沈兆敏

沙糖橘，原名十月橘（20世紀(jì)90年代前稱十月橘）、冰糖橘。系蕓香科柑橘屬寬皮柑橘區(qū)小橘類的一個(gè)品種。原產(chǎn)廣東四會(huì)，據(jù)記載早在400多年前已有栽培，至明代已盛產(chǎn)，列為朝廷貢品，成書于明代流傳至今的《柑子苦》一書即是佐證。以后清代、民國時(shí)期，直至新中國成立都有栽培記載。

1978年后，沙糖橘隨栽培及選育技術(shù)的不斷進(jìn)步，果實(shí)品質(zhì)的提高，進(jìn)入了較快的發(fā)展時(shí)期，尤其是20世紀(jì)末至今沙糖橘步入了快速發(fā)展時(shí)期。目前沙糖橘的栽培面積和產(chǎn)量，以廣東最多，其次是廣西，江西、湖南、四川、重慶、浙江、貴州，云南和湖北等省、市也有種植。全國沙糖橘栽培面積25萬公頃左右，產(chǎn)量400萬噸左右，其中廣東栽培面積超過18萬公頃，產(chǎn)量280萬噸左右；其次是廣西，主要在欽州、桂林、百色、柳州等市的一些區(qū)、縣栽培。

沙糖橘數(shù)廣東發(fā)展最快，品質(zhì)最優(yōu)，最為成功。廣西沙糖橘栽培也較早，在廣西南部的欽州市靈山縣等，百色市的西林等縣，柳州和桂林等市都有較多栽培。品質(zhì)以南部的為好。如桂南欽州靈山縣的沙糖橘可溶性固形物含量、酸含量、固酸比分別為15.80%、0.44%和39.9，而桂北桂林市全州縣的沙糖橘分別為13.45%、0.68%和19.7，與靈山相比，可溶性固形物、固酸比低，酸含量高，品質(zhì)不如靈山。、近十多年來，廣西桂林、欽州、柳州等市及一些區(qū)、縣也取得了較好的成效。桂林市沙糖橘面積1.26萬公領(lǐng)，成為該市種植面積最大的寬皮柑橘，產(chǎn)量10.28萬噸，產(chǎn)值3.08億元。其他省因生態(tài)條件、栽培技術(shù)等原因，品質(zhì)和產(chǎn)量遠(yuǎn)不如廣東、廣西。廣東能在十多年時(shí)間內(nèi)，將一個(gè)地方良種，快速發(fā)展成全省第一大品種、第一大品牌，在國內(nèi)享有盛譽(yù)，其成功的經(jīng)驗(yàn)值得其他生產(chǎn)柑橘省、市、區(qū)借鑒。當(dāng)然隨著全國柑橘和沙糖橘產(chǎn)量的大幅度增加，也面臨諸多挑戰(zhàn)。筆者以下就廣東沙糖橘產(chǎn)業(yè)快速做大的經(jīng)驗(yàn)及其持續(xù)發(fā)展對(duì)策談點(diǎn)淺見。

1 沙糖橘產(chǎn)業(yè)快速做大的經(jīng)驗(yàn)

1.1 提高品質(zhì)，增強(qiáng)競爭

沙糖橘產(chǎn)業(yè)有小變大，靠的是優(yōu)良的品質(zhì)，靠的是市場暢銷。進(jìn)入21世紀(jì)以來，全國柑橘持續(xù)增產(chǎn)，市場出現(xiàn)滯銷、跌價(jià)，惟沙糖橘快速發(fā)展，果品走出廣東，暢銷全國，甚至遠(yuǎn)銷國外。其最成功的經(jīng)驗(yàn)是：以優(yōu)質(zhì)的沙糖橘占領(lǐng)市場。沙糖橘在長期栽培過程中，栽培技術(shù)的不斷改進(jìn)和品種的不斷選育，使品質(zhì)不斷提高。突出表現(xiàn)在：果實(shí)種子較多變?yōu)檩^少，果實(shí)酸度下降，固酸比提高，廣受消費(fèi)者青睞。在20世紀(jì)70年代中，經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所品質(zhì)測定：酸含量0.7%～0.8%，固酸比19.91～20.34，果實(shí)種子11～21粒。20世紀(jì)90年代中，經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所品質(zhì)測定：酸含量0.3%～0.4%，固酸比31.3～36.7，果實(shí)種子12～18粒。2002年2月，經(jīng)仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院品質(zhì)測定：酸含量0.23%～0.43%，固酸比30～65.2，果實(shí)種子0～6粒。目前，市場上銷售的沙糖橘剝皮易、無核，味濃甜，有香氣，適應(yīng)了消費(fèi)人群的需求。

