史學(xué)健

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2014）05-0020-03

近年來，隨著世界人口的增長，導(dǎo)致人們對(duì)于動(dòng)物源性產(chǎn)品需求量的大增，尋找能夠有效提高食品生產(chǎn)效率的新策略已成為主要的研究焦點(diǎn)。對(duì)于畜用動(dòng)物，優(yōu)化動(dòng)物健康和營養(yǎng)利用成為提高其生產(chǎn)效率的關(guān)鍵要素。因此，科學(xué)家正致力于尋找和開發(fā)能夠增強(qiáng)動(dòng)物健康狀況和提高其養(yǎng)分吸收率的新的潛在的飼料添加劑。尤其是，科學(xué)家已將研究的重點(diǎn)放在動(dòng)物消化道，特別是胃腸道的健康上，腸道的健康將會(huì)影響到動(dòng)物的發(fā)育、健康、對(duì)疾病的易感性以及營養(yǎng)物質(zhì)的代謝。

1 主要挑戰(zhàn)：仔豬的健康

在現(xiàn)代養(yǎng)豬場中，仔豬早在3～4周齡時(shí)就開始斷奶并飼喂固體飼料，其目的是為了提高母豬年產(chǎn)窩數(shù)，并因此提高生產(chǎn)效率。然而，不幸的是，早期斷奶通常會(huì)引發(fā)明顯的代謝應(yīng)激（圖1）；剛斷奶時(shí)最常發(fā)生的問題之一是仔豬采食量顯著下降，這使仔豬需要花數(shù)天的時(shí)間才能恢復(fù)。這種情況不僅限制了仔豬對(duì)能量和營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，從而對(duì)增重產(chǎn)生負(fù)面影響，而且還會(huì)在仔豬生長發(fā)育處于關(guān)鍵時(shí)期耗費(fèi)腸道內(nèi)的營養(yǎng)。因此，仔豬斷奶所面臨的挑戰(zhàn)是多方面的，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)攝入減少，腸道發(fā)育受損和由此產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)吸收不佳，導(dǎo)致仔豬攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不能得到有效吸收。結(jié)果，因營養(yǎng)物質(zhì)缺乏而使脆弱的免疫系統(tǒng)得不到良好的維護(hù)，使得斷奶仔豬對(duì)疾病高度敏感，尤其是腹瀉，這會(huì)進(jìn)一步影響仔豬對(duì)腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。事實(shí)上，營養(yǎng)物質(zhì)吸收的減少和由此產(chǎn)生的免疫力受損是導(dǎo)致仔豬死亡的原因。

2 次要挑戰(zhàn)：仔豬的生長

當(dāng)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和免疫力受到損害時(shí)，動(dòng)物的生長也會(huì)變得不理想，這具有明確的經(jīng)濟(jì)學(xué)意義，因?yàn)樽胸i斷奶時(shí)的體重與出欄時(shí)的體重高度相關(guān)。重要的是，當(dāng)動(dòng)物在剛斷奶時(shí)的生長性能表現(xiàn)很差時(shí)，在隨后的生長中增重似乎不存在補(bǔ)償?shù)默F(xiàn)象。因此，許多養(yǎng)豬生產(chǎn)者從仔豬斷奶后的第一天起就將重點(diǎn)放在可以提高其采食量和日增重的策略上，以優(yōu)化仔豬終生的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)回報(bào)。雖然市場上有幾種可以用于對(duì)抗斷奶后應(yīng)激的產(chǎn)品，但它們中很少能夠促進(jìn)腸道的正常生理與發(fā)育。另外，添加劑的生產(chǎn)方式對(duì)該產(chǎn)品在生產(chǎn)上的使用效果會(huì)產(chǎn)生顯著影響。多年來，含有香味、口感增強(qiáng)劑和甜味劑以及生物活性植物提取物的飼料添加劑，已廣泛用于仔豬料中，以增加其采食量和日增重。雖然，包含在這些產(chǎn)品中的許多活性成分顯示出可增加飼料的香味和提高動(dòng)物的采食量，但關(guān)鍵是這些活性成分需要進(jìn)行包被，以保證產(chǎn)品性能的一致性，最大限度地減少各批產(chǎn)品間活性成分含量上的差異，同時(shí)也可確?；钚猿煞衷诩庸ず蛢?chǔ)存期間不受降解。

