劉馨蔓

摘 要：生態(tài)農(nóng)業(yè)已成為21世紀(jì)旅游業(yè)發(fā)展的主旋律之一。湖南湘西具有良好的環(huán)境資源發(fā)展背景，有利于休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。但必須與湘西的生態(tài)環(huán)境建設(shè)相結(jié)合，深入發(fā)掘原汁原味的鄉(xiāng)土原生文化，因地制宜地選擇發(fā)展模式。通過(guò)對(duì)湘西生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)勢(shì)及問(wèn)題，對(duì)其將來(lái)發(fā)展提出合理化建議。

關(guān)鍵詞：湘西；生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游；發(fā)展

中圖分類(lèi)號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2014）06-0231-02

一、湘西地區(qū)發(fā)展生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。廣義上的湘西，除湘西土家族苗族自治州外，還包括張家界市、懷化市和邵陽(yáng)市、常德市與其毗鄰的部分縣市。在宏觀上屬于“武陵—雪峰山地區(qū)”，湘、桂、川、渝、黔、鄂交接之地和云貴高原向江南丘陵的過(guò)渡地帶，該區(qū)主要河流為沅、澧干流及其支流酉水、武水、渠水、巫水、錦江等，歷史上被列為“五陵五溪蠻地區(qū)”，不僅有舟楫之利，而且是重要的灌溉水源，因水能資源豐富而被列為全國(guó)著名的十大水電基地之一。湘西絕大部分地區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)山地氣候，整體上顯示出冬暖夏涼的特點(diǎn)。春夏降水較為集中，夏秋干旱較輕。全年的降水量、光照和太陽(yáng)輻射總量的70%集中于林草和農(nóng)作物旺盛生長(zhǎng)期之內(nèi)，光、熱、水相互配合良好，有效性強(qiáng)。但由于山河相間的地貌格局，景觀氣候的垂直變化相當(dāng)明顯，為山地立體農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了條件。山丘地帶盛產(chǎn)杉木、楠竹、油桐、柑橘、獼猴桃、板栗、茶葉等農(nóng)林經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品；山間盆地和河谷平原，水稻、玉米、芝麻、煙草等農(nóng)產(chǎn)豐富。山地丘陵區(qū)不少人跡罕至之地林海茫茫，并有水杉、栱桐、鵝掌楸、紅豆杉等珍稀孑遺樹(shù)種50多種； 森林里棲息有華南虎、金絲猴、穿山甲等國(guó)家保護(hù)珍稀動(dòng)物40余種，這些都為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.自然、人文景觀多奇。世界自然遺產(chǎn)名錄地武陵源，幾乎包攬了世界地質(zhì)地貌、水系水文、生物等生態(tài)系統(tǒng)的奇觀絕景。其中的張家界，還以其世界獨(dú)一無(wú)二的砂石塔狀峰柱地貌而被列為世界地質(zhì)公園； 并以其清幽環(huán)境和莽莽林海奇觀，被國(guó)家林業(yè)部批準(zhǔn)為中國(guó)的第一個(gè)國(guó)家森林公園。猛洞河、崀山、桃花源、德夯等國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，其景觀美學(xué)價(jià)值和科學(xué)考察價(jià)值，都與武陵源有異曲同工之妙。湘西地區(qū)的峽谷以大和險(xiǎn)而著稱(chēng)。永順猛洞河峽谷、龍山烏龍山大峽谷、古丈坐龍峽等，都是其典型代表。湘西境內(nèi)的石灰?guī)r溶洞分布高度密集，張家界的黃龍洞、九天洞； 懷化市的奇梁洞、黃巖洞等30個(gè)溶洞或溶洞群。湘西地區(qū)的歷史文化具有多元化特點(diǎn)，隨意信手拈來(lái)的就有苗、瑤、侗和土家等少數(shù)民族文化，這些文化都獨(dú)具風(fēng)韻。

3.民俗風(fēng)情多彩。在湘西居住著多個(gè)少數(shù)民族，是中國(guó)土家族、苗族、侗族的主要聚住區(qū)。同時(shí)，由于山區(qū)地貌的分隔，各民族發(fā)展的水平不一，使得不少地區(qū)較多地保留著本民族習(xí)俗。如土家族吊腳樓和侗族村寨，是少數(shù)民族建筑史上的杰作、民間歌舞有土家擺手舞、哭嫁歌、唱山歌、拜佛歌、跳蘆笙等； 苗族的趕秋、土家族調(diào)年會(huì)、四月八、挑蔥會(huì)、邊邊場(chǎng)等民族傳統(tǒng)節(jié)日和習(xí)俗保留相當(dāng)多的原始性，還有搶花炮等民間文體活動(dòng)。別具一格的民族服飾及玻璃吹畫(huà)、蠟染、扎染、紙?jiān)?、銀飾制作等格調(diào)清新原古的民間工藝品交互融合在一起，構(gòu)成湘西獨(dú)具特色的民族民俗風(fēng)情，令游客傾慕陶醉，留連忘返。湘西豐富多彩且地域特色獨(dú)著的民俗風(fēng)情成為藝術(shù)家們創(chuàng)作的源泉。

