王宇紅

《幼兒園工作規(guī)程》指出幼兒園教育應(yīng)以培養(yǎng)幼兒良好的行為習慣為主。培養(yǎng)幼兒良好的行為習慣，不僅是幼兒德育的重要內(nèi)容，而且是德育的介入點。幼兒來自不同家庭，從小就受到來自家庭的各種影響，家長的社會地位、文化程度和生活習慣及家庭經(jīng)濟條件都影響幼兒的行為習慣。幼兒從家庭步入幼兒園是他生活的重大轉(zhuǎn)折，亦是培養(yǎng)良好行為習慣的最佳契機。針對幼兒進餐的很多不良習慣，我注重培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣，主要通過幼兒一日生活的各環(huán)節(jié)進行。

幼兒期是孩子成長發(fā)育的關(guān)鍵期，平衡的營養(yǎng)、合理的膳食是保證幼兒健康成長的物質(zhì)基礎(chǔ)。良好的進餐習慣能促進幼兒身心健康成長，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣，對幼兒健康成長具有十分重要的意義。經(jīng)過觀察，我發(fā)現(xiàn)很多孩子都是家長喂飯，在家養(yǎng)成挑食、偏食、邊吃邊玩等很多不良的進餐習慣，進入幼兒園后出現(xiàn)各種各樣的進餐問題。家長對此非常擔心，經(jīng)常有家長問我：“我家孩子吃飯怎么樣？吃了多少？愛不愛吃？”老師要學會觀察孩子進餐的表現(xiàn)，采取不同方法糾正孩子偏食、挑食、不愛吃飯等不良進餐習慣，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。

一、根據(jù)《綱要》的教育目標，營造相適應(yīng)的教育環(huán)境。

例如：在院內(nèi)創(chuàng)設(shè)植物園，在班級創(chuàng)設(shè)植物角。

1.通過種植園地讓幼兒種植幾種蔬菜和糧食作物。

2.在班級植物角擺設(shè)糧食、蔬菜、水果等食物，把幼兒繪畫的各種水果、蔬菜的畫放在其中，讓幼兒了解糧食、蔬菜、水果的各種功能，勞動知道食物來之不易，懂得愛惜。

二、認真學習《指南》，并把《指南》要求滲透于幼兒一日生活的各環(huán)節(jié)。

首先，我們根據(jù)幼兒的年齡特點制定科學合理的一日生活常規(guī)管理體系，細化每一個環(huán)節(jié)，長期堅持嚴格要求，組織靈活的主題活動和游戲，日日常抓不懈，促使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。

1.餐前安靜活動。

幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，在良好愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，通過故事使幼兒安靜下來，并且引出問題：怎樣才能不當漏嘴巴？請幼兒討論，尋求解決問題的方法，懂得吃飯時不專心，東張西望，注意力不集中就會造成桌面、地面、手、臉、身上都不干凈。教育幼兒吃飯要專心。講故事《小黃鶯吃飯》，使幼兒知道不吃飯人就沒有力氣，了解食物對人們的作用。餐前請幼兒猜今天要吃什么食物？這些食物有什么營養(yǎng)？對身體起到什么作用？使孩子們對食物有期盼。讓幼兒以愉悅、期待的心理進餐。

2.抓住有利時機，培養(yǎng)良好的進餐習慣。

例如：早餐幼兒吃餅干、面包等時掰著吃，揪著吃，結(jié)果掉了一地干糧渣。根據(jù)這一情況，讓幼兒觀察進餐后的地面有什么，觀察小餅干是什么小動物，要一口吃掉它，看看地面是否干凈？通過電教手段讓幼兒觀看正確的方法。通過觀察比較總結(jié)出怎樣吃早餐更好，更干凈，更節(jié)約糧食，更衛(wèi)生，更有利于健康。

3.利用游戲培養(yǎng)良好習慣。

游戲是幼兒教學中一種重要的教學手段，也是幼兒最喜愛的一種活動方式。通過這種活動能激發(fā)幼兒的興趣，達到較佳效果。

例如：通過游戲《媽媽和娃娃》，請幼兒自由結(jié)組，兩個幼兒，一個媽媽，一個寶寶，讓媽媽教娃娃怎樣使用餐具？怎樣進餐？可互換角色。媽媽是幼兒最喜愛的人，也是最愛扮演的角色。讓他們自己當媽媽，教“孩子”怎樣進餐，并嚴格要求“孩子”，約束自己的行為。在游戲中鼓勵幼兒，使幼兒在寬松的愉快的環(huán)境中充分表現(xiàn)自己，發(fā)展自己，成為學習的主人，在自覺的活動中養(yǎng)成良好的進餐習慣。

4.營造寬松愉快的用餐環(huán)境。

營造干凈整潔的進餐環(huán)境，進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中愉快、安定地進餐。對進餐好的幼兒，教師以贊許的目光給予肯定，用親切的摸頭方式給予表揚，激勵幼兒積極進餐。對幼兒進餐過程中的過失要寬容，幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，糾正不良習慣。

三、及時與家長溝通，確定家園一致的教育目標。

家園配合是幼兒養(yǎng)成良好習慣的必經(jīng)之路，做好家長工作，形成家園合力，是幼兒良好習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵。要多和家長溝通，把幼兒的表現(xiàn)和教師的理念，以及培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣的意義、目標、計劃，需要家長配合的事項告知給家長，請家長積極參與，共同培養(yǎng)孩子。我們還給家長們發(fā)放“好孩子記錄卡”，家長和孩子一起記錄，周一帶到幼兒園，教師組織評比、獎勵，培養(yǎng)幼兒良好習慣。有了家長的配合，養(yǎng)成教育取得了事半功倍的效果。

四、通過實驗、觀察督促、記錄等系統(tǒng)的教育手段，使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。

1.確立教育目標。

（1）糧食來之不易，應(yīng)愛護珍惜糧食。

（2）食物都是有營養(yǎng)的，不要挑食。

（3）只有養(yǎng)成良好的進餐習慣，才能有利于身體健康，保護環(huán)境。

2.及時了解幼兒，正確看待幼兒的個體差異。

如：有的幼兒為什么挑食？是身體不適還是藥物所致？是故意不吃還是其他因素？等等。要及時了解幼兒身心健康狀況，對癥下藥，同時把握時機積極引導，督促幼兒正確進餐。并及時記錄下孩子們的進步和不足，及時以適當?shù)姆绞浇鉀Q問題。通過努力使每個孩子都養(yǎng)成良好的進餐習慣，為以后擁有健康的身體和養(yǎng)成良好的行為習慣打下堅實的基礎(chǔ)。

幼兒期是習慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，良好習慣的養(yǎng)成將影響孩子的一生。進餐是幼兒一日中不可或缺的環(huán)節(jié)。培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣可以促進幼兒身心和諧健康地發(fā)展，這是《綱要》和《指南》的一個重要目標。若幼兒養(yǎng)成良好的行為習慣則會獲益終生。