小小周

1.磨菜刀時(shí)為什么要不斷地往刀口上澆水？

答：因?yàn)椴说杜c石頭摩擦做功，產(chǎn)生的熱量使刀的內(nèi)能增加，溫度升高，刀口硬度會(huì)變小，刀口不鋒利；澆水是利用熱傳遞的原理，將刀口的熱量傳遞給水，使菜刀內(nèi)能減小，溫度降低，進(jìn)而使刀口硬度變大，刀口變得鋒利。

2. 透過窗戶玻璃看物體有時(shí)會(huì)變形，這是為什么？

答：室外的物體發(fā)出（或反射）的光線通過玻璃時(shí)要發(fā)生折射，有時(shí)由于玻璃不均勻（密度、厚度等不相同）或表面不平整而導(dǎo)致折射光線偏離，這些光線再射進(jìn)人的眼睛，人所看見的物體就變了形。

3.油炸食物時(shí)，濺入水滴為什么會(huì)聽到“叭叭”的響聲，并濺出油來？

答：因?yàn)樗姆悬c(diǎn)比油低，水的密度比油大，濺到油中的水滴沉到油底，被高溫的油迅速加熱升溫而沸騰，沸騰產(chǎn)生的氣泡上升到油面后破裂，并向四周濺散氣泡上附著的小油滴，同時(shí)還會(huì)發(fā)出“叭叭”的響聲。

4.餃子煮熟了為什么會(huì)浮起來？

答：餃子在制作過程中，內(nèi)部含有微量空氣。餃子剛投入水中時(shí)，由于密度比水大，所受浮力小于自身重力，所以就會(huì)沉入鍋底。當(dāng)加熱至煮熟后，內(nèi)部的氣體和肉質(zhì)都會(huì)膨脹，整個(gè)餃子的體積就增大了許多，也就是增大了餃子的排水量。根據(jù)阿基米德原理（物體所受浮力大小等于排開液體的重力）可知，餃子的排水量增大了，浮力就增大了，這時(shí)餃子所受的浮力大于其自身重力，所以就浮起來了。

5.為什么熟雞蛋在冷水里浸一下就容易剝殼？

答：在我們所遇到的物質(zhì)中，大多數(shù)都有“熱脹冷縮”這一物理特性。但是，各種物質(zhì)的伸縮程度各不相同。雞蛋是由硬的蛋殼和軟的蛋白、蛋黃組成的，它們的伸縮情況也不一樣。在溫度變化不大或溫度變化均勻時(shí)，這種伸縮差異并不明顯，但遇到溫度劇烈變化時(shí)，蛋白和蛋殼的伸縮程度就相差甚遠(yuǎn)。當(dāng)煮得滾熱的雞蛋驟然浸到冷水里時(shí)，冷水使雞蛋的溫度發(fā)生劇烈變化。蛋殼猛然收縮，蛋白還處在原有溫度，體積也沒有變化，這時(shí)候就有一部分蛋白被收縮的蛋殼擠壓至雞蛋的空隙處。之后，蛋白隨溫度逐漸降低而緩慢收縮，由于蛋白和蛋殼的收縮程度不同，就會(huì)使得蛋白與蛋殼脫離。因此，雞蛋剝殼就容易多了。

6. 人從樓上掉下摔不死也會(huì)摔成重傷，可是螞蟻從高處落下卻會(huì)安然無恙，這是為什么呢？

答：物體在空氣中運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)受到空氣的阻力，其阻力的大小與物體和空氣接觸的表面積大小有關(guān)。物體越小，其表面積大小和重力大小的比值就越大，即阻力越容易和重力平衡。因此，微小的物體從高處下落時(shí)，下降的速度不會(huì)越來越大，也就是說微小的物體可以在空氣中以很小的速度下落，所以螞蟻落地時(shí)速度很小，不會(huì)摔死。