陳尚金

（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué) 管理學(xué)院，安徽 蚌埠 233041；淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 淮北 235000）

高職教育連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)探析

陳尚金

（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué) 管理學(xué)院，安徽 蚌埠 233041；淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 淮北 235000）

近幾年來(lái)，許多高職院校相繼開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，由于辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)匱乏，人才培養(yǎng)方案以及課程、教材、實(shí)習(xí)管理都存在一系列的問(wèn)題.只有深化校企合作，抓好人才培養(yǎng)模式改革、課程體系的構(gòu)建，專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍以及校內(nèi)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，才能走出一條特色之路，打造出市場(chǎng)零距離人才.

連鎖經(jīng)營(yíng)管理；專業(yè)建設(shè)；校企合作；實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)；師資建設(shè)

1 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)目標(biāo)

要把建設(shè)“辦學(xué)實(shí)力雄厚、教學(xué)質(zhì)量上乘、辦學(xué)效益明顯和辦學(xué)特色鮮明”的省級(jí)特色專業(yè)作為專業(yè)建設(shè)總體目標(biāo)來(lái)引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)和教學(xué)管理.要在深化教育教學(xué)改革、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、建設(shè)高水平專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練和頂崗實(shí)踐質(zhì)量、提高社會(huì)服務(wù)能力和創(chuàng)建辦學(xué)特色等方面取得明顯進(jìn)展.這樣一方面會(huì)在同行業(yè)發(fā)展中處于主動(dòng)，另一方面也有利于統(tǒng)一思想，凝心聚力，形成建設(shè)與發(fā)展的動(dòng)力.在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面有效發(fā)揮示范作用、導(dǎo)向作用和輻射作用，為社會(huì)培養(yǎng)更多專業(yè)人才，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn).

2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)思路與建設(shè)內(nèi)容

2.1 依托高職院校緊密聯(lián)系企業(yè)辦學(xué)的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)以及服務(wù)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，積極探索和實(shí)踐工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式；在人才培養(yǎng)中，建設(shè)和發(fā)展一批深度合作企業(yè)，探索用真實(shí)企業(yè)實(shí)訓(xùn)與虛擬企業(yè)情景相結(jié)合、相交替，進(jìn)行職業(yè)技能培養(yǎng)的校企合作人才培養(yǎng)模式.根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作業(yè)務(wù)流程和相關(guān)管理崗位的需要，把3學(xué)年分模塊進(jìn)行教學(xué)，分別是連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)、企業(yè)的認(rèn)知以及技能培養(yǎng)、相關(guān)管理崗位的認(rèn)知以及技能培養(yǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理素養(yǎng)與技能綜合模擬實(shí)訓(xùn)、企業(yè)真實(shí)情景實(shí)訓(xùn)、合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí).

同時(shí)，完善校內(nèi)商務(wù)談判模擬實(shí)訓(xùn)室，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理沙盤(pán)實(shí)訓(xùn)室，建設(shè)校企合作商品流通、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地，確保連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)流程技能培養(yǎng)、管理崗位技能培養(yǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理綜合模擬實(shí)訓(xùn)在多媒體教室、校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室及校外實(shí)訓(xùn)基地等分門(mén)別類地圓滿實(shí)現(xiàn)；確保該專業(yè)學(xué)生6-10月的頂崗時(shí)間，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能和職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)打下基礎(chǔ).

2.2 構(gòu)建以相關(guān)管理崗位能力和職業(yè)素養(yǎng)為主線的課程體系和優(yōu)質(zhì)核心課程

相關(guān)管理崗位能力和職業(yè)素養(yǎng)為主線的課程體系構(gòu)建思路是與企業(yè)行業(yè)合作，成立課程體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂課程建設(shè)計(jì)劃，實(shí)行專人負(fù)責(zé).定期修訂完善基于校企合作、工學(xué)結(jié)合的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)，保持專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作的高度吻合.開(kāi)發(fā)建設(shè)本專業(yè)基于工學(xué)結(jié)合全部主干課程的教材、教案、課件、技能訓(xùn)練等配套教學(xué)資源，并實(shí)現(xiàn)骨干核心課程資源上網(wǎng).力爭(zhēng)建設(shè)一些工學(xué)結(jié)合的省級(jí)精品資源共享課程和院級(jí)精品資源共享課程，供教師和學(xué)生學(xué)習(xí)交流使用.

