李向東

近兩年來，隨著陜西、山東等地優(yōu)質果品大量進入晉城，晉城市果品市場發(fā)生重大變化，果品供求矛盾日益突出。果品數量增多，品種繁多，競爭日趨激烈，優(yōu)勝劣汰愈來愈明顯，出現了供大于求的局面，這種現象嚴重挫傷了果農的積極性。廣大果農對種植果樹的前景也產生了疑慮。究竟晉城果業(yè)現狀如何？怎樣看待果品的市場變化和把握果品的產銷形勢？果業(yè)進一步發(fā)展和提高的路在何方？針對這一情況，近期，對晉城市果業(yè)生產現狀進行了走訪調研，并結合實際情況提出一些建議。

1 晉城果業(yè)生產的現狀

晉城市位于山西省的東南端，屬暖溫帶大陸性季風氣候，全市平均海拔在600～1 200米，平均氣溫7.9～11.7℃，年平均無霜期185天，年降雨量626毫米以上，獨特的地理位置和多山區(qū)丘陵地貌，形成了特有的小氣候資源，為晉城市發(fā)展果樹生產提供了得天獨厚的自然優(yōu)勢，20世紀70年代就被專家評為水果優(yōu)生發(fā)展區(qū)。

經過多年發(fā)展，截止到2013年底，晉城市果園面積為20.99萬畝，其中新發(fā)展果園10 300畝，淘汰果園3 700畝，其中蘋果面積為11.674萬畝，梨3.423萬畝，山楂2.371萬畝；全市果品總產量為4.727萬噸，其中，蘋果產量1.155萬噸，梨1.077萬噸，山楂0.62萬噸，其他1.875萬噸。全市果品總產值達1.144億元，農民人均果品收入約78.7元。近年果品產量有所下降，主要原因是由于當年連續(xù)兩次大的低溫天氣對正在開花期的桃、杏、蘋果、梨造成嚴重的凍害，桃、杏基本絕產，7月份又受到雹災和后期連續(xù)兩個月的旱災制約，所以產量降幅較大。

盡管晉城市果業(yè)總體生產水平比以前有了一定的進步，但與現代農業(yè)的標準相比還存在許多問題。簡單概括有以下幾點：（1）果農文化素質低，果業(yè)生產技術落后；（2）樹種品種繁多，優(yōu)質果品少；（3）缺乏“品牌”優(yōu)勢和現代農業(yè)規(guī)?；l(fā)展；（4）水果商品化處理和貯藏加工能力較低；（5）新品種推廣和市場銷售不到位；（6）缺少優(yōu)惠政策和資金扶持。

2 影響果業(yè)發(fā)展的原因

晉城果業(yè)發(fā)展經歷了近30年的歷史，果園面積卻從最盛期的52萬畝降低至如今的20.99萬畝，果園面積減少幅度如此之大，有其特殊原因：一是由于果農意識和生產技術的落后。我們在走訪高平陳區(qū)鐵爐村時，發(fā)現很多果園的高平大黃梨都無人管理，樹都長得雜亂不堪，樹葉發(fā)黃，坐果率不到30%。主要因為近年來玉露香、綠寶石等新品種的出現，致使大黃梨價格大幅度下跌，再加上果農缺乏發(fā)展新品種的意識，平時又對黃梨管理粗放，才使大黃梨在果品市場無法立足，只能用于加工。二是加工企業(yè)和果業(yè)發(fā)展速度不同步。眾所周知，山楂、大黃梨主要用做加工原料，加工成果脯、果酒、果汁，但適宜加工這些原料的加工企業(yè)很少，全市只有彤康、廈普賽爾兩家大的加工企業(yè)，他們自己種植發(fā)展了些果樹來供自己加工，致使果農們的絕大多數果品沒有出路，造成人們干脆就不管理，隨其自然生長，結果導致大面積毀伐現象。三是盲目發(fā)展新果園，但種植規(guī)劃不合理，管理粗放，技術跟不上，質量不高，造成果業(yè)整體效益低下，新興果品沒有發(fā)揮其優(yōu)勢，而傳統果品卻又被逐漸淘汰，果農收益降低。四是自然災害帶來的不利因素。近年來由于大氣污染，全球變暖，氣候不穩(wěn)，造成低溫凍害、旱災、雹災等自然災害頻繁發(fā)生，嚴重影響了果業(yè)產量增長的水平。

3 晉城果品市場的現狀和發(fā)展形勢

目前晉城市場的果品供大于求，由于多年果品供不應求致果價不斷上漲，從而刺激果樹快速發(fā)展的結果。另外，外地果品大量進入晉城也是原因之一。當前，晉城市區(qū)有3個農產品批發(fā)市場，年銷售果品總量在65萬噸左右，但絕大部分是從山東、陜西、運城等地調入，本地只有少量果品。市場果品的增長速度已大大超過市民消費的增長速度，賣果難問題必然愈來愈突出，但有一些優(yōu)質果如SOD蘋果、皇家嘎拉蘋果、煙臺紅富士蘋果、玉露香梨等仍是搶手貨，由此看來，不是果品過剩，而是新品種少，優(yōu)質果少，營養(yǎng)保健果品少，反季節(jié)果品少。

