黃興學(xué)等

摘 要：研究了噴灌和大棚條件下小白菜不同土壤含水量（分別為田間持水量的60%～100%、60%～90%、60%～80%、60%～70%）處理對小白菜生長、品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，以田間持水量的90%、100%作為灌水量上限條件下小白菜地上部干鮮質(zhì)量、葉面積、葉片數(shù)均最高。小白菜可溶性糖含量以田間持水量90%和80%上限處理最高，可溶性蛋白含量以田間持水量100%上限處理最高，90%及80%上限處理其次，維生素C含量以田間持水量90%處理最高。小白菜噴灌指標(biāo)以田間持水量90%作為上限（下限60%）最合適。

關(guān)鍵詞：灌溉；小白菜；生長；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S634.3；S274 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2014）10-0032-02

蔬菜灌溉研究已從漫灌轉(zhuǎn)向滴灌和噴灌等節(jié)水灌溉方式。不同蔬菜適合不同灌溉方式，果菜類適合滴灌方式，而葉菜類適合噴灌方式[1～3]。葉菜類噴灌以經(jīng)驗(yàn)管理為主，缺乏具體的灌水指標(biāo)。隨著葉菜噴灌應(yīng)用的增多，必須研究噴灌灌水指標(biāo)對葉菜生長和品質(zhì)的影響，以便提高水分利用率，節(jié)約用水和提高蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)。本試驗(yàn)以小白菜為材料，以噴灌為灌水方式，研究不同噴灌灌水上限處理（相同噴灌下限）對小白菜生長指標(biāo)和品質(zhì)（可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C、纖維素含量）的影響，目的是為設(shè)置小白菜合理噴灌灌溉指標(biāo)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試小白菜品種為漢冠（武漢市蔬菜科學(xué)研究所提供）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

為避免雨水的干擾，試驗(yàn)于2013年4～5月在武漢市農(nóng)業(yè)氣象站（東西湖）基地塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，該大棚長50 m，寬8 m，兩側(cè)設(shè)置1 m高防蟲網(wǎng)，以便必要時(shí)通風(fēng)。2013年5月14日播種，棚內(nèi)每栽培畦（長20 m，寬1.2 m）施入三元復(fù)合肥（15-15-15）100 kg/667 m2。每個(gè)處理4次重復(fù)（4條栽培畦）。每4畦之間間隔1畦以防止試驗(yàn)畦間水分相互滲透，通過噴灌系統(tǒng)供水，間苗后小白菜株行距為10 cm×10 cm。本試驗(yàn)處理設(shè)置為不同的噴灌灌水上限，土壤灌水量下限統(tǒng)一設(shè)為田間持水量的60%，設(shè)定4個(gè)灌水上限，分別為處理A（100%的田間持水量，100% FWC），處理B（90%的田間持水量，90% FWC），處理C（80%的田間持水量，

80% FWC），處理D（70%的田間持水量，70% FWC）。土壤達(dá)到田間最大持水量時(shí)絕對含水率為35.9%（重量含水量），對應(yīng)上述各處理的土壤含水率上下限分別為21.5%～35.9%，21.5%～32.3%，21.5%～28.7%，21.5%～25.1%。當(dāng)土壤含水量降低到下限時(shí)進(jìn)行噴灌，達(dá)到上限時(shí)停止噴灌。每次灌水量依據(jù)公式M=r·p·h·S·FWCmax·（q1-q2）計(jì)算，其中r表示土壤容重（1.12 g/cm3）；p表示濕潤比（100%）；h表示濕潤層深度（0.2 m）；S表示灌溉面積；FWC表示田間最大持水量（35.9%）；q1表示灌水上限，%；q2表示灌水下限，%。每2 h用烘干法監(jiān)測土壤含水量（噴灌后4 h進(jìn)行，6：00～18：00不間斷測量）。

1.3 測定項(xiàng)目和方法

待采收時(shí)（播種后33 d），各小區(qū)隨機(jī)取20株小白菜進(jìn)行生長指標(biāo)測定后取其平均值，3次重復(fù)。10：00進(jìn)行地上部鮮質(zhì)量測定，去根稱質(zhì)量；干質(zhì)量測定，將小白菜切碎后于105℃殺青15 min，后于80℃烘干至恒重稱質(zhì)量；葉面積測定采用葉面積儀；葉片數(shù)測定只計(jì)算開展葉；可溶性糖采用蒽酮比色法測定；維生素C采用2，6一二氯酚靛酚滴定法測定；可溶性蛋白測定采用凱氏定氮法；纖維素含量測定采用酸解蒽酮比色法[4]。

