張均明

摘 要：文章介紹了歙縣高山茶園小尖椒的種植模式、效益、適宜的品種及主要栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：高山茶園；套種小尖椒；模式；技術(shù)

中圖分類號(hào) S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-7731（2014）08-89-02

黃山市歙縣地處皖南山區(qū)，素有七山一水一分田，一分道路和莊園，土地資源十分珍貴，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中絕大部分山區(qū)、深山區(qū)一直沒有找到一條有效的途經(jīng)，2000年以來歙縣將發(fā)展高山蔬菜作為一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，2009年高山蔬菜基地建設(shè)列入菜籃子民生工程支持范圍，2010年歙縣333hm2高山蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)通過縣發(fā)改委立項(xiàng)。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)步健康發(fā)展時(shí)期，而高山茶園套種小尖椒成為主要的生產(chǎn)模式。

1 高山茶園套種小尖椒種植模式

歙縣有半數(shù)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬山區(qū)（深山區(qū)），自然條件優(yōu)越，適宜發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)，但歙縣的耕地面積特別少，海拔600m以上的有限耕地基本上都用于發(fā)展茶葉生產(chǎn)了（歙縣近1 333hm2茶園海拔600m以上的為30%，海拔800m以上的約占5%）耕地資源匱乏對(duì)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來制約，如何發(fā)揮高山區(qū)氣候資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展高山蔬菜，加快這一地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，我們從20世紀(jì)80年代就開始探討這一課題，并在多地（杞梓里鎮(zhèn)、北岸鎮(zhèn)、紹濂鄉(xiāng)、霞坑鎮(zhèn)等）進(jìn)行試種高山蔬菜。2009年歙縣開始實(shí)施菜籃子民生工程項(xiàng)目，通過項(xiàng)目實(shí)施在三陽、溪頭、紹濂、長陔、北岸、霞坑、杞梓里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展小尖椒種植，主要土地來源就是茶園，特別是重修剪、臺(tái)刈茶園。在600m海拔以上的茶園中套（間）種小尖椒和紅辣椒效益較為理想，667m2收入在1 200～2 000元，特別是小尖椒在茶園套種收入達(dá)到了1 500元/667m2，超過了茶園的茶葉生產(chǎn)收入（2010年全縣茶園平均收入1 300元/667m2）。

小尖椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展在山區(qū)有著特別優(yōu)勢(shì)，種植小尖椒勞動(dòng)強(qiáng)度低，沒有重體力活。茶園種植小尖椒一般667m2產(chǎn)量在600～1 000kg，采收期為90～100d，2d采1次，1次2h左右，采收6～10kg，這種勞動(dòng)強(qiáng)度在高山茶區(qū)，交通不便（靠肩挑背扛），勞動(dòng)力年齡偏大（60歲左右為主）的現(xiàn)實(shí)條件下，充分發(fā)揮了優(yōu)勢(shì)。目前歙縣農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力都以外出打工為主，留守在家的主要是老人和小孩，這些老人在家看家護(hù)院帶小孩，早春采茶，茶季之后種植小尖椒，茶園管理得到加強(qiáng)，小尖椒在7～9月都有一定的收入。彌補(bǔ)了高山茶區(qū)下半年幾乎沒收入的缺憾。種植高山小尖椒成為這些地區(qū)部分家庭的重要收入來源。

2 茶園地選擇與臺(tái)刈技術(shù)

用于發(fā)展小尖椒生產(chǎn)的茶園除選擇新栽植的茶園外，更多的是選擇需更新（重修剪和臺(tái)刈）茶園。臺(tái)刈重修剪茶園宜選擇樹冠十分衰老，枝干灰白，寄生地衣，苔蘚多，芽葉稀少，對(duì)夾葉比例高，茶葉產(chǎn)量低、品質(zhì)差的茶樹，常規(guī)措施已不能恢復(fù)樹勢(shì)，必須采用重修剪（臺(tái)刈）的辦法進(jìn)行改造。

