虞 華

（國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇 鹽城224005）

在人們的記憶中，春節(jié)是豬肉消費旺季，豬肉價格也往往達到一年中的最高峰。但2014年春節(jié)前夕，豬肉的價格卻打破了逢節(jié)必漲的規(guī)律，自2013年12月下旬起，國內(nèi)生豬價格持續(xù)回落，1月份至2月中旬國內(nèi)豬價更是大幅下挫，大部分地區(qū)毛豬價格每千克已跌破14元，甚至跌破12元，個別地區(qū)已跌破10元。有人稱之為十年來罕見現(xiàn)象。不過，價格調(diào)查監(jiān)測資料顯示：春節(jié)前生豬價格不升反降的情況并非首次出現(xiàn)，基本上每三四年就有一次，上一次是2009年底2010年春天。

1 生豬價格“旺季不旺”的原因

生豬存欄增多，市場供應(yīng)量增加，是豬市長期不振的主因；與此同時，豬肉進口增量，終端消費低迷，都給生豬行情帶來一定影響。對于春節(jié)前豬價持續(xù)回落，市場人士認(rèn)為養(yǎng)殖戶年末扎堆出欄、部分地區(qū)出現(xiàn)疫情恐慌拋售和儲備肉的投放等因素都是行情下行的原因。

1.1 “淡季不淡”透支了旺季行情

2013年的生豬市場較為反常，淡季的時候漲，旺季到了反而跌了。在2013年5、6月發(fā)生禽流感事件后，雞肉等禽類肉品一度無人問津，豬肉成為替代品。這使得豬價在原本屬于淡季的三季度不降反升，由于三季度生豬行情看漲，養(yǎng)殖戶紛紛補欄，導(dǎo)致這批生豬在2014年春節(jié)前集中出欄，造成市場上供應(yīng)量過剩的局面，引起價格下跌。

1.2 生豬和能繁母豬存欄處于較高水平，總體產(chǎn)能過剩

根據(jù)國家統(tǒng)計局2014年1月份發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2013年12月底生豬存欄47411萬頭，同比增長0.4%（圖3）。2014年1月16日，農(nóng)業(yè)部公布了2013年12月份4000個監(jiān)測點生豬存欄信息，12月生豬存欄較上月減少2.4%，比2012年同期下降0.5%；其中，能繁母豬存欄較上月減少0.7%，較2012年同期減少2.7%（圖4）。從生豬生產(chǎn)關(guān)鍵要素來看，能繁母豬雖有減少，但并未發(fā)生大規(guī)模淘汰母豬現(xiàn)象，母豬所占生豬存欄比重仍然處于較高水平，達到4900萬頭，必然造成產(chǎn)能過剩。

1.3 進口豬肉增多

據(jù)農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司資料：2013年我國進口豬肉58.4萬噸同比增11.7%。低價進口豬肉不僅對終端市場造成沖擊，而且還大大影響到流通屠宰企業(yè)的實際盈利。

1.4 消費需求受限，攔洪削峰作用明顯

一方面，隨著中央出臺“八項規(guī)定”的逐步深入，2014年春節(jié)前豬肉集團消費需求清淡。另一方面，暖冬天氣抑制了腌制臘肉、香腸的需求，減緩了消費高峰期的到來。

1.5 生活習(xí)慣變化，節(jié)前囤積豬肉現(xiàn)象改觀

隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，人們的生活習(xí)慣也在不斷變化，以前節(jié)前囤積豬肉的現(xiàn)象近些年也有所改觀，由于各大商場超市一般大年初二，甚至初一就開始營業(yè)，購買豬肉也比較方便，所以現(xiàn)在很少有家庭一次性購買大量豬肉儲存。

