曉秋

香蔥培根煎薯餅

原料

小個土豆，熟美式培根（bacon），蔥花，雞蛋，鹽，黑胡椒粉，黃油適量。

做法

1.土豆洗凈，連皮煮熟，放涼后去皮，用粉碎機或手工切成小碎丁放入容器中；

2.加入鹽，黑胡椒粉，熟培根丁，少許用蛋液，攪拌均勻；

3.取合適的鏤空小模具（比如烘培用的各式餅干切割器），把步驟2中土豆碎丁舀入并壓緊成型；

4.平底鍋中放入少許黃油融化后，放入土豆餅，小火慢煎至兩面金黃；

5.出鍋灑上香蔥及剩余培根丁即可。

黃金咖喱牛肉抓飯

原料

牛肉200克、大米300克、胡蘿卜1根、洋蔥1/2個、牛奶100毫升、葡萄干適量，鹽少許、咖喱兩勺。

做法

1.大米洗凈浸泡約1小時，牛肉切粒，胡蘿卜、洋蔥切絲，葡萄干也給泡上；

2.起鍋坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣撈出不要，下胡蘿卜和洋蔥翻炒；

3.胡蘿卜和洋蔥炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉變色，加入兩勺油咖喱醬；

4.炒勻，加約100毫升牛奶，再加熱水至完全沒過所有食材煮開；

5.取電飯鍋，先將菜撈出鋪在鍋底，灑一半的葡萄干，上面均勻地鋪上泡好的大米，加湯至剛剛沒過米面；

6.按正常煮飯程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌勻即成。