數(shù)據(jù)分析和處理采用Excel 2003，方差分析采用SAS 8.1。數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同噴灌處理對小白菜生長的影響

由表1可以看出，不同噴灌處理顯著影響了小白菜的生長。處理A葉面積顯著高于其他處理，葉數(shù)、含水量、干鮮質(zhì)量與處理B差異不顯著，但顯著高于處理C和D。處理D各項(xiàng)生長指標(biāo)最低。

2.2 不同噴灌處理對小白菜品質(zhì)的影響

不同噴灌處理對小白菜可溶性糖、纖維素、可溶性蛋白、維生素C含量有顯著影響?？扇苄蕴呛恳蕴幚鞡和C最高，二者無顯著性差異?？扇苄缘鞍缀刻幚鞟最高，顯著高于其他處理，處理B和C其次。維生素C含量以處理B最高，纖維素含量處理A最低，處理D最高，各處理間差異顯著（表2）。

3 討論與結(jié)論

小白菜不耐干旱和澇害，土壤水分太少作物吸收不到足夠的水分用于蒸騰降溫，會(huì)影響礦質(zhì)元素的吸收和光合作用，太多的水分則影響根系發(fā)育及呼吸作用，也會(huì)對根系吸收水分和養(yǎng)分產(chǎn)生抑制作用。本研究結(jié)果表明，90%田間持水量作為噴灌灌水上限利于地上部葉片發(fā)育及干物質(zhì)累積。80%和70%田間持水量上限處理不能滿足小白菜生長。不同于可溶性蛋白和纖維素含量隨土壤持水量上限上升呈一定的趨勢，可溶性糖和維生素C含量在90%田間持水量上限時(shí)最高，上限過高和過低都會(huì)影響二者含量。

本試驗(yàn)中小白菜噴灌指標(biāo)以90%田間持水量作為上限能同時(shí)保持最佳生長、產(chǎn)量、品質(zhì)。本試驗(yàn)土壤為黏土，該指標(biāo)適用于比較黏性的土壤，在其他土壤中小白菜噴灌指標(biāo)也許會(huì)有所變化，必須進(jìn)一步研究不同季節(jié)、土壤中最適宜的噴灌指標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

[1] 李建明，鄒志榮，郭小冬，等.不同灌溉上限對溫室黃瓜初花期生長動(dòng)態(tài)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2005，33（4）：47-51.

[2] 劉明池，張慎好，劉向莉.虧缺灌溉時(shí)期對番茄果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005，21（增刊2）：92-95.

[3] 賀忠群，鄒志榮，陳小紅，等.溫室黃瓜節(jié)水灌溉指標(biāo)的研究[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)：自然科學(xué)版，2003，31（3）：77-80.

[4] 李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，2006.

摘 要：研究了噴灌和大棚條件下小白菜不同土壤含水量（分別為田間持水量的60%～100%、60%～90%、60%～80%、60%～70%）處理對小白菜生長、品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，以田間持水量的90%、100%作為灌水量上限條件下小白菜地上部干鮮質(zhì)量、葉面積、葉片數(shù)均最高。小白菜可溶性糖含量以田間持水量90%和80%上限處理最高，可溶性蛋白含量以田間持水量100%上限處理最高，90%及80%上限處理其次，維生素C含量以田間持水量90%處理最高。小白菜噴灌指標(biāo)以田間持水量90%作為上限（下限60%）最合適。

關(guān)鍵詞：灌溉；小白菜；生長；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S634.3；S274 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2014）10-0032-02

蔬菜灌溉研究已從漫灌轉(zhuǎn)向滴灌和噴灌等節(jié)水灌溉方式。不同蔬菜適合不同灌溉方式，果菜類適合滴灌方式，而葉菜類適合噴灌方式[1～3]。葉菜類噴灌以經(jīng)驗(yàn)管理為主，缺乏具體的灌水指標(biāo)。隨著葉菜噴灌應(yīng)用的增多，必須研究噴灌灌水指標(biāo)對葉菜生長和品質(zhì)的影響，以便提高水分利用率，節(jié)約用水和提高蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)。本試驗(yàn)以小白菜為材料，以噴灌為灌水方式，研究不同噴灌灌水上限處理（相同噴灌下限）對小白菜生長指標(biāo)和品質(zhì)（可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C、纖維素含量）的影響，目的是為設(shè)置小白菜合理噴灌灌溉指標(biāo)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試小白菜品種為漢冠（武漢市蔬菜科學(xué)研究所提供）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

