張勤

嚴(yán)琦，陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)。全國(guó)政協(xié)委員、全國(guó)青聯(lián)常委、全國(guó)婦代會(huì)執(zhí)委、全國(guó)工商聯(lián)執(zhí)委、中國(guó)青年群英會(huì)代表、重慶市人大代表、重慶市工商聯(lián)副主席、重慶市工商聯(lián)（總商會(huì)）餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，榮獲“全國(guó)三八紅旗手標(biāo)兵”、“全國(guó)女職工建功立業(yè)標(biāo)兵”、全國(guó)“巾幗建功”標(biāo)兵、“首屆全國(guó)十大三農(nóng)致富榜樣”、“首屆中國(guó)青年創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?、“全?guó)知識(shí)型職工十佳標(biāo)兵”、“中國(guó)青年五四獎(jiǎng)?wù)隆薄ⅰ爸袊?guó)特色社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者”、“首屆中國(guó)青年企業(yè)家管理創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“首屆重慶市十大女杰特別獎(jiǎng)”、“重慶直轄十年建設(shè)功臣”、“振興重慶爭(zhēng)光貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)或獎(jiǎng)項(xiàng)。

18年前，當(dāng)嚴(yán)琦放棄銀行工作的“鐵飯碗”，選擇下海經(jīng)商的時(shí)候，她的字典里面再?zèng)]有“苦”字。從五張桌子起家到建立起如今享譽(yù)全國(guó)的陶然居餐飲集團(tuán)，其間幾多艱辛，但她從沒(méi)有覺(jué)得苦過(guò)。

然而面對(duì)2013年，嚴(yán)琦卻不禁說(shuō)出了“辛苦”二字。究其原因，是因?yàn)樵谒男闹?，不僅裝著自己企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展和產(chǎn)業(yè)調(diào)整，作為餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，更要思考如何帶領(lǐng)餐飲行業(yè)破困境、調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型發(fā)展的陣痛與利好是如影隨形的，嚴(yán)琦雖然苦，但卻通過(guò)“斗苦”，迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。2014年，一個(gè)不一樣的陶然居和重慶餐飲商會(huì)即將展現(xiàn)在世人面前。且看，嚴(yán)琦如何以自己的龍馬精神迎來(lái)馬年的大發(fā)展。

睿智·豁達(dá)——“該調(diào)整就要調(diào)整，不要再糾結(jié)”

1995年，嚴(yán)琦以5張桌子白手起家，時(shí)至今日，陶然居已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)知名的餐飲企業(yè)，在全國(guó)有93家大型中餐連鎖店，年銷(xiāo)售額達(dá)25.31億元、員工2萬(wàn)余人，其中95%是進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民，70%是青年人，65%是婦女。產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)10萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，每年新增就業(yè)崗位1000個(gè)。2012年為重慶地區(qū)納稅1830，75萬(wàn)元，成為重慶餐飲業(yè)納稅第一大戶：2012年，在中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中排名第7，在重慶市商貿(mào)流通業(yè)餐飲酒店（住宿）類(lèi)中排名第一，為重慶市政府認(rèn)證的重慶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)三十強(qiáng)之一。

大規(guī)模的連鎖經(jīng)營(yíng)，高端的餐飲享受，不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈……除此之外，陶然居還可以實(shí)現(xiàn)怎樣的發(fā)展？如何才能響應(yīng)國(guó)家提出的“轉(zhuǎn)型升級(jí)”要求？如何才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展？正值桃李年華的陶然居在新時(shí)期該何去何從？如何才能創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式？嚴(yán)琦一直在思考這些問(wèn)題。

其實(shí)早在前兩年，嚴(yán)琦已經(jīng)在思考調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的路子，并作出了一些嘗試。經(jīng)過(guò)幾年的結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型發(fā)展，陶然居由一家餐飲企業(yè)成長(zhǎng)為集觀光農(nóng)業(yè)、休閑旅游、古鎮(zhèn)院落式特色酒店、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、早餐快餐冷鏈物流配送、陶然山牲、陶然小鎮(zhèn)、幸福美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、廚師培訓(xùn)學(xué)校等多元產(chǎn)業(yè)于一體的轉(zhuǎn)型升級(jí)多元化、綜合性集團(tuán)。