2.1 臺(tái)刈方法 臺(tái)刈高度為離地面10cm左右，這樣可使切口的生長點(diǎn)不為土壤覆蓋，提早發(fā)芽，保證以后生長順利。臺(tái)刈應(yīng)用鋒利的臺(tái)刈剪、彎刀或鋸等進(jìn)行斜剪或拉削，避免剪口撕裂破皮，病蟲侵害或雨水滯留，影響潛伏芽萌發(fā)。

2.2 臺(tái)刈時(shí)期 臺(tái)刈的時(shí)間選擇在春季早茶結(jié)束后，這時(shí)根部養(yǎng)分積累為一年的第二高峰，此時(shí)氣溫也較高，新梢生長快。茶園臺(tái)刈后栽種小尖椒（配合臺(tái)刈前施肥）加強(qiáng)管理，茶園臺(tái)刈的效果會(huì)更好。

3 小尖椒種植技術(shù)

3.1 品種選擇 根據(jù)高山氣候條件，市場需求，宜選用耐熱、耐濕、抗病、豐產(chǎn)、辣味適中偏輕、品質(zhì)與商品性好的優(yōu)良品種。（基地建設(shè)試種海拔高的采用杭州“吉林X雞爪”雜交組合、海撥偏低的采用杭椒703），歙縣海拔600m以上的宜選用杭州“吉林×雞瓜”小尖椒品種。

3.2 育苗

3.2.1 種子處理 播種前先將種子曬1～2d，在春寒潮即將結(jié)束時(shí)種子先用冷水預(yù)浸10min，再用50～55℃溫水浸種15～20min，不斷攪拌直到水溫自然冷卻，換清水再浸種8h，重新用清水洗凈瀝干，置28～30℃進(jìn)行保溫催芽，60%種子露白，氣溫也開始回升即進(jìn)行播種。

3.2.2 整床播種 高海拔山區(qū)早春氣溫偏低，又易受倒春寒危害，播種期以4月初為宜。苗床地選用未種過茄科作物和馬鈴薯的地塊，搶晴做好苗床。播種前澆足底水，可適量加入硫酸鉀復(fù)合肥澆施，水濕透5～10cm，播種時(shí)將種子與10倍以上細(xì)泥沙混合均勻，多次播勻，播后覆蓋1層1～1.5cm厚的細(xì)泥（過篩的最好），履蓋上稻草，采用小拱棚蓋上地膜。

3.2.3 苗期管理 （1）間苗。在幼苗生長初期2片真葉前后進(jìn)行1～2次間苗，間去過密或過弱的苗。（2）保溫。苗期溫度過低易受凍害，過高又易燒苗，22～30℃最適宜苗的生長，苗期一般溫度控制白天不高于25℃，晚上不低于15℃。4月初以后開始育苗遇晴天，中午氣溫極易突破30℃，遇晴天應(yīng)注意揭膜通風(fēng)，揭膜時(shí)間為上午9∶00～10∶00開始，下午15∶00及時(shí)蓋膜保溫。（3）控濕。苗床要求呈干濕交替狀態(tài)，一般土壤水分保持在60%左右，苗床見白時(shí)及時(shí)澆透水，澆水不透影響生長，育苗階段往往氣候多雨，濕度大，特別要注意水分管理，避免爛苗或徒長苗。（4）分苗假植。幼苗長至3～4片真葉時(shí)進(jìn)行分苗假植。將苗床上的苗以10cm的苗距進(jìn)行定苗，定苗時(shí)拔出的苗以10cm的苗距假植在新準(zhǔn)備的空苗床上，用托盤假植效果比較好。

3.2.4 苗期肥料施用與病蟲害管理 假植緩苗后用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，移植前6d左右用尿素10g/m2追施作起身肥。假植緩苗后用百菌清噴霧防病1次，移植前用百菌清加吡蟲啉再噴霧防病蟲1次，秧苗帶藥移栽。

3.3 大田生產(chǎn)管理

3.3.1 整地施肥 在采取過重修剪（臺(tái)刈）茶園中選擇通風(fēng)、排灌條件好、土層深厚肥沃，以前末種植（套種過）茄科或馬鈴薯等作物的地塊。在茶行中間翻耕、整地作畦，一般每兩茶行中間做一畦，施足底肥，667m2用腐熟有機(jī)肥1500～2 000kg，復(fù)合肥30～40kg，整細(xì)整平待植。

