陳建康

中圖分類號：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）05-0012-03

沒有營養(yǎng)師不會同意，仔豬從來沒有采食到能夠發(fā)揮其全部遺傳潛力的足夠多的日糧，至少在斷奶后的最初幾周內(nèi)。這是因為仔豬在斷奶后會遭遇到無數(shù)個無法抵抗的挑戰(zhàn)。在所有的應(yīng)激中，與自然斷奶相比，關(guān)注早期斷奶、社會和環(huán)境應(yīng)激、免疫問題、與斷奶后飼喂系統(tǒng)的不同之處就夠了。

1 斷奶仔豬的營養(yǎng)挑戰(zhàn)

在營養(yǎng)方面，要求斷奶仔豬不僅要將一個非普通的日糧作為飼料，而且還被要求決定何時采食以及吃多少。與此同時，它們必須要能區(qū)分饑餓和干渴，并學(xué)會通過獨立媒介來滿足這些需求，因為水不再像其在母豬的乳汁中一樣成為飼料的一部分。

較高的生長速度和采食量是越來越大的斷奶體重和通過提供液體日糧以及教槽料的結(jié)果。然而，這些做法并不總是可行的、符合成本效益的，或甚至是公認(rèn)的。

斷奶后采食量下降總是與胃腸道損傷和對豆類（大豆）抗原的過敏反應(yīng)有關(guān)，過敏會導(dǎo)致營養(yǎng)性腹瀉，隨后使細(xì)菌性疾病復(fù)雜化。另一方面，當(dāng)饑餓的仔豬突然開始采食（通常介于斷奶后第2天和第5天），已經(jīng)受到挑戰(zhàn)的消化系統(tǒng)因部分可以促進(jìn)微生物繁殖和會引發(fā)腹瀉的已消化飼料而出現(xiàn)超負(fù)荷現(xiàn)象。

因此，異常的采食模式總是與斷奶后的消化紊亂相關(guān)。此外，由于健康狀況惡化，溫度要求提高，發(fā)病率和死亡率加劇，昂貴的保育設(shè)施周圍率減慢。

2 早期高采食量的作用

然而，斷奶后厭食的主要影響是生長受抑制，因為在此年齡段，采食量會以線性方式促進(jìn)生長。例如，來自俄亥俄州立大學(xué)的研究表明，斷奶后第1周每天額外多采食0.1 kg的飼料，第4周斷奶時體重將提高大約1.5 kg。

斷奶后第1周的高采食量不僅會促進(jìn)保育階段的生長和健康，但還會提高整個生長階段的生長性能。在堪薩斯州立大學(xué)完成的研究中，斷奶后第1周保持或損失體重的豬，與相同時間內(nèi)增重達(dá)到0.25 kg/d的仔豬相比，需要額外多10 d的時間才達(dá)到上市體重。

3 斷奶前生產(chǎn)性能作為指數(shù)

目前公認(rèn)的是，如果仔豬在斷奶后第1周能夠維持其斷奶前的生長速度，那么這些斷奶仔豬遇到的是最小的營養(yǎng)挑戰(zhàn)。哺乳仔豬典型的生長速率介于普通基因型的200 g/d和現(xiàn)代基因型的300 g/d。哺乳期第1周的生長率高度可變，增幅從50 g/d到200 g/d，這取決于母豬的生產(chǎn)性能和環(huán)境條件。

在哺乳期的其他階段，仔豬生長高峰200～300 g/d，表明母乳的供應(yīng)量不足以滿足哺乳仔豬較高的營養(yǎng)需求。因此，平均250 g/d的生長速度往往被用來作為斷奶前生長速度的基準(zhǔn)。

為了闡明仔豬必須采食多少飼料以在斷奶后能維持?jǐn)嗄糖?50 g/d的生長速度，可以考慮以下5種假設(shè)：

（1） 維持的能源需求是ME 0.44 MJ/kg0.75；

（2） 蛋白質(zhì)和脂類增加的能量需求是44和52 MJ/kg；

（3） 一頭21日齡的仔豬斷奶時體重約6.5 kg；

（4） 單位增重中蛋白質(zhì)占16 %，脂質(zhì)同蛋白比為1：1；

（5） 高質(zhì)量的斷奶后日糧含有ME 16.5 MJ/kg，并且所有營養(yǎng)要均衡；

基于上述假設(shè)，可以算出，1.8 MJ ME用于維持需要，3.8 MJ ME用于生長，每天共需要ME 5.6 MJ。因此，如果豬不能分解體脂用于維持，那么它們每天至少需要消耗110 g飼料，以維持體重和機(jī)體組成。對于生長而言，另外需要230 g飼料用于維持250 g/d的生長目標(biāo)?？偟牟墒沉繉⒈仨氈辽贋?40 g/d ，這一數(shù)值在目前的商業(yè)生產(chǎn)上是不可能的。

4 實際問題

這些計算結(jié)果提出了1.36（耗料/增重）或約0.74（增重/耗料）的飼料利用效率。然而，在實際生產(chǎn)中，這些數(shù)字接近（1.0），因為仔豬在斷奶后第1周實際上損失脂肪，增加蛋白質(zhì)和水。上述計算基于身體組成保持不變的假設(shè)。圖1提出了維持?jǐn)嗄毯蟛煌L率所需要采食量的粗略估測值。

在實際生產(chǎn)中，大多數(shù)仔豬在斷奶后第1周很少消耗超過200 g/d的平均飼料量。事實上，在斷奶后的開始幾天，仔豬的采食量通常低于100 g，且個別仔豬完全挨餓，時間長達(dá)5～7 d。

斷奶后第2周，仔豬的采食量通常達(dá)到350 g/d。由于與年齡較大的豬相比，幼齡仔豬不會調(diào)整采食量以保持恒定的能量攝入，因此當(dāng)務(wù)之急是，它們有機(jī)會獲得高脂肪的日糧，以確保獲得最大的能量攝入。顯然，如果日糧能量濃度如圖2所示的下降，仔豬需要更多的飼料以維持生長。

5 真正的遺傳潛力

即使仔豬每天消耗350 g的優(yōu)質(zhì)飼料，它們?nèi)匀挥懈倪M(jìn)的余地，因為幼齡豬擁有一個相當(dāng)巨大的生長潛力。Hodge（1974）記錄到了幼齡豬最快的生長率，他為仔豬提供了再造牛奶（20 %DM），并在10～50日齡實行自由采食。

30日齡時，這些仔豬體重達(dá)到了15 kg，取得了近600 g/d的驚人生長速度。大多數(shù)現(xiàn)代豬種在此年齡段會努力適應(yīng)斷奶后的日糧，預(yù)期最佳體重不會超過9～10 kg。50日齡時，上述試驗中的豬體重達(dá)到了32 kg，并達(dá)到了一個令人難以置信的總體生長速度—700 g/d。

同樣，采用干飼料的所有現(xiàn)代豬種在同一年齡段體重將不會超過22～25 kg，且這將是最好的情況。最近，來自美國康奈爾大學(xué)的一份研究報告顯示，3周齡的仔豬在無限制條件下可輕松達(dá)到10 kg的體重（在大多數(shù)商業(yè)性生產(chǎn)豬場，仔豬在這個年齡段體重很少超過7 kg）。這些結(jié)果表明幼齡仔豬不僅擁有巨大的生長潛力，而且還表明其生長上的阻礙源自采用母豬哺育仔豬的飼養(yǎng)方式。□□

原題名：Targets for weaned piglet feed intake（英文）

原作者：Ioannis Mavromichalis博士（國際養(yǎng)豬雜志主編）