“我們加強(qiáng)了對(duì)微型企業(yè)的創(chuàng)業(yè)幫扶、農(nóng)餐深度融合、謀求多元發(fā)展。”嚴(yán)琦轉(zhuǎn)型升級(jí)的初步探索是以自身的企業(yè)實(shí)力幫扶更多的人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，以及實(shí)現(xiàn)自身的多元化發(fā)展，并且取得了實(shí)效。然而，對(duì)于嚴(yán)琦來(lái)講，這樣的轉(zhuǎn)型升級(jí)還不夠。在她看來(lái)這個(gè)大集團(tuán)還需要更強(qiáng)更穩(wěn)的發(fā)展。2013年，結(jié)合當(dāng)前整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，領(lǐng)會(huì)國(guó)家戰(zhàn)略方針政策的調(diào)整，嚴(yán)琦的轉(zhuǎn)型升級(jí)策略得到了催化并實(shí)施。

“未來(lái)，陶然居將繼續(xù)按照黨的十八屆三中全會(huì)精神，把握市場(chǎng)變化和機(jī)遇，拓展更加廣泛的發(fā)展鏈條，謀求以轉(zhuǎn)型發(fā)展奠定更加堅(jiān)實(shí)的未來(lái)發(fā)展之路。”對(duì)于嚴(yán)琦而言，有一條黃金法則就是“聽(tīng)黨的話，跟黨走，走中國(guó)特色的社會(huì)主義道路”。

去年，嚴(yán)琦號(hào)召大家堅(jiān)決響應(yīng)習(xí)總書(shū)記的指示，堅(jiān)決杜絕鋪張浪費(fèi)，并以自己的親身經(jīng)歷進(jìn)行宣講，聯(lián)合所有會(huì)員單位向全市人民發(fā)出了《關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的倡議書(shū)》，引起強(qiáng)烈反響。

“民以食為天，人人都要吃飯，對(duì)于服務(wù)業(yè)，我始終是抱有信心的。”嚴(yán)琦最大的特點(diǎn)就是永遠(yuǎn)不消極抱怨，永遠(yuǎn)主動(dòng)積極面對(duì)。

2013年低迷的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)給重慶餐飲行業(yè)帶來(lái)了不小的沖擊，陶然居借助業(yè)態(tài)廣泛、布局全面的特點(diǎn)，有效地抵御了沖擊。嚴(yán)琦并沒(méi)有因此沾沾自喜，而是選擇了更具穩(wěn)定性的發(fā)展——從高中端走入平民化。

2013年11月，作為餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，嚴(yán)琦帶領(lǐng)餐飲商會(huì)35家龍頭企業(yè)走訪香港學(xué)習(xí)考察，使她感受頗深，并且讓陶然居平民化戰(zhàn)略得以印證?！跋愀壅坑靡还P錢(qián)都有預(yù)算，都要受納稅人監(jiān)督。他們基本上沒(méi)有公務(wù)接待，如果有公務(wù)需要吃飯，也多是盒飯或者吃食堂。香港餐飲企業(yè)一直沒(méi)考慮公務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)，而是面向大眾市場(chǎng)發(fā)展。重慶餐飲企業(yè)也迫切需要轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)一步做好大眾餐飲消費(fèi)?！眹?yán)琦說(shuō)。

為了走好百姓路線，在2013年，嚴(yán)琦帶領(lǐng)陶然居集團(tuán)做了幾方面的調(diào)整。

一是與中糧集團(tuán)、重糧集團(tuán)、詩(shī)仙太白合作，引入平價(jià)酒水超市，便于顧客就餐時(shí)無(wú)需自帶酒水，就能買(mǎi)到低于超市價(jià)格的平價(jià)酒水。

二是走進(jìn)區(qū)縣，參與到區(qū)縣的城鎮(zhèn)化建設(shè)，通過(guò)基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶雙贏。2012年至今，陶然居集團(tuán)在大足投資2億元，建設(shè)“陶然小鎮(zhèn)·大足幸福美麗鄉(xiāng)村旅游示范基地”；在武隆仙女山鎮(zhèn)投資1.5億元，建設(shè)“陶然居武隆新農(nóng)村高山蔬菜示范基地”；在長(zhǎng)壽投資1.5億元，建設(shè)“陶然山駐·長(zhǎng)壽幸福美麗鄉(xiāng)村”；在兩江新區(qū)魚(yú)復(fù)投資建設(shè)“冷鏈物流微型企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范基地”；在涪陵投資1.5億打造“陶然山莊·涪陵幸福美麗鄉(xiāng)村”特色園林院落式酒店。

