誤區(qū)一：被水洗會掉顏色的水果都是用色素染色的

·正確觀點：

植物色素是非常龐雜的一類化學(xué)物質(zhì)。草莓、紫米、黑米、花生豆雖然在顏色、形狀、所屬植物器官等方面都有很大的差異，但是它們聽含的色素都是同一類：花青素。

花青素是一類廣泛分布于植物各部位的色素，剛剛冒出的香椿芽，鮮紅的玫瑰花瓣，飄落的火紅楓葉，還有相思的紅豆里都有它的身影。雖然顏色不同（還跟酸堿度有關(guān)系），花青素類色素都是水溶性的。它們通常也會被儲存在植物細胞的液泡中，當(dāng)細胞破損時溶解到外界的水中，而這并不能說明它們被染過色。

誤區(qū)二：竹炭和綠色植物可以有效吸收甲醛

·正確觀點：

有些廣告中聲稱，竹炭對甲醛有很強的吸附能力，并宣稱有實驗佐證。但這些實驗條件并不可靠：是把竹炭置于近乎飽和的甲醛蒸汽中進行測量。在這個狀態(tài)下測得每克竹炭具有高達68毫克的甲醛吸附量，但這樣的環(huán)境并不能說明竹炭對甲醛有特別的吸附效果。

關(guān)鍵問題是竹炭能不能鎖住這些甲醛。實驗結(jié)果表明：一旦把飽吸了甲醛的竹炭放到?jīng)]有甲醛污染的空房間里，上面的甲醛會迅速釋放，3個小時內(nèi)每克竹炭中的甲醛含量就能下降到了34毫克，1天后就下降到1.6毫克。

實驗顯示，除了將甲醛收容在孔道里，竹炭并沒有什么特殊的機制來限制它們的自由，甲醛可以從竹炭里揮發(fā)出來。司樣，吊蘭等植物雖然有一定的吸收甲醛的能力，但吸收量很有限，效果欠佳。

誤區(qū)三：圣女果是轉(zhuǎn)基因蔬菜，有致癌風(fēng)險

·正確觀點：

小巧可愛的圣女果（小番茄）成為了辦公室常見的小食點，但是最近很多報道傳出，它是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，多吃有致癌風(fēng)險。

其實，這是無稽之談。圣女果是較原始的番茄品種，是將小個頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過常規(guī)雜交重新組合在一起，得到的口感極佳的圣女果。所以迄今為止，圣女果跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒有發(fā)生過關(guān)系。

誤區(qū)四：晚上8點之后吃東西會長胖

·正確觀點：

飯后不要吃東西了，很容易長胖，這似乎是一句真理名言。其實這種觀點是站不住腳的。

原則上來講，你吃的是什么、吃了多少，還有你這一天究竟做了多少運動，才是決定你的體重是增是減還是保持不變的關(guān)鍵。不管你什么時候吃東西，多吃下去的那些卡路里總會變成脂肪囤積起來的。如果想睡前來口小零食，你最好先想想自己今天已經(jīng)吃掉了多少卡路里。所以晚上8點之后吃東西和早上8點吃東西是一樣的。

誤區(qū)五：喝酒會臉紅者說明酒力強

·正確觀點：

臉紅代表酒力強的想法是絕對錯誤的。

喝酒以后很快臉上身上的皮膚就變紅的現(xiàn)象確實存在。由于常常發(fā)生在亞洲人的身上，所以才被稱為“AsianFlush”，也被稱為“Asian Red”或是“AsianGlow”。但是很多人都認(rèn)為這是對酒精過敏的反應(yīng)，還是不管不顧地繼續(xù)喝，或者試圖通過吃抗過敏藥來緩解。其實是因為臉紅者的代謝酒精酶的基因有缺陷，因而導(dǎo)致有毒的乙醛在體內(nèi)大量累積，造成血管擴張，引起臉紅反應(yīng)的結(jié)果，和過敏可沒有關(guān)系。這種人喝酒時常存在健康風(fēng)險。

誤區(qū)六：留在汽車?yán)锏钠垦b水致癌

·正確觀點：

開車去開個會，在車上預(yù)留一些瓶裝水成為了都市白領(lǐng)流行之事，但最近有消息傳出，女性實在不應(yīng)該喝留放在汽車?yán)锏钠垦b水。熱能和塑膠瓶子兩者遇在一起就會產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，而那些物質(zhì)將會導(dǎo)致人們罹患乳腺癌。

其實這是杞人憂天的表現(xiàn)，國際瓶裝水協(xié)會（TBWA）和美國食品和藥物管理局（FDA）都發(fā)表了相應(yīng)的聲明，解釋了瓶裝水容器在多種環(huán)境條件下都是安全的，至于“放置在高溫的汽車中會析出導(dǎo)致乳腺癌或其他疾病的化學(xué)物質(zhì)”的說法并沒有根據(jù)。