積極開展沙糖橘的品種選育，從普通沙糖橘中選育少核、無核沙糖橘和不同熟期的早、中、晚熟的沙糖橘，特別是無核沙糖橘成為主栽品種，極大地增強(qiáng)了在柑橘市場的競爭力。從廣東清遠(yuǎn)市飛來峽鎮(zhèn)竹園村沙糖橘園中選出的粵農(nóng)晚橘，可溶性固形物16%～16.89%，果實(shí)翌年3月份成熟，延長了沙糖橘的市場供應(yīng)期。

1.2 優(yōu)化布局，做大產(chǎn)業(yè)

廣東熱量條件豐富，不少區(qū)域均可栽培沙糖橘，但從優(yōu)質(zhì)和市場需求，特別是留樹至春節(jié)前后上市和晚熟的沙糖橘，其栽培優(yōu)勢區(qū)相對(duì)較窄。沙糖橘原產(chǎn)地屬亞熱帶南端，對(duì)氣溫、日照、雨量、土壤等生態(tài)條件與其他柑橘有相似，也有不同之處。

溫度（氣溫）：≥10℃的年活動(dòng)積溫 7 000～8 000℃，1月平均溫度11～14℃，極端低溫0℃以上。因沙糖橘一般在11月下旬至12月上旬成熟，有的可在次年的1月中旬成熟，甚至到2月份成熟。果實(shí)留掛樹上至春節(jié)前后，果實(shí)已充分成熟，果皮開始衰老，氣溫0℃時(shí)稍遇風(fēng)霜，即會(huì)使果皮松軟，發(fā)生霜凍。若伴有冷雨，則果皮發(fā)泡，風(fēng)味變淡，而失去沙糖橘固有的風(fēng)味。

日照（光照）：沙糖橘較甜橙耐陰，但光照不足，樹體過于蔭蔽，會(huì)使果實(shí)著色不良，品質(zhì)下降；不利于花芽分化，產(chǎn)量低。相反，光照充足則能優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)。但夏季光照過強(qiáng)，會(huì)出現(xiàn)果實(shí)日灼而失去食用價(jià)值，栽培上應(yīng)趨利避害。亞熱帶南端日照充足，能滿足沙糖橘生長結(jié)果之需。

水分（雨量）：沙糖橘原產(chǎn)于雨量充沛的夏濕區(qū)，周年需雨量較大，通常要求年雨量在1 500毫米以上。但因降雨量1年中分布不均，秋、冬季易出現(xiàn)干旱，需要灌溉。突遇驟雨或人工大水量灌溉會(huì)引起沙糖橘裂果。干旱缺水會(huì)使果實(shí)變小，果汁減少，糖低酸高，品質(zhì)下降。

土壤：沙糖橘對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但以土層深厚、肥沃、保水排水性好、微酸性的沙壤土最適。種植在緩坡山地的沙糖橘果皮薄而光滑，色澤艷麗，品質(zhì)佳。

上述沙糖橘所需的生態(tài)條件中，以溫度，尤其是極端低溫為最重要。所以，廣東將沙糖橘優(yōu)化布局在：從肇慶市的封開縣到從化市北回歸線附近的縣、市：集中在西江流域的肇慶市的四會(huì)市、德慶縣、廣寧縣和封開縣等，云浮市的郁南縣、云安縣和云城區(qū)等；北江流域清遠(yuǎn)市的清新縣、佛岡縣、英德市等；惠州市的龍門縣、博羅縣等，陽江市的陽春市，以及在霜凍前采收果實(shí)的粵北韶關(guān)市的曲江區(qū)和南雄市等。由于沙糖橘布局在生態(tài)最適宜區(qū)，適宜的環(huán)境條件使沙糖橘優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

布局優(yōu)化，使沙糖橘主產(chǎn)區(qū)栽培面積和產(chǎn)量快速增長：2010年，以沙糖橘為主栽品種的肇慶、云浮、清遠(yuǎn)、惠州、陽江、韶關(guān)等地級(jí)市，柑橘栽培面積和產(chǎn)量分別達(dá)到6.63萬公頃、81.99萬噸，4.39萬公頃、44.45萬噸，4.42萬公頃、40.11萬噸，2.46萬公頃、31.44萬噸，2.29萬公頃、28.66萬噸和1.36萬公頃、14.98萬噸。

1.3 規(guī)劃先行，加速發(fā)展

廣東在我國柑橘發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，從省到地級(jí)市，甚至縣、區(qū)，不失時(shí)機(jī)的提出品種調(diào)優(yōu)、布局調(diào)優(yōu)，突出特色，加速發(fā)展的規(guī)劃，有力促進(jìn)了柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。十多年來，全省形成了粵東、粵中、粵西和粵北4個(gè)柑橘優(yōu)勢帶。沙糖橘因其品質(zhì)優(yōu)，市場受歡迎，在廣東種植的區(qū)域，不論是地級(jí)市，還是縣、區(qū)都實(shí)現(xiàn)或超過了規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)，使沙糖橘發(fā)展一路領(lǐng)先，異軍突起。

