在中國的東南沿海，美麗的臺(tái)灣海島曾是菇類產(chǎn)業(yè)起步早、發(fā)展快、整體水平領(lǐng)先的地區(qū)，如今開始主打菇類休閑產(chǎn)業(yè)的觀光區(qū)。當(dāng)?shù)夭簧俟筋惿a(chǎn)農(nóng)場定位于休閑觀光產(chǎn)業(yè)，菇類休閑農(nóng)場可傳授和提供菇類栽培教學(xué)、鮮菇采收、菇類即食食品、保健禮盒商品等。在農(nóng)場還特設(shè)了休閑會(huì)所，專設(shè)餐廳供應(yīng)各種菇類做的菜肴，深受都市白領(lǐng)和中小學(xué)生的歡迎。這種經(jīng)營方式一方面?zhèn)鞑チ斯筋愇幕矂e有創(chuàng)意地實(shí)現(xiàn)了商業(yè)價(jià)值。

走訪蘑菇部落休閑農(nóng)場，我們發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣很重視品質(zhì)管理，食品生產(chǎn)需要經(jīng)過專門的SGS 檢驗(yàn)認(rèn)證。食用菌從生產(chǎn)、采收、包裝到消費(fèi)終端，都要經(jīng)過一系列嚴(yán)格的管制。采用全套現(xiàn)代化袋栽和瓶栽系統(tǒng)，整個(gè)栽培場干凈整潔、環(huán)境可控、機(jī)械化程度高，甚至對采收時(shí)間、菌傘大小、水分含量、成熟度都有一定的要求。采收后還要注意冷藏、保存和運(yùn)輸，以確保進(jìn)超市、餐桌都能保持一定的品質(zhì)。

近日，北京市由京郊9 個(gè)區(qū)縣的13 名食用菌種植大戶組成研修團(tuán)，先后走訪了臺(tái)灣多地的多家菇類生產(chǎn)企業(yè)、休閑農(nóng)場及農(nóng)會(huì)，并參觀了臺(tái)灣菇類文化館。昌平區(qū)延壽鎮(zhèn)黑山寨主要種植栗蘑，2012年當(dāng)?shù)氐墓歉赊r(nóng)民研修團(tuán)成員赴臺(tái)參觀學(xué)習(xí)，受到啟發(fā)，回來后鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植新品種，統(tǒng)一采購菌棒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購，“三個(gè)統(tǒng)一”令不少望而卻步的農(nóng)民放開芥蒂大膽去做。現(xiàn)在該地呈現(xiàn)出規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢。

隨著大陸的食用菌市場需求的不斷增加，食用菌生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步很快，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，北京食用菌產(chǎn)業(yè)整體水平現(xiàn)已超過了臺(tái)灣，但在菇類的深加工和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展上需要借鑒應(yīng)用臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)。

（摘編自2014.3.3《華夏經(jīng)緯網(wǎng)》 http://www.huaxia.com/tslj/flsj/nl/2014/03/3771063.html）