3.3.2 大田栽植 苗長至6～7片真葉時(shí)，選陰天或晴天下午3∶00后移栽，株距40cm，667m2植1 500～2 000株。定植時(shí)苗帶土、帶藥，移植后及時(shí)（應(yīng)在當(dāng)日）澆定根水，可同時(shí)在定根水中加入敵克松、樂斯本等防治土傳病害和地下害蟲。

3.3.3 肥水管理 定植8～10d（緩苗）后追肥1次，667m2用硫酸鉀三元復(fù)合肥6～7.5kg澆施，以利促苗，第一檔果開始龐大時(shí)施1次催果肥，667m2澆施硫酸鉀三元復(fù)合肥10～12kg，以后每摘1～2批果后，要及時(shí)補(bǔ)肥1次，667m2澆硫酸鉀三元復(fù)合肥10kg。結(jié)果前期和中期葉面噴施0.2%的尿素和硼砂，以達(dá)到增產(chǎn)增效，提高品質(zhì)效果.小尖椒的施肥原則是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒較耐旱怕濕，雨季一定要注意清溝排水，保持排水暢通，遇久旱也要注意進(jìn)行澆灌。

3.3.4 整枝、覆草、插桿防倒伏 肥水條件好，生長旺盛的植株需要抹去第1只果以下的側(cè)枝，以利根部通風(fēng)透光。在植株封行前做好畦面的鋪草工作，防止雜草的生長，保肥保水，降濕防旱。在植株開始開花時(shí)要立50cm長的細(xì)竹插桿固定植株，防止倒伏。

3.3.5 病蟲害防治 小尖椒的主要病害有病毒病、青枯病、疫病、炭疽病等，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛等，高海撥氣候條件能減輕病蟲害發(fā)生，減少農(nóng)藥使用。病蟲害防治以防為主，一旦發(fā)生要選用對(duì)口高效低毒藥劑及時(shí)防量治，以提高防治效果，減少防治次數(shù)。

3.4 采收 適時(shí)早摘“門椒”，主桿上第1朵花結(jié)出的果子，對(duì)后期小尖椒植株長勢(shì)有直接影響，應(yīng)盡早采收。小尖椒一般采收標(biāo)準(zhǔn)為：長8～10cm，直徑0.5～0.8cm。作為鮮椒出售主要是采收嫩椒，其辣味偏淡口感鮮、味美。小尖椒生長較快，單戶種植面積大的要求每天采摘，種植面積小的2d必須采摘1次，采摘一般選清晨或上午采摘。每次采摘對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的一定要采盡，對(duì)病果、畸型果要及時(shí)摘除。 （責(zé)編：吳祚云）endprint

摘 要：文章介紹了歙縣高山茶園小尖椒的種植模式、效益、適宜的品種及主要栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：高山茶園；套種小尖椒；模式；技術(shù)

中圖分類號(hào) S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-7731（2014）08-89-02

黃山市歙縣地處皖南山區(qū)，素有七山一水一分田，一分道路和莊園，土地資源十分珍貴，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中絕大部分山區(qū)、深山區(qū)一直沒有找到一條有效的途經(jīng)，2000年以來歙縣將發(fā)展高山蔬菜作為一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，2009年高山蔬菜基地建設(shè)列入菜籃子民生工程支持范圍，2010年歙縣333hm2高山蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)通過縣發(fā)改委立項(xiàng)。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)步健康發(fā)展時(shí)期，而高山茶園套種小尖椒成為主要的生產(chǎn)模式。

