羅光榮

嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)不同時(shí)期寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，與普通奶粉相比，它強(qiáng)化了生長(zhǎng)發(fā)育所必需的維生素和微量元素，有的還添加活性免疫物質(zhì)，并調(diào)整了脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比例，是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較全面、有利于寶寶消化吸收的食品。

如何正確、科學(xué)地沖泡配方奶粉，才能讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到最大利用呢？

1.沖調(diào)時(shí)用礦泉水或純凈水

對(duì)于沖奶粉的用水，一位媽媽的話很能代表一部分媽媽的心聲：“礦泉水與純凈水都比自來(lái)水干凈、安全，用礦泉水或純凈水沖奶，寶寶喝了更安全。”

【羅主任解讀】

礦泉水是一種地下水，含有較高的礦物質(zhì)鹽和特殊的化學(xué)成分，成分復(fù)雜。寶寶腸胃消化功能還不健全，喝這種水會(huì)引發(fā)消化不良和便秘。

純凈水基本不含任何溶解物，經(jīng)過(guò)反復(fù)凈化處理及脫離子處理，去除了有益人體健康的微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)兒童的發(fā)育成長(zhǎng)也不利。

沖泡奶粉提倡用自來(lái)水。目前家庭用自來(lái)水都經(jīng)過(guò)了科學(xué)的處理，質(zhì)量符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生又安全。

2.用開(kāi)水沖泡

對(duì)于沖奶粉的水溫，一位孕媽咪說(shuō)：“以前看親戚朋友都是先用開(kāi)水把奶粉沖好，放涼一些再喂寶寶?！?/p>

【羅主任解讀】

嬰幼兒配方奶粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D以及鈣、鐵等微量元素。開(kāi)水的水溫很高，沖調(diào)奶粉時(shí)會(huì)使奶粉中的蛋白發(fā)生變性產(chǎn)生凝塊，有些熱敏性維生素會(huì)被破壞，特別是奶粉中添加的免疫活性物質(zhì)被全部破壞。因此，用開(kāi)水沖泡奶粉會(huì)降低奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。

沖調(diào)奶粉應(yīng)用溫水，即將自來(lái)水煮沸1～2分鐘，然后晾涼至40℃～60℃，即將水滴至手腕內(nèi)側(cè)，感覺(jué)不燙皮膚時(shí)水溫正合適。

3.涼奶加熱煮沸再喝

“沖好的奶粉感覺(jué)有點(diǎn)涼，不如再煮一下，煮沸一次正好殺菌?！睏钆康膶殞?個(gè)月，吃奶特別勤快，為了方便，特別是晚上，經(jīng)常將沖泡放冷后的奶加熱煮沸再給寶寶吃。

【羅主任解讀】

奶粉應(yīng)現(xiàn)泡現(xiàn)喝。已經(jīng)沖調(diào)好的奶粉不能再煮沸，煮沸會(huì)使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞，大大失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。寶寶常喝這樣沖調(diào)的奶會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，而且久放的奶易滋生細(xì)菌，不利健康。

4.奶越濃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高

陳女士的寶寶4個(gè)月了，她怕孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上，每次沖奶粉都會(huì)多加一勺，把奶泡得濃濃的。

【羅主任解讀】

嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)不同時(shí)期寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，奶粉中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配方都有一定比例要求。奶粉過(guò)濃，蛋白質(zhì)與微量元素濃度過(guò)高，會(huì)增加腸胃道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，引起便秘或腹瀉，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)壞死性小腸結(jié)腸炎、腎功能衰竭。

奶粉沖得太稀也不行，太稀會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不足，引發(fā)寶寶營(yíng)養(yǎng)不良。

5.先加奶粉后加水

艾女士的寶寶5個(gè)月了，她每次都是先把奶粉盛好，再加水沖泡，然后喂寶寶。

【羅主任解讀】

沖奶粉是先放奶粉還是先放水一直是媽媽們熱烈討論的話題。如先加奶粉后加水，加到原定刻度，奶就濃了。長(zhǎng)期用這種辦法沖泡奶粉，寶寶食用后會(huì)出現(xiàn)上述4的結(jié)果。而先加水后加奶粉，量會(huì)漲出一些，但濃度適宜。因此，沖泡奶粉一定要先加水后加奶粉。

6.頻繁換品牌

袁女士從同事那里聽(tīng)說(shuō)一種新奶粉不錯(cuò)，決定給寶寶試試。誰(shuí)知道寶寶一吃就拉肚子，只好趕緊換回原來(lái)的奶粉。

【羅主任解讀】

由一種牌子換到另一種牌子，或由一個(gè)階段換到另一個(gè)階段，這個(gè)過(guò)程叫轉(zhuǎn)奶，很多寶寶吃奶粉的中途都會(huì)因?yàn)槟撤N原因面臨轉(zhuǎn)奶的問(wèn)題。由于腸胃機(jī)能較弱，寶寶對(duì)原來(lái)吃的奶粉會(huì)有依賴性，所以，更換奶粉一定要逐漸過(guò)渡，讓寶寶有個(gè)適應(yīng)過(guò)程。

寶寶如果對(duì)正在吃的奶粉適應(yīng)情況良好，就不要隨便更換新品牌。每個(gè)品牌的奶粉配方比例會(huì)有差別，更換會(huì)加重寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)。

7.沖好的奶粉放在溫奶器里

“我一般會(huì)把沖調(diào)好的奶粉放在溫奶器里，等到寶寶晚上要吃奶時(shí)再拿出來(lái)，方便又省事，起夜也快捷了?！睏钆康膶殞氄?個(gè)月。

【羅主任解讀】

有些媽媽這樣做是想晚上喂奶時(shí)省力點(diǎn)，但其實(shí)并不好。

泡好的奶粉在未吃過(guò)的情況下，常溫存放不能超過(guò)2小時(shí)，溫奶器的溫度要比常溫高，更易變質(zhì)。放在冰箱冷藏，也不能超過(guò)24小時(shí)。寶寶吃剩下的奶應(yīng)丟棄。

如果想以最快的速度沖好奶，可以把40℃～60℃的熱水先倒在奶瓶里，放進(jìn)保溫器保溫，再把規(guī)定量的奶粉舀入另一干燥潔凈的容器中待用（要保持干燥、嚴(yán)防污染）。到時(shí)候，直接把奶粉倒入盛有保溫水的奶瓶中溶解，同樣方便省事。endprint