于瀟萌

1 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)抗生素替代品的使用現(xiàn)狀及評(píng)價(jià)

1.1 各抗生素替代品在生豬養(yǎng)殖場(chǎng)中的使用普及率

在酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑、益生菌、抗菌肽五種抗生素替代品中，中草藥是使用最普遍的抗生素替代品，在豬場(chǎng)中使用普及率達(dá)到81%。常見(jiàn)中草藥包括黃芪、黨參、魚(yú)腥草、益母草、板藍(lán)根等，具有提高豬體免疫力或抗菌作用。

益生菌的使用普及率達(dá)到29%，居于第二位。益生菌在中、大型豬場(chǎng)中使用更普遍，在小規(guī)模場(chǎng)和散戶(hù)中普及率相對(duì)較低。

抗菌肽、酸化劑和酶制劑的使用普及率均較低，分別為14%、10%和5%。（見(jiàn)圖1）

1.2 各抗生素替代品的添加成本

中草藥的使用成本相對(duì)最低，平均每頭出欄豬中草藥的成本在7元/頭。不過(guò)，也有很少部分豬場(chǎng)為減少抗生素使用，而主要使用中草藥進(jìn)行保健，最高使用成本達(dá)到30元/頭。

使用酶制劑的養(yǎng)殖企業(yè)極少，酶制劑一般由飼料企業(yè)廠(chǎng)使用。不過(guò)，在華北黃淮地區(qū)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)用小麥替代玉米做能量飼料，在配料時(shí)也會(huì)使用到小麥酶，每噸料的酶制劑成本平均在15元。

養(yǎng)殖場(chǎng)使用的酸化劑多為檸檬酸或復(fù)合酸化劑，在飼料中的添加成本平均在25元/t。

正在使用益生菌的豬場(chǎng)，飼料中增加的成本平均為32元/t。每噸飼料中益生菌成本在20元的豬場(chǎng)，多為大型一體化企業(yè)，其價(jià)格談判能力較強(qiáng)，可以爭(zhēng)取到生產(chǎn)廠(chǎng)家較大幅度的折扣。每噸飼料增加成本在80元的豬場(chǎng)，使用進(jìn)口益生菌。

抗菌肽的添加成本在各類(lèi)抗生素替代品中最高，平均達(dá)到73元/t。（見(jiàn)表1）

1.3 生豬養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)各抗生素替代品的使用評(píng)價(jià)

豬場(chǎng)對(duì)各類(lèi)抗生素替代品的認(rèn)可度與目前上述產(chǎn)品的使用情況差異不大。

76%的調(diào)研豬場(chǎng)認(rèn)為中草藥可以發(fā)揮替代抗生素的作用，其他豬場(chǎng)認(rèn)為中草藥的作用機(jī)制不明確，在預(yù)防保健方面可以發(fā)揮一定作用，但在治療方面無(wú)法替代抗生素。

43%的豬場(chǎng)認(rèn)為益生菌可以在一定程度上替代抗生素，主要通過(guò)提高豬的免疫力實(shí)現(xiàn)；33%的豬場(chǎng)認(rèn)為，抗菌肽也可以發(fā)揮提高生豬免疫力的作用，進(jìn)而減少保健用抗生素的使用。

認(rèn)為酸化劑可以替代抗生素的豬場(chǎng)比例較低，僅有19%。

沒(méi)有豬場(chǎng)認(rèn)為酶制劑可以替代抗生素，添加酶制劑的目的僅是破壞飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料原料的消化利用率。（見(jiàn)圖2）

2 肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)抗生素替代品的使用現(xiàn)狀及評(píng)價(jià)

2.1 各抗生素替代品在肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)中的使用普及率

中草藥在肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)中的使用普及率達(dá)到95%以上，白頭翁散、穿心蓮、黃芪、大蒜素等都是常用的中草藥添加劑。

肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)中，益生菌的使用普及率大概在25%左右。益生菌在超大規(guī)模肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)，尤其是一體化企業(yè)中，使用普及率高達(dá)70%～80%。超大規(guī)模肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)多擁有自己的飼料生產(chǎn)企業(yè)，或是屬于一體化企業(yè)自建的養(yǎng)殖場(chǎng)，因此在加工顆粒飼料的過(guò)程中就已經(jīng)添加了益生菌。在其他非一體化肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)中，一般通過(guò)飲水添加，但使用益生菌的肉禽場(chǎng)所占比例較低。

抗菌肽的使用普及率較低，僅在10%左右。

酸化劑在肉禽養(yǎng)殖中的使用普及率大概在5%，多是通過(guò)飲水添加。

酶制劑的在養(yǎng)殖場(chǎng)中的使用普及率為0%，但在肉雞一體化企業(yè)中，在肉禽飼料中基本都會(huì)添加。（見(jiàn)圖3）

2.2 各抗生素替代品的添加成本

在使用中草藥、益生菌、酸化劑、抗菌肽的肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)中，每只肉禽使用上述抗生素替代品的成本，分別為0.10元/只、0.08元/只、0.07元/只和0.15元/只（見(jiàn)表2）。