1.6 比價變動影響

暖冬天氣有利于蛋、魚上市量增加，價格普遍下跌。在比價效應(yīng)下，居民選擇替代消費現(xiàn)象增多。

2 后期豬價整體走勢研判

對于生豬產(chǎn)業(yè)來講，循環(huán)是一個常見的現(xiàn)象，“旺季不旺”也將可能導(dǎo)致下一個“淡季不淡”。一年漲、一年平、一年跌的生豬價格一直以來被稱為豬周期，然而2013年卻有些反常。豬價在經(jīng)歷2013年七八月淡季不淡的逆市反彈之后，中秋、國慶兩節(jié)前后并未出現(xiàn)人們預(yù)期的大漲，反而掉頭向下，呈現(xiàn)弱勢回落態(tài)勢，于馬年春節(jié)再陷“旺季不旺”的尷尬。由于供需不平衡，各地生豬價格創(chuàng)下近年來春節(jié)新低。由于國儲信息的不明確，為節(jié)后的生豬行情走勢帶來諸多不明朗因素。對于春節(jié)過后的市場趨勢，目前不少業(yè)內(nèi)人士依然持相對保守的看法，畢竟節(jié)后市場消費會進一步萎縮。但也要注意到，節(jié)前集中性的拋售導(dǎo)致節(jié)后市場大豬存欄量下降，加之節(jié)前政府已經(jīng)公示將適時推出收儲政策，因此政策面的動態(tài)仍是影響未來市場的因素。

從近期生豬市場的走勢可以看出，生豬銷售方面形勢非常不樂觀。在春節(jié)需求已經(jīng)逼近最高峰的情況下，豬價仍是如此疲軟，折射出總存欄已經(jīng)處于非常高的水平。春節(jié)后進入肉類消費淡季，終端市場消費需求大幅下降，屠宰企業(yè)于正月初八以后陸續(xù)營業(yè)，肉聯(lián)廠商陸續(xù)啟動屠宰工作，少量白條豬批發(fā)經(jīng)營，市場交易量緩慢恢復(fù)。此外，節(jié)前臘味替代仍未結(jié)束，節(jié)后生豬出欄價格維持年前價格主要受節(jié)日反常雨雪天氣影響生豬出欄，部分養(yǎng)殖戶壓欄觀望，短期利好豬價穩(wěn)定。雖然元宵節(jié)后民工返程、學(xué)生開學(xué)利好消費需求的增加，但由于目前生豬市場整體仍將保持供大于求態(tài)勢，預(yù)測全國豬價極有可能像2013年春節(jié)后一樣出現(xiàn)下跌，而豬價浴火重生或在2014年下半年。2013年底生豬總存欄和能繁母豬存欄量依然維持在較高水平，說明后期供應(yīng)仍然充裕，豬價承壓。這些表明2013年全國大規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場和企業(yè)較為理性和謹(jǐn)慎，大量宰殺母豬現(xiàn)象較少，只是合理淘汰種豬。由于母豬存欄較高，加上2013年夏天仔豬補欄積極性極高，后期生長總存欄量將繼續(xù)保持高位。此番的高存欄量可能在2014年的5、6月份得到均衡緩解。在當(dāng)前能繁母豬存欄量、社會養(yǎng)豬積極性等多種因素的作用下，如果不發(fā)生大的自然災(zāi)害和疫情，預(yù)計2014年上半年豬價仍處下跌周期內(nèi)，當(dāng)然并不排除節(jié)日期間的短暫回調(diào)。春節(jié)后回落直至2季度末，3季度起生豬價格有望反彈。預(yù)計2014年國內(nèi)生豬價格走勢有些形同2013年。2014年的2季度豬價將會震蕩回落探底，估計不會出現(xiàn)2010年上半年深度下跌局面，但估計會出現(xiàn)近似于2012年上半年下跌格局，波動幅度也將小于2012年。從各個層面分析，悲觀預(yù)測2014年生豬全年均價在14.5元/kg左右，不會低于2012年。受剛性需求增速穩(wěn)中上升影響，生豬供需將趨向平衡，2014年生豬價格中樞有望比2013年整體抬高。