三是改變餐飲布局結(jié)構(gòu)，做小而精的百姓消費(fèi)實(shí)體店面。比如，大力發(fā)展特色連鎖店——陶然“漁家傲”生態(tài)魚(yú)館300家，經(jīng)營(yíng)面積800平米/店。布點(diǎn)“陶然印象”、“陶滋陶味”時(shí)尚重慶菜館，涉足平民餐飲。

四是實(shí)施中央廚房冷鏈物流配送中心項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)集約化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。如大力拓展早餐快餐市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)旺鋪火鍋。

五是走親民愛(ài)民的群眾路線，放下身段和架子，做3300萬(wàn)重慶老百姓的餐廳和廚房，將集團(tuán)會(huì)館系列調(diào)整為百姓家宴。如“重慶會(huì)館”為“重慶會(huì)館·百姓家宴”，“陶然會(huì)館”為“陶然家宴”，“兩江會(huì)館”為“兩江會(huì)館·百姓家宴”等，回歸理性消費(fèi)，貼近百姓生活。endprint

“今后，陶然居的發(fā)展重點(diǎn)就是做美食綜合體，主要朝二級(jí)市場(chǎng)發(fā)展。建立適合大眾消費(fèi)的餐點(diǎn)，可以多開(kāi)一些，并且價(jià)格不貴，市場(chǎng)也會(huì)更受歡迎?！眹?yán)琦說(shuō)。其實(shí)這一方面可以整合資源，也可以解決連鎖餐飲找門(mén)店難的問(wèn)題，還能降低人力成本。不斷思變，勇于創(chuàng)新，迎合市場(chǎng)，把握先機(jī)，這就是嚴(yán)琦以及陶然居一直保持行業(yè)領(lǐng)先的法寶。

坦蕩·無(wú)私——“以前想自己賺很多錢(qián)，現(xiàn)在想帶領(lǐng)大家一起謀發(fā)展”

“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下”所表達(dá)出的中華民族奉獻(xiàn)精神一直牽動(dòng)嚴(yán)琦的心靈。曾經(jīng)，她也把賺錢(qián)、壟斷作為目標(biāo)與成就，享受自己最成功的快感。當(dāng)她擁有足夠豐裕的財(cái)富時(shí)，錢(qián)對(duì)于她來(lái)講只成了一個(gè)數(shù)字，心境變得慢慢開(kāi)闊起來(lái)。賺錢(qián)不再是她的最大目標(biāo)，她的理想變成了幫助、帶動(dòng)更多人，做更有意義的事業(yè)。

“這些年，個(gè)人成長(zhǎng)了，企業(yè)成長(zhǎng)了，自己的追求也到了另外一種境界，不為了掙錢(qián)而做事情，而更在乎自身價(jià)值的體現(xiàn)。甚至沒(méi)有想到，我有這么強(qiáng)的整合力，大家這么信任我，愿意和我一起做事情，漸漸地大家都是以創(chuàng)業(yè)的心態(tài)來(lái)做事?！?/p>

“作為市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，我深感自己身上肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。我從2011年開(kāi)始思考如何創(chuàng)新我市餐飲業(yè)發(fā)展方式，以有利于發(fā)揮好大企業(yè)帶動(dòng)作用，有利于整合資源，整體提升重慶餐飲競(jìng)爭(zhēng)力，從而做大做強(qiáng)重慶餐飲業(yè)，為重慶打造美食之都貢獻(xiàn)智慧和力量?！?012年初，嚴(yán)琦與餐飲商會(huì)19家龍頭餐飲企業(yè)商量抱團(tuán)發(fā)展，以會(huì)員企業(yè)自愿入股形式，成立重慶餐飲文化產(chǎn)業(yè)投資（集團(tuán)）股份有限公司（簡(jiǎn)稱餐投集團(tuán)），也揭開(kāi)重慶餐飲企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展的序幕。

