府的強(qiáng)力促推。三有科學(xué)技術(shù)支撐，婺源是全國(guó)最早開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶的縣份之一，現(xiàn)已成為全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品“茶葉”認(rèn)證示范縣。有機(jī)茶生產(chǎn)加工規(guī)模、技術(shù)處全國(guó)領(lǐng)先。四有打造世界生態(tài)文化大公園的背景支持，環(huán)境條件已形成。由此，打造“中國(guó)有機(jī)茶第一縣”，是婺源茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展由量變向質(zhì)變轉(zhuǎn)化的必然，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次提升的必然走向。

打造“中國(guó)有機(jī)茶第一縣”，一能加快婺源茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升茶產(chǎn)品的科技含量和附加值。二能迅速提升婺源茶業(yè)在全國(guó)乃至世界中的地位，增強(qiáng)婺源茶在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。三能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整體標(biāo)準(zhǔn)化水平的提升，加快產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，全面提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)。四能加快做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)生機(jī)，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)齊頭并進(jìn)，加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)向縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，再創(chuàng)婺源茶業(yè)新輝煌。

4 建議與措施

4.1 科學(xué)定位，合理規(guī)劃

首先是摸清資源家底，然后合理規(guī)劃。規(guī)劃應(yīng)在現(xiàn)有布局和發(fā)展重點(diǎn)的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的理念進(jìn)行科學(xué)定位，依照區(qū)域提出合理的階段發(fā)展目標(biāo)，重點(diǎn)項(xiàng)目和主要措施，既具有指導(dǎo)性，又有可操作性。然后依照規(guī)劃，分步實(shí)施。

4.2 強(qiáng)化茶園基礎(chǔ)建設(shè)

把茶園建設(shè)列入文化生態(tài)大公園建設(shè)的范疇，使茶園真正成為中國(guó)最美鄉(xiāng)村的獨(dú)特靚麗風(fēng)景。通過改造建設(shè)達(dá)到既是茶園，又像花園。這樣既能改變茶園的小環(huán)境，提高茶葉品質(zhì)，又能體現(xiàn)茶鄉(xiāng)特色。

4.3 完善體系建設(shè)

農(nóng)業(yè)投入品的使用與管理是有機(jī)茶生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵。茶產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)是確保茶葉生產(chǎn)到茶杯全程質(zhì)量監(jiān)控，取信于消費(fèi)者的根本要求。要建立農(nóng)業(yè)投入品銷售臺(tái)帳，嚴(yán)控進(jìn)貨渠道;各茶葉生產(chǎn)單位和茶農(nóng)要認(rèn)真做好農(nóng)事記錄;產(chǎn)品銷售要加快推行二維碼制度。加強(qiáng)農(nóng)戶茶園管理要充分發(fā)揮鄉(xiāng)規(guī)民約、專業(yè)合作社、茶農(nóng)協(xié)會(huì)的功能。由此，各相關(guān)部門要通力協(xié)作，創(chuàng)新機(jī)制、體制形成切實(shí)可行的措施和辦法，聯(lián)合執(zhí)法，監(jiān)管到位，形成制度，堅(jiān)持常抓不懈。

4.4 強(qiáng)化資源整合

婺源高速公路、高速鐵路貫通南北，連接西東，交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，為茶都建設(shè)和發(fā)展提供了地利條件;贛、浙、皖三省交界區(qū)域茶葉集散中心地位的確立，鄉(xiāng)村旅游的旺盛人氣是建設(shè)茶城的人和;全球綠色消費(fèi)的洶涌浪潮，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持，使茶都建設(shè)適逢天時(shí)。茶都的發(fā)展壯大不但能服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，而且能帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，加快地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。婺源建設(shè)綜合性中國(guó)有機(jī)茶都，一有茶葉集散功能優(yōu)勢(shì)(自產(chǎn)萬擔(dān)，外貿(mào)及供貨4.2 萬擔(dān))。二有交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，高速、高鐵貫通，與上海、武漢、杭州、南京的汽車都在5 個(gè)小時(shí)以內(nèi)。三有旅游人氣支撐，做市場(chǎng)首先是做人氣，中國(guó)最美鄉(xiāng)村打造中國(guó)有機(jī)茶第一縣，吸引了全球的目光。近年來，旅游客流成幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，茶旅聯(lián)姻，活力無限。

4.5 強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)和部門協(xié)作

一要建立領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，采取責(zé)任考核與獎(jiǎng)罰結(jié)合措施，增強(qiáng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任意識(shí)、憂患意識(shí)。二要強(qiáng)化部門合作，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展涉及方方面面，需要各相關(guān)部門、職能機(jī)構(gòu)的相互配合與支持，茶產(chǎn)業(yè)也是一樣，它的發(fā)展涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、土管、水利電力、工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)、財(cái)政、金融、農(nóng)資供應(yīng)等眾多相關(guān)部門。由此，部門協(xié)調(diào)，建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成合力就顯得尤為重要。全縣上下一致，萬眾一心，力促茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍形成之日，就是婺源茶產(chǎn)業(yè)走向新輝煌之時(shí)。

4.6 加大科技投入

首先應(yīng)做到招商與引智結(jié)合，引進(jìn)高科技人才。二要注重鄉(xiāng)土人才培養(yǎng)，充分發(fā)揮現(xiàn)有科技人員的積極性和創(chuàng)造性。三要建立人才激勵(lì)制度，鼓勵(lì)專業(yè)人才努力搶占行業(yè)發(fā)展的制高點(diǎn)。四要加大科技投入，加快茶資源綜合利用的研究，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，做大茶蛋糕。