歐陽(yáng)軍

美味綜合癥

節(jié)假日的醫(yī)院門(mén)診，常會(huì)遇到這樣一種怪?。貉灍o(wú)力、眼球突出、下肢抖動(dòng)、肢體麻木，有的還心慌意亂。這些病多發(fā)生在飽餐了雞鴨魚(yú)肉海鮮等美味之后，早在上世紀(jì)90年代初即被美國(guó)內(nèi)科醫(yī)生赫曼·考察克命名為“美味綜合癥”。

產(chǎn)生原因：上述鮮味食品中，含有大量的麩酸鈉（麩酸鈉是味精中的主要成分），過(guò)量的麩酸鈉可使腦神經(jīng)生理功能受到抑制出現(xiàn)一系列癥狀。若一次攝入達(dá)5克時(shí)，便出現(xiàn)輕度反應(yīng)，攝入10克以上時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)重度癥狀。

預(yù)防辦法：雞鴨魚(yú)肉等美味食品，烹調(diào)時(shí)味精不要放得太多；宜多食綠葉蔬菜，飯后多吃水果或喝些茶水。

醉茶綜合癥

新茶上市，有些人為圖鮮爭(zhēng)相品嘗，然而許多人飲用之后出現(xiàn)了體溫升高、頭暈失眠、腦脹眼花、四肢無(wú)力、胃痛腹脹等癥狀，專(zhuān)家們稱(chēng)此為“醉茶綜合癥”。

產(chǎn)生原因：新茶中的咖啡因、活性生物堿及芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮。另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)和醛醇類(lèi)物質(zhì)含量較高，這些物質(zhì)對(duì)胃腸粘膜都有強(qiáng)烈的刺激作用。

預(yù)防辦法：購(gòu)得新茶后不要馬上飲用，更不要多飲，最好是先將其貯放一段時(shí)間后飲用起來(lái)才更有益于健康。

夜餐綜合癥

“夜餐綜合癥”正悄然襲來(lái)。其主要表現(xiàn)是，夜餐量不斷增加，進(jìn)餐時(shí)間拉長(zhǎng)，以致出現(xiàn)失眠、早餐不思進(jìn)食、身體逐漸發(fā)胖等狀況。

產(chǎn)生原因：由于白天交感神經(jīng)活動(dòng)的優(yōu)勢(shì)，故胃腸道消化吸收功能較弱，而夜間胰島素分泌較多，即使是同等量的進(jìn)食，夜餐者消化較完全，合成中性脂肪較多，故容易發(fā)胖且引起消化及心血管病癥。

預(yù)防辦法：晚間飲食以粗茶淡飯為好，切勿暴飲暴食美酒佳肴和濃茶。

特色小吃綜合癥

現(xiàn)在我國(guó)許多地方特色小吃，如生拌蝦肉、生拌豬肉、生片火鍋、過(guò)橋米線(xiàn)、沙茶面等已成了宴席上的佳肴。這些小吃均是將生的豬肉片在熱湯中稍燙后，蘸以佐料或拌著米粉面條食用。

產(chǎn)生原因：食入生拌生肉極易感染囊尾蚴而患絳蟲(chóng)?。ㄓ绕涫秦i絳蟲(chóng)?。?，絳蟲(chóng)寄生在小腸里主要表現(xiàn)為消化系統(tǒng)癥狀。

預(yù)防辦法：吃肉一定要吃安全肉，一定要安全吃。

旅游腹瀉綜合癥

由藍(lán)氏輞第鞭毛蟲(chóng)（簡(jiǎn)稱(chēng)賈第蟲(chóng)）引起的腹瀉在旅游中發(fā)病率較高，故稱(chēng)之為“旅游腹瀉綜合癥”。賈第蟲(chóng)病在我國(guó)各城市廣為流行，人群感染率北京為3.3%，上海為6.0%，沈陽(yáng)為12.5%，有些城市高達(dá)20%。

產(chǎn)生原因：人們?cè)诼糜螘r(shí)常因食入被賈第蟲(chóng)包囊污染的食物而感染賈第蟲(chóng)。賈第蟲(chóng)病患者一晝夜可從糞便中排出數(shù)億個(gè)包囊，具有很強(qiáng)的污染力，因此蒼蠅、蟑螂和污染水源都成為傳播媒介。

