文/Kernel

常喝汽水會(huì)加快衰老嗎？

文/Kernel

含糖飲料是許多人生活中不可或缺的飲品，很多青少年尤其對(duì)它鐘愛有加。含糖飲料喝得太多會(huì)導(dǎo)致肥胖，而最近一項(xiàng)的研究則公布了更加驚人的發(fā)現(xiàn)：喝含糖汽水可直接導(dǎo)致白細(xì)胞的端?？s短，促進(jìn)細(xì)胞老化，從而引發(fā)各種疾病。論文于2014年10月16日發(fā)表于《美國公共衛(wèi)生雜志》（American Journal of Public Health）上。此后諸多媒體對(duì)該研究進(jìn)行了報(bào)道。

研究是一個(gè)基于美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查（NHANES）（1999年-2002年）數(shù)據(jù)的橫斷面研究，研究者選取了5 309名健康的美國成年人作為樣本（年齡分布于20歲到65歲之間，無糖尿病或心血管疾病史），從DNA樣本中分析得到白細(xì)胞端粒長度，采用24小時(shí)回憶法對(duì)調(diào)查人群的膳食進(jìn)行評(píng)估，最后將收集到的數(shù)據(jù)采用多元線性回歸分析以明確其與含糖飲料、無糖汽水、果汁消費(fèi)的關(guān)系。經(jīng)過分析后，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲用含糖飲料中的一種——含糖汽水與端粒較短顯著相關(guān)。

端粒是位于真核細(xì)胞線性染色體末端的帽狀結(jié)構(gòu)，由保守的重復(fù)核苷酸序列（TTAGGG）與特異結(jié)合蛋白構(gòu)成。端粒的總長度約為5～15Kb，它的主要功能是維持基因組的穩(wěn)定，可以防止染色體的斷端出現(xiàn)融合，防止染色體發(fā)生降解或重組，從而使遺傳信息保持正確和完整，正常人的體細(xì)胞每分裂一次，端粒的長度就縮短一段，當(dāng)端粒縮短到臨界長度時(shí)，就會(huì)失去保護(hù)染色體的功能，因而造成細(xì)胞遺傳上的不穩(wěn)定性，最終引起“復(fù)制性衰老”，因而端粒的長度和穩(wěn)定性決定了細(xì)胞的壽命。

圣弗蘭西斯科加利福尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院健康和社區(qū)中心的研究人員，文章的第一作者辛蒂·W·梁（Cindy W. Leung）說：“我們的研究表明，經(jīng)常飲用含糖汽水與端粒較短顯著相關(guān)。這是我們發(fā)現(xiàn)的一種新的聯(lián)系，即從含糖汽水的飲用，到縮短免疫細(xì)胞端粒的長度，再到代謝疾病的發(fā)生之間的聯(lián)系。而免疫細(xì)胞端粒的縮短是對(duì)衰老進(jìn)程來說是一種生物危險(xiǎn)因素?！?/p>

作者同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，經(jīng)常飲用含糖汽水與端粒較短的這種相關(guān)需要進(jìn)一步在更有說服力的隊(duì)列研究中來證實(shí)，而且需要通過實(shí)驗(yàn)研究來解釋汽水對(duì)細(xì)胞作用的通路以助于更好地理解兩者的作用機(jī)制。

“但無論如何，已經(jīng)有足夠的證據(jù)表明，限制所有的含糖飲料的攝入可降低發(fā)生心肌代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)，降低發(fā)生慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，從而改善身體健康?！毙恋僬f。

流行病學(xué)研究的結(jié)果是否可信，很大程度上取決于樣本量與樣本的代表性。這項(xiàng)研究首次在一個(gè)較大的、代表性較好的人群中發(fā)現(xiàn)了含糖汽水的飲用與端粒長度的關(guān)聯(lián)，因此，這個(gè)結(jié)果有較好的說服力。

但是與此同時(shí)，這項(xiàng)研究也存在一些缺陷，讓我們不能這么輕易地下結(jié)論。

首先，這類研究的性質(zhì)決定了它很難推斷事件的原因。含糖飲料攝入和端粒長度相關(guān)性背后究竟隱藏著怎樣的因果關(guān)系和作用機(jī)制，這還需要進(jìn)一步研究才能確定。其次，白細(xì)胞端粒長度僅僅是從單個(gè)DNA樣本中測量出來的，并不能提供端?？s短率信息。受試者的飲料攝入量是通過24小時(shí)回憶估算出來的，也可能不足以反映平時(shí)攝入的常態(tài)。此外，研究中也可能存在種種混雜因素，比如端粒的長度可能受遺傳和心理壓力的影響，但是該研究并沒有將這些因素納入調(diào)查問卷。

2014年初，一項(xiàng)針對(duì)中國9省市2004到2009年間成人含糖飲料消費(fèi)現(xiàn)狀的研究表明，這些年來居民含糖飲料的消費(fèi)基本呈上升趨勢，其中2009年比2004年消費(fèi)率上升10%。

隨著含糖飲料的消費(fèi)水平越來越高，醫(yī)學(xué)界對(duì)它的健康危害也越來越關(guān)注。成人攝入含糖飲料可導(dǎo)致體重增加已經(jīng)是目前比較公認(rèn)的結(jié)論，除此以外含糖飲料還可能導(dǎo)致血壓、血糖以及血脂水平的升高。還有報(bào)道稱，攝入含糖飲料可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)，從而增加心血管和代謝性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

但是，含糖飲料造成這些后果的原因還不確切。有證據(jù)表明，含糖飲料可以降低飽腹感，導(dǎo)致過高的能量攝入，從而造成胰島素抵抗、氧化性應(yīng)激以及炎癥反應(yīng)，這些可能是它引起上述疾病的原因。而上述這些反應(yīng)與端?？s短也有關(guān)，因此有人認(rèn)為端?？s短可能可以解釋含糖飲料導(dǎo)致疾病的原因。

盡管在中國目前未見含糖飲料與端粒長度關(guān)系的研究報(bào)道，辛蒂的研究結(jié)果也不能確定兩者之間的因果關(guān)系，但是，面對(duì)如此巨大含糖飲料的消費(fèi)量，在滿足食欲的同時(shí)也確實(shí)需要關(guān)注健康問題。

來源：guokr.com