一周觀察

地溝油令全島淪陷

今年中秋，舌尖上的臺(tái)灣著實(shí)令人膽戰(zhàn)心驚。美味的臺(tái)式糕點(diǎn)和菠蘿包，因?yàn)闋可娴揭粓?chǎng)史無(wú)前例的地溝油風(fēng)波中，讓人看著就生疑甚至惡心。

風(fēng)暴起于9月4日，臺(tái)灣“刑事局”宣布偵破一起回收餿水油（大陸俗稱“地溝油”）制成食用油的大案。警方歷經(jīng)約半年埋伏搜證，發(fā)現(xiàn)不少地下油廠已經(jīng)不是小作坊，而是企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以工廠鏈的生產(chǎn)規(guī)模估算，一年來(lái)流入市面的地溝油約有200噸。

令消費(fèi)者無(wú)法容忍的是，地溝油并未流入小作坊，而是在上市公司、臺(tái)灣著名食品生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)冠食品有限公司中，被勾兌成其知名品牌產(chǎn)品“全統(tǒng)香豬油”800余噸，再賣給超過(guò)1200家食品制造企業(yè)當(dāng)原料油使用。而且這次地溝油事件能迅速偵破，主因還是嫌犯設(shè)在屏東鄉(xiāng)下的地下工廠不時(shí)散出惡臭，鄰居不堪其擾，報(bào)警投訴，才使黑心廠真相曝光。設(shè)想一下，如果沒(méi)有老百姓舉報(bào)，黑心老板是否還在大煉地溝油？

隨著雪球越滾越大，涉及的企業(yè)遍及臺(tái)灣全島，其中包括眾多知名企業(yè)。味全、85度C、盛香珍、味王、美心集團(tuán)、太陽(yáng)堂、犁記、好帝一、憶霖等，均卷入此次風(fēng)波。港澳地區(qū)也未能幸免，逾60商家受波及，連星巴克也停售了某些面包。9月8日，多家企業(yè)的大陸公司發(fā)布聲明撇清與強(qiáng)冠的關(guān)系，味全、85度C等企業(yè)回應(yīng)稱，未在大陸產(chǎn)品中使用強(qiáng)冠的“地溝油”。

臺(tái)灣是中國(guó)及亞洲的食品生產(chǎn)大區(qū)，素來(lái)以美食著稱。在中國(guó)大陸消費(fèi)者眼里，臺(tái)灣食品安全監(jiān)管體系牢靠，臺(tái)灣食品生產(chǎn)企業(yè)自律程度高，因此是網(wǎng)購(gòu)的搶手貨。近年赴臺(tái)旅游的大陸客，更要專程到臺(tái)北、臺(tái)南品嘗夜市美食。如今“真相”揭出，難道是用了“地溝油”才會(huì)這么“價(jià)廉物美”？

事件之后，媒體細(xì)數(shù)近兩年臺(tái)灣相繼爆發(fā)的塑化劑風(fēng)波、毒淀粉事件、劣質(zhì)油丑聞，再到這次的地溝油事件，臺(tái)灣食品安全問(wèn)題猶如陷入了無(wú)底洞，讓人看不到了結(jié)的終點(diǎn)。難怪有臺(tái)媒疾呼：我們還有什么東西能吃？港媒出招，在這種情形下，要保障自己和家人的健康，只有兩個(gè)途徑，一是盡量少吃零食雜食，二是要求食安當(dāng)局必須進(jìn)一步負(fù)起檢驗(yàn)的責(zé)任。

《中國(guó)青年報(bào)》以旁觀者清的角度評(píng)論說(shuō)，臺(tái)灣食品安全治理有兩個(gè)缺陷：一是食品安全監(jiān)管體系整體上雖優(yōu)于大陸，但當(dāng)局的常態(tài)監(jiān)管力度較弱，有的領(lǐng)域和環(huán)節(jié)甚至形同虛設(shè)；二是過(guò)分相信和依賴企業(yè)自律，這其實(shí)是很不靠譜的?？傊訌?qiáng)監(jiān)管是最大的警示，比如大陸經(jīng)過(guò)近兩年重拳出擊進(jìn)行系統(tǒng)性整治，食品安全由“亂”到“治”的歷史拐點(diǎn)正在構(gòu)筑之中。

相對(duì)于官媒的一本正經(jīng)，大陸網(wǎng)友的自嘲和嘲諷中，卻充斥著酸澀的喜感。惡搞視頻的一個(gè)說(shuō)法是，“舌尖上的中國(guó)”風(fēng)味“毒特”，是三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等各種毒，很不幸，現(xiàn)今臺(tái)灣也已淪陷了。

人們又勾陳到30年前的臺(tái)灣地溝油事件。當(dāng)時(shí)，從日本流入的地溝油被低價(jià)賣到餐廳和攤商，不過(guò)，臺(tái)灣民眾食用日本地溝油的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，主要原因是日本政府后來(lái)加強(qiáng)了對(duì)地溝油的管理，不法廠商制造地溝油的源頭被堵住了。

日本政府的做法是，由專業(yè)公司回收地溝油，并以較高價(jià)格賣給日本政府，然后日本政府將這些地溝油提煉后用作了垃圾車的燃料。同時(shí)，這種垃圾車的燃料中被加入了蓖麻油，完全無(wú)法食用。由于日本政府購(gòu)買地溝油的價(jià)格高于不法廠商所能承受的收購(gòu)價(jià)格，所以許多以此為生的地溝油商販無(wú)利可圖，自然放棄收購(gòu)，轉(zhuǎn)做其他營(yíng)生。這樣，地溝油在日本的源頭被徹底堵住。

食品安全大過(guò)天，針對(duì)橫掃海峽兩岸的地溝油，當(dāng)然要牢牢把控食品監(jiān)管環(huán)節(jié)。同時(shí)，30年前日本政府采取的釜底抽薪的做法，也未嘗不可嘗試。換個(gè)思路，采用經(jīng)濟(jì)手段，也許可以讓難題破解事半功倍。

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