1 高山茶園套種小尖椒種植模式

歙縣有半數(shù)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬山區(qū)（深山區(qū)），自然條件優(yōu)越，適宜發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)，但歙縣的耕地面積特別少，海拔600m以上的有限耕地基本上都用于發(fā)展茶葉生產(chǎn)了（歙縣近1 333hm2茶園海拔600m以上的為30%，海拔800m以上的約占5%）耕地資源匱乏對(duì)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來制約，如何發(fā)揮高山區(qū)氣候資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展高山蔬菜，加快這一地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，我們從20世紀(jì)80年代就開始探討這一課題，并在多地（杞梓里鎮(zhèn)、北岸鎮(zhèn)、紹濂鄉(xiāng)、霞坑鎮(zhèn)等）進(jìn)行試種高山蔬菜。2009年歙縣開始實(shí)施菜籃子民生工程項(xiàng)目，通過項(xiàng)目實(shí)施在三陽、溪頭、紹濂、長陔、北岸、霞坑、杞梓里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展小尖椒種植，主要土地來源就是茶園，特別是重修剪、臺(tái)刈茶園。在600m海拔以上的茶園中套（間）種小尖椒和紅辣椒效益較為理想，667m2收入在1 200～2 000元，特別是小尖椒在茶園套種收入達(dá)到了1 500元/667m2，超過了茶園的茶葉生產(chǎn)收入（2010年全縣茶園平均收入1 300元/667m2）。

小尖椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展在山區(qū)有著特別優(yōu)勢(shì)，種植小尖椒勞動(dòng)強(qiáng)度低，沒有重體力活。茶園種植小尖椒一般667m2產(chǎn)量在600～1 000kg，采收期為90～100d，2d采1次，1次2h左右，采收6～10kg，這種勞動(dòng)強(qiáng)度在高山茶區(qū)，交通不便（靠肩挑背扛），勞動(dòng)力年齡偏大（60歲左右為主）的現(xiàn)實(shí)條件下，充分發(fā)揮了優(yōu)勢(shì)。目前歙縣農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力都以外出打工為主，留守在家的主要是老人和小孩，這些老人在家看家護(hù)院帶小孩，早春采茶，茶季之后種植小尖椒，茶園管理得到加強(qiáng)，小尖椒在7～9月都有一定的收入。彌補(bǔ)了高山茶區(qū)下半年幾乎沒收入的缺憾。種植高山小尖椒成為這些地區(qū)部分家庭的重要收入來源。

2 茶園地選擇與臺(tái)刈技術(shù)

用于發(fā)展小尖椒生產(chǎn)的茶園除選擇新栽植的茶園外，更多的是選擇需更新（重修剪和臺(tái)刈）茶園。臺(tái)刈重修剪茶園宜選擇樹冠十分衰老，枝干灰白，寄生地衣，苔蘚多，芽葉稀少，對(duì)夾葉比例高，茶葉產(chǎn)量低、品質(zhì)差的茶樹，常規(guī)措施已不能恢復(fù)樹勢(shì)，必須采用重修剪（臺(tái)刈）的辦法進(jìn)行改造。

2.1 臺(tái)刈方法 臺(tái)刈高度為離地面10cm左右，這樣可使切口的生長點(diǎn)不為土壤覆蓋，提早發(fā)芽，保證以后生長順利。臺(tái)刈應(yīng)用鋒利的臺(tái)刈剪、彎刀或鋸等進(jìn)行斜剪或拉削，避免剪口撕裂破皮，病蟲侵害或雨水滯留，影響潛伏芽萌發(fā)。

2.2 臺(tái)刈時(shí)期 臺(tái)刈的時(shí)間選擇在春季早茶結(jié)束后，這時(shí)根部養(yǎng)分積累為一年的第二高峰，此時(shí)氣溫也較高，新梢生長快。茶園臺(tái)刈后栽種小尖椒（配合臺(tái)刈前施肥）加強(qiáng)管理，茶園臺(tái)刈的效果會(huì)更好。

3 小尖椒種植技術(shù)

3.1 品種選擇 根據(jù)高山氣候條件，市場需求，宜選用耐熱、耐濕、抗病、豐產(chǎn)、辣味適中偏輕、品質(zhì)與商品性好的優(yōu)良品種。（基地建設(shè)試種海拔高的采用杭州“吉林X雞爪”雜交組合、海撥偏低的采用杭椒703），歙縣海拔600m以上的宜選用杭州“吉林×雞瓜”小尖椒品種。