為避免雨水的干擾，試驗(yàn)于2013年4～5月在武漢市農(nóng)業(yè)氣象站（東西湖）基地塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，該大棚長50 m，寬8 m，兩側(cè)設(shè)置1 m高防蟲網(wǎng)，以便必要時(shí)通風(fēng)。2013年5月14日播種，棚內(nèi)每栽培畦（長20 m，寬1.2 m）施入三元復(fù)合肥（15-15-15）100 kg/667 m2。每個(gè)處理4次重復(fù)（4條栽培畦）。每4畦之間間隔1畦以防止試驗(yàn)畦間水分相互滲透，通過噴灌系統(tǒng)供水，間苗后小白菜株行距為10 cm×10 cm。本試驗(yàn)處理設(shè)置為不同的噴灌灌水上限，土壤灌水量下限統(tǒng)一設(shè)為田間持水量的60%，設(shè)定4個(gè)灌水上限，分別為處理A（100%的田間持水量，100% FWC），處理B（90%的田間持水量，90% FWC），處理C（80%的田間持水量，

80% FWC），處理D（70%的田間持水量，70% FWC）。土壤達(dá)到田間最大持水量時(shí)絕對含水率為35.9%（重量含水量），對應(yīng)上述各處理的土壤含水率上下限分別為21.5%～35.9%，21.5%～32.3%，21.5%～28.7%，21.5%～25.1%。當(dāng)土壤含水量降低到下限時(shí)進(jìn)行噴灌，達(dá)到上限時(shí)停止噴灌。每次灌水量依據(jù)公式M=r·p·h·S·FWCmax·（q1-q2）計(jì)算，其中r表示土壤容重（1.12 g/cm3）；p表示濕潤比（100%）；h表示濕潤層深度（0.2 m）；S表示灌溉面積；FWC表示田間最大持水量（35.9%）；q1表示灌水上限，%；q2表示灌水下限，%。每2 h用烘干法監(jiān)測土壤含水量（噴灌后4 h進(jìn)行，6：00～18：00不間斷測量）。

1.3 測定項(xiàng)目和方法

待采收時(shí)（播種后33 d），各小區(qū)隨機(jī)取20株小白菜進(jìn)行生長指標(biāo)測定后取其平均值，3次重復(fù)。10：00進(jìn)行地上部鮮質(zhì)量測定，去根稱質(zhì)量；干質(zhì)量測定，將小白菜切碎后于105℃殺青15 min，后于80℃烘干至恒重稱質(zhì)量；葉面積測定采用葉面積儀；葉片數(shù)測定只計(jì)算開展葉；可溶性糖采用蒽酮比色法測定；維生素C采用2，6一二氯酚靛酚滴定法測定；可溶性蛋白測定采用凱氏定氮法；纖維素含量測定采用酸解蒽酮比色法[4]。

數(shù)據(jù)分析和處理采用Excel 2003，方差分析采用SAS 8.1。數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同噴灌處理對小白菜生長的影響

由表1可以看出，不同噴灌處理顯著影響了小白菜的生長。處理A葉面積顯著高于其他處理，葉數(shù)、含水量、干鮮質(zhì)量與處理B差異不顯著，但顯著高于處理C和D。處理D各項(xiàng)生長指標(biāo)最低。

2.2 不同噴灌處理對小白菜品質(zhì)的影響

不同噴灌處理對小白菜可溶性糖、纖維素、可溶性蛋白、維生素C含量有顯著影響。可溶性糖含量以處理B和C最高，二者無顯著性差異?？扇苄缘鞍缀刻幚鞟最高，顯著高于其他處理，處理B和C其次。維生素C含量以處理B最高，纖維素含量處理A最低，處理D最高，各處理間差異顯著（表2）。

