許衛(wèi)華，李焰，楊小燕

(龍巖學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，福建 龍巖 364012)

為了培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)的應(yīng)用型人才，近年來(lái)，一些應(yīng)用型地方本科高校實(shí)施了“3+1”人才培養(yǎng)模式[1-4]。龍巖學(xué)院以培養(yǎng)應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才為主要目標(biāo)，為了落實(shí)“立足龍巖、服務(wù)海西、致力應(yīng)用、津貼行業(yè)”的辦學(xué)理念，學(xué)校針對(duì)龍巖市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一的畜牧產(chǎn)業(yè)，開(kāi)設(shè)了動(dòng)物科學(xué)(原畜牧專(zhuān)業(yè))和動(dòng)物醫(yī)學(xué)(原獸醫(yī)專(zhuān)業(yè))2個(gè)與畜牧業(yè)密切相關(guān)的專(zhuān)業(yè)，將動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)定位為培養(yǎng)應(yīng)用型高級(jí)畜牧專(zhuān)門(mén)人才，并實(shí)施了“3+1”應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式?！斗雌c動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)重要的專(zhuān)業(yè)課程，隨著龍巖市生態(tài)建市步伐的推進(jìn)，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)豬場(chǎng)相繼被關(guān)閉拆除，部分養(yǎng)豬戶(hù)開(kāi)始轉(zhuǎn)向節(jié)糧型的牛、羊等反芻動(dòng)物養(yǎng)殖，《福建省“十二五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃》也強(qiáng)調(diào)今后要大力扶持節(jié)糧型草食動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在此背景下，《反芻動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》課程越來(lái)越受到學(xué)校和學(xué)生的重視，如何結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和地方院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)型對(duì)該課程進(jìn)行改革，顯得十分迫切。

1 課程改革背景

《反芻動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》屬于動(dòng)物科學(xué)方向的專(zhuān)業(yè)課，承接包括《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《動(dòng)物育種學(xué)》、《動(dòng)物繁殖學(xué)》、《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，是上述專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課在特定反芻動(dòng)物對(duì)象上的集成與綜合運(yùn)用的主干課程，是檢驗(yàn)學(xué)生綜合運(yùn)用能力的重要課程之一。盡管反芻動(dòng)物包括牛、羊、駱駝、鹿、羊駝、羚羊等具有“反芻”這種消化方式的動(dòng)物，然而，目前國(guó)內(nèi)外大規(guī)模飼養(yǎng)的反芻動(dòng)物主要是牛和羊這2種家養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)畜種，國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)畜牧專(zhuān)業(yè)(現(xiàn)也稱(chēng)為動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè))的本科院校也主要開(kāi)設(shè)《牛生產(chǎn)學(xué)》和《羊生產(chǎn)學(xué)》2門(mén)課程。為了充分利用教學(xué)資源、減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)和適應(yīng)“3+1”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，課程組對(duì)原有的按照養(yǎng)殖物種分類(lèi)的課程設(shè)置進(jìn)行了改革，將《牛生產(chǎn)學(xué)》和《羊生產(chǎn)學(xué)》整合為新培養(yǎng)方案中的《反芻動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》，新的課程體系包括理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)與實(shí)踐兩部分，總學(xué)時(shí)數(shù)為54學(xué)時(shí)，其中理論教學(xué)42學(xué)時(shí)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)9學(xué)時(shí)、課程實(shí)習(xí)3學(xué)時(shí)。