3.2 育苗

3.2.1 種子處理 播種前先將種子曬1～2d，在春寒潮即將結(jié)束時(shí)種子先用冷水預(yù)浸10min，再用50～55℃溫水浸種15～20min，不斷攪拌直到水溫自然冷卻，換清水再浸種8h，重新用清水洗凈瀝干，置28～30℃進(jìn)行保溫催芽，60%種子露白，氣溫也開始回升即進(jìn)行播種。

3.2.2 整床播種 高海拔山區(qū)早春氣溫偏低，又易受倒春寒危害，播種期以4月初為宜。苗床地選用未種過茄科作物和馬鈴薯的地塊，搶晴做好苗床。播種前澆足底水，可適量加入硫酸鉀復(fù)合肥澆施，水濕透5～10cm，播種時(shí)將種子與10倍以上細(xì)泥沙混合均勻，多次播勻，播后覆蓋1層1～1.5cm厚的細(xì)泥（過篩的最好），履蓋上稻草，采用小拱棚蓋上地膜。

3.2.3 苗期管理 （1）間苗。在幼苗生長初期2片真葉前后進(jìn)行1～2次間苗，間去過密或過弱的苗。（2）保溫。苗期溫度過低易受凍害，過高又易燒苗，22～30℃最適宜苗的生長，苗期一般溫度控制白天不高于25℃，晚上不低于15℃。4月初以后開始育苗遇晴天，中午氣溫極易突破30℃，遇晴天應(yīng)注意揭膜通風(fēng)，揭膜時(shí)間為上午9∶00～10∶00開始，下午15∶00及時(shí)蓋膜保溫。（3）控濕。苗床要求呈干濕交替狀態(tài)，一般土壤水分保持在60%左右，苗床見白時(shí)及時(shí)澆透水，澆水不透影響生長，育苗階段往往氣候多雨，濕度大，特別要注意水分管理，避免爛苗或徒長苗。（4）分苗假植。幼苗長至3～4片真葉時(shí)進(jìn)行分苗假植。將苗床上的苗以10cm的苗距進(jìn)行定苗，定苗時(shí)拔出的苗以10cm的苗距假植在新準(zhǔn)備的空苗床上，用托盤假植效果比較好。

3.2.4 苗期肥料施用與病蟲害管理 假植緩苗后用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，移植前6d左右用尿素10g/m2追施作起身肥。假植緩苗后用百菌清噴霧防病1次，移植前用百菌清加吡蟲啉再噴霧防病蟲1次，秧苗帶藥移栽。

3.3 大田生產(chǎn)管理

3.3.1 整地施肥 在采取過重修剪（臺(tái)刈）茶園中選擇通風(fēng)、排灌條件好、土層深厚肥沃，以前末種植（套種過）茄科或馬鈴薯等作物的地塊。在茶行中間翻耕、整地作畦，一般每兩茶行中間做一畦，施足底肥，667m2用腐熟有機(jī)肥1500～2 000kg，復(fù)合肥30～40kg，整細(xì)整平待植。

3.3.2 大田栽植 苗長至6～7片真葉時(shí)，選陰天或晴天下午3∶00后移栽，株距40cm，667m2植1 500～2 000株。定植時(shí)苗帶土、帶藥，移植后及時(shí)（應(yīng)在當(dāng)日）澆定根水，可同時(shí)在定根水中加入敵克松、樂斯本等防治土傳病害和地下害蟲。

3.3.3 肥水管理 定植8～10d（緩苗）后追肥1次，667m2用硫酸鉀三元復(fù)合肥6～7.5kg澆施，以利促苗，第一檔果開始龐大時(shí)施1次催果肥，667m2澆施硫酸鉀三元復(fù)合肥10～12kg，以后每摘1～2批果后，要及時(shí)補(bǔ)肥1次，667m2澆硫酸鉀三元復(fù)合肥10kg。結(jié)果前期和中期葉面噴施0.2%的尿素和硼砂，以達(dá)到增產(chǎn)增效，提高品質(zhì)效果.小尖椒的施肥原則是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒較耐旱怕濕，雨季一定要注意清溝排水，保持排水暢通，遇久旱也要注意進(jìn)行澆灌。

