李春震

摘要：

經(jīng)濟(jì)全球化的當(dāng)今社會(huì)，科技快速進(jìn)步，生活節(jié)奏加快，人民生活水平越來越高。但這并不意味著人們生活質(zhì)量越來越好，在喧囂的城市，隨著一系列的都市問題的出現(xiàn)，人們的生活、工作壓力與日俱增。越來越多的人開始注重追求精神領(lǐng)域的享受。因此，一個(gè)良好的餐飲、休閑環(huán)境就顯得相當(dāng)重要，對(duì)于在當(dāng)代社會(huì)中奔波的新新人類來說舉足輕重。

關(guān)鍵詞：地中海風(fēng)格；茶餐廳設(shè)計(jì)；作用

一、地中海風(fēng)格定義

地中海風(fēng)格原是指沿歐洲地中海北岸一帶，特別是西班牙、葡萄牙、法國、意大利、希臘這些國家南部的沿海地區(qū)的住宅的風(fēng)格，很淳樸，紅瓦白墻，干打壘的厚墻以遮蔽夏天的炎熱和直接的光照，眾多的回廊、穿堂、過道，一方面增加海景欣賞點(diǎn)的長度，另一方面利用風(fēng)道增加空氣的對(duì)流，形成穿堂風(fēng)這樣被動(dòng)式的降溫效果；鐵鑄的把手和窗欄、厚木的窗門、簡樸的方形吸潮陶地磚，四水歸堂的天井院子里面大多有個(gè)阿拉伯式的小水池，滴水而已，用彩色瓷磚裝飾。建筑設(shè)計(jì)的不對(duì)稱，不規(guī)整的，高高低低的，饒有趣味，是很民間的做法。住宅往往都是對(duì)著海，坐在陽臺(tái)上看落日，很是寫意。后來殖民者把這種風(fēng)格帶到了美洲，加利福尼亞氣候很像地中海氣候，天氣更晴朗，因此，地中海風(fēng)格在加州得以發(fā)展，宅子更豪了，也加入了南歐地區(qū)的一些特點(diǎn)。

二、地中海風(fēng)格在茶餐廳中的運(yùn)用

西式茶餐廳采用地中海設(shè)計(jì)風(fēng)格，能為常年生活在鋼筋水泥，喧鬧的城市中的人們提供一個(gè)別樣的餐飲，聚會(huì)，約會(huì)的地方，讓地中海風(fēng)格與大海、藍(lán)天為伍，與光、大自然融合的特殊風(fēng)情的美融入到城市人的生活中。

（一） 功能分區(qū)及交通流線

有的餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要么功能混亂，動(dòng)靜不分，要么客人和后勤流線交叉。試想功能布局和交通流線都不合理的設(shè)計(jì)如何能使一個(gè)餐廳運(yùn)籌有序、方便管理、高效節(jié)約？因此整個(gè)空間設(shè)計(jì)為了強(qiáng)烈的突出地中海風(fēng)格特色，滿足顧客親近自然，放松自己的需求，把握好整體的設(shè)計(jì)效果和色調(diào)，不令人感到雜亂無章。在設(shè)計(jì)時(shí)必須明確劃分功能布局，應(yīng)設(shè)有服務(wù)區(qū)、休息餐飲區(qū)、廚房、衛(wèi)生間等，通過道路的劃分使每個(gè)分區(qū)相互流暢、明確又有聯(lián)系。達(dá)到讓顧客在就餐閑聊時(shí)能深深地感受到蔚藍(lán)色的地中海沿岸的浪漫情懷的效果。具體地可以在設(shè)計(jì)中運(yùn)用地中海風(fēng)格的拱門造型，幾何構(gòu)造劃分出各個(gè)不同的空間，墻面通過穿鑿或半穿鑿形成鏤空的景致等設(shè)計(jì)手法。

（二）色彩設(shè)計(jì)

地中海風(fēng)格的的色彩基調(diào)一般是是明亮、熱烈和豐富的，外加顯著的民族性、地域性特色。因此在餐廳內(nèi)的色彩設(shè)計(jì)上應(yīng)主要以地中海的代表色藍(lán)白為主，門框、窗戶、椅面可以是藍(lán)與白的配色，將藍(lán)與白不同程度的對(duì)比與組合發(fā)揮到極致，使人們從踏入店門起便感受到地中海風(fēng)格獨(dú)有的魅力與個(gè)性，讓顧客的感性因素得到升華。此外再搭配上紅色的磚墻，灰白手刷墻面、綠色的植物、絢麗的花朵，復(fù)古色的裝飾品，小碎花的窗簾，無論在哪一個(gè)角落，都能體會(huì)到藍(lán)色氣息給人們帶來的悠然自得的情緒。