2 課程改革的內(nèi)容和方法

2.1 優(yōu)化課程體系，精煉教學(xué)內(nèi)容

2.1.1 整合與優(yōu)化理論教學(xué)內(nèi)容

首先是分清教學(xué)內(nèi)容中的共性和個(gè)性?！斗雌c動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》課程主要是牛和羊的教學(xué)，二者在生物學(xué)習(xí)性、繁殖生理及新的繁殖調(diào)控技術(shù)、飼料資源供應(yīng)等方面具有很強(qiáng)的共性，然而在品種資源、畜場(chǎng)環(huán)境控制與建設(shè)、營(yíng)養(yǎng)需要、關(guān)鍵飼養(yǎng)管理技術(shù)以及健康與疾病預(yù)防等內(nèi)容側(cè)重個(gè)性，因此，新的理論教學(xué)將牛羊的生物學(xué)習(xí)性、牛羊的飼草資源與飼料供應(yīng)、牛和羊的繁殖生理及新的繁殖調(diào)控技術(shù)3部分內(nèi)容合并成各自獨(dú)立的章節(jié)，不但有利于比較教學(xué)方式的開(kāi)展，也節(jié)約了寶貴的教學(xué)時(shí)間。同時(shí)，按照經(jīng)濟(jì)用途對(duì)牛和羊的飼養(yǎng)管理進(jìn)行了個(gè)性化、分類(lèi)教學(xué)，設(shè)置乳用牛綜合飼養(yǎng)管理、肉用牛綜合飼養(yǎng)管理、乳用羊綜合飼養(yǎng)管理和肉用羊綜合飼養(yǎng)管理4大章節(jié)，各章節(jié)將內(nèi)容模塊化，各模塊又緊密?chē)@一個(gè)主題，使理論課程教學(xué)和現(xiàn)實(shí)中組織生產(chǎn)緊密結(jié)合，體現(xiàn)了“3+1”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的精神。

其次是梳理好該課程與專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的交叉重疊內(nèi)容。這方面主要由授課老師把握好教學(xué)尺度，對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課涉及的概念和知識(shí)點(diǎn)要回顧，但不能過(guò)度講解，要將更多的時(shí)間放在基礎(chǔ)知識(shí)在具體養(yǎng)殖對(duì)象的滲透和運(yùn)用方面。為了落實(shí)好這方面的改革，需要由教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師多開(kāi)公開(kāi)課，做好教學(xué)示范，同時(shí)要常規(guī)性地組織授課教師和學(xué)生對(duì)新的教學(xué)方式進(jìn)行評(píng)價(jià)與討論，做到教、學(xué)相長(zhǎng)。

2.1.2 整合與優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要問(wèn)題是驗(yàn)證性、演示性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目偏多，并且專(zhuān)業(yè)課程實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目容易交叉或重復(fù)。該課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要改革內(nèi)容包括：將一些共性的、側(cè)重單項(xiàng)技術(shù)或操作的實(shí)驗(yàn)提前到專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，如牛羊的人工授精技術(shù)、精液稀釋與保存等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目放到動(dòng)物繁殖課程實(shí)驗(yàn)中；將操作性強(qiáng)、同時(shí)包含多項(xiàng)操作技術(shù)的小項(xiàng)目合并為綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，并將綜合性項(xiàng)目移到校辦牧場(chǎng)或簽約的教學(xué)實(shí)習(xí)基地開(kāi)展。這樣，新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的特點(diǎn)就是減少實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)目、增加綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目比例和側(cè)重綜合性和實(shí)踐性。

2.1.3 自編校本教材、精選參考教材

由于到目前為止，還沒(méi)有公開(kāi)發(fā)行的、專(zhuān)門(mén)的《反芻動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》本科教學(xué)教材，而且當(dāng)今科學(xué)知識(shí)、行業(yè)技術(shù)以及社會(huì)、生產(chǎn)組織方式更新日益迅速，為此，課程組根據(jù)屬地區(qū)域畜牧產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)優(yōu)秀參考教材和外文優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)資源，自編了“3+1”《反芻動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》的校本教材。通過(guò)學(xué)校推薦購(gòu)買(mǎi)了供教師和學(xué)生參考使用的2本優(yōu)秀教材，其中，牛生產(chǎn)部分選用王根林教授主編的《養(yǎng)牛學(xué)》(第二版)為參考教材，該教材在第一版的基礎(chǔ)上，吸收和新增了21世紀(jì)以來(lái)在養(yǎng)?？萍碱I(lǐng)域涌現(xiàn)的新理論和新技術(shù)，并在每章的后面列出了復(fù)習(xí)思考題，補(bǔ)充了養(yǎng)牛學(xué)常用名詞的中英文對(duì)照；羊生產(chǎn)學(xué)部分選用趙有璋教授主編的《羊生產(chǎn)學(xué)》(第三版)，教材包括10個(gè)章節(jié)的理論教學(xué)內(nèi)容和11個(gè)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)內(nèi)容。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生查閱國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)和外文優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)資源，如美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)(NRC)2001年出版的奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)《Nutrient Requirements of Dairy Cattle》、《Journal of Animal Science》、《Journal of Dairy Science》、《Small Ruminant Research》等SCI收錄的知名行業(yè)雜志，以及國(guó)外著名大學(xué)的開(kāi)放型(Open Access,OA)網(wǎng)絡(luò)資源，如美國(guó)馬里蘭大學(xué)小型反芻動(dòng)物資源中心(http://www.sheepandgoat.com)。