餐投集團(tuán)第一個(gè)項(xiàng)目是“仙女山天下宴美食街”，項(xiàng)目占地240畝，總建筑面積約16萬(wàn)方。計(jì)劃打造集風(fēng)情商業(yè)街美食廣場(chǎng)、度假酒店、合院客棧、度假洋房及避暑休閑等為一體的首席歐式嘉年華商業(yè)風(fēng)情小鎮(zhèn)。商業(yè)街第一期投資16億元人民幣，已于2013年10月12日動(dòng)工，計(jì)劃于2014年7月正式開(kāi)街，總項(xiàng)目計(jì)劃于2016年底正式完工。

“餐投集團(tuán)將利用好仙女山屬世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)這一特質(zhì)，講求品質(zhì)，舉全力打造，突破就義化抓文化、使文化與旅游、旅游與項(xiàng)目、歐式與中式有機(jī)結(jié)合起來(lái)，提升文化與旅游、地域與風(fēng)格的關(guān)聯(lián)度、融合度?！辈惋嬌虝?huì)19家會(huì)員共同投資一個(gè)項(xiàng)目，這在中國(guó)餐飲界尚屬首次，它的成功運(yùn)作必將為中國(guó)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)起到示范作用，改寫(xiě)商業(yè)地產(chǎn)、旅游地產(chǎn)：的歷史，也將為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2012年，馮小剛執(zhí)導(dǎo)的電影《1942》火爆上映，引起熱烈反響。其中在重慶取景的一個(gè)重要地點(diǎn)就是兩江新區(qū)的“民國(guó)街”，而這個(gè)“民國(guó)街”就是陶然居投資修建的?！懊駠?guó)街”在影片《1942》全劇中可謂是重中之重，嚴(yán)琦坦言建這個(gè)項(xiàng)目非常不易。

陶然居在大家的心目中是做餐飲的，但是了解嚴(yán)琦的人都知道，她很注重傳統(tǒng)文化，個(gè)人也很喜歡這種古色古香的街市，所以建“民國(guó)街”她很投入很帶勁。通過(guò)“民國(guó)街”的打造，陶然居也在里面找到了非常多的、能將重慶飲食文化繼續(xù)傳承下去的創(chuàng)新元素，同時(shí)，也為餐飲企業(yè)與文化元素的融合發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“在電影中，陶然居也亮相了，細(xì)心的觀眾會(huì)發(fā)現(xiàn)。”5秒鐘的鏡頭成功融入，提高了陶然居的知名度和影響力，也堅(jiān)定了嚴(yán)琦做文化餐飲的決心。

“這個(gè)項(xiàng)目時(shí)間短、任務(wù)重、要求高，既然我已選擇，就必須奮力前行。現(xiàn)在這條街已被重慶兩江國(guó)際文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)建設(shè)投資有限公司回購(gòu)，整個(gè)項(xiàng)目投資兩億元。”讓嚴(yán)琦無(wú)法輕松的是，政府又希望她在“民國(guó)街”做一個(gè)帶動(dòng)項(xiàng)目——火鍋天下宴。

嚴(yán)琦看來(lái)，重慶是個(gè)火鍋城，火鍋是重慶美食名片，火鍋天下宴就應(yīng)該是包羅萬(wàn)象，完整齊全的，拿給她一個(gè)人來(lái)做，顯然不合適。帶著推廣重慶火鍋到全世界的理想與目標(biāo)，她邀請(qǐng)重慶火鍋屆餐飲人士一起來(lái)做。

去年，整個(gè)高端餐飲、酒店、會(huì)所的生意遭遇寒流，虧損的比比皆是。作為全國(guó)政協(xié)委員、重慶市工商聯(lián)副豐席、市總商會(huì)餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，嚴(yán)琦非常了解餐飲老板們轉(zhuǎn)型無(wú)方的尷尬處境。

在赴香港“取經(jīng)”回渝活動(dòng)總結(jié)會(huì)上，美女企業(yè)家們敲定了整合資源、抱團(tuán)發(fā)展的模式。繼重慶餐飲商會(huì)抱團(tuán)發(fā)展成立“重慶餐投集團(tuán)”后，2014年1月10日，再次由餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)琦牽頭，抱團(tuán)36家重慶市知名美女企業(yè)家，仍以自愿入股形式，成立了重慶火鍋天下宴博物館產(chǎn)業(yè)投資（集團(tuán)）股份有限公司。