（三）燈光設(shè)計(jì)

地中海風(fēng)格就是擅用簡單的意念捕捉光線，注重自然光線的采集與陰影的表演。光線在“地中海風(fēng)格”里格外重要，“地中海風(fēng)格”的美，就是海與天明亮的色彩、仿佛被水沖刷過后的耀眼的白墻，可以用一些半透明或活動(dòng)百葉窗讓陽光直接照進(jìn)來，而銀色聚光燈的強(qiáng)烈光線很像艷陽的明亮感，就是有點(diǎn)刺眼。

于是在餐廳的基礎(chǔ)照明設(shè)計(jì)中要是為了使整體餐廳內(nèi)的光線形成延展，可以采用復(fù)古風(fēng)格的吊燈和嵌入式的筒燈。在燈具的用材上，可以選擇十分常見的金屬制品。對(duì)于重點(diǎn)照明的地方則可以選用造型仿植物的壁燈，以達(dá)到讓整個(gè)餐廳的燈光更有層次感的效果。此外餐廳除了采用大的落地窗戶，達(dá)到視覺延伸，還能做玻璃和實(shí)木組合的吊頂，在室內(nèi)不是沉重墻的地方開造型孔，讓陽光直接照進(jìn)來，讓人悠然自得的享受生活和擁有陽光般明媚的心情。

（四）家具、裝飾品的選擇

在地中海地區(qū)，家具與小裝飾物愛用自然素材也是一大特征，竹藤、紅瓦、窯燒以及木板等，從不會(huì)受流行左右的摩登設(shè)計(jì)的影響，代代流傳下來的家具被小心翼翼地使用著，都是使用時(shí)間越長越能營造出獨(dú)特風(fēng)味。而在我們常見的“地中海風(fēng)格”中，由于藍(lán)與白是比較主打的色彩，所以藍(lán)色的家具是布置的時(shí)候多用的，但是嶄新感覺的家具是一定不適合“地中?！钡?，所以很多家具要故意做舊才好用。而且，家具最好是用實(shí)木或藤類的天然材質(zhì)制成，而且要線條簡單、圓潤，有一些弧度。因此我們可以選擇的是藍(lán)色與白色混搭、線條簡單且修邊渾圓的木質(zhì)的實(shí)木餐桌椅，配上藍(lán)白色條的沙發(fā)，增加家具材質(zhì)選擇的多樣性，地面鋪設(shè)仿古地磚能表現(xiàn)地中海風(fēng)格的復(fù)古色彩。

在室內(nèi)裝飾元素的選擇上，窗簾布、桌布與沙發(fā)套，燈罩均以低彩度色調(diào)和棉織物，格子圖案、條紋或細(xì)花為主，為了給人營造純樸又輕松的感受。利用小石子、瓷磚、貝類進(jìn)行馬賽克鑲嵌，加上混著貝殼、細(xì)沙的墻面、小鵝卵石地、金銀鐵的金屬器皿，獨(dú)特的鍛打鐵藝家具。地中海風(fēng)格的家居還要注意綠化，于是小巧可愛的綠色盆栽、盆景我們都可以運(yùn)用。這種和大自然親近的特征，便是讓人們感受到舒適與寧靜的最大魅力。

三、 結(jié)語

在茶餐廳這個(gè)室內(nèi)空間設(shè)計(jì)時(shí)充分運(yùn)用地中海風(fēng)格的多種元素，能向人們展示地中海沿岸的鄉(xiāng)土格調(diào)，達(dá)到讓人們在鋼筋水泥的城市中有一個(gè)別樣的放松自己，愉悅心情的地方。進(jìn)一步說對(duì)于久居都市，習(xí)慣了喧囂的現(xiàn)代都市人而言，地中海風(fēng)格蔚藍(lán)色的浪漫情懷，海天一色、艷陽高照的純美自然的確會(huì)給人們以返璞歸真的感受，同時(shí)也體現(xiàn)了人們對(duì)于更高生活休閑質(zhì)量的要求。

【參考文獻(xiàn)】

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