2.2 教師授課緊密?chē)@地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展

《福建省畜牧業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》對(duì)福建省反芻動(dòng)物(草食動(dòng)物)今后發(fā)展進(jìn)行了區(qū)域規(guī)劃：在南平、三明、寧德、福州4個(gè)設(shè)區(qū)市發(fā)展荷斯坦奶牛養(yǎng)殖；在漳州、龍巖2個(gè)設(shè)區(qū)市建立奶水牛、奶山羊產(chǎn)業(yè)化基地；在三明、南安、漳浦、云霄、詔安等縣(市)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，重點(diǎn)開(kāi)展黃牛雜交利用，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。為此，課程改革要求任課教師在授課過(guò)程中要緊密結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在內(nèi)容和授課方式上要有所側(cè)重。品種方面，由于牛羊品種繁多，在重點(diǎn)介紹中外著名地方品種之后，在養(yǎng)殖各論教學(xué)時(shí)不能面面俱到，要有所側(cè)重：如奶牛主要針對(duì)荷斯坦奶牛、奶水牛；肉牛主要側(cè)重閩南黃牛及其與主要肉牛品種(西門(mén)塔爾牛、婆羅門(mén)牛)的雜交利用；羊，主要側(cè)重乳肉兼用型奶山羊(薩能山羊)和肉用山羊(波爾山羊和福清山羊)。在反芻動(dòng)物飼料供應(yīng)方面，也要結(jié)合福建省的資源優(yōu)勢(shì)，如利用甘蔗、香蕉、甜玉米、苧麻等作物副產(chǎn)物以及茶葉渣、橘皮等飲料工業(yè)副產(chǎn)物，在當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖中推廣應(yīng)用。在養(yǎng)殖技術(shù)方面，結(jié)合福建省目前肉牛業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)和當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍沉?xí)慣，側(cè)重架子牛育肥技術(shù)、荷斯坦奶牛育肥技術(shù)、南黃牛仔(2歲左右)的綜合養(yǎng)殖技術(shù)。

2.3 建立以學(xué)生發(fā)展為宗旨的課程評(píng)價(jià)體系

首先是要改革考核目標(biāo)。《反芻動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課程，是對(duì)前面2～3年所學(xué)的基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的知識(shí)綜合運(yùn)用能力的大檢閱，因此，考試內(nèi)容、評(píng)價(jià)手段等都應(yīng)服務(wù)于考核學(xué)生綜合運(yùn)用專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的能力，也是適應(yīng)“3+1”應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的具體需要。為豐富課程考核形式，課程組建立了包括平時(shí)考勤、自主學(xué)習(xí)能力考核、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐能力考核和期末考試評(píng)價(jià)、考核體系，各考核形式分別占總成績(jī)的10%、20%、30%和50%，并對(duì)各考核評(píng)價(jià)做了具體的改革：上課前清點(diǎn)人數(shù)，同未請(qǐng)假曠課學(xué)生及時(shí)取得聯(lián)系、了解未到原因，盡量避免學(xué)生隨意曠課；自主學(xué)習(xí)能力考核方面，盡量創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓學(xué)生在課堂上展示自我學(xué)習(xí)的成果，對(duì)于上交的課程論文、PPT、翻譯資料，要共享到課程QQ群，讓班級(jí)所有學(xué)生能看到其他同學(xué)的作品，引導(dǎo)學(xué)生互相評(píng)價(jià)和討論，開(kāi)展自主學(xué)習(xí)能力問(wèn)卷調(diào)查，讓每位學(xué)生參與對(duì)其他同學(xué)的打分，避免教師“主宰”學(xué)生的自主學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)；實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐能力評(píng)價(jià)方面，采取教師現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)價(jià)結(jié)合實(shí)驗(yàn)或?qū)嵺`報(bào)告評(píng)閱2種方式，既能考核學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)操作、應(yīng)變能力，又能考核學(xué)生事后總結(jié)、分析能力；改革期末考試內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)，降低名詞解釋、填空題和選擇題的比例，提高情景問(wèn)答題、案例分析題和論述題的比例，從而實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)考核學(xué)生綜合運(yùn)用專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的能力。

