吳繼峰

[摘 要] 農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展使得潛在的畜禽養(yǎng)殖帶來(lái)的污染和殘留問(wèn)題日漸凸顯，隨著科技的發(fā)展和人們環(huán)保意識(shí)的增加而越來(lái)越突出，以犧牲環(huán)境為代價(jià)發(fā)展畜牧業(yè)必將會(huì)受到限制，在低環(huán)境污染條件下生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品將是未來(lái)畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。

[關(guān)鍵詞] 養(yǎng)殖 環(huán)境污染 分析 對(duì)策

[中圖分類(lèi)號(hào)] X713 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2014）05-0265-01

目前，隨著規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖帶來(lái)的污染和殘留問(wèn)題日漸突出，畜禽廢渣（畜禽糞便、畜禽舍墊料、廢飼料、散落的羽毛等固體廢物）、病死畜禽及污水、惡臭氣體等養(yǎng)殖業(yè)終端污染物得不到無(wú)害化處理，既污染生態(tài)環(huán)境、土壤、空氣、水源等，同時(shí)還孳生了大量的蒼蠅、蚊子、蜢等，影響了人們的身體健康和正常生活，同時(shí)也制約了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文將從養(yǎng)殖場(chǎng)污染物的概況和治理對(duì)策兩個(gè)方面來(lái)對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖的環(huán)境污染進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

一、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖的環(huán)境污染概況

1.主要污染物。規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的污染物主要有糞便、污水、臭氣三個(gè)方面。根據(jù)測(cè)定，一頭生豬日排泄糞尿量6公斤，1000羽肉仔雞每天糞尿的排泄量在160公斤左右，此外，在養(yǎng)殖過(guò)程中，還存在著沖洗圈舍等其它潛在的水質(zhì)污染源，如糞池排糞道、舍外儲(chǔ)糞池及病死畜禽處理區(qū)等，這些場(chǎng)所只要一下雨，都會(huì)有大量的污水產(chǎn)生。同時(shí)，養(yǎng)殖中產(chǎn)生的硫化氫、氨氣等刺激性氣體及其它非常難聞的氣味散發(fā)到空氣中，嚴(yán)重污染了周?chē)用竦纳瞽h(huán)境和生活質(zhì)量，更有甚者，筆者曾經(jīng)看到報(bào)紙上介紹在國(guó)外有奶牛場(chǎng)奶牛放屁引起火災(zāi)的新聞報(bào)道。由此可見(jiàn)，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的污染物我們應(yīng)該加以高度重視。

2.污染物的主要危害。一是對(duì)水質(zhì)的污染：污染物除了嚴(yán)重危害人類(lèi)用水外，高濃度的畜禽有機(jī)物排入江河湖泊中，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，使水生植物大量生長(zhǎng)，而使對(duì)有機(jī)物污染敏感的水生生物逐漸死亡，嚴(yán)重影響了水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。尤其是在沿海地區(qū)，有的養(yǎng)殖業(yè)主將污染物排放到海里面，使得海產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量嚴(yán)重下降。據(jù)有關(guān)資料顯示，90%的畜禽場(chǎng)周?chē)暮又恤~(yú)類(lèi)瀕臨滅絕，有機(jī)污染十分嚴(yán)重。畜禽糞便污染物不僅污染了地面水，其有毒、有害成分還易滲入到地下水中，它可使地下水中溶解氧含量減少，水質(zhì)中有毒成分增多，嚴(yán)重時(shí)使水體發(fā)黑、變臭，失去使用價(jià)值。二是對(duì)土壤的污染：由于畜禽糞便中殘存的銅、鋅、砷等微量元素在土壤中過(guò)量集聚而造成危害。當(dāng)土壤中砷酸鈉達(dá)到40mg/kg時(shí)，水稻減產(chǎn)50%，達(dá)到160mg時(shí)，水稻不能生長(zhǎng)，灌溉水中砷濃度達(dá)到20mg/kg時(shí)水稻顆粒無(wú)收；當(dāng)土壤中銅、鋅分別達(dá)到100-200mg/kg或100mg/kg以上時(shí)可造成植物中毒。筆者曾經(jīng)看到有少數(shù)的雞場(chǎng)周?chē)１浑u糞或污水浸漬的地方草木不生，地面以下50cm深的土壤都呈黑色。三是對(duì)人畜的危害：一旦水土受到污染，有害物質(zhì)會(huì)在農(nóng)產(chǎn)品中殘留，最終通過(guò)食物鏈危害人類(lèi)和其它動(dòng)物。同時(shí)，由于糞便的處理不當(dāng)，使得養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)浅魵庋?，既?duì)人類(lèi)的生存環(huán)境、人體健康、人口素質(zhì)造成不良影響又使畜禽機(jī)體抵抗力下降，影響生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮，極易造成動(dòng)物疫病的發(fā)生和流行。