3.3.4 整枝、覆草、插桿防倒伏 肥水條件好，生長旺盛的植株需要抹去第1只果以下的側(cè)枝，以利根部通風(fēng)透光。在植株封行前做好畦面的鋪草工作，防止雜草的生長，保肥保水，降濕防旱。在植株開始開花時(shí)要立50cm長的細(xì)竹插桿固定植株，防止倒伏。

3.3.5 病蟲害防治 小尖椒的主要病害有病毒病、青枯病、疫病、炭疽病等，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛等，高海撥氣候條件能減輕病蟲害發(fā)生，減少農(nóng)藥使用。病蟲害防治以防為主，一旦發(fā)生要選用對(duì)口高效低毒藥劑及時(shí)防量治，以提高防治效果，減少防治次數(shù)。

3.4 采收 適時(shí)早摘“門椒”，主桿上第1朵花結(jié)出的果子，對(duì)后期小尖椒植株長勢(shì)有直接影響，應(yīng)盡早采收。小尖椒一般采收標(biāo)準(zhǔn)為：長8～10cm，直徑0.5～0.8cm。作為鮮椒出售主要是采收嫩椒，其辣味偏淡口感鮮、味美。小尖椒生長較快，單戶種植面積大的要求每天采摘，種植面積小的2d必須采摘1次，采摘一般選清晨或上午采摘。每次采摘對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的一定要采盡，對(duì)病果、畸型果要及時(shí)摘除。 （責(zé)編：吳祚云）endprint

摘 要：文章介紹了歙縣高山茶園小尖椒的種植模式、效益、適宜的品種及主要栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：高山茶園；套種小尖椒；模式；技術(shù)

中圖分類號(hào) S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-7731（2014）08-89-02

黃山市歙縣地處皖南山區(qū)，素有七山一水一分田，一分道路和莊園，土地資源十分珍貴，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中絕大部分山區(qū)、深山區(qū)一直沒有找到一條有效的途經(jīng)，2000年以來歙縣將發(fā)展高山蔬菜作為一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，2009年高山蔬菜基地建設(shè)列入菜籃子民生工程支持范圍，2010年歙縣333hm2高山蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)通過縣發(fā)改委立項(xiàng)。高山蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)步健康發(fā)展時(shí)期，而高山茶園套種小尖椒成為主要的生產(chǎn)模式。

1 高山茶園套種小尖椒種植模式

歙縣有半數(shù)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬山區(qū)（深山區(qū)），自然條件優(yōu)越，適宜發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)，但歙縣的耕地面積特別少，海拔600m以上的有限耕地基本上都用于發(fā)展茶葉生產(chǎn)了（歙縣近1 333hm2茶園海拔600m以上的為30%，海拔800m以上的約占5%）耕地資源匱乏對(duì)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來制約，如何發(fā)揮高山區(qū)氣候資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展高山蔬菜，加快這一地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，我們從20世紀(jì)80年代就開始探討這一課題，并在多地（杞梓里鎮(zhèn)、北岸鎮(zhèn)、紹濂鄉(xiāng)、霞坑鎮(zhèn)等）進(jìn)行試種高山蔬菜。2009年歙縣開始實(shí)施菜籃子民生工程項(xiàng)目，通過項(xiàng)目實(shí)施在三陽、溪頭、紹濂、長陔、北岸、霞坑、杞梓里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展小尖椒種植，主要土地來源就是茶園，特別是重修剪、臺(tái)刈茶園。在600m海拔以上的茶園中套（間）種小尖椒和紅辣椒效益較為理想，667m2收入在1 200～2 000元，特別是小尖椒在茶園套種收入達(dá)到了1 500元/667m2，超過了茶園的茶葉生產(chǎn)收入（2010年全縣茶園平均收入1 300元/667m2）。

小尖椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展在山區(qū)有著特別優(yōu)勢(shì)，種植小尖椒勞動(dòng)強(qiáng)度低，沒有重體力活。茶園種植小尖椒一般667m2產(chǎn)量在600～1 000kg，采收期為90～100d，2d采1次，1次2h左右，采收6～10kg，這種勞動(dòng)強(qiáng)度在高山茶區(qū)，交通不便（靠肩挑背扛），勞動(dòng)力年齡偏大（60歲左右為主）的現(xiàn)實(shí)條件下，充分發(fā)揮了優(yōu)勢(shì)。目前歙縣農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力都以外出打工為主，留守在家的主要是老人和小孩，這些老人在家看家護(hù)院帶小孩，早春采茶，茶季之后種植小尖椒，茶園管理得到加強(qiáng)，小尖椒在7～9月都有一定的收入。彌補(bǔ)了高山茶區(qū)下半年幾乎沒收入的缺憾。種植高山小尖椒成為這些地區(qū)部分家庭的重要收入來源。