加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)核心課程教材建設(shè)，成立教材建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定相關(guān)激勵(lì)政策，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，根據(jù)企業(yè)崗位能力需要，與企業(yè)行業(yè)合作開(kāi)發(fā)本專業(yè)基于工作過(guò)程的部分主干課程的教材.

2.3 建設(shè)由專任教師和行業(yè)企業(yè)管理人員專兼職相結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)

創(chuàng)造條件，努力培養(yǎng)省級(jí)專業(yè)帶頭人（或教學(xué)名師）以及若干院級(jí)專業(yè)帶頭人（或教學(xué)名師）和專業(yè)骨干教師，聘請(qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)管理人員為兼職教師，使專兼職教師比例達(dá)1：1，“雙師素質(zhì)”型專業(yè)教師達(dá)到90%以上.為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐能力，選拔培養(yǎng)青年教師赴企業(yè)掛職頂崗鍛煉，培養(yǎng)成為實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)指導(dǎo)教師.

2.4 抓好在連鎖企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)工作環(huán)境進(jìn)行的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

鞏固與校企合作企業(yè)之間合作關(guān)系，探討、拓寬、縱深合作方式，通過(guò)校企雙方深度合作，進(jìn)一步探討雙方在學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)、教師和管理人員互派、參與企業(yè)員工內(nèi)部教學(xué)和培訓(xùn)，院內(nèi)設(shè)置優(yōu)秀學(xué)生獎(jiǎng)學(xué)金等措施，鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)真參加校企雙方統(tǒng)一安排的實(shí)習(xí)，提升培訓(xùn)學(xué)習(xí)效果以及職業(yè)素養(yǎng)，保證畢業(yè)生質(zhì)量與連鎖企業(yè)員工素質(zhì)和能力要求之間“零距離”，不斷提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量.在此基礎(chǔ)上，新建更多的連鎖商品流通企業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)該專業(yè)“教學(xué)實(shí)踐一體化”，形成學(xué)生專業(yè)技術(shù)和業(yè)務(wù)能力培養(yǎng)基地.

2.5 充分發(fā)揮專業(yè)師資和實(shí)訓(xùn)條件的優(yōu)勢(shì)，面向社會(huì)、行業(yè)開(kāi)展連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)等工作

在逐漸發(fā)展和形成的社會(huì)服務(wù)能力基礎(chǔ)上，積極開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，參與社會(huì)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定，主動(dòng)為區(qū)域內(nèi)連鎖企業(yè)提供咨詢服務(wù).不斷提高社會(huì)服務(wù)能力和輻射帶動(dòng)能力，擴(kuò)大培訓(xùn)范圍和畢業(yè)生的就業(yè)區(qū)域.

2.6 建立教學(xué)質(zhì)量保障與監(jiān)控體系并認(rèn)真實(shí)施與評(píng)價(jià)

不斷開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，了解行業(yè)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)，不斷優(yōu)化專業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、課程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生素質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生應(yīng)知應(yīng)會(huì)考核標(biāo)準(zhǔn)、試崗頂崗實(shí)習(xí)管理辦法等.依據(jù)制度建設(shè)的成果，著力進(jìn)行各人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)實(shí)施的管理與評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)跟蹤改進(jìn).

3 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題

（1）校企雙方合作編制訂單班教學(xué)方案，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)和知識(shí)技能體系，明確應(yīng)知應(yīng)會(huì)，重點(diǎn)培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐中關(guān)鍵技能和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)該專業(yè)學(xué)生連鎖管理從業(yè)綜合素質(zhì).

