問：為什么老年人的口味通常都很重？

重慶 周先生

答：一般老年人的口味較重，尋常的味道他們常常會覺得太淡，而他們覺得味道適中，別人則會覺得太甜或太咸。這是怎么回事呢？

原來人的口腔中分布著許多可以感知味覺的味蕾。味蕾可感覺酸、甜、苦、辣、咸等味道。其他味覺都是由這5種味覺融合產(chǎn)生的。老年人因為身體虛弱、營養(yǎng)代謝出現(xiàn)障礙，使體內(nèi)營養(yǎng)供應(yīng)不足或存在吸收障礙，舌體細(xì)胞發(fā)生壞死，舌乳頭萎縮、消失，以致舌乳頭內(nèi)的味蕾也發(fā)生萎縮或消失，分辨味覺的能力也逐漸遲鈍。同時，由于機體的老化，散布于口腔內(nèi)的味蕾，逐漸退化消失。隨著味蕾的減少，老年人對味覺的敏感程度也逐漸減退，因而只有對較重的味道才有感覺。