2 茶園地選擇與臺(tái)刈技術(shù)

用于發(fā)展小尖椒生產(chǎn)的茶園除選擇新栽植的茶園外，更多的是選擇需更新（重修剪和臺(tái)刈）茶園。臺(tái)刈重修剪茶園宜選擇樹冠十分衰老，枝干灰白，寄生地衣，苔蘚多，芽葉稀少，對(duì)夾葉比例高，茶葉產(chǎn)量低、品質(zhì)差的茶樹，常規(guī)措施已不能恢復(fù)樹勢(shì)，必須采用重修剪（臺(tái)刈）的辦法進(jìn)行改造。

2.1 臺(tái)刈方法 臺(tái)刈高度為離地面10cm左右，這樣可使切口的生長點(diǎn)不為土壤覆蓋，提早發(fā)芽，保證以后生長順利。臺(tái)刈應(yīng)用鋒利的臺(tái)刈剪、彎刀或鋸等進(jìn)行斜剪或拉削，避免剪口撕裂破皮，病蟲侵害或雨水滯留，影響潛伏芽萌發(fā)。

2.2 臺(tái)刈時(shí)期 臺(tái)刈的時(shí)間選擇在春季早茶結(jié)束后，這時(shí)根部養(yǎng)分積累為一年的第二高峰，此時(shí)氣溫也較高，新梢生長快。茶園臺(tái)刈后栽種小尖椒（配合臺(tái)刈前施肥）加強(qiáng)管理，茶園臺(tái)刈的效果會(huì)更好。

3 小尖椒種植技術(shù)

3.1 品種選擇 根據(jù)高山氣候條件，市場需求，宜選用耐熱、耐濕、抗病、豐產(chǎn)、辣味適中偏輕、品質(zhì)與商品性好的優(yōu)良品種。（基地建設(shè)試種海拔高的采用杭州“吉林X雞爪”雜交組合、海撥偏低的采用杭椒703），歙縣海拔600m以上的宜選用杭州“吉林×雞瓜”小尖椒品種。

3.2 育苗

3.2.1 種子處理 播種前先將種子曬1～2d，在春寒潮即將結(jié)束時(shí)種子先用冷水預(yù)浸10min，再用50～55℃溫水浸種15～20min，不斷攪拌直到水溫自然冷卻，換清水再浸種8h，重新用清水洗凈瀝干，置28～30℃進(jìn)行保溫催芽，60%種子露白，氣溫也開始回升即進(jìn)行播種。

3.2.2 整床播種 高海拔山區(qū)早春氣溫偏低，又易受倒春寒危害，播種期以4月初為宜。苗床地選用未種過茄科作物和馬鈴薯的地塊，搶晴做好苗床。播種前澆足底水，可適量加入硫酸鉀復(fù)合肥澆施，水濕透5～10cm，播種時(shí)將種子與10倍以上細(xì)泥沙混合均勻，多次播勻，播后覆蓋1層1～1.5cm厚的細(xì)泥（過篩的最好），履蓋上稻草，采用小拱棚蓋上地膜。

