陳大慶，管小英，許爾文，雷強(qiáng)興，汪永洋

（1.甘肅省張掖市林業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣站，甘肅 張掖 734000；2.甘肅祁連山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局，甘肅 張掖 734000；3.甘肅省張掖市林業(yè)局，甘肅 張掖 734000）

張掖市位于甘肅省西北部，地處河西走廊中段，光照充足、干旱少雨、晝夜溫差大、水資源豐富，是發(fā)展梨果產(chǎn)業(yè)的理想?yún)^(qū)域［1］。近年來，由于管理不規(guī)范、加工貯藏滯后及市場(chǎng)需求變化等多方面因素影響，導(dǎo)致張掖梨果品質(zhì)下降、種植面積銳減。為了推進(jìn)梨果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，促進(jìn)果農(nóng)增產(chǎn)增收，我們對(duì)張掖市梨果種植大戶及部分農(nóng)戶進(jìn)行了調(diào)研，對(duì)全市梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行了分析，提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)與分布

目前，張掖市梨樹種植面積為3 846.67 hm2，其中甘州區(qū)786.67 hm2、臨澤縣313.33 hm2、高臺(tái)縣986.67 hm2、山丹縣180.00 hm2、民樂縣1 573.33 hm2、肅南縣6.67 hm2。種植品種以蘋果梨和早酥梨為主，其中蘋果梨在各縣區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，種植面積占梨樹總種植面積的70%～80%；早酥梨在甘州區(qū)部分國(guó)有農(nóng)林場(chǎng)和單位農(nóng)林場(chǎng)種植面積較大，民樂縣、臨澤縣、高臺(tái)縣等零星分布，種植面積占20%～30%；紅香酥、黃冠梨、庫(kù)爾勒香梨、紅梨系列（新西蘭紅梨、紅早酥、紅巴梨等）在各縣（區(qū)）主要以引種試栽為主，未形成規(guī)模。管理水平較高的梨園占總種植面積的20%，以部分國(guó)有和個(gè)體農(nóng)林場(chǎng)及有種植經(jīng)驗(yàn)的個(gè)體果園為主，商品果率可達(dá)70%～85%；管理水平一般的果園占50%，以單位農(nóng)林場(chǎng)（大部分由承包人經(jīng)營(yíng)管理）和普通果農(nóng)的果園為主，商品果率為30%～50%；管理水平較差的果園占30%，樹勢(shì)衰弱，病蟲害較重，基本上沒有商品果。

1.2 經(jīng)濟(jì)效益

張掖市管理水平較高的梨園，生產(chǎn)投入較大，商品果率較高（達(dá)70%～85%），經(jīng)濟(jì)效益較好。如張掖農(nóng)場(chǎng)2013年早酥梨和蘋果梨一級(jí)果（200 g以上）率均達(dá)85%，以銷售價(jià)2.5元/kg和1.8元/kg計(jì)，平均產(chǎn)值達(dá)99 000元/hm2，扣除生產(chǎn)投入37 500元/hm2，純收入為61500元/hm2。民樂縣六壩鎮(zhèn)北灘村一農(nóng)戶果園，2012年梨產(chǎn)量為93750 kg/hm2，按平均價(jià)1.00元/kg銷售，收入為93 750元/hm2元，除去生產(chǎn)投入33 750元/hm2，純收入為60 000元/hm2；2013年果園遇小年，梨產(chǎn)量為56 250 kg/hm2，果品售價(jià)為0.6～0.8元/kg，平均收入為46 875元/hm2，除去生產(chǎn)投入，純收入為30000元/hm2以上。果品收入加間作作物收入，梨樹種植效益仍高于其它農(nóng)作物。

1.3 市場(chǎng)銷售狀況

據(jù)調(diào)查，張掖市蘋果梨銷售以東北和本地市場(chǎng)為主，其中以商品鮮果銷售的約占20%～30%，價(jià)格在0.8～1.6元/kg；以凍梨形式銷往東北的約40%～70%，價(jià)格低廉，為0.25元/kg左右；以加工原料銷售給果汁加工廠的約10%左右，價(jià)格為0.3～0.4元/kg。早酥梨銷售市場(chǎng)較廣，主要市場(chǎng)包括廣東、深圳、浙江、銀川、西寧等地，果品商品率可達(dá)到70%～85%，銷售價(jià)格較穩(wěn)定，一級(jí)果2.0～2.5元/kg，二級(jí)果1.2～2.0元/kg，產(chǎn)品呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。

1.4 貯藏加工狀況

張掖市梨果貯藏加工總體表現(xiàn)為能力差，水平低。如價(jià)格較穩(wěn)定的早酥梨，20%的商品果以鮮果形式即時(shí)銷售，80%的商品果由采購(gòu)商入庫(kù)保存，一般庫(kù)存保鮮費(fèi)用為0.4元/kg左右。蘋果梨由于銷售市場(chǎng)狹窄，價(jià)格不穩(wěn)，入庫(kù)率僅占果品總量的5%～15%。目前，張掖市梨果加工企業(yè)只有民樂縣林河果汁加工廠一家，自2003年投產(chǎn)以后，產(chǎn)品以初級(jí)加工為主，生產(chǎn)能力較低，產(chǎn)品附加值不高。