2.3 建立“雙師型”教師隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)校企深度合作

建立既有理論，又有實(shí)踐能力的教師隊(duì)伍是確?！?+1”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下課程改革成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。課程組著重強(qiáng)化了“雙師型”教師的培養(yǎng)和聘請(qǐng)校外專(zhuān)家教授、企業(yè)技術(shù)骨干作為兼職教師兩種重要舉措，實(shí)現(xiàn)校企深度合作，以適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的需要。具體途徑包括：(1)通過(guò)項(xiàng)目合作、成果轉(zhuǎn)化的契機(jī)，派遣骨干教師參與企業(yè)項(xiàng)目、技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)；(2)鼓勵(lì)并支持骨干教師到合作企業(yè)兼職，擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)、技術(shù)員等職務(wù)；(3)鼓勵(lì)并支持專(zhuān)任授課教師到知名高校、科研院所或大型企業(yè)接受部分急需的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)；(4)在課程開(kāi)始階段，邀請(qǐng)省內(nèi)外知名專(zhuān)家來(lái)校作專(zhuān)題講座，如講授行業(yè)發(fā)展概況、需求、前景以及先進(jìn)的養(yǎng)殖理念，激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的興趣；(5)對(duì)于課程中實(shí)踐性特別強(qiáng)的部分內(nèi)容，如新型養(yǎng)殖裝備與設(shè)施，牧草的栽培、收割以及加工等，邀請(qǐng)企業(yè)技術(shù)骨干、高級(jí)農(nóng)藝師或牧草方面的專(zhuān)家教授進(jìn)行專(zhuān)題講解；(6)為了加強(qiáng)動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)教師在疫病防制方面的實(shí)踐能力，安排年青教師在本校的動(dòng)物醫(yī)學(xué)研究所學(xué)習(xí)獸醫(yī)傳染病方面的知識(shí)和技能；(7)在每個(gè)“3+1”實(shí)習(xí)企業(yè)安排帶隊(duì)指導(dǎo)教師，規(guī)定指導(dǎo)教師每年至少3次以上去實(shí)習(xí)企業(yè)蹲點(diǎn)，根據(jù)指導(dǎo)教師下企業(yè)的次數(shù)和時(shí)間給予0.3～1.0個(gè)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)分的教學(xué)工作量。

3 課程改革實(shí)踐效果與體會(huì)

龍巖學(xué)院所在的地區(qū)畜牧業(yè)主要畜種為豬與禽，學(xué)生大多數(shù)來(lái)源該地區(qū)及周邊地區(qū)，以前學(xué)生對(duì)牛、羊等反芻動(dòng)物普遍缺乏興趣，即使在近年來(lái)牛、羊等反芻動(dòng)物養(yǎng)殖行情好于養(yǎng)豬行情的環(huán)境下，也極少有學(xué)生會(huì)嘗試去牛場(chǎng)或羊場(chǎng)進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)。課程組通過(guò)整合、優(yōu)化理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，活躍課堂氣氛，完善課程評(píng)價(jià)體系以及加強(qiáng)校企深度合作，激發(fā)了學(xué)生的興趣，深化了學(xué)生的行業(yè)認(rèn)知，增強(qiáng)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)自信心，拓寬了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)視野，豐富了學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)渠道，課程改革總體上取得了較為明顯的效果。以2013～2014學(xué)年為例，實(shí)現(xiàn)了反芻動(dòng)物實(shí)習(xí)單位和學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)名人數(shù)“零”的突破：增加了4個(gè)牛、羊養(yǎng)殖的“3+1”專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)單位，報(bào)名實(shí)習(xí)的學(xué)生人數(shù)增加了8人，占整個(gè)班級(jí)實(shí)習(xí)人數(shù)的16.7%，豐富了學(xué)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)渠道。

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