方怡君 鄧茗文

為了幫助準(zhǔn)留學(xué)生們盡早適應(yīng)即將到來(lái)的英國(guó)生活，8月31日，英國(guó)教育機(jī)構(gòu)畢高為留英家庭準(zhǔn)備了一場(chǎng)留英行前禮儀培訓(xùn)。來(lái)自意大利的ESW國(guó)際認(rèn)證品酒師Jay親自講授紅酒禮儀?！读魧W(xué)》雜志受邀帶領(lǐng)4組會(huì)員家庭，與20個(gè)即將赴英留學(xué)家庭一同學(xué)習(xí)西方的紅酒社交。

紅酒為國(guó)外交往提供談資

紅酒禮儀是西方社交文化中不可或缺的一部分。學(xué)習(xí)品酒就是一種了解異國(guó)文化的過(guò)程，晚餐后、聚會(huì)上，一杯紅酒足以拉近兩個(gè)陌生人之間的距離。已在英國(guó)留學(xué)一年多的王凌屹對(duì)此深有感觸。初到英國(guó)，他很少參加社交活動(dòng)，甚至不會(huì)主動(dòng)去找外國(guó)人聊天?！安恢懒氖裁?，除了你好再見(jiàn)似乎沒(méi)有太多的話(huà)了?！敝钡介_(kāi)始接觸馬術(shù)、學(xué)打高爾夫，他才變得開(kāi)朗自信?！熬拖襁@次學(xué)習(xí)品酒一樣，我學(xué)習(xí)馬術(shù)等一些英國(guó)人熱衷的活動(dòng)，就是為了能夠近距離地了解英國(guó)的社交文化，至少在聊天時(shí)不冷場(chǎng)。”

對(duì)于很多留學(xué)生而言，學(xué)習(xí)品酒無(wú)非是為與朋友聊天增加談資?！皩W(xué)點(diǎn)品酒藝術(shù)足以讓你在社交場(chǎng)所游刃有余?！眮?lái)自意大利的ESW國(guó)際認(rèn)證品酒師Jay說(shuō)，“紅酒就像女人，相處時(shí)的溫柔要在正確地倒酒、觀色、聞香、嘗味中一一展現(xiàn)?！?/p>

在正式的社交場(chǎng)合中，倒酒時(shí)需要用白口布裹著酒瓶?！斑@個(gè)動(dòng)作的目的是避免手溫使酒升溫。意大利人在品酒前，都會(huì)將紅酒提前冰鎮(zhèn)，因?yàn)轱嬘脺囟仍?8—21℃之間為最佳?！盝ay解釋道。

待紅酒入杯后，學(xué)生和家長(zhǎng)們紛紛舉起酒杯，有模有樣地晃動(dòng)起來(lái)。這時(shí)，Jay停了下來(lái)，他發(fā)現(xiàn)學(xué)生和家長(zhǎng)們都是按照自己的習(xí)慣隨意地晃動(dòng)酒杯，有的人甚至不晃酒就直接入肚?！斑@在國(guó)外是很不禮貌的?；伪倪^(guò)程一定要有，并且應(yīng)將杯口朝向自己晃動(dòng)，以免紅酒外溢濺到別人身上?！?/p>

晃杯后的嘗味是品酒最重要的環(huán)節(jié)。呷一口紅酒，在口腔內(nèi)多停留半秒，順便在舌頭上打兩個(gè)滾，喚醒所有味蕾，最后再一口咽下，整個(gè)流程一氣呵成。“你需要記住每一種葡萄酒的口感，因?yàn)槊看纹肪贫紩?huì)嘗兩三支以上的紅酒，順序一般是先新后陳，先濃后淡。”Jay講授道，“品嘗完紅酒后，不妨跟朋友交流口感，或者探討紅酒歷史，這是很有意思的過(guò)程?！?/p>

