陳永亮 康永剛

中圖分類(lèi)號(hào)：S815.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-1085（2014）12-0003-02

自上個(gè)世紀(jì)70年代開(kāi)始，北京、上海等地陸續(xù)興建了一批大中型機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)，這也標(biāo)志著我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖從傳統(tǒng)散養(yǎng)向商品化、規(guī)模化過(guò)渡，但時(shí)至今天，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖總體上依然以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，飼養(yǎng)管理不規(guī)范，設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋，疾病多發(fā)，生產(chǎn)效率不高，這與養(yǎng)殖規(guī)模及雞蛋產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一的身份極不相稱。為此，我們應(yīng)該不斷探索適合我國(guó)國(guó)情的蛋雞養(yǎng)殖模式，努力推動(dòng)蛋雞養(yǎng)殖向規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)主要推廣的蛋雞養(yǎng)殖模式包括大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式、中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式和生態(tài)散養(yǎng)模式，三者各有優(yōu)缺點(diǎn)，適用對(duì)象不盡相同，實(shí)際運(yùn)用也存在許多需要注意的問(wèn)題，在此做一比較分析，以促進(jìn)這三種模式在全國(guó)的推廣與應(yīng)用。

1 當(dāng)前我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖主推的三種模式比較

1.1 大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式 該模式適用于蛋雞存欄量20萬(wàn)只及以上的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，以北京德青源、大連韓偉為代表。大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式下的雞場(chǎng)規(guī)劃布局合理，雞舍為完全密閉式，多采用8層層疊式蛋雞籠，單棟養(yǎng)殖蛋雞5萬(wàn)甚至10萬(wàn)只以上。蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備很多來(lái)自僑太、大荷蘭人等世界知名的畜禽設(shè)備供應(yīng)商，在飼喂、環(huán)境控制、集蛋、清糞等方面都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)控制，勞動(dòng)生產(chǎn)效率極高。生產(chǎn)管理規(guī)范、科學(xué)，部分已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了蛋品質(zhì)量可追溯技術(shù)，養(yǎng)殖中產(chǎn)生的廢棄物全部實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理，雞糞主要用作有機(jī)肥或沼氣生產(chǎn)，提高了養(yǎng)殖附加值[1]。

1.2 中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式 雖然大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式做到了現(xiàn)代化、自動(dòng)化，但投資和維護(hù)費(fèi)用巨大，針對(duì)于生產(chǎn)規(guī)模在5萬(wàn)～10萬(wàn)只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)而言，更適用的應(yīng)該是中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。該模式較為典型的應(yīng)該是湖北省畜牧技術(shù)推廣總站推廣的“蛋雞153標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式”，雞舍類(lèi)型主要為有窗式密閉舍，內(nèi)設(shè)4列3層或4層階梯式雞籠，1棟蛋雞舍存欄蛋雞5000只以上，配套以濕簾-風(fēng)機(jī)系統(tǒng)、自動(dòng)喂料機(jī)和自動(dòng)清糞機(jī)等3套設(shè)備[2]，如此則既提高了工作效率，更便于舍內(nèi)環(huán)境條件的控制，也有利于開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和防疫。

1.3 生態(tài)散養(yǎng)模式 隨著消費(fèi)者越來(lái)越重視食品的營(yíng)養(yǎng)、安全以及動(dòng)物福利觀念的提出，蛋雞的生態(tài)散養(yǎng)模式正逐漸在我國(guó)以“星火燎原”的速度鋪展開(kāi)來(lái)。此模式下的蛋雞在放養(yǎng)后只要配以簡(jiǎn)易的棚舍作為夜間休息場(chǎng)所即可，大大降低了雞舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，白天放養(yǎng)于丘陵、林下、果園等野外環(huán)境中的雞群，采食以“放牧為主，補(bǔ)飼為輔”，根據(jù)飼草實(shí)際情況靈活放養(yǎng)一定數(shù)量的雞群，飼喂、揀蛋與清糞全部采用人工，生產(chǎn)自動(dòng)化程度較低，但成本投入較少，提高了雞蛋品質(zhì)，而且雞糞還田還實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合、相互促進(jìn)，減輕了畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)環(huán)境的污染。

2 三種模式運(yùn)用中存在的主要問(wèn)題及建議

2.1 品種選擇 三種主推模式所養(yǎng)殖的蛋雞品種不能一概而論。前兩種規(guī)模化生產(chǎn)模式主要適用于海蘭、羅曼、伊莎等外來(lái)蛋雞品種，也可以選擇我國(guó)自主培育的高產(chǎn)商品化蛋雞品種，如京紅和京粉系列蛋雞、農(nóng)大三號(hào)等，如若選用其他品種，要么不能適應(yīng)高密度的養(yǎng)殖環(huán)境，要么難以充分發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)性能。生態(tài)散養(yǎng)模式目前則主要選用我國(guó)地方蛋雞品種及其雜交品種，以發(fā)揮其善于覓食、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，至于能否將海蘭等高產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)于野外環(huán)境，目前正處于試驗(yàn)觀察階段。但當(dāng)前，我國(guó)北方有部分地區(qū)把“肉雜雞”用作蛋雞散養(yǎng)顯然是不合適的，該類(lèi)型的雞生產(chǎn)性能偏向于肉用而非產(chǎn)蛋，因而其產(chǎn)蛋率、蛋品質(zhì)和市場(chǎng)認(rèn)可度都很不理想。