肇慶市的四會(huì)是沙糖橘的原產(chǎn)地。目前，肇慶市和所轄的四會(huì)市是我國最大的沙糖橘產(chǎn)區(qū)，譽(yù)為“中國柑橘之鄉(xiāng)”，肇慶市的廣寧縣有“中國沙糖橘之鄉(xiāng)”的譽(yù)稱。肇慶市轄區(qū)已形成了以沙糖橘、貢橘為主的大產(chǎn)業(yè)格局，涌現(xiàn)出一大批沙糖橘鎮(zhèn)、沙糖橘村和沙糖橘專業(yè)大戶，名揚(yáng)省內(nèi)外，四會(huì)的“華貢牌”沙糖橘榮獲“中華名果”譽(yù)稱。2011年肇慶市沙糖橘、貢橘栽培面積達(dá)7.7萬公頃，其中收獲面積達(dá)4.13萬公頃。時(shí)年，柑橘大豐收，沙糖橘的總產(chǎn)量達(dá)124萬噸，平均畝產(chǎn)量2 000千克。目前，沙糖橘產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成了種植、生產(chǎn)、收購、包裝、運(yùn)輸、銷售和農(nóng)資生產(chǎn)、供銷的產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

1.4 技術(shù)先進(jìn)，效益倍增

沙糖橘具有優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的特性，但需要先進(jìn)的栽培技術(shù)作保證。為此，全省和市、縣加強(qiáng)了沙糖橘的栽培管理，不斷提高生產(chǎn)技術(shù)水平，做出了顯著成績。一是制訂沙糖橘標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，包括：農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沙糖橘，無公害食品沙糖橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等，并大力宣傳，積極開展技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)從種植到收獲全過程的土（壤）、肥（料）、水、保（植保）、果（實(shí)）的管理技術(shù)水平。二是大力推進(jìn)無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，建立沙糖橘無公害、安全生產(chǎn)基地。沙糖橘的病蟲害防治，積極采用生物農(nóng)藥，高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治和生物防冶。由于技術(shù)先進(jìn)，實(shí)施較到位，使沙糖橘種后能及時(shí)投產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，效益顯著。如沙糖橘的原產(chǎn)地四會(huì)市，一直保持沙糖橘單株產(chǎn)500千克的記錄，每畝（種植73株）的盛果期產(chǎn)量在8 900千克以上。幼樹種植后，3年試產(chǎn)，4年生樹畝產(chǎn)1 000～4 500千克，5～6年生進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)量2 000～5 000千克。由于投產(chǎn)早，單位面積產(chǎn)量高，市場暢銷，價(jià)格不菲，效益倍增。

1.5 拓展市場，以銷促產(chǎn)

沙糖橘生產(chǎn)的最終目的是產(chǎn)品變成商品。廣東為加快發(fā)展沙糖橘，一是大力開拓市場。幾乎在全國大、中、小城市都鋪設(shè)了沙糖橘的銷售網(wǎng)絡(luò)，有力促進(jìn)了果品流通和銷售，進(jìn)而推動(dòng)了生產(chǎn)的大發(fā)展。二是采取多種多樣的促銷方式。采取創(chuàng)品牌、名牌，加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，批發(fā)銷、零售銷、直銷、超市銷、網(wǎng)銷，利用便捷的出口通道，內(nèi)銷和外銷一起銷。在全國柑橘連年出現(xiàn)賣難的情況下，沙糖橘很少受波及。

值得提及的是廣東抓住國內(nèi)、外柑橘果品消費(fèi)的變化趨勢，發(fā)展果形小，色澤艷，品質(zhì)佳，食用簡便的沙糖橘，適應(yīng)了現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。

廣東沙糖橘銷售，還獨(dú)創(chuàng)了果實(shí)帶2片綠葉采收，迎合消費(fèi)者對(duì)果實(shí)時(shí)鮮的心理，使市場銷量倍增。

2 沙糖橘持續(xù)發(fā)展的對(duì)策建議

廣東沙糖橘的快速發(fā)展、做大，已為全國其他生產(chǎn)柑橘的省、市、區(qū)提供了可供借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)。但如何使沙糖橘產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，是廣東當(dāng)前面臨的新的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)提出如下對(duì)策建議，供參考。