（2）校企雙方合作編印出版工學(xué)結(jié)合校本教材，簡(jiǎn)化理論，突出實(shí)務(wù).與連鎖企業(yè)管理人員共同研討關(guān)鍵技能和職業(yè)素養(yǎng)，在現(xiàn)有的相關(guān)核心課程的教案中予以強(qiáng)化，按照培養(yǎng)目標(biāo)的要求，編印制作雙方人員參與的相關(guān)核心課程教材，在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中使用，成熟時(shí)面向全省公開(kāi)出版.

（3）解放思想，創(chuàng)新教學(xué)管理方式方法，按照校企合作人才培養(yǎng)模式修訂專業(yè)教學(xué)計(jì)劃.定期交流該專業(yè)人才培養(yǎng)專家會(huì)議，邀請(qǐng)合作單位有關(guān)負(fù)責(zé)人，企業(yè)基層管理干部，本專業(yè)骨干教師以及歷屆優(yōu)秀畢業(yè)生參加專業(yè)建設(shè)論證分析，充分吸取來(lái)自一線企業(yè)管理人員的意見(jiàn)和建議，對(duì)該專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行研討完善，打造市場(chǎng)零距離連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才.

（4）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升專業(yè)骨干教師的視野和專業(yè)實(shí)踐水平.培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)的畢業(yè)生，要依靠一只實(shí)踐能力強(qiáng)、現(xiàn)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)豐富、有一定理論水平的專兼職結(jié)合的師資隊(duì)伍.要在合作企業(yè)的支持下，努力培養(yǎng)一部分企業(yè)管理干部作為該專業(yè)穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍；同時(shí)，堅(jiān)持“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，送出去”的原則，定期邀請(qǐng)企業(yè)優(yōu)秀管理人員來(lái)校作專題報(bào)告，拓寬專業(yè)骨干教師的知識(shí)理論視野；必要時(shí)“送出去”，以頂崗掛職的形式選派教師深入合作方連鎖企業(yè)，要求合作企業(yè)按照員工身份管理實(shí)習(xí)教師，分配工作任務(wù)，考核工作績(jī)效.通過(guò)上述方式努力打造一支科學(xué)合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資隊(duì)伍.

（5）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)學(xué)生管理，科學(xué)制定實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實(shí)習(xí)學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)考評(píng).在近幾年雙方實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定取得的一系列經(jīng)驗(yàn)和做法的基礎(chǔ)上，校企雙方共同探討實(shí)習(xí)學(xué)生管理，制定科學(xué)的實(shí)習(xí)成績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)由校企雙方共同管理、以連鎖企業(yè)為主進(jìn)行成績(jī)考評(píng).考評(píng)成績(jī)可以作為合作企業(yè)員工晉薪晉職以及升遷的依據(jù).

4 應(yīng)著力加強(qiáng)幾個(gè)方面的工作

4.1 加強(qiáng)管理，提高管理人員素質(zhì)

積極加快管理機(jī)構(gòu)、教學(xué)機(jī)構(gòu)的完善，全面提高教學(xué)管理人員的素質(zhì)，尤其在管理手段現(xiàn)代化方面見(jiàn)一步加強(qiáng)和提高，以保障管理工作的快捷、高效.管理人員要根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的特點(diǎn)及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)和方向，把握師生員工思想動(dòng)態(tài)和心理特點(diǎn)，分層次、有重點(diǎn)地大力開(kāi)展師生人生觀、價(jià)值觀及誠(chéng)信觀的教育.

4.2 政策扶持師資的引進(jìn)和培養(yǎng)，加大激勵(lì)措施

（1）引進(jìn)和培養(yǎng)相結(jié)合.針對(duì)目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資實(shí)踐經(jīng)歷較少現(xiàn)狀,根據(jù)目標(biāo)要求,充分利用學(xué)校的優(yōu)惠政策,加大人才培養(yǎng)力度,積極主動(dòng)地參取多種形式，引進(jìn)更多更好的來(lái)自行業(yè)的兼職教師，并安排專業(yè)教師采取頂崗鍛煉、暑期社會(huì)實(shí)踐、市場(chǎng)調(diào)研、參加學(xué)術(shù)會(huì)議等形式，力爭(zhēng)該專業(yè)師資隊(duì)伍數(shù)量、結(jié)構(gòu)及層次有一個(gè)大的改善.制定切實(shí)計(jì)劃，分期分批進(jìn)行培養(yǎng)，使其盡快提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)和實(shí)踐能力與水平.