首個(gè)項(xiàng)目在兩江新區(qū)兩部影視城內(nèi)，投資5000萬(wàn)元，建設(shè)集旅游火鍋天下宴博物館為一體的巴渝文化吊腳樓。公司將完美融合重慶著名的“美食、美景、美女”三張靚麗名片的特色，以碼頭火鍋文化為底蘊(yùn)，火鍋天下宴美食博物館為載體，彰顯重慶朝天門(mén)碼頭餐飲文化特色，多元化發(fā)展綜合項(xiàng)目，做強(qiáng)做大重慶餐飲火鍋產(chǎn)業(yè)，抱團(tuán)發(fā)展走向全國(guó)，走向世界，實(shí)現(xiàn)上市夢(mèng)想。同時(shí)標(biāo)志著嚴(yán)琦在2006年重慶市政協(xié)會(huì)上提出的、引起全市強(qiáng)烈反響的《加大對(duì)餐館旅游業(yè)政府扶持力度，將重慶美食、美景、美女鑄成名片，推向全國(guó)推向世界》提案已進(jìn)行到具體操作階段。

“讓我沒(méi)有想到的是，人家響應(yīng)非常積極，投資達(dá)到5000萬(wàn)?！睂?duì)于此，參與投資入股的美女企業(yè)家們都說(shuō)，“這是嚴(yán)會(huì)長(zhǎng)的人格魅力所在，大家都相信她，愿意和她做事業(yè)?！?/p>

“只有大家一起做，才能把事情放大做。我相信這個(gè)火鍋博物館做了后，影響力很大。朝天門(mén)碼頭是重慶的標(biāo)志，我覺(jué)得沒(méi)有了十分可惜，能做這個(gè)項(xiàng)目也很欣慰。”

責(zé)任·奉獻(xiàn)——“實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身發(fā)展的同時(shí)，為社會(huì)提供更多的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)”

致富思源，富而思進(jìn)。陶然居的發(fā)展已步入了第19個(gè)年頭，嚴(yán)琦對(duì)社會(huì)的回饋，也經(jīng)歷了幾個(gè)階段。

嚴(yán)琦于1995年開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，起初五年里，陶然居墻內(nèi)開(kāi)花墻外香，在重慶周邊省市很受歡迎，2000年嚴(yán)琦將發(fā)展的重心再次放到重慶，以自己的企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)就業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。陶然居的員工95%來(lái)自農(nóng)村，并建立了自己的配送中心和餐飲職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。陶然居的員工在專(zhuān)門(mén)的學(xué)校培訓(xùn)成才，走上崗位，成為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的眾多。endprint

2006年，是陶然居發(fā)展的重要一年，從前期的加盟擴(kuò)展，到注重企業(yè)自身壯大選擇投入到新農(nóng)村建設(shè)之中去。那個(gè)時(shí)候，國(guó)家也十分鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)參到新農(nóng)村建設(shè)?！?004-2006年餐飲行業(yè)面臨著同質(zhì)化發(fā)展的困境，看到千篇一律的餐飲模式，我自己都有了視覺(jué)疲勞，我開(kāi)始思考新的發(fā)展模式，開(kāi)始選擇做農(nóng)莊、農(nóng)家樂(lè)，建設(shè)會(huì)館，選擇了差異化發(fā)展，從傳統(tǒng)的飲食文化衍生到中西合璧的這種的發(fā)展，企業(yè)也走出了困境，當(dāng)時(shí)非常受歡迎?！?/p>

2006年，陶然居響應(yīng)黨中央號(hào)召，積極參與社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，投入資金2億多元，在九龍坡白市驛鎮(zhèn)高田坎村興建“中國(guó)重慶陶然居建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村示范基地”。這一項(xiàng)目直接帶動(dòng)了一方農(nóng)民致富，又推動(dòng)了農(nóng)村勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)和非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，成為重慶市新農(nóng)村建設(shè)的典范。陶然居的這一“敢為天下先”的舉措，得到了黨和政府的高度肯定。

在產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)方面，陶然居采取“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)的形式，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在榮昌、綦江等8個(gè)區(qū)縣建立了原材料基地，每年采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品2億余元。陶然居把企業(yè)原材料的“第一車(chē)間”放到農(nóng)民的田間地頭，把農(nóng)民從分散的個(gè)體耕種中改變?yōu)樵诖髴艋蜣r(nóng)業(yè)公司帶領(lǐng)下進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，既促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，又能保證最終的產(chǎn)品是綠色環(huán)保的。這一產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)了10萬(wàn)余農(nóng)民的發(fā)展。

