安 徽 朱立文/文

英國(guó)炸魚薯?xiàng)l

在英國(guó)任何一個(gè)小鎮(zhèn)上，你都可以看到掛著Fish&Chips招牌的小鋪?zhàn)?。通常這種小鋪門臉不大，里面只有一張柜臺(tái)。走近門口，你會(huì)聞見(jiàn)一股明顯的炸魚的味道。其實(shí)，炸魚和炸薯?xiàng)l分別獨(dú)立經(jīng)營(yíng)了若干年，直到19世紀(jì)60年代才有人把這兩者結(jié)合起來(lái)，成為英國(guó)最流行的大眾食品。

法國(guó)鵝肝醬

說(shuō)到法國(guó)美食，就不能不提到鵝肝醬。這種公元前2500年就被古埃及人發(fā)明的食物，在法國(guó)人的餐桌上發(fā)展到了登峰造極的地步。盡管它一直是動(dòng)物保護(hù)人士心頭大痛，盡管營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡至今。

日本生魚片

日本人自稱自己為“徹底的食魚民族”。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國(guó)宴或平民請(qǐng)客都以招待生魚片為最高禮節(jié)。

日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開(kāi)宴時(shí)，讓你看到一缸活魚，現(xiàn)撈現(xiàn)殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細(xì)細(xì)咀嚼，滋味美不可言。不吃生魚的外國(guó)人，嘗了一次也便想吃第二次了。

德國(guó)香腸火腿

德國(guó)人是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族，每人每年的豬肉消耗量為65kg，居世界首位。由于偏好豬肉，德國(guó)人制造的香腸種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無(wú)比。德國(guó)的國(guó)菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國(guó)人可以面不改色地一人干掉。

烏干達(dá)香蕉飯

非洲的烏干達(dá)，招待客人自始至終不離香蕉?？腿巳胛荩染瓷弦槐r美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點(diǎn)心。正餐吃一種叫做“馬托基”的香蕉飯。

“馬托基”是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉。吃過(guò)“馬托基”的人，普遍稱贊這是“世界上最好吃的飯”，因而它也成了烏干達(dá)國(guó)宴的主菜。烏干達(dá)的“國(guó)飲”則是以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成，香甜醇厚。開(kāi)宴時(shí)，將酒壇擺在桌上，壇頂插著1m長(zhǎng)的草管，賓主吮管對(duì)吸。

韓國(guó)泡菜

在韓國(guó)，看一個(gè)女人是不是一個(gè)好主婦，主要就看她是否會(huì)做一手像樣的泡菜。隨著韓流來(lái)襲，韓國(guó)泡菜如今也成了許多中國(guó)年輕人追捧的食品，其實(shí)，四川的泡菜更不錯(cuò)呢！

墨西哥玉米宴

墨西哥人以玉米為主食，“托爾蒂亞”是墨西哥一種將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國(guó)的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香?！斑_(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過(guò)的玉米卷；最高檔的“達(dá)科”以蝗蟲做餡。“達(dá)瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子，里面有餡拌雞、豬肉和干果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃后齒頰留香?！芭钏鳌笔怯糜衩琢＜郁~、肉熬成的鮮湯。

泰國(guó)冬陰功湯

“冬陰功湯”作為泰國(guó)菜的杰出代表，被稱為泰國(guó)的“國(guó)湯”，也是世界十大名湯之一！泰國(guó)人以能吃辣著稱，所以這道菜其實(shí)就是一道泰國(guó)風(fēng)味酸辣湯。有的朋友到了泰國(guó)餐廳不知道點(diǎn)什么，沒(méi)關(guān)系，先來(lái)一份“冬陰功湯”吧。

巴西烤牛肉

烤牛肉是巴西民間最受歡迎的一道菜，也是宴請(qǐng)上等賓客時(shí)不可缺的一道菜。與我們常吃的烤牛肉不同，它不加調(diào)料腌制，只在牛肉表面撒點(diǎn)食鹽，烤至表層油脂滲出，外焦里嫩，有一種特有的香味?？九Ｈ庖啦课挥写笸取⑶巴渭?、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等10多道，道道色澤不同，風(fēng)格各異。你要吃什么，服務(wù)員便削什么到你盤中。