（2）重點(diǎn)提高，優(yōu)先培養(yǎng)，造就連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)和學(xué)術(shù)骨干.鑒于專業(yè)人才力量相對(duì)不足的情況，在人才培養(yǎng)上把重點(diǎn)培養(yǎng)有潛質(zhì)的中青年教師作為戰(zhàn)略任務(wù)來(lái)抓，在教學(xué)上壓擔(dān)子，科研上優(yōu)先扶持，盡快培養(yǎng)人才.

4.3 加大實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，突出重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地及教材建設(shè)

為實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)用型、應(yīng)用型發(fā)展的目標(biāo)，今后一個(gè)時(shí)期要在積極爭(zhēng)取學(xué)校經(jīng)費(fèi)投入的基礎(chǔ)上，切實(shí)抓好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加快ERP（企業(yè)資源）實(shí)驗(yàn)室的建設(shè).以校企合作為基本原則，在教材建設(shè)上充分借鑒與吸收企業(yè)管理人員參與，制定符合連鎖企業(yè)實(shí)際的實(shí)踐性強(qiáng)的工學(xué)結(jié)合教材，促進(jìn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn).

4.4 多途徑全方位提高學(xué)生綜合素質(zhì)

（1）學(xué)生管理工作樹(shù)立“以人為本”的思想，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性，使素質(zhì)成為學(xué)生自身要求與追求的目標(biāo).

（2）有計(jì)劃邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)管理人員通過(guò)做專題報(bào)告、開(kāi)座談會(huì)等形式，加強(qiáng)與學(xué)生之間的溝通，全面培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)思想，積極調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性.隨時(shí)幫助解決學(xué)生思想上的困惑和心理上的不適，幫助學(xué)生做好未來(lái)職業(yè)規(guī)劃.

（3）把第二課堂的建設(shè)與管理提到十分重要的位置，寓教于樂(lè)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)能力培養(yǎng)，增強(qiáng)其溝通能力、信息能力、創(chuàng)新能力、社會(huì)適應(yīng)能力等.

4.5 進(jìn)一步精品資源共享課程建設(shè)

緊密結(jié)合高職教育特點(diǎn)，以適應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展趨勢(shì)、滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求為目標(biāo)，加快課程設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容的改革.建設(shè)以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為導(dǎo)向的課程體系框架，開(kāi)設(shè)消費(fèi)心理學(xué)、現(xiàn)代零售概論、連鎖經(jīng)營(yíng)原理、客戶關(guān)系管理、商品學(xué)基礎(chǔ)、溝通與談判技術(shù)、連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、連鎖門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理、連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)與配送、品類管理等，突出連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)特點(diǎn).在專業(yè)技能培養(yǎng)中除注重基礎(chǔ)業(yè)務(wù)操作技能培養(yǎng)外，加大職業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)提升的培養(yǎng)，培養(yǎng)畢業(yè)生從事連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該具備的綜合知識(shí)與綜合素養(yǎng).

G647

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1673-260X（2014）12-0235-02隨著連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)在二三線城市的進(jìn)一步發(fā)展，企業(yè)越來(lái)越需要大批經(jīng)營(yíng)管理一線的勞動(dòng)者和管理者，近幾年來(lái)，許多高職院校相繼開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，以期培養(yǎng)滿足社會(huì)需要的技能型商貿(mào)管理人才.由于辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的匱乏，人才培養(yǎng)方案以及課程、教材、實(shí)習(xí)管理都存在一系列的問(wèn)題.作為高職院校，如何在該專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)、質(zhì)量提升方面有所作為，應(yīng)認(rèn)真探析.