3 討論與結(jié)論

小白菜不耐干旱和澇害，土壤水分太少作物吸收不到足夠的水分用于蒸騰降溫，會(huì)影響礦質(zhì)元素的吸收和光合作用，太多的水分則影響根系發(fā)育及呼吸作用，也會(huì)對根系吸收水分和養(yǎng)分產(chǎn)生抑制作用。本研究結(jié)果表明，90%田間持水量作為噴灌灌水上限利于地上部葉片發(fā)育及干物質(zhì)累積。80%和70%田間持水量上限處理不能滿足小白菜生長。不同于可溶性蛋白和纖維素含量隨土壤持水量上限上升呈一定的趨勢，可溶性糖和維生素C含量在90%田間持水量上限時(shí)最高，上限過高和過低都會(huì)影響二者含量。

本試驗(yàn)中小白菜噴灌指標(biāo)以90%田間持水量作為上限能同時(shí)保持最佳生長、產(chǎn)量、品質(zhì)。本試驗(yàn)土壤為黏土，該指標(biāo)適用于比較黏性的土壤，在其他土壤中小白菜噴灌指標(biāo)也許會(huì)有所變化，必須進(jìn)一步研究不同季節(jié)、土壤中最適宜的噴灌指標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

[1] 李建明，鄒志榮，郭小冬，等.不同灌溉上限對溫室黃瓜初花期生長動(dòng)態(tài)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2005，33（4）：47-51.

[2] 劉明池，張慎好，劉向莉.虧缺灌溉時(shí)期對番茄果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005，21（增刊2）：92-95.

[3] 賀忠群，鄒志榮，陳小紅，等.溫室黃瓜節(jié)水灌溉指標(biāo)的研究[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)：自然科學(xué)版，2003，31（3）：77-80.

[4] 李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，2006.

摘 要：研究了噴灌和大棚條件下小白菜不同土壤含水量（分別為田間持水量的60%～100%、60%～90%、60%～80%、60%～70%）處理對小白菜生長、品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，以田間持水量的90%、100%作為灌水量上限條件下小白菜地上部干鮮質(zhì)量、葉面積、葉片數(shù)均最高。小白菜可溶性糖含量以田間持水量90%和80%上限處理最高，可溶性蛋白含量以田間持水量100%上限處理最高，90%及80%上限處理其次，維生素C含量以田間持水量90%處理最高。小白菜噴灌指標(biāo)以田間持水量90%作為上限（下限60%）最合適。

關(guān)鍵詞：灌溉；小白菜；生長；品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S634.3；S274 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2014）10-0032-02

蔬菜灌溉研究已從漫灌轉(zhuǎn)向滴灌和噴灌等節(jié)水灌溉方式。不同蔬菜適合不同灌溉方式，果菜類適合滴灌方式，而葉菜類適合噴灌方式[1～3]。葉菜類噴灌以經(jīng)驗(yàn)管理為主，缺乏具體的灌水指標(biāo)。隨著葉菜噴灌應(yīng)用的增多，必須研究噴灌灌水指標(biāo)對葉菜生長和品質(zhì)的影響，以便提高水分利用率，節(jié)約用水和提高蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)。本試驗(yàn)以小白菜為材料，以噴灌為灌水方式，研究不同噴灌灌水上限處理（相同噴灌下限）對小白菜生長指標(biāo)和品質(zhì)（可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C、纖維素含量）的影響，目的是為設(shè)置小白菜合理噴灌灌溉指標(biāo)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試小白菜品種為漢冠（武漢市蔬菜科學(xué)研究所提供）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

為避免雨水的干擾，試驗(yàn)于2013年4～5月在武漢市農(nóng)業(yè)氣象站（東西湖）基地塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，該大棚長50 m，寬8 m，兩側(cè)設(shè)置1 m高防蟲網(wǎng)，以便必要時(shí)通風(fēng)。2013年5月14日播種，棚內(nèi)每栽培畦（長20 m，寬1.2 m）施入三元復(fù)合肥（15-15-15）100 kg/667 m2。每個(gè)處理4次重復(fù)（4條栽培畦）。每4畦之間間隔1畦以防止試驗(yàn)畦間水分相互滲透，通過噴灌系統(tǒng)供水，間苗后小白菜株行距為10 cm×10 cm。本試驗(yàn)處理設(shè)置為不同的噴灌灌水上限，土壤灌水量下限統(tǒng)一設(shè)為田間持水量的60%，設(shè)定4個(gè)灌水上限，分別為處理A（100%的田間持水量，100% FWC），處理B（90%的田間持水量，90% FWC），處理C（80%的田間持水量，