4.有利的區(qū)位交通條件。湘西地區(qū)無(wú)大型都市，但作為其生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)旅游區(qū)，首先，有整個(gè)旅游發(fā)展前景廣闊的湘西旅游片，及其與黔東、桂北、鄂西、渝東組合的中國(guó)中部旅游隆起帶的依托；另一方面，又處于“長(zhǎng)江黃金旅游帶”和“大桂林旅游區(qū)”、“大重慶旅游區(qū)”和“長(zhǎng)、株、潭、衡旅游區(qū)”之間，區(qū)位條件較為優(yōu)越。在交通上，鐵路、高速公路、國(guó)道路四通八達(dá)。水運(yùn)雖不算發(fā)達(dá)，但沅水及其支流自古為通向大西南的水運(yùn)大動(dòng)脈，至今尚在發(fā)揮著一定作用。張家界荷花機(jī)場(chǎng)為國(guó)內(nèi)大型旅游專(zhuān)用機(jī)場(chǎng)，可與國(guó)內(nèi)外29個(gè)中心城市通航，有40多條航線。芷江機(jī)場(chǎng)和常德機(jī)場(chǎng)已恢復(fù)通航，邵陽(yáng)機(jī)場(chǎng)也即將修復(fù)，并有區(qū)外的貴州銅仁大興機(jī)場(chǎng)和廣西桂林機(jī)場(chǎng)，已形成了水陸空立體交通網(wǎng)絡(luò)。

5.休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展早有一定基礎(chǔ)。湘西地區(qū)的生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)相對(duì)較早。如處于吉首西部的德夯苗寨，早就進(jìn)行了農(nóng)家樂(lè)旅游開(kāi)發(fā)；坐落于通道縣黃土鄉(xiāng)的皇都文化村，早在20世紀(jì)90年代末期便進(jìn)行了特色山寨型休閑農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)；地處八十里大南山的城步南山牧場(chǎng)，以其獨(dú)有的南嶺山原草原景觀和中國(guó)南方最大的現(xiàn)代化山地牧場(chǎng)文化，所開(kāi)辟的狩獵、山地草原觀光、避暑度假、尋找生命之源綠色旅游等特色旅游開(kāi)發(fā)，已成為湘西大旅游中的一道亮麗風(fēng)景線。憑借其特色優(yōu)勢(shì)已建成經(jīng)省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的具有一定規(guī)模和效益的星級(jí)農(nóng)莊，湘西州有6家，張家界市7家，懷化市14家，邵陽(yáng)市19家，常德市13 家，合計(jì)59 家，其中五星級(jí)休閑農(nóng)莊27家。

二、休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展存在的問(wèn)題

1.基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施不健全。休閑農(nóng)業(yè)旅游接待服務(wù)點(diǎn)一般是離城區(qū)較遠(yuǎn)或，交通相對(duì)便利的村落。但由于湘西大部分山村地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重滯后，外地游客對(duì)當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境不熟悉，缺少明顯的指示牌，使得逗留人數(shù)大為減少。另外很多農(nóng)家樂(lè)接待設(shè)施過(guò)于簡(jiǎn)陋，無(wú)法留住過(guò)夜游客。

2.衛(wèi)生狀況不理想，農(nóng)村自然環(huán)境壓力較大。休閑農(nóng)業(yè)旅游基本上在交通相對(duì)便利、自然環(huán)境優(yōu)美的村莊開(kāi)展，但接待產(chǎn)生的生活垃圾和污水已導(dǎo)致部分鄉(xiāng)村出現(xiàn)了污染現(xiàn)象。接待環(huán)境衛(wèi)生狀況也不理想，可能威脅游客身體健康的因素依舊存在。部分“農(nóng)家樂(lè)”餐飲設(shè)備簡(jiǎn)陋，操作人員健康狀況不明，衛(wèi)生意識(shí)差，缺乏必要的基本衛(wèi)生知識(shí)。個(gè)別農(nóng)戶存在生活垃圾長(zhǎng)期堆放現(xiàn)象，也威脅著游客的健康，加大了環(huán)境壓力。

3.服務(wù)項(xiàng)目單一，缺乏農(nóng)家特色，文化品位太低。部分休閑農(nóng)業(yè)與附近的旅游景點(diǎn)關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)，但未能形成自己的服務(wù)特色。它們之中大多僅限于吃飯、住宿、娛樂(lè)、外加銷(xiāo)售一點(diǎn)土特產(chǎn)。參與性休閑活動(dòng)較少，缺乏留住游客的有效措施，不能滿足不同層次游客的需求。特別是文化品位含量太低。休閑娛樂(lè)活動(dòng)項(xiàng)目幾乎沒(méi)有，已成為休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的軟肋。