“政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲，投入新農(nóng)村建設(shè)，滿足帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展，我們生產(chǎn)的泡姜、泡辣椒、豆瓣都是純天然，無(wú)添加，同時(shí)我們完全從農(nóng)民那里采購(gòu)，使得食品源頭得到了很好的控制，保證了食品安全。其實(shí)農(nóng)民有很多好產(chǎn)品，就是需要一個(gè)龍頭企業(yè)去帶動(dòng)，對(duì)此，我們責(zé)無(wú)旁貸。”嚴(yán)琦覺(jué)得，一要滿足自己的需要，二要給民生結(jié)合起來(lái)，事業(yè)才能越走越遠(yuǎn)。她真正把企業(yè)發(fā)展和就業(yè)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展很好的帶動(dòng)結(jié)合起來(lái)。

“比如綦江的木瓜酒，是我們推出來(lái)的，市場(chǎng)上反響不錯(cuò)，我希望把基地建設(shè)成為客人體驗(yàn)式、觀光型的，把旅游和餐飲結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)和帶動(dòng)?！?/p>

目前嚴(yán)琦對(duì)社會(huì)的回饋面更廣，除了產(chǎn)業(yè)鏈的就業(yè)帶動(dòng)，每年捐款建光彩春蕾學(xué)校，與重慶市消防、武警、警備區(qū)等軍民共建，參與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展外，還著重考慮了企業(yè)員工的福利和自身發(fā)展。隨著小規(guī)模店的開(kāi)設(shè)，她鼓勵(lì)店長(zhǎng)和員工投資入股，分享企業(yè)改革發(fā)展的紅利，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的個(gè)人夢(mèng)想。

“今天的成功得益于改革開(kāi)放，要感恩這個(gè)社會(huì)給了我們很多，要感恩黨有了富民興渝的好政策，所以一定要幫扶正在創(chuàng)業(yè)的微型企業(yè)?！痹趪?yán)琦看來(lái)，現(xiàn)在進(jìn)城的務(wù)工青年，大學(xué)畢業(yè)生很多，他們很多都是熱血青年，都想去創(chuàng)業(yè)，但是很多沒(méi)有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)跟閱歷是不能成功的?！艾F(xiàn)在政府發(fā)展了很多微型企業(yè)起來(lái)，早餐與社區(qū)便利店，可以帶動(dòng)大學(xué)生的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)?！?/p>

陶然居計(jì)劃3到5年內(nèi)建成陶然“民心家園”早餐快餐冷鏈物流社區(qū)便利連鎖店1000家，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型微型企業(yè)家1000人，新增就業(yè)崗位10萬(wàn)個(gè)，5年內(nèi)連鎖店遍布全國(guó)，走向世界，力爭(zhēng)上市。

至今，陶然居捐款捐物累計(jì)達(dá)1897萬(wàn)元。對(duì)此，嚴(yán)琦說(shuō)：“一個(gè)只會(huì)賺錢(qián)的只能是一個(gè)老板，不能算真正的企業(yè)家，真正的企業(yè)家一定是知道感恩回報(bào)的。我熱愛(ài)生我養(yǎng)我的故鄉(xiāng)重慶，我感恩我的祖國(guó)，我不會(huì)移民?！倍覀円蚕嘈牛S著陶然居的大發(fā)展，對(duì)社會(huì)的回報(bào)會(huì)更多更廣。

談及一年的工作，嚴(yán)琦在感慨辛苦之余更多表達(dá)的是對(duì)未來(lái)生活的無(wú)限期望。她滿懷信心地說(shuō)到，陶然居也有自己的企業(yè)夢(mèng)，就是“五百?gòu)?qiáng)夢(mèng)”。從現(xiàn)在起并通過(guò)幾代餐飲人的努力打造“重慶菜”，叫響“重慶菜”和“重慶火鍋”，將重慶菜系和重慶火鍋奉獻(xiàn)給世界，成就百年陶然夢(mèng)。

“有夢(mèng)想，有機(jī)會(huì)，有奮斗，一切美好的爾西都能夠創(chuàng)造出來(lái)！”嚴(yán)琦憑著自己的龍馬精神迎接著馬年，在馬年，嚴(yán)琦必將帶給我們更多驚喜。endprint