品酒重過(guò)程適合就好

在意大利，葡萄酒從高到低可以劃分為四個(gè)等級(jí)：DOCG、DOC、IGT、VDT，意為高級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒、一般產(chǎn)區(qū)酒、優(yōu)良餐酒、日常餐酒。等級(jí)的劃分不能完全代表產(chǎn)品的質(zhì)量，它只說(shuō)明酒的出處和該區(qū)的釀酒條件。在VDT之中亦不乏比DOC更佳更貴的紅酒，Super Tuscan就是絕佳例子。

“品酒不在乎結(jié)果，我們更愿意享受品酒過(guò)程中的樂(lè)趣?！睒?lè)趣二字讓Tony堅(jiān)持學(xué)習(xí)品酒4年多。他剛從澳洲留學(xué)歸來(lái)，對(duì)紅酒有自己獨(dú)到的認(rèn)知。除了學(xué)會(huì)鑒別紅酒，他在反復(fù)咂摸紅酒的味道中懂得了包容與尊重?！伴_(kāi)酒前，主人總會(huì)先聞聞木塞的味道，防止客人喝到的葡萄酒是壞掉的。這是一種對(duì)他人的尊重。”Tony說(shuō)，在得到尊重和被尊重后，才是真正融入外國(guó)社交圈的開(kāi)始。

《留學(xué)》家長(zhǎng)說(shuō)

王海燕媽媽

禮儀課堂好玩又實(shí)用

這類(lèi)的禮儀實(shí)用課堂非常有意思，能夠讓孩子多維度地接觸到國(guó)外的文化和生活方式。這也提醒了我，孩子出國(guó)前不僅僅要做好語(yǔ)言、學(xué)科知識(shí)上的儲(chǔ)備，對(duì)國(guó)外社交文化的了解也是必不可少的。這將有助于孩子主動(dòng)地融入當(dāng)?shù)丨h(huán)境，自信地成長(zhǎng)。

雖然女兒還在上高中一年級(jí)，但是希望她盡早熟悉國(guó)內(nèi)外文化差異?，F(xiàn)在也很關(guān)心擇校的問(wèn)題，希望《留學(xué)》能夠定期刊發(fā)國(guó)外院校排名，不僅僅是綜合排名和專(zhuān)業(yè)排名，還可以有就業(yè)率、學(xué)校在當(dāng)?shù)卣J(rèn)可度等排名。這樣能教會(huì)家長(zhǎng)通過(guò)幾種重要因素辨別一個(gè)學(xué)校的好壞；只參考綜合排名就報(bào)考學(xué)校的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，學(xué)校的地理位置、師生比、安全程度等等都很具有參考價(jià)值。

劉羚媽媽

清楚了禮儀又明確了留學(xué)初衷

這是第三次參加畢高在國(guó)內(nèi)舉辦的活動(dòng)。畢高在英國(guó)當(dāng)?shù)嘏e辦的活動(dòng)比國(guó)內(nèi)要多得多，學(xué)習(xí)馬術(shù)、打高爾夫球、參加高端宴會(huì)等涉獵很廣，孩子也因此受益匪淺。一開(kāi)始孩子到英國(guó)不敢開(kāi)口也不知道該說(shuō)什么，在學(xué)習(xí)了英國(guó)的一些禮儀文化后，他開(kāi)始跟英國(guó)人有了很多的共同語(yǔ)言。

家長(zhǎng)們總是希望孩子通過(guò)留學(xué)鍍金，可現(xiàn)在的主要問(wèn)題就是大家一味強(qiáng)調(diào)文化知識(shí)的獲得，卻忽略留學(xué)帶來(lái)的身體、心靈上的洗禮。我們要通過(guò)留學(xué)真正了解一國(guó)文化，融入當(dāng)?shù)厣?，而不是做一個(gè)身在國(guó)外、心在國(guó)內(nèi)的透明人。

所有家長(zhǎng)都應(yīng)該反思送孩子出國(guó)的初衷。送孩子出國(guó)并不難，但送出去之前，家長(zhǎng)需要指導(dǎo)孩子做好規(guī)劃。畢竟，出國(guó)鍍金的精髓是在異國(guó)文化氛圍下，成長(zhǎng)為一個(gè)有多元思想的社會(huì)人。