2.2 環(huán)境調(diào)控 不同模式的養(yǎng)殖環(huán)境差異明顯，為了提高蛋雞生產(chǎn)性能、減少疾病發(fā)生，很有必要根據(jù)養(yǎng)殖模式進(jìn)行有效的環(huán)境調(diào)控。在所有環(huán)境條件中，溫度和光照對(duì)蛋雞生產(chǎn)的影響最為重要，也是各種養(yǎng)殖中的調(diào)控關(guān)鍵。散養(yǎng)模式中，蛋雞能否做好夏季的防暑降溫、冬季的補(bǔ)光補(bǔ)料，直接決定了蛋雞能否實(shí)現(xiàn)全年的連續(xù)性生產(chǎn)和養(yǎng)殖的最大化收益。中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式下的蛋雞舍則往往因?yàn)檫^(guò)于追求養(yǎng)殖規(guī)模而人為提高了養(yǎng)殖密度，導(dǎo)致環(huán)境變差，呼吸道疾病、應(yīng)激等易發(fā)。而據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式下的部分蛋雞舍也存在著因?yàn)榄h(huán)境條件不適而影響蛋雞產(chǎn)蛋性能的事例，這主要是過(guò)于迷信機(jī)械化設(shè)備的環(huán)境控制能力而忽略了人為監(jiān)管和干預(yù)，也有些養(yǎng)殖場(chǎng)從國(guó)外引入的整套設(shè)備出現(xiàn)“水土不服”，不能完全適應(yīng)我國(guó)各個(gè)地區(qū)的實(shí)際環(huán)境條件。

2.3 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖推進(jìn) 普通蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)一般選擇中小規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，但全國(guó)各家養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化貫徹力度則參差不齊。某些養(yǎng)殖場(chǎng)能夠做到養(yǎng)殖環(huán)境條件控制的標(biāo)準(zhǔn)化，但卻在用藥防疫方面存在明顯不足，消毒制度不到位，免疫程序不科學(xué)，預(yù)防用藥隨意加量，成為雞群疾病多發(fā)的誘因；部分養(yǎng)殖場(chǎng)注重消毒、免疫制度的規(guī)范，但卻不能建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞舍或者配備必要的養(yǎng)殖設(shè)備，影響了蛋雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮；而當(dāng)前蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖中更突出的問(wèn)題則是雞場(chǎng)的廢棄物處理，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)缺少對(duì)雞糞、污水等處理的相關(guān)設(shè)備設(shè)施，廢棄物隨便堆積或排放，污染了環(huán)境，成為防疫鏈條中的薄弱一環(huán)。針對(duì)這些情況，在蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中，無(wú)論規(guī)模大小，都應(yīng)在雞場(chǎng)建設(shè)、營(yíng)養(yǎng)飼喂、用藥防疫、廢棄物處理直至養(yǎng)殖檔案、產(chǎn)品質(zhì)量等整個(gè)工藝流程中實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，避免“短板效應(yīng)”的產(chǎn)生。

2.4 規(guī)?；a(chǎn)把控 對(duì)于當(dāng)今的生態(tài)散養(yǎng)模式而言，其區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)戶散養(yǎng)的一個(gè)重要標(biāo)志就是規(guī)模化、集約化生產(chǎn)，但因?yàn)槭芟抻谫Y金的不足，生態(tài)散養(yǎng)甚至很多中小規(guī)模生產(chǎn)模式下的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，在發(fā)展蛋雞的規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí)，或者有心無(wú)力，或者“知難而退”，影響了雞舍建設(shè)的質(zhì)量和蛋雞存欄總量，養(yǎng)殖場(chǎng)與蛋雞生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、實(shí)力還相差甚遠(yuǎn)，造成了蛋雞養(yǎng)殖效益的不高和市場(chǎng)抗御風(fēng)險(xiǎn)能力的不足。為此，在現(xiàn)如今蛋雞養(yǎng)殖效益微薄的時(shí)代，養(yǎng)殖場(chǎng)在努力提高蛋雞生產(chǎn)性能并保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，應(yīng)該有意識(shí)多方位籌措資金，適時(shí)增加養(yǎng)殖規(guī)模，以量搏利，或者成立合作社集體面對(duì)市場(chǎng)，提升蛋雞養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)抵抗力。對(duì)于大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn)模式下的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)而言，養(yǎng)殖規(guī)模往往在總量控制、增量時(shí)機(jī)的選擇等方面存在些許不足，有必要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的分析和預(yù)測(cè)，確保養(yǎng)殖效益的最大化。

3 總結(jié)

當(dāng)前我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖中主推的三種模式各有利弊，其對(duì)于蛋雞的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益也各有優(yōu)劣。生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)具體情況確定恰當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖模式與規(guī)模，選擇適宜的蛋雞品種，并在此基礎(chǔ)上配套合適的設(shè)備、設(shè)施，加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的調(diào)控，實(shí)施嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，如此方能改變我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖相對(duì)落后的生產(chǎn)方式，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，取得生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益的不斷提升。

參考文獻(xiàn)：

[1] 全國(guó)畜牧總站.蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)圖冊(cè)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011：129-130.

[2] 李朝國(guó)，王建國(guó)，徐德清，等.湖北省蛋雞『153』標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊，2009（14）：46-47.