預(yù)防辦法：旅游者一定要注意飲食衛(wèi)生，做好自身防護(hù)，一旦出現(xiàn)腹瀉，應(yīng)速到醫(yī)院化驗(yàn)大便確診。

戒酒綜合癥

有些長(zhǎng)期大量飲酒的人，如突然停止飲酒，會(huì)在兩三天內(nèi)出現(xiàn)種種不適癥狀，輕者手腳震顫、激動(dòng)、失眠、心慌、嗜睡、煩躁、干嘔等，重者可出現(xiàn)幻覺(jué)、妄想等神經(jīng)精神癥狀，這些癥狀醫(yī)學(xué)稱(chēng)為“戒酒綜合癥”。

產(chǎn)生原因：長(zhǎng)期大量飲酒致使身體對(duì)酒精產(chǎn)生了依賴(lài)性，一旦停止飲酒，身體不能立即適應(yīng)，從而出現(xiàn)以上癥狀。

預(yù)防辦法：在此期間應(yīng)盡量避免誘發(fā)這種綜合癥的因素，如進(jìn)食辛辣等刺激性食物，飲濃茶、咖啡等可興奮大腦的飲料，身體勞累、精神緊張等。

快餐綜合癥

快餐食品方便、快捷、省時(shí)、經(jīng)濟(jì)，然而，久吃諸如方便面、盒飯、罐頭等快餐食品，容易引起頭暈?zāi)垦?、缺鐵性貧血、口腔潰瘍、食欲減退、惡心嘔吐等一系列“快餐綜合癥”。

產(chǎn)生原因：一是營(yíng)養(yǎng)不全面，長(zhǎng)期食用這類(lèi)食品的人中，60%營(yíng)養(yǎng)不良，54%患缺鐵性貧血癥，23%患核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅；二是有些方便食品包封不嚴(yán)，病原微生物進(jìn)入袋中發(fā)霉變質(zhì)，引起腹瀉、癌癥等疾患；三是快餐中的油脂一般都加了抗氧化劑，不能完全有效地防止酸敗。

預(yù)防辦法：少吃或盡量不吃這些“垃圾食品”。

火鍋綜合癥

時(shí)下，到處可見(jiàn)各種火鍋酒樓，有的人在吃火鍋兩三天后，常常會(huì)出現(xiàn)諸如咽喉腫痛、牙齦腫痛、舌尖、口腔潰瘍或出血、腹脹痛、腹瀉、嘔吐甚至消化道出血等癥狀，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們稱(chēng)之為“火鍋綜合癥”。

產(chǎn)生原因：火鍋有麻、辣、燙的特點(diǎn)，一些身體較弱或患有慢性胃病、消化道潰瘍患者易受其刺激；一些人吃火鍋只圖食物鮮嫩，有些食物尚未燙熟就吃下去，易致消化不良；有的商家只顧賺錢(qián)，在火鍋中添加罌粟殼等毒品，長(zhǎng)期食用這樣的火鍋可致成癮。

預(yù)防辦法：吃火鍋時(shí)提高警惕，若經(jīng)常吃火鍋者應(yīng)適可而止。

醉油綜合癥

你可能有過(guò)這樣的體會(huì)：自己精心烹制的佳肴，別人吃得津津有味，自己卻啥也吃不下，甚至還感到眼睛干澀、咽喉脹痛、體軟乏力，這些就是“醉油綜合癥”的主要表現(xiàn)。

產(chǎn)生原因：目前的食用油多為色澤較深且各具氣味的半煉油。人們做菜時(shí)，總習(xí)慣先除去生油味，但當(dāng)油加熱到150℃左右時(shí)，就會(huì)揮發(fā)出大量的丙烯醛等有害物質(zhì)，它們不僅引起醉油癥狀，甚至可能誘發(fā)某些癌癥。

預(yù)防辦法：不要把油放在鍋中久燒。正確的炒菜方法是：豬油入鍋熔化、植物油燒熱后就下菜，爾后以猛火炒之，并同時(shí)打開(kāi)排氣扇或抽油煙機(jī)。（作者系副主任藥師責(zé)任編輯/剡鵬英）endprint