正確認識把握果品市場和果品產銷形勢，必須采取切實可行的對策，才能使晉城市果品在市場上立于不敗之地，引導果業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。今后隨著果業(yè)現代化和市場經濟的變化，果品更新換代的速度會不斷加快。因此，我們要對晉城果業(yè)發(fā)展做好規(guī)劃和調整，積極做好市場考察和分析。在發(fā)展新果園新品種的同時，必須考察新品種在市場銷售的現狀和前景，在當地是否適宜發(fā)展，別盲目發(fā)展。遇到困難，也要冷靜對待。在確定無競爭優(yōu)勢和不適宜發(fā)展的地區(qū)，就及早主動調整；而有競爭優(yōu)勢的地區(qū)，就可以適當發(fā)展，品種不好的還可通過高接換頭予以更新?？傊?，要面向市場，揚長避短，堅持以優(yōu)取勝，才能在市場上立足。

4 晉城果業(yè)發(fā)展的思考建議

4.1 調整果區(qū)布局和發(fā)展名優(yōu)品種

經綜合考察分析，筆者認為，必須調整果區(qū)布局和發(fā)展優(yōu)質品種，盡量做到“果區(qū)布局適宜化，果樹品種名優(yōu)化，果樹管理現代化”。一方面要調減劣質果和一般果，使果品總產量與需求的數量相當；另一方面要增加優(yōu)質果的生產，使果品質量與需求的質量相適應。同時也要求果品經營者進一步開拓市場，以不同的品種檔次，適應不同的銷區(qū)對象，積極促進消費，不斷擴大銷量。

4.2 發(fā)揮果樹發(fā)展的自然優(yōu)勢

優(yōu)質果的生產必須有相應的自然條件，大宗果樹適宜范圍較廣，但嚴格從土壤、氣候等自然條件分析，不同的樹種和品種對生態(tài)條件的需求仍有很大的區(qū)別，居中的一般稱為適宜區(qū)，最適宜的稱為優(yōu)生區(qū)。晉城市屬暖溫帶大陸性季風氣候，海拔較高，光照充足，雨水充足，尤其陵川縣、沁水縣等山區(qū)晝夜溫差大，所產果品著色鮮艷，美味可口，是果樹發(fā)展的最佳生態(tài)區(qū)。

4.3 提高采后商品化處理能力

晉城果業(yè)大部分是個體農戶，種植分布零散，缺少規(guī)?；芾恚珊笊唐坊幚淼囊庾R和能力較差。但果品的商品化處理的好壞直接影響果品質量和銷售，是增強市場競爭力必不可少的重要環(huán)節(jié)。因此，要加大力度提高水果的商品化處理，積極推廣清洗、殺菌、分級、打蠟、包裝、貼標簽等先進技術，與國內外市場接軌。同時實施“品牌”戰(zhàn)略，在果品箱中裝入“信譽卡”，防止摻雜使假等不良現象的發(fā)生。只有這樣，才能提高果品的市場地位，銷售形勢也會隨之變好。

4.4 推行果業(yè)產業(yè)化生產

從國內外果業(yè)發(fā)達地區(qū)的果業(yè)發(fā)展和實踐經驗看，走產業(yè)化的道路，是解決晉城市果品市場深層次矛盾和進一步提高果業(yè)生產水平的根本出路。果業(yè)產業(yè)化的實現，必須由點到面，建立大規(guī)模較集中的優(yōu)質果品生產基地，采取“公司+協會+農戶”的形式，實現產業(yè)化的統一配套管理，嚴格做到“樹體管理標準化、肥水管理科學化、農藥使用安全化、果品生產規(guī)范化”。然而晉城市從事果業(yè)生產個體農戶相對較多，規(guī)?；N植和銷售相對很少，因此通過產業(yè)化，能夠形成果品生產、加工、貯藏、包裝、運輸、銷售等多環(huán)節(jié)有機結合，實現農工貿一體化，從而提高整個果業(yè)的市場競爭能力和抗風險的能力。

4.5 加強果樹技術培訓力度

科學技術是第一生產力，廣大果農只有掌握了先進的科學技術并用于實踐，才能增產增收增效。因此果樹技術服務部門，要采取課堂培訓和實踐指導相結合的方法搞好技術培訓，提高果農素質，使廣大果農了解掌握果樹生產的先進技術和無公害果品生產技術規(guī)程，做到科學管理，合理用藥，使果農的生產理念、經營方式等符合市場要求，從而獲得最大的經濟效益。