2.3 肉禽養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)各抗生素替代品的使用評(píng)價(jià)

認(rèn)為中草藥、益生菌、抗菌肽、酸化劑、酶制劑可以在一定程度上替代抗生素在肉禽場(chǎng)的比例，分別為90%、40%、35%、10%和10%（見(jiàn)圖4）。

3 蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)抗生素替代品的使用現(xiàn)狀及評(píng)價(jià)

3.1 各抗生素替代品在蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)中的使用普及率

蛋雞養(yǎng)殖密度大、且養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，容易受到疫病的威脅；而產(chǎn)蛋雞使用抗生素又會(huì)帶來(lái)殘留問(wèn)題，因此，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)在蛋雞產(chǎn)蛋期均會(huì)多次使用中草藥來(lái)提高蛋雞免疫力，使用普及率可以達(dá)到95%。

微生態(tài)制劑在蛋禽養(yǎng)殖中的使用較普遍，使用普及率約達(dá)到35%，飼料中的添加和飲水中的使用都是比較常見(jiàn)的使用方式。

抗菌肽和酶制劑的使用普及率分別為15%和5%，但使用酸化劑的蛋雞場(chǎng)極少。（見(jiàn)圖5）

3.2 各抗生素替代品的添加成本

蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)單位蛋禽中草藥全程用藥成本平均在0.20元/只。

蛋禽養(yǎng)殖戶(hù)，每噸飼料中微生態(tài)制劑增加成本平均為17元，低于生豬和肉雞。

抗菌肽在飼料中的添加成本略高，平均達(dá)到30元/t。

酶制劑的平均添加成本較低，每噸飼料平均為8元。（見(jiàn)表3）

3.3 蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)各抗生素替代品的使用評(píng)價(jià)

90%的蛋禽養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為使用中草藥可以在一定程度上替代抗生素，且使用中草藥也是產(chǎn)蛋期的必然選擇。

蛋禽養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)微生態(tài)制劑的添加效果最為認(rèn)可，滿(mǎn)意度最高。尤其是使用微生態(tài)的蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)中，多數(shù)認(rèn)為微生態(tài)有效減少了肉禽腸道疾病發(fā)生、提高了免疫力、改善了舍內(nèi)環(huán)境。

40%的養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)可抗菌肽也是抗生素的替代品之一。

認(rèn)可酸化劑和酶制劑對(duì)抗生素替代作用的養(yǎng)殖場(chǎng)相對(duì)少，大概只占10%和5%。（見(jiàn)圖6）

4 奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)抗生素替代品的使用現(xiàn)狀及評(píng)價(jià)

4.1 各抗生素替代品在奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)中的使用普及率

在奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)中，中草藥是使用普及率最高的抗生素替代品，使用普及率大概40%左右。一般在治療奶牛乳房炎時(shí)單獨(dú)灌注中草藥，或與抗生素結(jié)合使用。

益生菌的使用普及率在20%左右。益生菌多由大型牛場(chǎng)使用，主要使用在泌乳期。養(yǎng)殖戶(hù)添加益生菌，主要為了增加奶牛產(chǎn)奶量，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，減少瘤胃中毒現(xiàn)象。

抗菌肽、酸化劑和酶制劑的使用很不普遍，調(diào)研牛場(chǎng)均不直接添加。（見(jiàn)圖7）

4.2 各抗生素替代品的添加成本

奶牛使用中草藥主要用于疫病的治療，使用中草藥的牛場(chǎng)，平均每頭泌乳牛的治療費(fèi)用在50元左右。

養(yǎng)殖戶(hù)一般按照每頭牛固定的添加比例或添加量，每日將微生態(tài)制劑混入奶牛的精料或TMR（全混合日糧）料中。此外，還有少數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)除了在精料中添加外，也在青貯飼料中添加。每頭牛每天益生菌的平均添加量為15 g，每天益生菌的成本平均在0.6元/頭。

4.3 奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)各抗生素替代品的使用評(píng)價(jià)

認(rèn)可中草藥替代抗生素的奶牛場(chǎng)比例最高。奶牛場(chǎng)認(rèn)為，在治療奶牛乳房炎、子宮炎等疾病時(shí)，通過(guò)增加中草藥的使用，可以減少或在一定程度上替代抗生素的使用。

40%的奶牛場(chǎng)認(rèn)為益生菌可以在一定程度上替代抗生素，一方面通過(guò)提高奶牛的免疫力實(shí)現(xiàn)；另一方面，通過(guò)改善瘤胃環(huán)境，減少消化道疾病的發(fā)生，進(jìn)而減少抗生素的使用。

使用抗菌肽、酸化劑的奶牛場(chǎng)相對(duì)較少，也均有10%的奶牛場(chǎng)認(rèn)為抗菌肽、酸化劑可以減少抗生素的使用。

沒(méi)有牛場(chǎng)認(rèn)為酶制劑可以替代抗生素。

（編輯：郭遠(yuǎn)）