2 存在的主要問題

2.1 產(chǎn)業(yè)整體乏力，基地逐步萎縮

目前，張掖市梨樹種植面積僅次于紅棗，但梨果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展總體處于有潛力而后勁不足、有規(guī)模而無品牌形象、有數(shù)量而無產(chǎn)業(yè)效益，生產(chǎn)基地持續(xù)萎縮的狀態(tài)。主栽品種蘋果梨市場(chǎng)疲軟，銷售不暢，經(jīng)濟(jì)效益低下，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性，大量果樹疏于管理，甚至遭到砍伐。其它梨果品種除早酥外，均未形成規(guī)模，銷售市場(chǎng)和價(jià)格也不穩(wěn)定，加上前期投入大，見效慢，果農(nóng)積極性不高，導(dǎo)致張掖市梨果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出較混亂和低迷的狀態(tài)。

2.2 管理水平較低，種植效益不高

近年來，張掖市林果業(yè)工作的重點(diǎn)傾向于設(shè)施葡萄和紅棗等產(chǎn)業(yè)，對(duì)梨樹栽培新技術(shù)的推廣應(yīng)用不夠重視，品種更新慢，栽培技術(shù)滯后，管理不科學(xué)，一些優(yōu)良品種的性狀沒有完全發(fā)揮出來，導(dǎo)致果品質(zhì)量差，果品商品率較低，市場(chǎng)售價(jià)不高［2］。同時(shí)，由于張掖市梨果下樹時(shí)間與制種玉米等其它主要農(nóng)作物收獲時(shí)間重疊，加上大批農(nóng)村勞動(dòng)力外出打工，梨果采收費(fèi)用隨用工高峰期價(jià)格逐年上升，梨果生產(chǎn)成本增加，經(jīng)濟(jì)效益低而不穩(wěn)。

2.3 品種更新難度大，新品種不能規(guī)模生產(chǎn)

2000—2010年，張掖市先后引進(jìn)梨新品種近20個(gè)，篩選出了紅香酥、金張掖梨、南果梨、庫(kù)爾勒香梨、紅早酥、黃冠梨、新西蘭紅梨、美國(guó)紅梨等多個(gè)優(yōu)良品種。但由于建園周期長(zhǎng)（通常3～4 a見果，5～7 a才見效），改造費(fèi)用高，加之引種成功的一些新品種種植技術(shù)要求高、投入大、局限性強(qiáng)（如黃冠梨雖然能夠正常開花、結(jié)果，產(chǎn)量也高，品質(zhì)好，但在極端低溫下枝條易受凍，甚至出現(xiàn)整株凍死的現(xiàn)象，且樹勢(shì)恢復(fù)慢，對(duì)次年果品產(chǎn)量和影響較大），品種更新難度大。新品種主要在個(gè)別農(nóng)林場(chǎng)以引種試栽為主，栽培面積較小，不能形成規(guī)模。

2.4 品牌特色缺乏，市場(chǎng)銷路不暢

張掖市梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃設(shè)計(jì)，沒有意識(shí)到品牌影響力和潛在的價(jià)值，沒有形成品牌優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，由于本地營(yíng)銷人員主動(dòng)開發(fā)市場(chǎng)能力不強(qiáng)，加之果品貯藏運(yùn)輸關(guān)鍵技術(shù)缺乏，果品銷售主要依賴外地客商上門收購(gòu)，未形成良性的基地與市場(chǎng)對(duì)接，市場(chǎng)銷路狹窄，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力較弱。

2.5 缺乏統(tǒng)一管理，產(chǎn)業(yè)支撐不足

張掖市梨果產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷大規(guī)模擴(kuò)張后，在種植技術(shù)、產(chǎn)后貯藏、包裝運(yùn)輸、市場(chǎng)銷售等方面均缺乏有效的組織管理，除部分大型國(guó)營(yíng)農(nóng)林場(chǎng)外，專業(yè)合作社等組織機(jī)構(gòu)不健全，產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏具有帶動(dòng)和影響力的龍頭組織，種植單位和企業(yè)各自為政，種植農(nóng)戶各行其事，自行銷售，相互惡性競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)業(yè)處于自生自滅的散漫狀態(tài)，果農(nóng)“豐也愁、欠也愁”，影響了發(fā)展的積極性。

2.6 政策支持較少，建設(shè)資金匱乏

張掖市沒有出臺(tái)較明確的梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展幫扶政策，政策扶持力度明顯不如紅棗、葡萄等林果產(chǎn)業(yè)。多年來，國(guó)家投資主要用于林業(yè)生態(tài)建設(shè)，經(jīng)濟(jì)林建設(shè)幾乎沒有投資，加之政策性貸款爭(zhēng)取難度大，建設(shè)資金投入不足，嚴(yán)重制約了新品種建園和老果園的品種改造與更新。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 科學(xué)布局，合理規(guī)劃