2.1 控制面積穩(wěn)健發(fā)展

隨著沙糖橘面積擴(kuò)大，產(chǎn)量速增，價(jià)格也開始下滑。如2011年主產(chǎn)沙糖橘的廣東肇慶市沙糖橘大豐收，產(chǎn)量達(dá)124萬噸。售價(jià)從初上市每千克 5.0～5.4元，上市不到1周跌至3.0～4.0元，至2012年1月15日第一波強(qiáng)冷空氣南下，陰雨連綿，使價(jià)格暴跌至1.2～1.6元。春節(jié)又遇冷風(fēng)細(xì)雨天氣，市場沙糖橘幾乎無人問津。豐產(chǎn)而不豐收。2013年沙糖橘售價(jià)好于2012年，但對(duì)以往出現(xiàn)的問題應(yīng)引以為戒。

可見，眾所周知的“物以稀為貴，貨多價(jià)必跌”已在沙糖橘出現(xiàn)。因此，通過進(jìn)一步優(yōu)化品種，進(jìn)一步優(yōu)化區(qū)域布局，高品質(zhì)栽培，并控制栽培面積是沙糖橘效益提升，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要對(duì)策。

2.2 科學(xué)管理節(jié)本增效

廣東柑橘通常進(jìn)行較精細(xì)的管理，沙糖橘也不例外。因此，無論用工、或是用肥、用藥等，與生產(chǎn)柑橘的其他省、市、區(qū)相比都較高。目前，廣東柑橘產(chǎn)區(qū)人工缺乏，工價(jià)和農(nóng)肥、農(nóng)藥等價(jià)格上漲已呈不可逆轉(zhuǎn)之勢。為提高沙糖橘種植效益，不妨在進(jìn)行以往栽培管理的同時(shí)，引入輕簡栽培管理技術(shù)，如幼樹簡化整形、簡便的大枝修剪、采取綜合防治病蟲害，減少用藥次數(shù)和用量，改變施肥方法，肥水一體化施肥用水等，以節(jié)本增效。

2.3 抓好黃龍病的防控

柑橘黃龍病是沙糖橘產(chǎn)業(yè)面臨的嚴(yán)重威脅。據(jù)肇慶郭麗英報(bào)道：剛投產(chǎn)的沙糖橘園，因黃龍病而出現(xiàn)嚴(yán)重的黃化現(xiàn)象，有的黃化率超過40%而受損嚴(yán)重。所以，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)黃龍病防控：采用無病苗木，集中連片種植，實(shí)施統(tǒng)防統(tǒng)治，及時(shí)挖除病樹和統(tǒng)一防治柑橘木虱等措施，并采取相應(yīng)的行政手段，使區(qū)域性統(tǒng)防統(tǒng)治得以實(shí)現(xiàn)，降低黃龍病的發(fā)病率，減少損失。

2.4 推廣產(chǎn)后商品處理

廣東沙糖橘產(chǎn)后果實(shí)的商品化處理，與國外，甚至國內(nèi)主產(chǎn)柑橘的省、市、區(qū)相比相對(duì)滯后。應(yīng)采取措施，迎頭趕上。建議：大力推行沙糖橘采后進(jìn)行清洗、防腐（或打蠟）、分級(jí)和包裝的商品化處理。主產(chǎn)的縣、鎮(zhèn)都應(yīng)有商品化處理線（設(shè)備）。商品化處理規(guī)模，可根據(jù)產(chǎn)量而定。以提高果品檔次，增強(qiáng)市場的競爭力。

2.5 保護(hù)品牌打擊假冒

沙糖橘的快速發(fā)展，與各產(chǎn)區(qū)注重創(chuàng)品牌密不可分。為保持沙糖橘在消費(fèi)者心目中的信譽(yù)，當(dāng)前應(yīng)努力做大做強(qiáng)品牌，進(jìn)一步提高果品品質(zhì)和銷售服務(wù)水平，同時(shí)做好品牌的保護(hù)，嚴(yán)厲打擊假冒品牌，甚至以其他柑橘品種冒充沙糖橘的違法行為。

2.6 重視科技加大投入

廣東與其他生產(chǎn)柑橘的省、市、區(qū)相比，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，技術(shù)力量雄厚，科技經(jīng)費(fèi)投入也較多。但要從柑橘激烈的競爭中繼續(xù)保持領(lǐng)先，必須繼續(xù)加大科技投入。將國內(nèi)、外柑橘的先進(jìn)技術(shù)與沙糖橘現(xiàn)有的常規(guī)技術(shù)組裝配套，形成以提高品質(zhì)和品質(zhì)一致性為重點(diǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。如優(yōu)新品種選育，無病苗培育、種植，高接換種，配方施肥，病蟲害的綠色防控等。增加科技經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)科技力量，加速實(shí)用新技術(shù)的推廣應(yīng)用，促進(jìn)沙糖橘產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。