80% FWC），處理D（70%的田間持水量，70% FWC）。土壤達(dá)到田間最大持水量時(shí)絕對含水率為35.9%（重量含水量），對應(yīng)上述各處理的土壤含水率上下限分別為21.5%～35.9%，21.5%～32.3%，21.5%～28.7%，21.5%～25.1%。當(dāng)土壤含水量降低到下限時(shí)進(jìn)行噴灌，達(dá)到上限時(shí)停止噴灌。每次灌水量依據(jù)公式M=r·p·h·S·FWCmax·（q1-q2）計(jì)算，其中r表示土壤容重（1.12 g/cm3）；p表示濕潤比（100%）；h表示濕潤層深度（0.2 m）；S表示灌溉面積；FWC表示田間最大持水量（35.9%）；q1表示灌水上限，%；q2表示灌水下限，%。每2 h用烘干法監(jiān)測土壤含水量（噴灌后4 h進(jìn)行，6：00～18：00不間斷測量）。

1.3 測定項(xiàng)目和方法

待采收時(shí)（播種后33 d），各小區(qū)隨機(jī)取20株小白菜進(jìn)行生長指標(biāo)測定后取其平均值，3次重復(fù)。10：00進(jìn)行地上部鮮質(zhì)量測定，去根稱質(zhì)量；干質(zhì)量測定，將小白菜切碎后于105℃殺青15 min，后于80℃烘干至恒重稱質(zhì)量；葉面積測定采用葉面積儀；葉片數(shù)測定只計(jì)算開展葉；可溶性糖采用蒽酮比色法測定；維生素C采用2，6一二氯酚靛酚滴定法測定；可溶性蛋白測定采用凱氏定氮法；纖維素含量測定采用酸解蒽酮比色法[4]。

數(shù)據(jù)分析和處理采用Excel 2003，方差分析采用SAS 8.1。數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同噴灌處理對小白菜生長的影響

由表1可以看出，不同噴灌處理顯著影響了小白菜的生長。處理A葉面積顯著高于其他處理，葉數(shù)、含水量、干鮮質(zhì)量與處理B差異不顯著，但顯著高于處理C和D。處理D各項(xiàng)生長指標(biāo)最低。

2.2 不同噴灌處理對小白菜品質(zhì)的影響

不同噴灌處理對小白菜可溶性糖、纖維素、可溶性蛋白、維生素C含量有顯著影響?？扇苄蕴呛恳蕴幚鞡和C最高，二者無顯著性差異。可溶性蛋白含量處理A最高，顯著高于其他處理，處理B和C其次。維生素C含量以處理B最高，纖維素含量處理A最低，處理D最高，各處理間差異顯著（表2）。

3 討論與結(jié)論

小白菜不耐干旱和澇害，土壤水分太少作物吸收不到足夠的水分用于蒸騰降溫，會(huì)影響礦質(zhì)元素的吸收和光合作用，太多的水分則影響根系發(fā)育及呼吸作用，也會(huì)對根系吸收水分和養(yǎng)分產(chǎn)生抑制作用。本研究結(jié)果表明，90%田間持水量作為噴灌灌水上限利于地上部葉片發(fā)育及干物質(zhì)累積。80%和70%田間持水量上限處理不能滿足小白菜生長。不同于可溶性蛋白和纖維素含量隨土壤持水量上限上升呈一定的趨勢，可溶性糖和維生素C含量在90%田間持水量上限時(shí)最高，上限過高和過低都會(huì)影響二者含量。

本試驗(yàn)中小白菜噴灌指標(biāo)以90%田間持水量作為上限能同時(shí)保持最佳生長、產(chǎn)量、品質(zhì)。本試驗(yàn)土壤為黏土，該指標(biāo)適用于比較黏性的土壤，在其他土壤中小白菜噴灌指標(biāo)也許會(huì)有所變化，必須進(jìn)一步研究不同季節(jié)、土壤中最適宜的噴灌指標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

[1] 李建明，鄒志榮，郭小冬，等.不同灌溉上限對溫室黃瓜初花期生長動(dòng)態(tài)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2005，33（4）：47-51.

[2] 劉明池，張慎好，劉向莉.虧缺灌溉時(shí)期對番茄果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005，21（增刊2）：92-95.

[3] 賀忠群，鄒志榮，陳小紅，等.溫室黃瓜節(jié)水灌溉指標(biāo)的研究[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)：自然科學(xué)版，2003，31（3）：77-80.

[4] 李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，2006.