首先要根據(jù)張掖市不同區(qū)域的自然條件和市場(chǎng)需求，明確要發(fā)展的優(yōu)勢(shì)品種，并使優(yōu)勢(shì)品種能在最佳區(qū)域生長(zhǎng)，確保梨果產(chǎn)品的天然優(yōu)勢(shì)。二是即要控制發(fā)展規(guī)模過大，又要形成一定規(guī)模和影響力，確保持續(xù)穩(wěn)定的供給能力。三是要基地建設(shè)與市場(chǎng)培育同步進(jìn)行，使產(chǎn)品供求基本保持平衡。

3.2 提升產(chǎn)品品質(zhì)

一是要對(duì)現(xiàn)有的蘋果梨基地加強(qiáng)管理，特別是最佳適生區(qū)的果樹，要配套相應(yīng)的技術(shù)手段，恢復(fù)樹勢(shì)，控制產(chǎn)量，提升產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)果品采后的分級(jí)、包裝與入庫(kù)，重塑產(chǎn)品形象。二是加大蘋果梨的改造力度，逐步通過高接換種嫁接早酥、紅早酥、黃冠、庫(kù)爾勒香梨等市場(chǎng)效益較好的品種，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)效益。三是充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，適度發(fā)展適宜的紅梨新品種和軟兒梨、萘子等特色地方梨品種，發(fā)展壯大特色梨產(chǎn)業(yè)。

3.3 提升果品加工能力

一是鼓勵(lì)現(xiàn)有加工企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造，加大果品深加工、精加工力度，提高產(chǎn)品附加值，提高企業(yè)效益。二是通過優(yōu)惠政策進(jìn)行招商引資，吸引外地優(yōu)勢(shì)林果加工企業(yè)入駐，并強(qiáng)化龍頭企業(yè)培育，確保梨果產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

3.4 提高栽培管理技術(shù)

一是要健全市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)科技服務(wù)體系，通過科技承包、技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)服務(wù)等形式，使廣大農(nóng)民真正掌握科學(xué)栽培技術(shù)，提高梨果品質(zhì)。二是要加大產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)和示范基地建設(shè)，發(fā)揮輻射帶動(dòng)功能，把農(nóng)林新技術(shù)、新成果推廣、滲透到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié)，提高科技成果在經(jīng)濟(jì)林建設(shè)進(jìn)程中的轉(zhuǎn)化率和貢獻(xiàn)率。三是要做好新品種、新技術(shù)的引進(jìn)試驗(yàn)、示范和科技攻關(guān)，為構(gòu)建合理品種布局提供有效地保障。

3.5 健全產(chǎn)業(yè)鏈條

一是要建立健全專業(yè)協(xié)會(huì)組織，把基地生產(chǎn)與專業(yè)運(yùn)銷、果品貯藏、產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)結(jié)合起來，形成產(chǎn)業(yè)利益鏈條，相互協(xié)調(diào)溝通，合理分配利潤(rùn)，通過合同關(guān)系進(jìn)行相互制約，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。二是引導(dǎo)各種經(jīng)濟(jì)實(shí)體和廣大果農(nóng)提升品牌意識(shí)，重視果品的包裝和儲(chǔ)藏保鮮等工作，形成個(gè)體生產(chǎn)與統(tǒng)一品牌進(jìn)行銷售的良好局面，打造地方特色的高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)梨品牌。三是要積極培育壯大銷售隊(duì)伍、中介組織、營(yíng)銷大戶、專業(yè)協(xié)會(huì)等，拓寬產(chǎn)品銷售渠道，并推動(dòng)果品網(wǎng)上銷售。

3.6 優(yōu)惠政策扶持

一是要借鑒當(dāng)?shù)匕l(fā)展葡萄、紅棗等林果優(yōu)惠政策的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)老梨園品種改造和新建連片的優(yōu)質(zhì)梨基地制訂直補(bǔ)政策，著力解決前期建設(shè)資金緊張的矛盾。二是不斷改進(jìn)補(bǔ)助方式，適度提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，確保林果基地新建和提質(zhì)增產(chǎn)改造的資金投入。三是優(yōu)化服務(wù)環(huán)境，簡(jiǎn)化辦證程序，加大招商引資力度，吸引有資金實(shí)力和建設(shè)能力的市內(nèi)外企業(yè)，參與產(chǎn)品貯藏、保鮮、加工和市場(chǎng)流通建設(shè)。

［1］ 劉龍文.河西走廊梨果換代品種紅香酥［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2004（6）：53.

［2］ 梁飛林，華珍慧.張掖市梨果生產(chǎn)的問題與對(duì)策［J］.北方果樹，2004，25（3）：25-26.