3.造成污染源的原因。一是由于養(yǎng)殖業(yè)主環(huán)境保護(hù)意識(shí)薄弱，片面認(rèn)為“養(yǎng)好豬、雞是自家的事，環(huán)境保護(hù)是大家的事”，因此在建場(chǎng)一開(kāi)始就將糞便的排污口面向溝、河，缺乏貯糞等必要設(shè)施和管理。有的養(yǎng)殖場(chǎng)甚至搞幾條排污通道，在領(lǐng)取證照時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)排放，一旦驗(yàn)收合格證照到手后立即改成其它的排放通道。二是化肥在農(nóng)業(yè)上的大量使用，使得本是“農(nóng)家寶”的畜禽糞肥越來(lái)越少有人問(wèn)津；三是由于高銅以及砷制劑都具有促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)提高飼料利用率，減輕仔豬腹瀉使豬皮紅毛亮等作用，而被一些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)廣泛使用。同時(shí)由于拮抗作用，在使用高銅、高鋅時(shí)必須適當(dāng)增加鐵、錳等的添加量，從而導(dǎo)致畜禽排泄物中殘留大量的礦物質(zhì)及藥物。四是在畜禽糞便的再利用及無(wú)害化處理方面，雖然有關(guān)科技工作者做了大量的工作，但受種種因素影響都未能得到較好的推廣。例如沼氣發(fā)酵，由于電器的普及，燃料的供應(yīng)，照明、燒飯不依賴(lài)于沼氣，再加之沼氣還有一定的腐蝕性，建沼氣及配套設(shè)施雖然政府有一定的補(bǔ)貼，但是那點(diǎn)補(bǔ)貼微乎其微，對(duì)老百姓根本就沒(méi)有吸引力，再加上雞糞中的貝殼粉（或石粉）含量較高沉淀在沼氣池內(nèi)每天清理比較麻煩。

二、治理規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染的對(duì)策

1.政府要高度重視。畜禽污染已成為農(nóng)村自然環(huán)境以及水質(zhì)污染的重要因素之一，雖然目前國(guó)家和地方已經(jīng)實(shí)行了病死畜禽無(wú)害化處理，但對(duì)于畜禽的排污物的處置還沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定和處理方案，建議政府要將畜禽污染的管理納入環(huán)境管理工作的重要內(nèi)容，制訂和實(shí)施切實(shí)可行的管理措施。

2.加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，強(qiáng)化全民環(huán)保意識(shí)。大力宣傳畜禽污染的嚴(yán)重性和治污的重要性，提高畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)從業(yè)人員的環(huán)保意識(shí)和管理水平，針對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)環(huán)保措施不到位的現(xiàn)實(shí)，要像對(duì)待養(yǎng)殖技術(shù)那樣開(kāi)展環(huán)保技術(shù)培訓(xùn)，提供各種污染治理技術(shù)信息。要經(jīng)常進(jìn)行畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)，并在媒體上公布達(dá)標(biāo)排污情況，實(shí)行輿論監(jiān)督。

3.加強(qiáng)對(duì)畜禽排污物的綜合利用。一方面可以大力推廣農(nóng)牧結(jié)合，發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)，合理利用畜禽糞便，既提高土壤肥力又提高環(huán)境質(zhì)量，另一方面可以利用生物技術(shù)對(duì)畜禽糞便進(jìn)行發(fā)酵加工，干燥后實(shí)行袋裝化向城市提供，作為花草樹(shù)木的肥料或蚯蚓的食物。

4.提高飼養(yǎng)技術(shù)。飼料是畜禽生產(chǎn)的基礎(chǔ)，也是產(chǎn)生污染的源頭，從源頭抓起，從飼料入手是解決畜禽生產(chǎn)污染的根本途徑。要提高飼料利用率，尤其是飼料中氮的利用率，從而降低糞便中氮的含量。另外要嚴(yán)格控制某些飼料原料和添加劑的使用，繼續(xù)加大“瘦肉精”的檢測(cè)力度，以確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和降低對(duì)環(huán)境的污染。

5.國(guó)家應(yīng)鼓勵(lì)、發(fā)展和扶持從事畜禽場(chǎng)廢棄處理物處理的企業(yè)。目前社會(huì)普遍實(shí)行的是“誰(shuí)污染，誰(shuí)治理”的原則，但是，畜牧業(yè)是一個(gè)弱勢(shì)行業(yè)，如果由養(yǎng)殖企業(yè)承擔(dān)全部治理費(fèi)用，將會(huì)引起虧損而無(wú)法繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，勢(shì)必影響到規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。因此，國(guó)家應(yīng)從資金、稅收及用地等方面大力扶持專(zhuān)業(yè)化的畜禽養(yǎng)殖污染物處理和利用的企業(yè)，可將環(huán)境治理費(fèi)用在畜禽養(yǎng)殖業(yè)和社會(huì)之間分?jǐn)?，共同承?dān)，從而達(dá)到企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和增加社會(huì)效益同步實(shí)現(xiàn)的目的。