包被可以保護(hù)活性成分免受不斷變化的環(huán)境影響，也可以用于控制添加劑在特定消化階段的釋放。圖2顯示了利用包衣進(jìn)行包被的過程，研究顯示這一過程可確保顆粒大小一致，保護(hù)活性成分在加工過程中不受損失，也可減小各批產(chǎn)品間在活性成分含量上的差異。

3 生產(chǎn)合作

已經(jīng)上市的一種飼料添加劑叫TakTik X-IN，它專門為優(yōu)化仔豬腸道健康和發(fā)育而設(shè)計(jì)。這種添加劑是由瑞士Panscoma公司（飼料原料供應(yīng)商）與Eebo Spraytec公司（產(chǎn)品生產(chǎn)商）合作生產(chǎn)的第一個(gè)產(chǎn)品。兩大公司聯(lián)手，在瑞士發(fā)布了首個(gè)發(fā)牙床?；夹g(shù)和包被設(shè)備。這種添加劑是一種包被型植物提取物和口味增強(qiáng)劑，其功能不僅能夠提高動(dòng)物的飼料采食量，而且可增加腸道的葡萄糖吸收量（圖3）。它是專門用于應(yīng)對(duì)與仔豬斷奶有關(guān)的挑戰(zhàn)的：風(fēng)味增強(qiáng)劑可提高采食量，生物活性甜味劑可增加葡萄糖的吸收。每個(gè)膠囊都涂布了一層茴香腦（大茴香和茴香中的一種植物性營養(yǎng)物）和冬青油，可以產(chǎn)生清新的香味，以促進(jìn)動(dòng)物采食。這種添加劑中的茴香腦也具有提高腸道健康的潛能，因?yàn)槎囗?xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明這種物質(zhì)可減少炎癥和自由基的形成，雞采食含茴香腦的飼料后，可降低球蟲病的嚴(yán)重程度，增加免疫力。這種物質(zhì)對(duì)于仔豬腸胃健康的影響研究正在進(jìn)行中。每個(gè)膠囊的內(nèi)核中含有特殊劑型的甜味-口味增強(qiáng)劑，可提高動(dòng)物的采食量，還可以增加腸道對(duì)葡萄糖的吸收作用。

4 提高仔豬的生產(chǎn)性能

已進(jìn)行的多項(xiàng)動(dòng)物試驗(yàn)測(cè)定了包被型植物提取物的混合物對(duì)仔豬斷奶后一段時(shí)間內(nèi)的采食量和總增重的作用。第一個(gè)試驗(yàn)抽取了48頭26日齡的斷奶仔豬，半數(shù)仔豬的日糧在斷奶后16 d中添加這種添加劑。結(jié)果表明，在試驗(yàn)期內(nèi)，這種添加劑既可以提高斷奶仔豬的采食量，又可以增加其總增重。

添加這種包被型植物提取物還可以使斷奶仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率提高1.8 %，因而預(yù)期經(jīng)濟(jì)回報(bào)將會(huì)增加。

這種作用的機(jī)制目前正處于研究之中，但它可能會(huì)涉及多方面的因素，包括由每一個(gè)膠囊中的茴香腦所誘發(fā)的機(jī)體免疫力提高和甜味劑誘使的葡萄糖吸收增加。進(jìn)一步的研究將會(huì)弄清這種飼料添加劑能夠改善仔豬生長和健康狀況、以及提高其他畜禽采食量和增重的機(jī)制?！酢?/p>

（需要文獻(xiàn)可索取）