4.服務(wù)接待水平低下，安全意識(shí)淡薄。從事休閑農(nóng)業(yè)旅游的服務(wù)人員主要以本地農(nóng)民為主，而他們大多文化程度較低，又沒(méi)有受過(guò)正規(guī)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，因此服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量較差，無(wú)論在接待禮儀還是服務(wù)用語(yǔ)等方面均缺乏訓(xùn)練。另外，相當(dāng)一部分休閑農(nóng)業(yè)選址地是在木結(jié)構(gòu)民房?jī)?nèi)改造而成，電線布置、電器放置等均缺乏科學(xué)性。從業(yè)人員缺乏必要的消防知識(shí)，使之存在極大的火災(zāi)安全隱患。消毒保鮮等設(shè)備不全，甚至干脆不啟用等現(xiàn)象難以保證飲食安全。另外，廁所不符合衛(wèi)生要求，如無(wú)排污管道。

三、對(duì)湘西地區(qū)生態(tài)休閑旅游發(fā)展的建議

1.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)水平。湘西是全國(guó)著名的貧困地區(qū)，而且經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，鄉(xiāng)村勞動(dòng)素質(zhì)低，安貧守舊觀念落后、扶貧返貧現(xiàn)象嚴(yán)重，要運(yùn)用休閑農(nóng)業(yè)可促進(jìn)城鄉(xiāng)互換，通過(guò)城市旅游者將城市政治、經(jīng)濟(jì)、文化、意識(shí)的信息輻射到民族地區(qū)鄉(xiāng)村，促使居民意識(shí)觀念、價(jià)值認(rèn)同、生活習(xí)俗的改變。對(duì)從事“農(nóng)家樂(lè)”旅游的服務(wù)人員進(jìn)行企業(yè)化的培訓(xùn)，普及專(zhuān)業(yè)崗位知識(shí)和操作技能。下大力氣提高休閑農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者的企業(yè)管理水平，加強(qiáng)服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)、食品衛(wèi)生安全知識(shí)和基本禮儀知識(shí)，對(duì)服務(wù)人員的餐飲服務(wù)技能等進(jìn)行集中培訓(xùn)。

2.注重生態(tài)環(huán)境與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展相結(jié)合。整個(gè)湘西地區(qū)石灰?guī)r分布地區(qū)面積大，并有部分紅巖丘陵地貌分布，母巖造壤能力差，植被生長(zhǎng)緩慢，生物資源聚集程度低，其生態(tài)系統(tǒng)一旦被破壞就很難恢復(fù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前水土流失面積占全區(qū)土地總面積的26.19%，占全區(qū)山地面積的35.4%；石漠化裸露地占湘西土地總面積的3.14%。只有牢牢樹(shù)立消費(fèi)生態(tài)，享受自然的理念，清楚認(rèn)識(shí)保護(hù)好綠色生態(tài)的重要性，湘西才會(huì)有吸引游客心靈向往的神秘魅力。休閑農(nóng)業(yè)興起的根基和發(fā)展也有賴于綠色的鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境。因此，湘西地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展一定要與湘西的生態(tài)環(huán)境建設(shè)相結(jié)合。

3.挖掘資源內(nèi)涵，突出地域特色，發(fā)展特色項(xiàng)目。湘西是鄉(xiāng)村地域文化最為豐厚的地區(qū)，廣布于湘西各地鄉(xiāng)村的土家、苗族、侗族、瑤族等獨(dú)具特色的民族習(xí)俗，如被國(guó)家文化部授予“文化之鄉(xiāng)”的花垣縣等等。每逢節(jié)日，四面八方的苗族同胞一定會(huì)匯集在一起，翩翩起舞互相對(duì)歌，敲起苗鼓，玩龍舞獅，表演上刀梯、踩鏵犁、吃碗碴、摸油鍋等民間絕技。土家族的擺手舞、挖土歌等農(nóng)耕文化歌舞，臘肉、酸湯、打油茶等飲食習(xí)俗，以及趕集、哭嫁等節(jié)慶習(xí)俗，也別有風(fēng)味。這些極為珍貴的精神植被，正是湘西休閑農(nóng)業(yè)旅游的精髓。一方面必須深入挖掘，優(yōu)化整合；另一方面必須加強(qiáng)民族文化原生地的保護(hù)?？梢杂萌绱素S富的旅游內(nèi)容吸引游客，為游客提供觀光游覽、購(gòu)物休閑、參與農(nóng)作等多項(xiàng)活動(dòng)。

4.加強(qiáng)政府引導(dǎo)，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)和社區(qū)居民參與。加強(qiáng)政府在政策法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方面的宏觀指導(dǎo)，鼓勵(lì)城郊生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游專(zhuān)門(mén)行業(yè)協(xié)會(huì)的成立，考慮當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民的需要和感受，鼓勵(lì)他們以各種形式參與其中。景區(qū)建設(shè)讓社區(qū)群眾參與，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)無(wú)污染優(yōu)質(zhì)綠色食品，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，同時(shí)發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，從而使當(dāng)?shù)鼐用褡杂X(jué)保護(hù)景區(qū)生態(tài)環(huán)境。

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[責(zé)任編輯 王玉妹]