3.2.3 苗期管理 （1）間苗。在幼苗生長初期2片真葉前后進(jìn)行1～2次間苗，間去過密或過弱的苗。（2）保溫。苗期溫度過低易受凍害，過高又易燒苗，22～30℃最適宜苗的生長，苗期一般溫度控制白天不高于25℃，晚上不低于15℃。4月初以后開始育苗遇晴天，中午氣溫極易突破30℃，遇晴天應(yīng)注意揭膜通風(fēng)，揭膜時(shí)間為上午9∶00～10∶00開始，下午15∶00及時(shí)蓋膜保溫。（3）控濕。苗床要求呈干濕交替狀態(tài)，一般土壤水分保持在60%左右，苗床見白時(shí)及時(shí)澆透水，澆水不透影響生長，育苗階段往往氣候多雨，濕度大，特別要注意水分管理，避免爛苗或徒長苗。（4）分苗假植。幼苗長至3～4片真葉時(shí)進(jìn)行分苗假植。將苗床上的苗以10cm的苗距進(jìn)行定苗，定苗時(shí)拔出的苗以10cm的苗距假植在新準(zhǔn)備的空苗床上，用托盤假植效果比較好。

3.2.4 苗期肥料施用與病蟲害管理 假植緩苗后用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀作根外追肥，移植前6d左右用尿素10g/m2追施作起身肥。假植緩苗后用百菌清噴霧防病1次，移植前用百菌清加吡蟲啉再噴霧防病蟲1次，秧苗帶藥移栽。

3.3 大田生產(chǎn)管理

3.3.1 整地施肥 在采取過重修剪（臺(tái)刈）茶園中選擇通風(fēng)、排灌條件好、土層深厚肥沃，以前末種植（套種過）茄科或馬鈴薯等作物的地塊。在茶行中間翻耕、整地作畦，一般每兩茶行中間做一畦，施足底肥，667m2用腐熟有機(jī)肥1500～2 000kg，復(fù)合肥30～40kg，整細(xì)整平待植。

3.3.2 大田栽植 苗長至6～7片真葉時(shí)，選陰天或晴天下午3∶00后移栽，株距40cm，667m2植1 500～2 000株。定植時(shí)苗帶土、帶藥，移植后及時(shí)（應(yīng)在當(dāng)日）澆定根水，可同時(shí)在定根水中加入敵克松、樂斯本等防治土傳病害和地下害蟲。

3.3.3 肥水管理 定植8～10d（緩苗）后追肥1次，667m2用硫酸鉀三元復(fù)合肥6～7.5kg澆施，以利促苗，第一檔果開始龐大時(shí)施1次催果肥，667m2澆施硫酸鉀三元復(fù)合肥10～12kg，以后每摘1～2批果后，要及時(shí)補(bǔ)肥1次，667m2澆硫酸鉀三元復(fù)合肥10kg。結(jié)果前期和中期葉面噴施0.2%的尿素和硼砂，以達(dá)到增產(chǎn)增效，提高品質(zhì)效果.小尖椒的施肥原則是“少吃多餐”，不可下猛肥，防止肥害。小尖椒較耐旱怕濕，雨季一定要注意清溝排水，保持排水暢通，遇久旱也要注意進(jìn)行澆灌。

3.3.4 整枝、覆草、插桿防倒伏 肥水條件好，生長旺盛的植株需要抹去第1只果以下的側(cè)枝，以利根部通風(fēng)透光。在植株封行前做好畦面的鋪草工作，防止雜草的生長，保肥保水，降濕防旱。在植株開始開花時(shí)要立50cm長的細(xì)竹插桿固定植株，防止倒伏。

3.3.5 病蟲害防治 小尖椒的主要病害有病毒病、青枯病、疫病、炭疽病等，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛等，高海撥氣候條件能減輕病蟲害發(fā)生，減少農(nóng)藥使用。病蟲害防治以防為主，一旦發(fā)生要選用對(duì)口高效低毒藥劑及時(shí)防量治，以提高防治效果，減少防治次數(shù)。

3.4 采收 適時(shí)早摘“門椒”，主桿上第1朵花結(jié)出的果子，對(duì)后期小尖椒植株長勢(shì)有直接影響，應(yīng)盡早采收。小尖椒一般采收標(biāo)準(zhǔn)為：長8～10cm，直徑0.5～0.8cm。作為鮮椒出售主要是采收嫩椒，其辣味偏淡口感鮮、味美。小尖椒生長較快，單戶種植面積大的要求每天采摘，種植面積小的2d必須采摘1次，采摘一般選清晨或上午采摘。每次采摘對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的一定要采盡，對(duì)病果、畸型果要及時(shí)摘除。 （責(zé)編：吳祚云）endprint